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1、第八章 泌乳与哺乳刘刘 宏宏本章内容 乳房及乳腺乳房及乳腺泌乳的发动、维持与哺乳泌乳的发动、维持与哺乳乳的成分乳的成分第一节 乳房和乳腺结构各种动物的乳房特征 乳腺基本结构 乳房的形态、大小以及乳腺和乳头的数目，都因动物种类和品种不同而有差异：一、各种动物的乳房特征一、各种动物的乳房特征 1.牛位于耻骨部的腹下壁，两股根部之间。乳房具有四个乳区，每一个乳区都与各自的乳腺相联系，互不影响。左右乳区间有浅的乳房间沟，前后乳区间无明显界限。在牛群中，约有20%一40%的牛可观察到额外的乳头，称为副乳头。副乳头形状小，多位于后乳头后方或前后乳头之间，有一定的遗传性。个别的副乳头有小的乳腺和乳头管，但与
2、泌乳量无关。乳房皮肤较其他部位的皮肤松软而薄，上面被有稀疏、柔软的长毛，有汗腺和皮脂腺。乳房后部皮肤到阴门裂之间，有一片带有线状毛流的皮肤褶，称为乳镜。乳镜大小，有时用来作为估计产乳能力的标志之一。乳镜愈大，表示乳房愈能舒展，所含的乳汁就愈多。2.羊一般只有一对乳腺。乳用羊的乳房较肉用羊和毛用羊发达。一部分波尔山羊的乳房有46个乳头。3.猪乳房一般有4-9对（大多为6-8对），分为平行的两列，从耻骨联合前沿腹中线两侧向前，直至胸骨部。每个乳区有两个乳腺，各乳区均有各自独立的腺泡系、乳池和乳头管，共同由一个乳头向外界开口。二、乳腺基本结构乳腺的数目、形状、大小及位置因动物种类不同而有很大差异。除
3、有袋类雄性动物没有乳腺外，一般哺乳动物除有袋类雄性动物没有乳腺外，一般哺乳动物乳乳腺在雌雄两性中都存在腺在雌雄两性中都存在，但雄性乳腺常常发育不，但雄性乳腺常常发育不良，通常只有雌性动物的乳腺才具有泌乳功能。良，通常只有雌性动物的乳腺才具有泌乳功能。乳腺是皮脂腺之一，主要由乳腺是皮脂腺之一，主要由实质实质和和间质间质两两部分组成：部分组成：实质由腺泡和导管系统组成，具有合成、分泌和排乳的功能。间质由纤维结缔组织和脂肪组织构成，具有保护和支持腺体组织的作用；含有血管、淋巴管、神经和韧带等组织。三、乳腺发育（一）乳腺发育过程u出生时，乳腺只有很小的腺乳池和极不发达的导管系统，但纤维结缔组织和脂肪组
4、织却发育良好，并具有类似成熟乳腺那样的分叶结构。u犊牛生后一段时间内乳房生长很慢，直到6月龄时乳腺腺体组织和脂肪组织才开始增长。到到初情期初情期时，间质迅速生长，导管系统时，间质迅速生长，导管系统开始发育。形成分支复杂的细小导管系开始发育。形成分支复杂的细小导管系统，而腺泡尚未形成。统，而腺泡尚未形成。随着每次随着每次性周期性周期的出现，导管系统也的出现，导管系统也呈周期性变化，以迸发式或波浪式继续呈周期性变化，以迸发式或波浪式继续发育。发育。乳腺发育过程乳腺生长发育最迅速的时期是在妊娠期。在母牛妊娠的最初3个月，主导管沿着结缔组织衬垫生长，分出许多侧支，开始出现小叶间导管。妊娠第45个月时，
