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1、关于食物的营养成分(2)第一页，讲稿共二十八页哦食物中含有哪些营养物质？蛋白质蛋白质脂肪脂肪糖类糖类维生素维生素无机盐无机盐水水第二页，讲稿共二十八页哦糖类能为人的生命活动提供能量糖类能为人的生命活动提供能量。第三页，讲稿共二十八页哦 脂肪的作用脂肪的作用:能为人体提供能量能为人体提供能量(备用供能物质备用供能物质)。第四页，讲稿共二十八页哦蛋白质含量较多的食物蛋白质含量较多的食物第五页，讲稿共二十八页哦豆子中含丰富的蛋白质豆子中含丰富的蛋白质第六页，讲稿共二十八页哦糖类糖类作用是：作用是：1、人体最重要的、人体最重要的-物质；物质；2、也是构成、也是构成-的一的一种成分。种成分。供能供能细胞
2、细胞这些食物中含有的主要物质是什么这些食物中含有的主要物质是什么？第七页，讲稿共二十八页哦脂肪脂肪其作用是：其作用是：提提供供 的重要的重要物质，但常作为物质，但常作为 物质贮存在体内。物质贮存在体内。能量能量备用能源备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？这些食物中含有的主要物质是什么？第八页，讲稿共二十八页哦蛋白质蛋白质作用作用 1、是构成、是构成-的基本物质；的基本物质；2、其次，能提供、其次，能提供-。细胞细胞能量能量这些食物中含有的主要物质是什么？这些食物中含有的主要物质是什么？第九页，讲稿共二十八页哦主要含维生素主要含维生素A 主要功能：主要功能：缺乏症：缺乏症：促进人体促进人体正
3、常发育正常发育，增强增强抵抗力抵抗力，维持人，维持人的的正常视觉正常视觉。皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症。夜盲症。第十页，讲稿共二十八页哦这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能主要功能：缺乏症缺乏症：-,食欲食欲不振、消化不良、不振、消化不良、-。维持人体正常的维持人体正常的-和和-的正常的正常生理功能。生理功能。脚气病脚气病B1新陈代谢新陈代谢神经神经神经炎神经炎第十一页，讲稿共二十八页哦这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素主要功能：主要功能：维持正常的维持正常的新陈代谢新陈代谢，维，维持骨骼、肌肉和血管的持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强正常生理作用，增强抵抵抗力
4、抗力.C缺乏症：缺乏症：坏血病、坏血病、抵抗力下降抵抗力下降第十二页，讲稿共二十八页哦这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能：主要功能：缺乏症缺乏症：促进吸收促进吸收-和和 -发育。发育。-病（如鸡胸、病（如鸡胸、X X形或形或O O形腿等）、形腿等）、-症症D钙、磷钙、磷骨骼骨骼佝偻佝偻骨质疏松骨质疏松第十三页，讲稿共二十八页哦第十四页，讲稿共二十八页哦 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:第十五页，讲稿共二十八页哦水的作用水的作用各种各种 都离不开水，是构都离不开水，是构成成 的主要物质，占体重的主要物质，占体重约为约为 。生理活动生理活动细胞细胞60%-70%第
5、十六页，讲稿共二十八页哦无机盐的作用无机盐的作用占体重约为占体重约为-，作用很大：，作用很大：其中其中-是构成血红蛋白的一是构成血红蛋白的一种成分，种成分，-是构成牙齿是构成牙齿和骨骼的重要成分。和骨骼的重要成分。4%铁铁钙、磷钙、磷第十七页，讲稿共二十八页哦第十八页，讲稿共二十八页哦请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理是否正确？并说出道理。第十九页，讲稿共二十八页哦几点建议：几点建议：1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；2.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要
6、彻底加热，防止细菌性食物中毒；3.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒,尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。4.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。第二十页，讲稿共二十八页哦 1 19 91 13 3年年，俄俄罗罗斯斯的的“圣圣虎虎克克号号”船船载载着着北北极极探探险险队队的的队队员员们们在在北北冰冰洋洋的的冰冰块块间间越越冬冬。没没过过多多久久，队队员员们们就就得得了了一一种种可可怕怕的的病病。他他们们的的牙牙床床一一块块块块裂裂开开，充充血血肿肿胀胀，牙牙齿齿都都松松了了，脸脸也也浮浮肿肿，皮皮下下青青一一块块紫紫一一块块。后后来
7、来医医生生将将这这些些病病人人分分成成六六组组，分分别别给给吃吃果果酒酒、矾矾类类制制剂剂（一一种种晶晶体体盐盐类类）、醋醋、海海水水、柠柠檬檬和和肉肉豆豆，发发现现每每天天吃吃两两个个柠柠檬檬的的人人很很快快恢恢复复了了健健康康。请请分分析析：1 1、船上的队员到底得了什么病？、船上的队员到底得了什么病？2 2、为什么柠檬能治疗这种病？、为什么柠檬能治疗这种病？3 3、海员最容易得这种病的原因是什么？、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病坏血病柠檬含柠檬含V VC C多多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果第二十一
8、页，讲稿共二十八页哦1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）蛋白质蛋白质脂肪脂肪第二十二页，讲稿共二十八页哦3、在人体内含量最多的物质是（、在人体内含量最多的物质是（）4、既不是细胞组成成分，又不是机体的、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（调节作用的物质是（）水水维生素维生素第二十三页，讲稿共二十八页哦6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是
9、（）A.蛋白质蛋白质 B.糖类糖类 C.脂肪脂肪 D.维生素维生素7、人体缺乏、人体缺乏C时，容易患（时，容易患（）A.夜盲症夜盲症 B.脚气病脚气病 C.佝偻病佝偻病 D.坏血病坏血病8 8、构成血红蛋白必需的元素是（、构成血红蛋白必需的元素是（）A.A.钙钙 B.B.磷磷 C.C.碘碘 D.D.铁铁9 9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（正常视觉的是（）A.A.C B.D C.A D.B1DDCB第二十四页，讲稿共二十八页哦10下列等量物质中下列等量物质中，含糖类，含糖类 最多的是（最多的是（）A.芝麻、花生芝麻、花生 B.鲤鱼、
10、黄豆鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉肝、面粉 D.马铃薯、玉米面马铃薯、玉米面11、脚气病患者应该多吃的食物是（、脚气病患者应该多吃的食物是（）A.羊肝羊肝 B.标准粉标准粉 C.鸡蛋鸡蛋 D.西红柿西红柿12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑脑 B.骨骼肌骨骼肌 C.皮下脂肪皮下脂肪 D.肾脏肾脏 DBC第二十五页，讲稿共二十八页哦小结n n1.食物中的糖类、脂肪、蛋白质，水、无机盐、维生素是人体必需的营养物质。n n2.糖类是人体最重要的能源物质，脂肪是人体备用的能源物质，蛋白质也能提供能量，但是它的主要功能是参与构成细胞。n n3.水、无机盐，维生素不能给人提供能量，但是也很重要。n n4.水是生命活动必需的物质，占人体重的60%-70%。第二十六页，讲稿共二十八页哦n n5.无机盐在人体含量很少，但是作用重要，缺钙时儿童患佝偻病，老人患骨质疏松症，缺铁时会患缺铁性贫血，缺碘导致地方性甲状腺肿。n n6.维生素a-夜盲症，维生素b1-脚气病，维生素c-坏血病，维生素d-佝偻病、骨质疏松症。第二十七页，讲稿共二十八页哦感感谢谢大大家家观观看看第二十八页，讲稿共二十八页哦