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1、IBMG连锁超市店长集训营主办单位：主办单位：主办单位：主办单位：IBMGIBMGIBMGIBMG商业管理集团商业管理集团商业管理集团商业管理集团 超市人培训中心超市人培训中心超市人培训中心超市人培训中心 主讲人：陈怡主讲人：陈怡主讲人：陈怡主讲人：陈怡 时间：二时间：二时间：二时间：二00000000八年六月二日八年六月二日八年六月二日八年六月二日1北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用敬请配合：敬请配合：请把手机调整到震动位置或关闭；请把手机调整到震动位置或关闭；请不要随
2、意走动；请不要随意走动；积极思考，主动参与；积极思考，主动参与；你是学习的主人；你是学习的主人；重在应用；重在应用；知道的是知识，知道的是知识，应用的是智慧。应用的是智慧。12/29/20222北京烽雅英杰（超市人）企顾司店长必备技能之店长必备技能之 报表管理能力报表管理能力 3北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用内容内容商品基础信息的建立商品基础信息的建立商品八大管理报表的建立商品八大管理报表的建立商品管理七大预警报表的建立商品管理七大预警报表的建立销售报表的汇总销售报表
3、的汇总门店损益报表的编制与汇总门店损益报表的编制与汇总营运部日报表营运部日报表门店经营分析报告的内容门店经营分析报告的内容12/29/20224北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用一、商品基础信息的建立：一、商品基础信息的建立：定义：将商品报价单内容归于电脑中的商品各相应的分类中。定义：将商品报价单内容归于电脑中的商品各相应的分类中。目的：有效控管各小分类商品的数量、毛利率。目的：有效控管各小分类商品的数量、毛利率。电电脑脑要要求求：在在同同一一个个电电脑脑界界面面全全部部
4、体体现现，不不必必再再分分别别进进入入不不同同模模块块进进行录入或查询。行录入或查询。资料内容：资料内容：商品组织结构编码、商品名称、规格、包装、产地、保质商品组织结构编码、商品名称、规格、包装、产地、保质期、建档日期、含税进价、税率、不含税进价（保留小数点后四位数）期、建档日期、含税进价、税率、不含税进价（保留小数点后四位数）、商品毛利率、归属的厂商编号、商品销售数量和销售金额（可设定、商品毛利率、归属的厂商编号、商品销售数量和销售金额（可设定时限）、商品状态（时限）、商品状态（正常进货、销售正常进货、销售停止进货可销售停止进货可销售已终止进已终止进货、销货且库存为零货、销货且库存为零已终止
5、进货、销货且库存不为零已终止进货、销货且库存不为零暂时缺货暂时缺货季节性商品）。季节性商品）。12/29/20225北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系二、商品八大管理报表的建立（表样略）二、商品八大管理报表的建立（表样略）1 1、商品变动报告：、商品变动报告：定义：商品发生的九大变动信息。定义：商品发生的九大变动信息。目的：主动提醒营采部门及时做变动信息的执行动作。目的：主动提醒营采部门及时做变动信息的执行动作。电电脑脑要要求求：此此变变动
6、动报报告告是是电电脑脑自自动动在在变变动动第第二二天天打打印印出出来来（门门店店、采采购购均均是是电电脑脑自自动动跑跑单单），以以提提示示门门店店进进行行信信息息变变动动的的具具体体执执行行动动作作及及采购核查信息变动资料的准确性。采购核查信息变动资料的准确性。资料内容：资料内容：商品九大变动信息。商品九大变动信息。出报表时间：出报表时间：每周三、六一次。每周三、六一次。12/29/20226北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系二、商品八大管
7、理报表的建立（表样略）二、商品八大管理报表的建立（表样略）2 2、商品组织结构表：、商品组织结构表：定义：将商品按大、中、小分类进行归类，并设置各分类的单品数量。定义：将商品按大、中、小分类进行归类，并设置各分类的单品数量。目目的的：掌掌控控各各个个时时期期的的商商品品分分类类状状况况、单单品品数数量量并并对对相相应应的的厂厂商商、数数量量进行控管。进行控管。电脑要求：电脑要求：可按照不同的年、月份出具相应时期的商品组织结构表。可按照不同的年、月份出具相应时期的商品组织结构表。资资料料内内容容：归归属属部部门门编编号号、名名称称、大大、中中、小小分分类类代代号号及及名名称称、设设置置数量、实际
