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1、第二章生药的生产本讲稿第一页，共二十九页学习目标1了解我国生药资源及国内药材集散地概况；了解我国生药资源及国内药材集散地概况；2 2熟悉道地药材的概念以及全国各大产区所产熟悉道地药材的概念以及全国各大产区所产熟悉道地药材的概念以及全国各大产区所产熟悉道地药材的概念以及全国各大产区所产 道地药材；道地药材；道地药材；道地药材；3掌握生药采收、加工、贮藏的方法和意义；掌握生药采收、加工、贮藏的方法和意义；掌握生药采收、加工、贮藏的方法和意义；掌握生药采收、加工、贮藏的方法和意义；4 4掌握中药炮制目的、方法；掌握中药炮制目的、方法；掌握中药炮制目的、方法；掌握中药炮制目的、方法；5 5初步认识生药
2、资源开发与保护的关系以及实初步认识生药资源开发与保护的关系以及实初步认识生药资源开发与保护的关系以及实初步认识生药资源开发与保护的关系以及实 现可持续利用的战略意义。现可持续利用的战略意义。现可持续利用的战略意义。现可持续利用的战略意义。本讲稿第二页，共二十九页1.1.1.1.普查结果显示，我国有天然药物资源普查结果显示，我国有天然药物资源普查结果显示，我国有天然药物资源普查结果显示，我国有天然药物资源12807128071280712807种，其中植种，其中植物类物类1114611146种（列入国家保护的野生植物种（列入国家保护的野生植物种（列入国家保护的野生植物种（列入国家保护的野生植物1
3、68168种），动种），动物类物类15811581种（列入国家保护的野生动物种（列入国家保护的野生动物161161种），种），种），种），矿物类矿物类矿物类矿物类8080种。种。2.2.2.2.目前，国内常用中药材约目前，国内常用中药材约目前，国内常用中药材约目前，国内常用中药材约500500余种，有的为道地药材，余种，有的为道地药材，有的全国广布。有的全国广布。3.3.3.3.地道药材是指传统中药材中具有特定种质、特定产区地道药材是指传统中药材中具有特定种质、特定产区地道药材是指传统中药材中具有特定种质、特定产区地道药材是指传统中药材中具有特定种质、特定产区和特定生产技术或加工方法的中药材。
4、和特定生产技术或加工方法的中药材。和特定生产技术或加工方法的中药材。和特定生产技术或加工方法的中药材。地道药材的形地道药材的形地道药材的形地道药材的形成取决于三个因素：特有的种质、特定的产地环境、成取决于三个因素：特有的种质、特定的产地环境、成取决于三个因素：特有的种质、特定的产地环境、成取决于三个因素：特有的种质、特定的产地环境、特定的生产技术。特定的生产技术。特定的生产技术。特定的生产技术。第一节第一节 我国生药资源概况我国生药资源概况本讲稿第三页，共二十九页4.4.4.4.道地药材往往冠以地域名，如川黄连、浙贝母、广陈皮、道地药材往往冠以地域名，如川黄连、浙贝母、广陈皮、道地药材往往冠以
5、地域名，如川黄连、浙贝母、广陈皮、道地药材往往冠以地域名，如川黄连、浙贝母、广陈皮、云木香、关防风、怀山药、凤丹皮等。云木香、关防风、怀山药、凤丹皮等。云木香、关防风、怀山药、凤丹皮等。云木香、关防风、怀山药、凤丹皮等。5.5.5.5.为了加强生产管理，提高药材质量，我国已建成符合为了加强生产管理，提高药材质量，我国已建成符合为了加强生产管理，提高药材质量，我国已建成符合为了加强生产管理，提高药材质量，我国已建成符合GAPGAP标准的基地标准的基地标准的基地标准的基地53535353个，种植面积近个，种植面积近个，种植面积近个，种植面积近1000100010001000万亩。天然药万亩。天然药
