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1、食品中的有机化合物乙醇课件第1页，共16页，编辑于2022年，星期三明明月月几几时时有有？把把酒酒问问青青天天！第2页，共16页，编辑于2022年，星期三第二单元第二单元 食品中的有机化合物食品中的有机化合物第3页，共16页，编辑于2022年，星期三请尝试写出请尝试写出乙醇乙醇所有可能的所有可能的结构式。结构式。提示：对比乙烷的结构推测乙烷的结构式乙烷的结构式HH HHCCHH乙醇的分子式：乙醇的分子式：乙醇的分子式：乙醇的分子式：C2H6O乙烷的分子式：乙烷的分子式：乙烷的分子式：乙烷的分子式：C2H6第4页，共16页，编辑于2022年，星期三实验探究实验探究1 11.取一支试管，向其中加入
2、约3ml的无水乙醇。将一小粒钠放入无水乙醇中，并观察现象。2.另取一绿豆大小的钠放入盛有水的烧杯中，并观察现象。反应反应剧烈剧烈，开始，开始浮浮在液面上，在液面上，四处四处游游动，迅速动，迅速熔熔化成小球化成小球反应反应缓慢缓慢，开始时钠沉入底部，表面产生气泡，开始时钠沉入底部，表面产生气泡，反应过程中上下浮动反应过程中上下浮动结论：乙醇羟基氢原子不如水中羟基氢原子活泼结论：乙醇羟基氢原子不如水中羟基氢原子活泼第5页，共16页，编辑于2022年，星期三 1.取取4.6克乙醇与足量的金属钠反应，计算克乙醇与足量的金属钠反应，计算生成氢气的物质的量。生成氢气的物质的量。n(C2H6O)：n(H2)
3、=2 1 n(H2)=0.05mol2.乙醇能否与乙醇能否与K、Mg等活泼金属发生类似等活泼金属发生类似的反应？如果可以，写出的反应？如果可以，写出Mg与乙醇反应的与乙醇反应的方程式。方程式。练习：练习：第6页，共16页，编辑于2022年，星期三实验探究实验探究2 21.取一支试管，向其中加入取一支试管，向其中加入3-4mL无水乙醇放置在无水乙醇放置在约约50的水浴中。的水浴中。2.将铜丝烧热，迅速伸入乙醇中，反复三次，将铜丝烧热，迅速伸入乙醇中，反复三次，观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。第7页，共16页，编辑于2022年，星期三科学现象与问题科学现象与
4、问题1、铜丝变黑发生什么反应？铜丝变黑发生什么反应？2 2、伸入乙醇中的铜丝变红又说明什么？、伸入乙醇中的铜丝变红又说明什么？3 3、本实验中铜丝的作用是什么？请写出、本实验中铜丝的作用是什么？请写出 总方程式。总方程式。2Cu+O22CuOC2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu乙醛（刺激性气味液体）乙醛（刺激性气味液体）Cu2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O第8页，共16页，编辑于2022年，星期三看对联看对联学化学学化学酿酿酒酒罐罐罐罐好好 作作醋醋坛坛坛坛酸酸养养猪猪条条条条大大 老老鼠鼠只只只只瘟瘟第9页，共16页，编辑于2022年，星期三酿酿酒酒罐罐罐罐好好作
5、作醋醋 坛坛坛坛酸酸养养猪猪条条条条大大老老鼠鼠 只只只只瘟瘟看对联看对联学化学学化学第10页，共16页，编辑于2022年，星期三思考：酿酒怎能成醋？思考：酿酒怎能成醋？乙醇乙醇 乙醛乙醛 乙酸乙酸2CH3CHOO22CH3COOH催化剂催化剂有机反应物有机反应物得到氧得到氧，发生，发生氧化反应氧化反应乙烯乙烯启示：利用有机物转化关系，进行有机合成。启示：利用有机物转化关系，进行有机合成。乙酸（醋酸）乙酸（醋酸）？乙醇的用途有哪些呢？2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O Cu Cu 有机反应物有机反应物失去氢失去氢，发生，发生氧化反应氧化反应O O 第11页，共16页，编辑于202
6、2年，星期三作燃料作燃料 飞机、汽车、火锅、酒精灯等飞机、汽车、火锅、酒精灯等作消毒剂作消毒剂 医用酒精等医用酒精等第12页，共16页，编辑于2022年，星期三制酒精型饮料制酒精型饮料 啤酒、红酒等啤酒、红酒等工业制取乙酸工业制取乙酸溶剂溶剂第13页，共16页，编辑于2022年，星期三练习：练习：CCOHHHHH H1 1、乙醇、乙醇与钠反应时在何处断键。与钠反应时在何处断键。A：2 2、发生催化氧化反应时在何处断键。发生催化氧化反应时在何处断键。A：B：B：C：C：D：D：AB第14页，共16页，编辑于2022年，星期三3、把质量为把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即放的铜丝灼烧变黑，立即放入下
7、列物质中，能使铜丝变红，而且质入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为量仍为mg的是：的是：A：稀硫酸稀硫酸B：酒精酒精C：稀硝酸稀硝酸D：CO4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：是：A：CuSO45H2OB：无水硫酸铜：无水硫酸铜C：浓硫酸：浓硫酸D：金属钠金属钠BBD第15页，共16页，编辑于2022年，星期三5、在下列物质中加入数滴溴水，振荡，溴在下列物质中加入数滴溴水，振荡，溴水不褪色的是：水不褪色的是：A：浓硫酸：浓硫酸B：浓：浓NaOH溶液溶液C：碱石灰：碱石灰D：无水氯化钙：无水氯化钙6、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：物质完全吸收，这种物质是：A：NaOH溶液溶液B：酒：酒精精C：SO2溶液溶液D：氢硫酸溶液：氢硫酸溶液BC第16页，共16页，编辑于2022年，星期三