8、数量、数量差、各分类商品所拥有的供应商数量。数量、实际数量、数量差、各分类商品所拥有的供应商数量。出报表时间：出报表时间：每月一次。每月一次。12/29/20227北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系二、商品八大管理报表的建立（表样略）二、商品八大管理报表的建立（表样略）3 3、门店营业报表：、门店营业报表：定义：门店部门的销售、毛利等状况报表。定义：门店部门的销售、毛利等状况报表。目的：查询掌控各店、部门销售占比、毛利等经营状况。目的：查询
9、掌控各店、部门销售占比、毛利等经营状况。电脑要求：电脑要求：可按不同的时限做出相应的各店营业报表。可按不同的时限做出相应的各店营业报表。资料内容：资料内容：店名；营业时限；对比时限；各大、小部门编号、名店名；营业时限；对比时限；各大、小部门编号、名称、销售额、占店比、毛利率、与对比时限的成长率；全店客单称、销售额、占店比、毛利率、与对比时限的成长率；全店客单价；全店成交次数；全店总销售额、顾客总退货额、总毛利额、价；全店成交次数；全店总销售额、顾客总退货额、总毛利额、总毛利率、天气状况。总毛利率、天气状况。出报表时间：出报表时间：每天一次。每天一次。12/29/20228北京烽雅英杰（超市人）
10、企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系二、商品八大管理报表的建立（表样略）二、商品八大管理报表的建立（表样略）4 4、供应商合同报表：、供应商合同报表：定义：按部门汇总的厂商合作合同内容。定义：按部门汇总的厂商合作合同内容。目的：全面掌控各部门厂商的合作合同。目的：全面掌控各部门厂商的合作合同。电脑要求：电脑要求：可依有效供应商和已终止合作供应商列印此表。可依有效供应商和已终止合作供应商列印此表。资料内容：资料内容：同二、同二、1 1章节供货合同资料。章节供货合同资
11、料。出报表时间：出报表时间：每月一次。每月一次。12/29/20229北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系二、商品八大管理报表的建立（表样略）二、商品八大管理报表的建立（表样略）5 5、依商品组织结构分类的单品表：、依商品组织结构分类的单品表：定义：按商品小分类列印的商品单品明细表。定义：按商品小分类列印的商品单品明细表。目的：掌控小分类中的各个单品状况。目的：掌控小分类中的各个单品状况。电脑要求：电脑要求：可按日、月、年限或按店别列印此表。
12、可按日、月、年限或按店别列印此表。资资料料内内容容：归归属属部部门门、大大、中中、小小分分类类；每每个个小小分分类类中中具具体体的的单单品品编编号号、名名称称、规规格格、商商品品状状态态建建档档日日期期、进进价价、售售价价、毛毛利利率率、时时限限销销量量、时时限限销销售售额额；每每个个小小分分类类的的设设置置商商品品数数量量、实实际际商商品品数数量量、数数量量差差、月月进进商商品品数数量量、月月出出商商品品数数量量、商商品品所所对对应应的的供供货商总数。货商总数。出报表时间：出报表时间：每月一次。每月一次。12/29/202210北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，
13、应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系二、商品八大管理报表的建立（表样略）二、商品八大管理报表的建立（表样略）6 6、依供应商分类的单品表：、依供应商分类的单品表：定义：将每个厂商供货的单品列印的商品单品明细表。定义：将每个厂商供货的单品列印的商品单品明细表。目的：掌控厂商所提供的各个单品状况。目的：掌控厂商所提供的各个单品状况。电脑要求：电脑要求：可按日、月、年限或按店别列印此表。可按日、月、年限或按店别列印此表。资资料料内内容容：归归属属部部门门编编号号、名名称称；供供应应商商编编号号、名名称称；供供应
14、应商商的的供供货货商商品品编编号号、名名称称、规规格格、建建档档日日期期、进进价价、售售价价、毛毛利利率率、时时限限销销量量、销销售售额额；商商品品状状态态；供供应应商商全全部部商商品品时时限限总总销销量量、总总销销售售额额、总总毛毛利利率。率。出报表时间：出报表时间：每月一次。每月一次。12/29/202211北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系二、商品八大管理报表的建立（表样略）二、商品八大管理报表的建立（表样略）7 7、商商品品销销售售