6、万亩。天然药万亩。天然药物生产基地对珍稀濒危动植物加以保护，实施引种栽培、物生产基地对珍稀濒危动植物加以保护，实施引种栽培、物生产基地对珍稀濒危动植物加以保护，实施引种栽培、物生产基地对珍稀濒危动植物加以保护，实施引种栽培、驯化饲养，取得了一定进展。驯化饲养，取得了一定进展。驯化饲养，取得了一定进展。驯化饲养，取得了一定进展。课堂互动课堂互动 1 1、道地药材的形成应具备哪些条件？、道地药材的形成应具备哪些条件？2 2、说说自己家乡天然药物资源情况。、说说自己家乡天然药物资源情况。本讲稿第四页，共二十九页第二节第二节 生药的采收、加工、贮藏基本知识生药的采收、加工、贮藏基本知识 按照中药材生产
7、质量管理规范（GAP）标准，合理采收、加工、贮藏，对保证生药质量、保护和扩大药源，具有重要意义。本讲稿第五页，共二十九页一、生药的采收一、生药的采收（一）确定最佳采收期（二）生药一般采收原则1.根和根茎类 通常在秋后春前，但也有例外。2.茎木类 一般在秋、冬两季采收。3.皮类 树皮类多在春夏之交（清明至夏至）采收。4.叶类 一般在植株生长最旺盛，开花前或花盛开而果实、种子尚未成熟时采收。本讲稿第六页，共二十九页5.5.花类花类 一般在花初放时采收。有些宜于花蕾期采一般在花初放时采收。有些宜于花蕾期采收。红花则在花冠由黄变红时采收。收。红花则在花冠由黄变红时采收。6.6.6.6.果实种子类果实种
8、子类果实种子类果实种子类 果实宜在成熟或近于成熟时采收，少数需果实宜在成熟或近于成熟时采收，少数需果实宜在成熟或近于成熟时采收，少数需果实宜在成熟或近于成熟时采收，少数需采收未成熟的幼果。采收未成熟的幼果。采收未成熟的幼果。采收未成熟的幼果。7.7.7.7.全草类全草类全草类全草类 多在植株充分生长，茎叶茂盛时采收多在植株充分生长，茎叶茂盛时采收多在植株充分生长，茎叶茂盛时采收多在植株充分生长，茎叶茂盛时采收8.8.藻、菌、地衣类藻、菌、地衣类 采收情况不一。采收情况不一。9.9.动物类动物类 动物类天然药物的采收因种类不同而异，动物类天然药物的采收因种类不同而异，一般根据生长和活动季节捕捉。
9、一般根据生长和活动季节捕捉。10.10.10.10.矿物类矿物类矿物类矿物类 一般不受季节限制，全年可采。一般不受季节限制，全年可采。一般不受季节限制，全年可采。一般不受季节限制，全年可采。本讲稿第七页，共二十九页二、生药的加工（一）产地加工（一）产地加工1.1.挑选、洗刷挑选、洗刷2.2.切切 3.3.蒸、煮、烫蒸、煮、烫4.4.发汗发汗本讲稿第八页，共二十九页（二）干燥（二）干燥1.1.晒干晒干2.2.烘干烘干3.3.阴干法阴干法4.4.其它干燥方法其它干燥方法 远红外干燥，远红外干燥，微波干微波干燥，燥，低温冷冻干燥等。低温冷冻干燥等。生药干燥后仍含有一定量的水分，一般生生药干燥后仍含有
10、一定量的水分，一般生药干燥后含水量药干燥后含水量881111即可。即可。本讲稿第九页，共二十九页三、生药的贮藏（一）生药在贮藏中常见的变质现象（一）生药在贮藏中常见的变质现象1.1.1.1.虫蛀虫蛀虫蛀虫蛀 指害虫侵入药材内部所引起的破坏作用。指害虫侵入药材内部所引起的破坏作用。2.2.发霉发霉 发霉又称霉变，即霉菌在药材表面或内部的滋发霉又称霉变，即霉菌在药材表面或内部的滋发霉又称霉变，即霉菌在药材表面或内部的滋发霉又称霉变，即霉菌在药材表面或内部的滋生现象。生现象。生现象。生现象。3.3.3.3.变色变色变色变色 指药材的颜色发生变异的现象。指药材的颜色发生变异的现象。4.4.4.4.泛油
11、泛油泛油泛油 “泛油泛油”又称又称“走油走油”，是指某些含油药材，是指某些含油药材的油质泛于药材表面，也指药材变质后表面泛出的油质泛于药材表面，也指药材变质后表面泛出油样物质。油样物质。此外，有的药材在贮藏过程中，还可发生气味此外，有的药材在贮藏过程中，还可发生气味散失、融化粘结、潮解与风化等品质变异现象，散失、融化粘结、潮解与风化等品质变异现象，亦应加以防护。亦应加以防护。本讲稿第十页，共二十九页（二）防止生药变质的措施和方法（二）防止生药变质的措施和方法1.加强管理加强管理2.防治措施防治措施（1）干燥法）干燥法（2）密封法）密封法（3）对抗同贮法）对抗同贮法（4）冷藏法）冷藏法（5）化学