5、小叶已经很明显，开始出现没有分泌腔的腺泡和终末乳导管。乳腺发育过程妊娠第6个月时，坚实的腺泡渐渐出现分泌腔，腺泡和导管的体积不断增大，使腺小叶明显变大，大部分脂肪衬垫被腺组织取代。同时，乳房内的血管和神经纤维也不断增生。乳腺发育过程在妊娠第79个月，腺泡进一步增大，腺上皮细胞开始具备分泌功能。同时，小叶间和叶间结缔组织隔膜伸长并变薄，在组织结构上接近于泌乳的乳房。产前3周，乳房显著增大，合成乳糖和乳脂所需的酶开始出现。乳腺发育过程乳腺的发育既受内分泌腺活动的控制，也受中枢神经系统的调节。乳腺的发育和生长是受多种激素共同调控的结果，任何一种激素的缺乏、不足或过量，均可造成乳腺发育的欠缺或异常，最
6、终影响泌乳。主要激素：PRL OXT（二）乳腺发育的调节催乳素：促进乳腺发育和乳汁分泌，提高黄体分泌机能，增强母性行为。乳腺的发育还受神经系统的调节与支配，按摩乳房、挤奶或幼畜哺乳均可引起乳腺的进一步发育和维持产后的泌乳量。产前按摩挤奶前按摩第二节 泌乳的发动、维持与哺乳泌乳的发动与排乳哺乳泌乳的维持1.1.泌乳乳上皮细胞从血液中摄取营养物质生成乳汁，并分泌入腺泡腔内的生理过程，称为乳汁分泌或泌乳。泌乳的发动依赖于乳腺细胞获得泌乳的能力。在分娩时或分娩前后，乳腺从有活力的生长组织变成一种几乎停止生长而分泌大量乳汁的组织。一、泌乳的发动一、泌乳的发动反刍动物：在分娩前若干时间就开始分泌乳汁，在分
7、娩后才能分泌大量乳汁。母牛产犊前，乳房中积聚大量组织液，血管也充血扩张，乳房明显膨大，但乳汁却很少。啮齿类：在临产前开始分泌乳汁灵长类：分娩后才开始分泌乳汁。开始排乳的时间妊娠期间，血液中孕酮、雌二醇、肾上腺类固醇激素和胎盘PRL的含量较高，很多动物PRL水平变化不大。分娩时，黄体溶解，胎盘膜破裂，类固醇激素减少，孕酮突然停止分泌，PRL增加，可能是生理上发动泌乳的触发因素。泌乳发动泌乳发动二、泌乳的维持二、泌乳的维持分娩后泌乳一旦开始，乳腺能够在较长时间内持续进行泌乳活动，这就是泌乳的维持阶段。泌乳维持时间：猪约60d左右，绵羊约120d，马120-130d，黄牛和水牛90-120d，乳牛为
8、305d，奶山羊200-250d。泌乳的维持除了要求有相对稳定的环境、充分的饲料供应、有规律地吮乳或挤奶、适宜管理外，还依赖于多种激素的整合和神经系统的综合调控。乳的生成还受大脑皮层的影响，增强兴奋过程，可加强乳的分泌。动物的神经活动类型与泌乳性能也有一定的关系。如乳牛神经活动过程强的、均衡而灵活的个体，具有较高的产奶量和平稳的泌乳曲线，产奶量的昼夜变化也较小；而弱型的乳牛，泌乳能力就较差。影响泌乳维持的因素激素激素生长因子生长因子挤奶次数挤奶次数光照周期光照周期乳腺炎乳腺炎干奶期干奶期一、初乳母猪产仔后 3 天内分泌的乳称为初乳，产仔一周后分泌的乳称为常乳。初乳最大的特点是其中含有母猪提供的抗体物质，且蛋白质数量多而脂肪少，初生仔猪食入初乳，既符合仔猪消化力弱（脂肪含量低）的特点，又能促进仔猪迅速生长（蛋白含量高）发育，可以增强仔猪本身的抵抗力，保证在刚刚离开母体后不受或少受外界不良刺激带来的危害。因此要保证仔猪及时吃入足量初乳。第三节 乳的成分乳蛋白质乳脂乳糖矿物质和维生素其他二、常乳