15、排排行行表表（按按销销量量、销销售售额额排排行行的的畅畅销销品品、滞销品）：略滞销品）：略出报表时间：出报表时间：每月一次。每月一次。12/29/202212北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系二、商品八大管理报表的建立（表样略）二、商品八大管理报表的建立（表样略）8 8、促销商品销量、库存报表：略、促销商品销量、库存报表：略出报表时间：出报表时间：每档期一次。每档期一次。12/29/202213北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者
16、服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系三、商品管理七大预警报表的建立：（表样略）三、商品管理七大预警报表的建立：（表样略）1 1、负毛利报表：、负毛利报表：定定义义：当当日日有有销销售售商商品品之之未未税税售售价价低低于于未未税税存存货货平平均均成成本本（因因进进售售时时有有税税率差异故报表选项应选未税）。率差异故报表选项应选未税）。目目的的：为为确确保保卖卖场场应应获获得得的的利利润润，避避免免因因库库存存掌掌控控及及进进货货不不当当造造成成毛毛利利损损失。并检控有无店面异常改价行为。失
17、。并检控有无店面异常改价行为。电脑要求：电脑要求：可按日期或时限或店别或整个系统列印此表。可按日期或时限或店别或整个系统列印此表。资资料料内内容容：店店别别、归归属属部部门门编编号号、名名称称；日日期期或或时时限限期期；小小分分类类代代号号、名名称称；单单品品编编号号、名名称称、规规格格；店店别别；最最后后进进价价，平平均均成成本本，现现售售价价，日日均均销销量量，库库存存量量，可可销销天天数数，销销售售量量，销销售售额额，亏亏损损额额，毛毛利利率率，归归属厂商编号、名称。属厂商编号、名称。出报表时间：出报表时间：每日一次。每日一次。12/29/202214北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提
18、供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系三、商品管理七大预警报表的建立：（表样略）三、商品管理七大预警报表的建立：（表样略）2 2、负库存报表：、负库存报表：定义：商品状态为定义：商品状态为，当日库存量小于零的商品。，当日库存量小于零的商品。质量有问题而无法改善；质量有问题而无法改善；厂商停产；厂商停产；商品结构调整；商品结构调整；厂商合作上发生问题；厂商合作上发生问题；未销售（滞销）商品；未销售（滞销）商品；一次性商品。一次性商品。目的：确保超市的电脑库存的正确性，使订货运行更为
19、正确。目的：确保超市的电脑库存的正确性，使订货运行更为正确。电脑要求：电脑要求：可按时限或店别或整个系统列印此表。可按时限或店别或整个系统列印此表。资资料料内内容容：店店别别、归归属属部部门门编编号号、名名称称；时时限限期期；小小分分类类代代号号、名名称称；单单品品编编号号、名名称称、规规格格、商商品品条条码码、归归属属厂厂商商编编号号、增增值值税税率率、进进售售价价、毛毛利利率率、库库存存量量、库库存存金金额额、在在途途量量、日均销量、滞销天数、上次进货日、商品状态。日均销量、滞销天数、上次进货日、商品状态。出报表时间：出报表时间：每日一次。每日一次。12/29/202215北京烽雅英杰（超
20、市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系三、商品管理七大预警报表的建立：（表样略）三、商品管理七大预警报表的建立：（表样略）3 3、停止进货可销售状态的商品报表：、停止进货可销售状态的商品报表：定定义义：即即将将删删除除商商品品且且库库存存大大于于零零，原原则则：质质量量有有问问题题而而无无法法改改善善；厂厂商商停停产产；商商品品结结构构调调整整；厂厂商商合合作作上上发发生生问问题题；未未销销售售（滞滞销销）商品；商品；一次性商品。一次性商品。目目的的：即即时时
