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1、会计学1浓缩干燥结晶与保藏浓缩干燥结晶与保藏二二二二 干燥干燥干燥干燥1.1.1.1.定义：定义：定义：定义：使固体表面水分蒸发，使固体表面使固体表面水分蒸发，使固体表面使固体表面水分蒸发，使固体表面使固体表面水分蒸发，使固体表面 无水无水无水无水2.2.2.2.方式方式方式方式：真空蒸发真空蒸发真空蒸发真空蒸发：防酶变性：防酶变性：防酶变性：防酶变性 冷冻干燥冷冻干燥冷冻干燥冷冻干燥：降温到：降温到：降温到：降温到0 0 0 0o o o oC C C C以下，使水结冰，以下，使水结冰，以下，使水结冰，以下，使水结冰，再抽真空使冰成水蒸气逸出再抽真空使冰成水蒸气逸出再抽真空使冰成水蒸气逸出再
2、抽真空使冰成水蒸气逸出 喷雾干燥喷雾干燥喷雾干燥喷雾干燥：酶做成粉末，喷入热空气中：酶做成粉末，喷入热空气中：酶做成粉末，喷入热空气中：酶做成粉末，喷入热空气中 快速干燥快速干燥快速干燥快速干燥 气流干燥气流干燥气流干燥气流干燥：热空气通到固体表面蒸发水：热空气通到固体表面蒸发水：热空气通到固体表面蒸发水：热空气通到固体表面蒸发水 吸附干燥吸附干燥吸附干燥吸附干燥：加干燥剂吸水：加干燥剂吸水：加干燥剂吸水：加干燥剂吸水原因同浓缩原因同浓缩第1页/共8页三三三三 结晶结晶结晶结晶1.1.定义：定义：使溶质以晶体形式析出使溶质以晶体形式析出2.2.过程：过程：形成过饱和溶液形成过饱和溶液形成形成晶
3、核晶核晶核晶核 长大长大3.3.结晶方式：结晶方式：盐析法盐析法 有机溶剂法有机溶剂法 透析平衡法透析平衡法 等电点法等电点法原因见生化原因见生化结结晶晶与与沉沉淀淀区区别别第2页/共8页4.4.4.4.影响条件：影响条件：影响条件：影响条件：纯度纯度纯度纯度达达达达50%50%50%50%以上才能结晶以上才能结晶以上才能结晶以上才能结晶 浓度浓度浓度浓度达一定值才能结晶，但达一定值才能结晶，但达一定值才能结晶，但达一定值才能结晶，但 浓度太大晶核不长大浓度太大晶核不长大浓度太大晶核不长大浓度太大晶核不长大要控要控要控要控 制溶液浓度制溶液浓度制溶液浓度制溶液浓度 不易结晶溶液需加不易结晶溶液
4、需加不易结晶溶液需加不易结晶溶液需加晶种晶种晶种晶种促结晶促结晶促结晶促结晶 温度温度温度温度要低要低要低要低（高温溶解度大）（高温溶解度大）（高温溶解度大）（高温溶解度大）PHPHPHPH要趋近于要趋近于要趋近于要趋近于PIPIPIPI（原因见生化）（原因见生化）（原因见生化）（原因见生化）离子强度离子强度离子强度离子强度要低要低要低要低（使酶带电荷少，同（使酶带电荷少，同（使酶带电荷少，同（使酶带电荷少，同 电相斥作用减小）电相斥作用减小）电相斥作用减小）电相斥作用减小）第3页/共8页晶体与沉淀的区别晶体与沉淀的区别晶体：晶体：晶格规则晶格规则 沉淀：沉淀：晶格不规则晶格不规则可用沉淀的方
5、法使溶液析出晶体可用沉淀的方法使溶液析出晶体第4页/共8页浓缩与干燥总结浓缩与干燥总结浓缩与干燥总结浓缩与干燥总结第5页/共8页真空蒸发防酶变性原因：真空蒸发防酶变性原因：真空真空P=0P=0，又，又PP蒸发能力蒸发能力，所以不需，所以不需T T大，大，防酶受热变性防酶受热变性第6页/共8页四四四四 酶制剂的保藏酶制剂的保藏酶制剂的保藏酶制剂的保藏1.1.液体酶液体酶:发酵液（发酵液（溶有酶溶有酶）直接灭菌）直接灭菌2.2.固体粗酶：固体粗酶：发酵液浓缩、干燥、结晶后所发酵液浓缩、干燥、结晶后所 得，利于保存和运输得，利于保存和运输3.3.纯酶：纯酶：发酵液经过分离纯化后所得，用于发酵液经过分离纯化后所得，用于 医疗事业医疗事业4.4.固定化酶：固定化酶：酶保藏条件：酶保藏条件：0-100-10o oC,C,合适合适PHPH固定化酶固定化酶第7页/共8页