12、药剂熏蒸杀虫法）化学药剂熏蒸杀虫法（6）气调养护法）气调养护法本讲稿第十一页，共二十九页 （三）毒性药物的保管（三）毒性药物的保管 毒性药品系指毒性剧烈、治疗剂量与中毒剂毒性药品系指毒性剧烈、治疗剂量与中毒剂量相近，使用不当会致人中毒或死亡的药品。量相近，使用不当会致人中毒或死亡的药品。对于毒性药材的保管，必须专人负责，划定对于毒性药材的保管，必须专人负责，划定仓间或仓位，专柜加锁保管，建立专用帐册，仓间或仓位，专柜加锁保管，建立专用帐册，记载收入、使用、消耗情况。记载收入、使用、消耗情况。本讲稿第十二页，共二十九页第三节 中药的炮制 中药炮制是在中医学理论的指导下，根中药炮制是在中医学理论的
13、指导下，根据医疗、调剂和制剂的需要并结合药材的特据医疗、调剂和制剂的需要并结合药材的特性，对药材进行加工处理的方法和技术。性，对药材进行加工处理的方法和技术。炮制古称炮制古称“炮炙炮炙”又称又称“修治修治”。为了更准。为了更准确反映中药材加工处理技术，现代均称确反映中药材加工处理技术，现代均称“炮炮制制”。其含义是：。其含义是：“炮炮”表示加热，表示加热，“制制”表示除火以外的其它制法。表示除火以外的其它制法。本讲稿第十三页，共二十九页一、炮制的目的一、炮制的目的1.纯净药材2.改变或缓和药物性能3.增强药物疗效4.降低或消除药材的毒性或副作用5.便于调剂和制剂6.有利于贮藏及保存药效7.矫味
14、矫臭，便于服用本讲稿第十四页，共二十九页二、炮制的方法可分为净制、切制和炮炙三大类。本讲稿第十五页，共二十九页（一）净制（一）净制1.目的：是中药炮制的第一道工序。其目的目的：是中药炮制的第一道工序。其目的是除去药材中杂质和非药用部分，同时也是除去药材中杂质和非药用部分，同时也便于进一步炮制或调剂、制剂。便于进一步炮制或调剂、制剂。2.方法：挑选、筛选、风选、洗漂、剪、刮方法：挑选、筛选、风选、洗漂、剪、刮削、剔除、刷、碾串、捣碎等削、剔除、刷、碾串、捣碎等。本讲稿第十六页，共二十九页（二）切制（二）切制1.饮片概念：狭义上讲，经过切制的药材称饮片概念：狭义上讲，经过切制的药材称为为“饮片饮片
15、”。广义上讲，凡供调配处方使。广义上讲，凡供调配处方使用的药材均称用的药材均称“饮片饮片”。2.药材切制前必须经过软化处理。常见有喷药材切制前必须经过软化处理。常见有喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸。软化药淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸。软化药材时一定要掌握药材软化程度，应材时一定要掌握药材软化程度，应“少泡少泡多润多润”，防止有效成分流失。，防止有效成分流失。3.饮片的类型。饮片的类型。本讲稿第十七页，共二十九页（三）炮炙（三）炮炙1炒法炒法炒法炒法（1 1）清炒：炒黄、炒焦）清炒：炒黄、炒焦（2 2）加固体辅料炒：麸炒、米炒、土炒）加固体辅料炒：麸炒、米炒、土炒）加固体辅料炒：麸炒、米炒、土炒
16、）加固体辅料炒：麸炒、米炒、土炒2.2.烫法烫法（1 1）砂烫）砂烫）砂烫）砂烫（2）蛤粉烫）蛤粉烫）蛤粉烫）蛤粉烫3.煅法煅法（1）明煅法）明煅法）明煅法）明煅法（2）煅淬法）煅淬法本讲稿第十八页，共二十九页4.4.制炭法制炭法（1 1）炒炭）炒炭（2）煅炭）煅炭）煅炭）煅炭5.5.炙法炙法（1）酒炙）酒炙（2）醋炙）醋炙（3）蜜炙）蜜炙（4）盐水炙）盐水炙（5 5）姜汁炙）姜汁炙（6 6）油炙）油炙）油炙）油炙本讲稿第十九页，共二十九页6.蒸法蒸法7.7.煮法煮法8.煨法煨法9.9.燀法燀法10.制霜法：压榨制霜、渗析制霜、煎煮制霜制霜法：压榨制霜、渗析制霜、煎煮制霜制霜法：压榨制霜、渗析
17、制霜、煎煮制霜制霜法：压榨制霜、渗析制霜、煎煮制霜11.水飞法水飞法水飞法水飞法本讲稿第二十页，共二十九页三、炮制对化学成分与药效的影响三、炮制对化学成分与药效的影响三、炮制对化学成分与药效的影响三、炮制对化学成分与药效的影响1.炮制对生物碱类成分与药效的影响炮制对生物碱类成分与药效的影响2.2.炮制对苷类成分与药效的影响炮制对苷类成分与药效的影响炮制对苷类成分与药效的影响炮制对苷类成分与药效的影响3.3.炮制对挥发油类成分与药效的影响炮制对挥发油类成分与药效的影响炮制对挥发油类成分与药效的影响炮制对挥发油类成分与药效的影响4.4.炮制对鞣质类成分与药效的影响炮制对鞣质类成分与药效的影响炮制对
