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1、安徽省大学生职业生涯规划规划安徽省大学生职业生涯规划规划大赛安冶学院孙志大赛安冶学院孙志目录目录1234自我认知自我认知职业认知职业认知职业生涯规划设计职业生涯规划设计结束语结束语2.学校环境学校环境学校环境、社会环境学校环境、社会环境学校虽然规模不学校虽然规模不大大，但是学校办学很，但是学校办学很有特色，因材施教，有特色，因材施教，作为学生干部，在学作为学生干部，在学校里，我锻炼了不少，校里，我锻炼了不少，也学到不少，学到了也学到不少，学到了很多为人处世的方法。很多为人处世的方法。在学校曾经组织参加在学校曾经组织参加过许过活动，也曾获过许过活动，也曾获得不少奖项。学校没得不少奖项。学校没有没
2、有厨师专业，是有没有厨师专业，是以冶金专业为主！以冶金专业为主！厨师，是人类社会生活中不可缺厨师，是人类社会生活中不可缺少的职业之一。随着时代的发展和进少的职业之一。随着时代的发展和进步，人们对饮食的质量要求的提高，步，人们对饮食的质量要求的提高，厨师的地位也发生了质的变化；经济厨师的地位也发生了质的变化；经济收入也被列为我国收入也被列为我国11种高收入职业之种高收入职业之一；我国加入一；我国加入WTO以后，国民经济以后，国民经济快速发展，人们对饮食的观念也发生快速发展，人们对饮食的观念也发生了重大变化，西方国家的饮食习俗也了重大变化，西方国家的饮食习俗也渗透和冲击了中式餐饮，加之餐饮业渗透和
3、冲击了中式餐饮，加之餐饮业的日异增多，竞争激烈，特别是的日异增多，竞争激烈，特别是“公公司、超市司、超市+餐饮餐饮”的新型经营模式的的新型经营模式的兴起和发展，对我们厨师的个人能力兴起和发展，对我们厨师的个人能力和整体素质也提出了挑战和整体素质也提出了挑战！3.社会环境社会环境5 5职业环境分析职业环境分析 人离不开饮食，而饮食则离不开厨师。随着紧张的、人离不开饮食，而饮食则离不开厨师。随着紧张的、快节奏的社会生活的到来，以家庭烧煮为主的饮食方快节奏的社会生活的到来，以家庭烧煮为主的饮食方式，必然要被公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式，必然要被公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式所取代。据统
4、计，中国目前仅有式所取代。据统计，中国目前仅有800万中餐职业厨万中餐职业厨师，相对于师，相对于13亿中国人来说，这个数量远远不够，未亿中国人来说，这个数量远远不够，未来五年中国厨师的总需求量为来五年中国厨师的总需求量为408.4万人，厨师已成为万人，厨师已成为前景最为广阔的高收入阶层。在国际上中餐厨师又是前景最为广阔的高收入阶层。在国际上中餐厨师又是缺口最大的行业之一，在高收入排行榜上，私营业为缺口最大的行业之一，在高收入排行榜上，私营业为主、营销员、管理人员、明星、及经营经纪人占第主、营销员、管理人员、明星、及经营经纪人占第1-4位，厨师名列第五位，烹饪行业已经成为很多有志青位，厨师名列第
5、五位，烹饪行业已经成为很多有志青年认可的高薪职业年认可的高薪职业.标杆人物a.新加坡籍中餐名厨。新加坡籍中餐名厨。b.被誉为全亚洲最年轻的被誉为全亚洲最年轻的创意型创意型厨师。厨师。c.获美国餐饮管理学院获美国餐饮管理学院“五星钻石五星钻石国际大奖国际大奖”，拥有世界优秀厨师称号。拥有世界优秀厨师称号。d.现经营并主理位于上海现经营并主理位于上海外滩三号的著名中餐厅外滩三号的著名中餐厅“黄浦会黄浦会”，该餐厅被，该餐厅被福福布斯布斯评为全球最昂贵的评为全球最昂贵的餐厅之一。餐厅之一。梁子庚梁子庚职业胜任测评职业胜任测评人格因素人格因素能力类型能力类型能力因素能力因素能力能力类型类型得分社会责任
6、感6应变能力8交际能力9适应能力6能力能力类型类型得得分分稳定性4现实性8深思性5自律性6计划性9能力类型能力类型得得分分数学运算能力7资料分析能力6数学推理能力7注意力4职业适职业适合度合度得得分分能 力5人 格6社 会6适合度7职业适合度职业适合度1.社会经验社会经验不足不足2.考虑问题考虑问题不够全面不够全面3 3.比较情绪比较情绪比较情绪比较情绪化，容易冲化，容易冲化，容易冲化，容易冲动动动动1.暑假曾经在四暑假曾经在四星级酒店实习过，星级酒店实习过，母亲是安徽省特母亲是安徽省特色厨师色厨师;舅舅有舅舅有自己的星级酒店自己的星级酒店！2.在学校担任在学校担任班长、系团总支班长、系团总支
