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1、第一页，共13页。第七章第七章 洗衣房运营洗衣房运营(ynyng)管理管理本章学习主要内容本章学习主要内容一、洗衣房组织机构和主要岗位职责一、洗衣房组织机构和主要岗位职责二、洗衣房设备用品二、洗衣房设备用品(yngpn)配置和配置和管理管理三、洗涤常识三、洗涤常识四、洗衣房运转管理四、洗衣房运转管理第二页，共13页。一、洗衣房组织机构一、洗衣房组织机构(jgu)和主要和主要岗位职责岗位职责洗衣房主要岗位职责洗衣房主要岗位职责.doc洗衣房主管布草房主管洗涤场主管熨烫房主管第三页，共13页。一、布草房一、布草房(co fn)管理管理（一）布草房的职能1、发放客房(k fn)供应物品2、处理洗衣业
2、务：发出棉织品的计数，送洗棉织品的清点检查3、分发餐饮部棉织品4、分发酒店员工制服第四页，共13页。二、缝纫二、缝纫(fngrn)室室1、改做制服2、修补台布、床单等3、缝补窗帘(chunglin)、床罩、沙发套以及任何价格较高而又需稍作修补就能重新使用的物品4、用报废的餐巾等制作厨师用工作布第五页，共13页。三、制服三、制服(zh f)的管理的管理（一）制服的设计和选购（一）制服的设计和选购（二）制服的订购量（二）制服的订购量（三）制服的日常（三）制服的日常(rchng)(rchng)送领送领（四）制服的入库保管（四）制服的入库保管 1 1、分类保管、分类保管 2 2、制服上架、制服上架 3
3、 3、统一修补、统一修补（五）制服的更新和补充（五）制服的更新和补充第六页，共13页。四、洗衣房管理四、洗衣房管理(gunl)（一）洗衣房的任务(rn wu)（二）洗衣房员工的配备标准（三）洗衣房员工的基本素质要求（四）洗衣房的工作标准G:洗衣房工作规范.doc第七页，共13页。五、洗涤五、洗涤(xd)质量标准质量标准棉织品洗涤质量标准：1、毛巾类：洗后的毛巾洁净、蓬松、柔软2、床单枕套类：洗后的床单做到清洁、柔软、洁白3、台布(tib)口布类：洗后的台巾、口巾做到清洁、柔顺、有挺括感，无任何油迹，污迹第八页，共13页。客衣洗涤质量标准：客衣洗涤质量标准：1、干洗：洗涤后的客衣清洁，无任、干洗
4、：洗涤后的客衣清洁，无任何污迹、汗渍、掉色、脱扣等现象何污迹、汗渍、掉色、脱扣等现象发生。发生。2、湿洗：湿洗后的客衣干净、完好、湿洗：湿洗后的客衣干净、完好、不褪色、不染色，无任何污迹不褪色、不染色，无任何污迹3、熨烫：整个客衣洗涤做到衣物洁、熨烫：整个客衣洗涤做到衣物洁净无污迹、无异味净无污迹、无异味(ywi)，平整、，平整、挺括；折线清晰，裤线无双线挺括；折线清晰，裤线无双线第九页，共13页。工服洗涤质量标准：工服洗涤质量标准：1.洗衣房将不同洗衣房将不同(b tn)种类和布料的种类和布料的工作服分类洗涤。工作服分类洗涤。2.洗后的工作服，做到清洁，美观，无洗后的工作服，做到清洁，美观，
5、无污迹，开线等现象发生。污迹，开线等现象发生。3.需要补修的工作服，交制服房修好。需要补修的工作服，交制服房修好。第十页，共13页。六、客衣纠纷的预防六、客衣纠纷的预防(yfng)与处理与处理客衣纠纷的预防：客衣纠纷的预防：1 1、收取客衣时，认真细致地检查客人待洗衣物，发现可能洗不净的、收取客衣时，认真细致地检查客人待洗衣物，发现可能洗不净的严重污迹、衣服破旧可能洗坏，口袋内有物品等事先应告知客人。严重污迹、衣服破旧可能洗坏，口袋内有物品等事先应告知客人。2 2、分类处理。、分类处理。3 3、客衣洗涤、熨烫要严格按照操作规程、客衣洗涤、熨烫要严格按照操作规程(cozuguchng)(cozuguchng)进行。进行。第十一页，共13页。4、将洗好的衣物按不同的楼层、客房进行分拣5、工作细致、质量检查、分号装袋不发生差错6、为了防止丢失衣物或出现其差错，明确洗涤责任，客衣在流通(litng)过程中要做好交接记录，检查客衣的数量质量。7、客衣在洗涤速度上可分为快洗和普通洗涤两种类型，无论是哪种类型，都要求洗衣房按时洗涤完毕，及时送还客人。第十二页，共13页。客衣纠纷(jifn)处理标准1、纠纷(jifn)原因分析：2、客衣纠纷(jifn)的处理规程：第十三页，共13页。