18、鞣质类成分与药效的影响炮制对鞣质类成分与药效的影响5.5.炮制对有机酸类成分与药效的影响炮制对有机酸类成分与药效的影响炮制对有机酸类成分与药效的影响炮制对有机酸类成分与药效的影响6.炮制对油脂类成分与药效的影响炮制对油脂类成分与药效的影响7.7.炮制对无机盐类成分与药效的影响炮制对无机盐类成分与药效的影响炮制对无机盐类成分与药效的影响炮制对无机盐类成分与药效的影响本讲稿第二十一页，共二十九页一、中药材专业市场简介一、中药材专业市场简介 国家批准建立的中药材专业市场共国家批准建立的中药材专业市场共17个。如个。如安徽亳州中药材交易中心、河南省禹州中药安徽亳州中药材交易中心、河南省禹州中药材专业市
19、场、成都市荷花池药材专业市场、材专业市场、成都市荷花池药材专业市场、河北省安国中药材专业市场、江西樟树中药河北省安国中药材专业市场、江西樟树中药材市场、广州市清平中药材专业市场、山东材市场、广州市清平中药材专业市场、山东鄄城县舜王城药材市场等。鄄城县舜王城药材市场等。二、中药材专业市场面临的现状及对策二、中药材专业市场面临的现状及对策第四节 国内药材集散地概况本讲稿第二十二页，共二十九页一、道地药材概念一、道地药材概念 中药材生产质量管理规范中药材生产质量管理规范（GAP）对对“道地药材道地药材”的定义是：传统中药材中具的定义是：传统中药材中具有特定的种质、特定的产区和特定的生产技有特定的种质
20、、特定的产区和特定的生产技术和加工方法的中药材。术和加工方法的中药材。“道地道地”的概念在的概念在不同的时代有不同的内涵，现代的不同的时代有不同的内涵，现代的“道地道地”要求通过先进技术和手段，建立量化指标，要求通过先进技术和手段，建立量化指标，使道地药材具有标准性和可控性。使道地药材具有标准性和可控性。第五节 我国道地药材生产状况本讲稿第二十三页，共二十九页二、道地药材形成条件二、道地药材形成条件1.特定的种质特定的种质 种质的内涵包括基因、细胞、种质的内涵包括基因、细胞、器官、有机体、居群、群落等器官、有机体、居群、群落等6个主要的个主要的生物层生物层2.特定的产区特定的产区 是指得天独厚
21、的自然地理条是指得天独厚的自然地理条件，即生态环境。件，即生态环境。3.特定的生产技术和加工方法特定的生产技术和加工方法 是指悠久的是指悠久的栽培历史和科学的种植技术。栽培历史和科学的种植技术。本讲稿第二十四页，共二十九页三、全国各大产区所产道地药材三、全国各大产区所产道地药材1.关药：如人参、鹿茸、五味子等。关药：如人参、鹿茸、五味子等。2.北药：如北沙参、潞党参、黄芩等。北药：如北沙参、潞党参、黄芩等。3.3.怀药：如怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花等。怀药：如怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花等。怀药：如怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花等。怀药：如怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花等。4.浙药：如浙
22、贝母、杭白芍、杭菊花等。浙药：如浙贝母、杭白芍、杭菊花等。5.江南药：如凤牡丹皮、苏薄荷、丰城鸡血藤等。江南药：如凤牡丹皮、苏薄荷、丰城鸡血藤等。6.6.川药：如川贝母、川芎、川牛膝川药：如川贝母、川芎、川牛膝川药：如川贝母、川芎、川牛膝川药：如川贝母、川芎、川牛膝 等。等。等。等。7.云、贵药：如三七、天麻、木香等。云、贵药：如三七、天麻、木香等。8.广药：如砂仁、广藿香、蛤蚧等。广药：如砂仁、广藿香、蛤蚧等。9.西药：如当归、枸杞子、甘草、黄芪等。西药：如当归、枸杞子、甘草、黄芪等。10.藏药：如冬虫夏草、雪莲花、西红花等。藏药：如冬虫夏草、雪莲花、西红花等。本讲稿第二十五页，共二十九页一