7、书记等职务给自书记等职务给自己在组织管理能己在组织管理能力上得到很大的力上得到很大的提升。提升。1.自己并非厨自己并非厨师专业出身，师专业出身，相对专业生来相对专业生来说机会相对较说机会相对较弱！弱！2.行业竞争激行业竞争激烈。烈。劣劣势势threat机遇机遇Opportunities优优势势strength性格开朗、性格开朗、性格开朗、性格开朗、热情，反应能热情，反应能热情，反应能热情，反应能力和创新意识力和创新意识力和创新意识力和创新意识强、明确目标强、明确目标强、明确目标强、明确目标后会勤奋好学；后会勤奋好学；后会勤奋好学；后会勤奋好学；耐力、耐力、耐力、耐力、心理素心理素心理素心理素质
8、好，质好，质好，质好，沟通、沟通、沟通、沟通、组织协调能力组织协调能力组织协调能力组织协调能力较好、表达能较好、表达能较好、表达能较好、表达能力强综合素质力强综合素质力强综合素质力强综合素质较好较好较好较好 弱弱势势weaknessSWOTSWOT分析分析厨师厨师厨师厨师现现现现代社会中，多数厨代社会中，多数厨代社会中，多数厨代社会中，多数厨师师师师就就就就职职职职于公于公于公于公开服开服开服开服务务务务的的的的饭馆饭馆饭馆饭馆和和和和饭饭饭饭店等店等店等店等场场场场所。所。所。所。旧旧旧旧时时时时代的人代的人代的人代的人们们们们称厨称厨称厨称厨师为师为师为师为“火火火火夫夫夫夫”、“厨子厨子
9、厨子厨子”、“厨役厨役厨役厨役”等，等，等，等，是以烹是以烹是以烹是以烹饪为职业饪为职业饪为职业饪为职业，以烹，以烹，以烹，以烹饪饪饪饪制制制制菜点菜点菜点菜点为为为为主要工作内容的人主要工作内容的人主要工作内容的人主要工作内容的人。三三.职业目标及路径设计职业目标及路径设计目标目标职业职业分析分析目标职业名称目标职业名称岗岗位位说说明明工作内容工作内容确定职业目标我的职业目标近期职业目标近期职业目标初级厨师初级厨师中期职业目标中期职业目标中高级厨师中高级厨师厨师长厨师长长期职业目标长期职业目标行政总厨行政总厨行政总厨行政总厨从心开始从心开始长期规划与实施计划20102013201320181
10、.拿到中级厨师证后，离开舅舅的酒店，到拿到中级厨师证后，离开舅舅的酒店，到一家规模比小的酒店就任。并从事管理工作。一家规模比小的酒店就任。并从事管理工作。2.在哪工作在哪工作3.5年后继续报考高级厨师证。年后继续报考高级厨师证。3.拿到高级厨师证后再回舅舅酒店工作一两拿到高级厨师证后再回舅舅酒店工作一两年，竞选任行政总厨年，竞选任行政总厨1.要在大学期间达到一个老师的好帮手，要在大学期间达到一个老师的好帮手，做一个称职的学生干部。做一个称职的学生干部。2.多组织参加一些活动，锻炼自己组织多组织参加一些活动，锻炼自己组织管理能力和创新意识。管理能力和创新意识。3.考取英语考取英语4级证书。级证书
11、。1.首先要报考厨师培训班，读完厨师理论班，拿首先要报考厨师培训班，读完厨师理论班，拿到初级厨师资格证。到初级厨师资格证。2.到舅舅的酒店拜师学艺，加上自己的理论学习，到舅舅的酒店拜师学艺，加上自己的理论学习，理论与实际相结合。理论与实际相结合。3.实践实践1年后，去考中级厨师证。年后，去考中级厨师证。短期计划200720082009中期计划长期计划备选方案1.从事酒店管从事酒店管理的工作理的工作2.从事节目主持人从事节目主持人20033.从事市场营销从事市场营销因为自己的舅舅有几家星级的酒店，可以通过人脉关系从事这方面的工作！在大学期间曾经做过播音员2年，而且有足够的主持经验，后担任校广播站站长！我相信凭借我的热情，可以追求我的第二个梦想！、乐观积极，能言善辩，勇于创新的性格，赋予了我市场营销学的热爱，而且在学校也拿到市场营销员证！其实这世上本没有食神，只要你用心做了，人人都是食神！路虽远，行则将至路虽远，行则将至事虽难，做则可成事虽难，做则可成L/O/G/O结束语结束语谢谢大家聆听！谢谢大家聆听！21