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1、在我们的课题开始之前，请同学们翻开课本的P51。回顾下我们之前学过的“现代饭店的组织结构”主要有三大型：直线型 直线职能型 部门型那不同星级的饭店的组织结构又是怎么样的呢？第1页/共19页五星饭店新天希尔顿大酒店新天希尔顿大酒店第2页/共19页广州新天希尔顿 大酒店第3页/共19页第4页/共19页优点很明显优点很明显1.1.实行了专业化的分工实行了专业化的分工2.2.由总经理直接领导，形成垂直系统，实行直线指挥，发挥专业管理作用由总经理直接领导，形成垂直系统，实行直线指挥，发挥专业管理作用不足之处也有不足之处也有1.1.权力过于集中权力过于集中2.2.各部门之间缺少必要的横向联系各部门之间缺少
2、必要的横向联系3.3.信息传递环节多，反馈较慢信息传递环节多，反馈较慢第5页/共19页奥林匹克大酒店超三星啊气气势势辉辉煌煌 华华丽丽典典雅雅第6页/共19页第7页/共19页第8页/共19页第9页/共19页直线式结构直线式结构 好处在于命令统一，决策明确，责任明确，成本低好处在于命令统一，决策明确，责任明确，成本低 存在的最大问题是：工作粗放，烦琐，各部门之间的存在的最大问题是：工作粗放，烦琐，各部门之间的联系极差。联系极差。时常需要招收临时员工时常需要招收临时员工第10页/共19页第11页/共19页 如家酒店集团创立于2002年，2006年10月在美国纳斯达克上市（股票代码：HMIN），作为
3、中国酒店业海外上市第一股，如家始终以顾客满意为基础，以成为“大众住宿业的卓越领导者”为愿景，向全世界展示着中华民族宾至如归的“家”文化服务理念和民族品牌形象。如家酒店集团旗下拥有如家快捷酒店、和颐酒店两大品牌，现已在全国30多个省和直辖市覆盖100多座主要城市，拥有连锁酒店600多家，形成了遥遥领先业内的最大的连锁酒店网络体系。如家简介第12页/共19页如家酒店组织结构传统经济型酒店的组织结构酒店店长部门经理主管领班员工如家经济型酒店的组织结构酒店店长值班经理员工321 基层员工 管理团队：值班经理、店长助理、客房主管最高负责人：店长第13页/共19页史上最简捷的史上最简捷的“单线式单线式”实
4、现了名副其实的实现了名副其实的“快捷快捷”第14页/共19页如家值班经理工作概述：协助店长对宾客服务、质量控制、培训考核、日常经营、内部管理等方面实施管理和服务工作。包含前台服务员的全部工作内容。每天要注意前台的一些check-in、check-out、夜审等工作，有时还要抽查几间客房、看看早餐等。监管协助，后勤部长的工作。第15页/共19页工作关系对店长负责监督：前台服务、保安、客服、勤杂人员合作者：店长助理、客房主管外部关系：接受客户意见、宾客投诉第16页/共19页 越大型的酒店越大型的酒店,越高星级的酒店越高星级的酒店,其下其下的部门设立越复杂的部门设立越复杂,管理难度越大管理难度越大.像如家这样的快捷酒店像如家这样的快捷酒店,其管理方式也是具特色的其管理方式也是具特色的,能大幅能大幅度地调动员工的主观能动性度地调动员工的主观能动性.适用我们日常的小团队管理适用我们日常的小团队管理,例如例如,平常做小组作业平常做小组作业,或举办学生活动或举办学生活动,其单线式结构管理是很有效其单线式结构管理是很有效的的.只有分工协调好才能使酒店往理想化方向发展只有分工协调好才能使酒店往理想化方向发展,创造最大效益创造最大效益.第17页/共19页 希望有那么一天，我们都希望有那么一天，我们都会明白，然后共创美好未来会明白，然后共创美好未来。第18页/共19页感谢您的观看！第19页/共19页