21、处处理理即即将将删删除除商商品品，更更有有效效的的利利用用卖卖场场有有限限的的空空间间或或降降低低库库存存积积压。压。电脑要求：电脑要求：可按日期或店别列印此表。可按日期或店别列印此表。资资料料内内容容：归归属属部部门门编编号号、名名称称，小小分分类类代代号号及及名名称称，单单品品编编号号、名名称称、规规格格、条条码码，归归属属厂厂商商编编号号、名名称称；库库存存量量、库库存存成成本本、平平均均成成本本、可可否否退退货货、最最后后进进价价、实实际际进进价价、原原售售价价、特特售售价价、特特售售期期始始、特特售售期期止止、毛利率、日均销量、可销天数、滞销天数。毛利率、日均销量、可销天数、滞销天数
22、。出报表时间：出报表时间：每半月一次。每半月一次。12/29/202216北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系三、商品管理七大预警报表的建立：（表样略）三、商品管理七大预警报表的建立：（表样略）4 4、未销售报表：、未销售报表：定定义义：商商品品状状态态为为，库库存存大大于于零零，未未销销售售天天数数：按按进进店店日日算算百货大于等于百货大于等于6060天，食品大于等于天，食品大于等于3030天。天。目目的的：及及时时检检讨讨回回转转率率差差
23、的的商商品品，以以便便汰汰旧旧换换新新增增加加卖卖场场的的销销售售，并并降低库存积压。降低库存积压。电电脑脑要要求求：可可按按任任何何时时限限或或按按批批次次进进货货时时间间或或按按配配货货到到店店日日列列印印此此表。表。资资料料内内容容：店店别别、归归属属部部门门编编号号、名名称称，小小分分类类代代号号及及名名称称、商商品品编编号号、名名称称、规规格格，归归属属厂厂商商编编号号、名名称称、进进、售售价价、库库存存量量、库库存存金金额额、商商品品状状态态、最最近近销销货货日日、最最近近进进货货日日、未未销销天天数数、日日均销量、可销天数。均销量、可销天数。出报表时间：出报表时间：每月一次。每月
24、一次。12/29/202217北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系三、商品管理七大预警报表的建立：（表样略）三、商品管理七大预警报表的建立：（表样略）5 5、即将缺货商品日报表：、即将缺货商品日报表：定义：商品状态为定义：商品状态为状态，可销天数大于零小于状态，可销天数大于零小于3 3天。天。目目的的：随随时时掌掌握握回回转转率率较较高高商商品品的的库库存存状状况况，以以防防因因卖卖场场缺缺货货而而造造成成业业绩绩及及顾顾客客流流失。可借此报
25、表追踪厂商短、缺交的畅销品。失。可借此报表追踪厂商短、缺交的畅销品。电脑要求：电脑要求：可按日期和供应商编号列印此表。可按日期和供应商编号列印此表。资资料料内内容容：起起始始厂厂商商编编号号、截截止止厂厂商商编编号号、店店别别、归归属属部部门门编编号号、名名称称；归归属属厂厂商商编编号号、名名称称；交交货货天天数数、最最低低订订货货量量、商商品品编编号号、名名称称、规规格格；厂厂商商ABCABC等等级级；库库存存量量；日日均均销销量量、可可销销天天数数、缺缺货货天天数数、下下次次待待交交数数量量、下下次次交交货货日日、订订单单日期、订单号码、建议追加数量、是否可订、距下次订货日数。日期、订单号
26、码、建议追加数量、是否可订、距下次订货日数。出报表时间：出报表时间：每日一次。每日一次。12/29/202218北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系三、商品管理七大预警报表的建立：（表样略）三、商品管理七大预警报表的建立：（表样略）6 6、应销未订报表：、应销未订报表：定义：商品状态为定义：商品状态为，库存为零且超过，库存为零且超过3 3天未销售，无在途量。天未销售，无在途量。目目的的：对对所所进进货货商商品品全全力力支支持持并并订订货货陈陈
27、列列，以以达达到到卖卖场场商商品品的的丰丰富富性性，满满足足顾顾客客一一次次购购足足，对对厂厂商商而而言言则则是是诚诚信信的的表表现现，对对超超市市而而言言则则是是提提升销售之举。升销售之举。电脑要求：电脑要求：按按店别、时限列印此表。按按店别、时限列印此表。资资料料内内容容：起起始始厂厂编编、截截止止厂厂编编、店店别别、归归属属部部门门编编号号、名名称称、厂厂商商编编号号、名名称称、最最低低订订货货量量、商商品品编编号号、名名称称、规规格格、厂厂商商ABCABC等等级级、库库存存量量、日日均均销销量量、可可销销天天数数、缺缺货货天天数数、最最近近销销售售日日、订订单单日日期期、订单号码、建议