23、、生药资源的开发利用一、生药资源的开发利用一、生药资源的开发利用一、生药资源的开发利用（一）开发的层次（一）开发的层次（一）开发的层次（一）开发的层次（二）开发的途径（二）开发的途径1.利用生物的亲缘关系寻找新资源利用生物的亲缘关系寻找新资源2.2.从传统中药中研发新药（老药新用）从传统中药中研发新药（老药新用）从传统中药中研发新药（老药新用）从传统中药中研发新药（老药新用）3.3.从民族药、民间药中开发新药从民族药、民间药中开发新药从民族药、民间药中开发新药从民族药、民间药中开发新药4.4.提取生药有效成分、有效部位开发新药提取生药有效成分、有效部位开发新药提取生药有效成分、有效部位开发新药
24、提取生药有效成分、有效部位开发新药5.扩大药用部位扩大药用部位6.通过结构修饰开发出高效、低毒的新药物通过结构修饰开发出高效、低毒的新药物7.利用生物技术开发新药和活性物质利用生物技术开发新药和活性物质第六节 生药资源的开发与保护本讲稿第二十六页，共二十九页二、生药资源保护及可持续利用二、生药资源保护及可持续利用（一）有关生物资源保护的国际公约和我国的政策、法规（一）有关生物资源保护的国际公约和我国的政策、法规（一）有关生物资源保护的国际公约和我国的政策、法规（一）有关生物资源保护的国际公约和我国的政策、法规（二）生药资源保护的措施与可持续利用（二）生药资源保护的措施与可持续利用（二）生药资源
25、保护的措施与可持续利用（二）生药资源保护的措施与可持续利用1.1.加强宣传教育、提高保护意识加强宣传教育、提高保护意识加强宣传教育、提高保护意识加强宣传教育、提高保护意识2.2.对重点区域、重点品种确立保护等级，进行分级保护对重点区域、重点品种确立保护等级，进行分级保护对重点区域、重点品种确立保护等级，进行分级保护对重点区域、重点品种确立保护等级，进行分级保护3.3.建立自然保护区进行原地保存建立自然保护区进行原地保存建立自然保护区进行原地保存建立自然保护区进行原地保存4.4.迁地保存迁地保存迁地保存迁地保存5.5.变野生为家养变野生为家养变野生为家养变野生为家养6.6.加强对资源保护的研究、
26、宣传和执法力度加强对资源保护的研究、宣传和执法力度加强对资源保护的研究、宣传和执法力度加强对资源保护的研究、宣传和执法力度7.7.建立符合建立符合建立符合建立符合GAPGAP标准的药材生产基地，实施规范化生产标准的药材生产基地，实施规范化生产标准的药材生产基地，实施规范化生产标准的药材生产基地，实施规范化生产8.8.中药资源综合开发与产业化发展中药资源综合开发与产业化发展中药资源综合开发与产业化发展中药资源综合开发与产业化发展本讲稿第二十七页，共二十九页小结小结 本章教学内容主要包括两个方面：一是影响生药本章教学内容主要包括两个方面：一是影响生药质量的主要因素（包括生药的采收、加工与贮藏、中质
27、量的主要因素（包括生药的采收、加工与贮藏、中药的炮制、道地药材生产与集散地等），二是我国生药的炮制、道地药材生产与集散地等），二是我国生药资源的利用、保护和可持续发展。药资源的利用、保护和可持续发展。学习本章时，要牢牢把握两条主线，一、树立全学习本章时，要牢牢把握两条主线，一、树立全面的质量观，二、树立和谐发展的意识，把握好生药面的质量观，二、树立和谐发展的意识，把握好生药的利用、保护和可持续发展之间的关系。的利用、保护和可持续发展之间的关系。学习本章时，要增加案例分析、联系生产实际、学习本章时，要增加案例分析、联系生产实际、结合本地区资源情况、了解国家法律法规。结合本地区资源情况、了解国家法律法规。本讲稿第二十八页，共二十九页使用说明：在播放幻灯片前，将“宏”的“安全性”设置为“低”时，在幻灯片放映过程中，随时用鼠标点击右上角的数字，即可显示当前的时间。本讲稿第二十九页，共二十九页