28、追加数量、是否可订。订单号码、建议追加数量、是否可订。出报表时间：出报表时间：每日一次。每日一次。12/29/202219北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用店长报表管理体系店长报表管理体系三、商品管理七大预警报表的建立：（表样略）三、商品管理七大预警报表的建立：（表样略）7 7、高库存商品报表：、高库存商品报表：定定义义：商商品品库库存存周周转转天天数数高高于于标标准准值值（生生鲜鲜部部：5 5天天，食食品品部部：3030天天，非非食食品品部：部：6060天）。天）。目目
29、的的：及及时时清清理理高高库库存存商商品品并并对对高高库库存存厂厂商商的的结结款款帐帐期期（库库存存周周转转天天数数大大于于帐期）做出相应暂终付款动作。帐期）做出相应暂终付款动作。电脑要求：电脑要求：可按日期、供应商、商品、店别、整个系统列印此表。可按日期、供应商、商品、店别、整个系统列印此表。资资料料内内容容：归归属属部部门门编编号号、名名称称，归归属属厂厂商商编编号号、名名称称，商商品品编编号号、名名称称、规规格格、进进、售售价价、毛毛利利率率、商商品品状状态态、库库存存量量、库库存存总总金金额额、日日均均销销量量、可销天数、最近销货日、最近进货日、未销天数。可销天数、最近销货日、最近进货
30、日、未销天数。出报表时间：出报表时间：每月一次。每月一次。12/29/202220北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用案例分析案例分析-20-20分钟分钟12/29/202221北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用四、销售报表的汇总四、销售报表的汇总 1.销售业绩合并报表（周/月）部门编号部门名称SKUSKU占比销售额销售占比成本额毛利额损耗额毛利率 库
31、存额库存额 占比库存周转天数12/29/202222北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用四、销售报表的汇总四、销售报表的汇总2.2.衍生报表衍生报表（1 1）销售趋势、毛利趋势报表）销售趋势、毛利趋势报表特点：直观、生动特点：直观、生动内容：包括去年同期、计划与现状的对比内容：包括去年同期、计划与现状的对比12/29/202223北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接
32、受服务的费用12/29/202224北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用12/29/202225北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用四、销售报表的汇总四、销售报表的汇总（2 2）连锁门店的销售业绩排行）连锁门店的销售业绩排行（3 3）单店商品部类销售）单店商品部类销售VSVS计划报表计划报表（4 4）单店商品部类销售）单店商品部类销售VSVS去年报表去年
33、报表（5 5）累计销售）累计销售VSVS计划报表计划报表（6 6）累计销售）累计销售VSVS去年报表去年报表 12/29/202226北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用案例分析案例分析-20-20分钟分钟销售额销售额&毛利报表毛利报表12/29/202227北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用四、销售报表的汇总四、销售报表的汇总（7）零销售零销售SKU
34、SKU库存现状分析报表库存现状分析报表 店店名名库库存存额额零销零销售库售库存存占比占比销销售售状状态态库库存存占占比比暂暂停停销销售售库库存存占占比比删删除除状状态态库库存存占占比比12/29/202228北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用四、销售报表的编制和汇总四、销售报表的编制和汇总 （8）重点部类库存分析报表重点部类库存分析报表部门部门A A类类-80%-80%销售库销售库存额存额库存占库存占比比B B类类-15%-15%销售库销售库存额存额库存占库存占比比C C
35、类类-后后5%5%销售销售库存额库存额库存占库存占比比烟烟12/29/202229北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用案例分析案例分析-30-30分钟分钟12/29/202230北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用 五、门店损益报表的编制与汇总五、门店损益报表的编制与汇总财务科目财务科目 总计总计1 1月月2 2月月销售额销售额 商品成本商品成本 商品毛
36、利额商品毛利额 营业外收入营业外收入 综合毛利率综合毛利率 可控利润率可控利润率 可控费用总计可控费用总计 人工成本人工成本 水电支出水电支出 其它其它 不可控费用总计不可控费用总计 房租房租 其它其它12/29/202231北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用五、门店损益报表的编制与汇总五、门店损益报表的编制与汇总通过已知的门店卖场面积，我们可以计算出：通过已知的门店卖场面积，我们可以计算出：门店单位面积贡献的销售额门店单位面积贡献的销售额门店单位面积贡献的毛利额门店单位
37、面积贡献的毛利额12/29/202232北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用五、门店损益报表的编制与汇总五、门店损益报表的编制与汇总通过电脑系统统计的有效交易次数，可以计算出：通过电脑系统统计的有效交易次数，可以计算出：客单价客单价=总销售额总销售额/有效交易次数有效交易次数12/29/202233北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用六、营运部日报表六、
38、营运部日报表门门店店面面积积员员工工日日销销售售额额销销售售占占公公司司比比去去年年同同期期比比较较上上月月同同期期比比较较来来客客数数去去年年同同期期比比较较上上月月同同期期比比较较客客单单价价去去年年同同期期比比较较上上月月同同期期比比较较毛毛利利率率毛毛利利额额去去年年同同期期比比较较上上月月同同期期比比较较人人均均劳劳效效去去年年同同期期比比较较上上月月同同期期比比较较平平均均米米效效去去年年同同期期比比较较上上月月同同期期比比较较合合计计平平均均12/29/202234北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的
39、金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用范例：缺货报表范例：缺货报表12/29/202235北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用案例分析案例分析-10-10分钟分钟报损报表报损报表12/29/202236北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用六、营运部每周必看报表六、营运部每周必看报表销售周报表（类似日报表）销售周报表（类似日报表）促销商品分析报表促销商
40、品分析报表各门店周缺货预警报表各门店周缺货预警报表各门店周库存预警报表各门店周库存预警报表各门店周收货情况分析报表各门店周收货情况分析报表各门店周退货商品分析报表各门店周退货商品分析报表（顾客退门店、门店退供应商）（顾客退门店、门店退供应商）各门店周收银异常情况分析报表各门店周收银异常情况分析报表 12/29/202237北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用六、营运部每月必看报表六、营运部每月必看报表各门店经营月报表各门店经营月报表销售月报表（类似日报表）销售月报表（类似日
41、报表）促销商品分析报表促销商品分析报表各门店月缺货预警报表各门店月缺货预警报表各门店高库存预警报表各门店高库存预警报表各门店月收货情况分析表各门店月收货情况分析表各门店月退货商品分析报表各门店月退货商品分析报表 （顾客退门店、门店退供应商）（顾客退门店、门店退供应商）各门店月收银异常情况分析报表各门店月收银异常情况分析报表各门店盘点损益报表各门店盘点损益报表 12/29/202238北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用案例分析案例分析-30-30分钟分钟12/29/2022
42、39北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用七、门店经营分析报告的内容七、门店经营分析报告的内容（1 1）公司）公司/门店经营水平评估报告门店经营水平评估报告（2 2）门店竞争力分析报告）门店竞争力分析报告（3 3）门店损益研究报告）门店损益研究报告（4 4）重点品类研究报告）重点品类研究报告（5 5）经营者业绩表现评估报告）经营者业绩表现评估报告（6 6）消费者满意度调查分析报告）消费者满意度调查分析报告12/29/202240北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服
43、务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用七、经营分析报告的内容七、经营分析报告的内容（1 1）公司）公司/门店经营水平评估报告门店经营水平评估报告内容包括：内容包括：1.SKU1.SKU、销售、毛利、损耗、库存的业绩综合分、销售、毛利、损耗、库存的业绩综合分析析2.2.按照食品、生鲜、百货做上述进一步分析按照食品、生鲜、百货做上述进一步分析3.3.异常数据的原因判断异常数据的原因判断4.4.提出建设性意见或解决方案提出建设性意见或解决方案12/29/202241北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，
44、应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用范例：范例：XXXX超市超市0707年经营预算公式套用标准表年经营预算公式套用标准表12/29/202242北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用七、经营分析报告的内容七、经营分析报告的内容（2 2）门店竞争力分析报告）门店竞争力分析报告内容包括：内容包括：1.1.单位面积销售业绩分析单位面积销售业绩分析2.2.门店客单价分析门店客单价分析3.3.价格竞争力分析价格竞争力分析4.4.
45、门店可控利润水平分析门店可控利润水平分析5.5.库存管理水平分析库存管理水平分析12/29/202243北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用七、经营分析报告的内容七、经营分析报告的内容（3 3）门店损益研究报告）门店损益研究报告内容包括：内容包括：1.1.对可控费用占比较大的科目进行专项研究对可控费用占比较大的科目进行专项研究2.2.对门店商品损耗水平进行分析对门店商品损耗水平进行分析3.3.提出建设性意见或解决方案提出建设性意见或解决方案12/29/202244北京烽雅英
46、杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用七、经营分析报告的内容七、经营分析报告的内容（4 4）重点品类的研究报告）重点品类的研究报告内容包括：内容包括：1.ABC1.ABC分析法分析法2.2.价格带研究价格带研究3.3.品类的再细分研究品类的再细分研究4.4.品牌业绩研究品牌业绩研究 12/29/202245北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用七、经营分析报告的内容七
47、、经营分析报告的内容（5 5）经营者业绩表现评估报告）经营者业绩表现评估报告 员工绩效考核的员工绩效考核的 重要参考依据重要参考依据12/29/202246北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用七、经营分析报告的内容七、经营分析报告的内容 店长（月度考核、阶段性综合评价、年终店长（月度考核、阶段性综合评价、年终综合评价）综合评价）1.1.门店损益评估门店损益评估2.2.销售目标完成评估销售目标完成评估3.3.毛利目标完成评估毛利目标完成评估4.4.库存管理评估库存管理评估5.5.顾客满意度评估顾客满意度评估12/29/202247北京烽雅英杰（超市人）企顾司经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用七、经营分析报告的内容七、经营分析报告的内容（6 6）消费者满意度调查）消费者满意度调查一般采取标准问卷的形式进行调查一般采取标准问卷的形式进行调查通常每半年举办一次通常每半年举办一次12/29/202248北京烽雅英杰（超市人）企顾司谢谢 谢谢超市人与您共创辉煌超市人与您共创辉煌！http:/http:/49北京烽雅英杰（超市人）企顾司