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1、高一人教版生物学必修1第2章细胞中的糖类和脂质头脑风暴：关于糖，你想到的是什么？糖都是甜的吗？甜的物质都是糖吗？头脑风暴：关于糖，你想到的是什么？专题2：糖与健康生活专题1：种类与功能？糖水糖水棒棒糖红糖棉花糖奶茶少糖奶茶少糖还还是多糖是多糖糖尿病糖尿病葡萄糖葡萄哈密瓜哈密瓜淀粉蛀牙白糖蔗糖0糖糖几丁质红糖专题1：糖有哪些种类？分别有哪些功能？任务1：自主阅读，归纳糖的种类及功能种种类类分布分布功能功能单单糖糖二二糖糖多多糖糖蔗糖蔗糖问题1：糖分子有什么共性？红糖蔗糖（蔗糖（C12H22O11）水解水解糖糖分子式分子式葡萄糖葡萄糖C6H12O6果糖果糖C6H12O6核糖核糖C5H10O5蔗糖蔗
2、糖C12H22O11淀粉淀粉(C6H10O5)n问题1：糖分子有什么共性？葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）果糖（果糖（C6H12O6）（1）元素组成：C、H、O（2）简写为：（CH2O）因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”问题2：糖类有哪些种类？单单糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖淀粉淀粉二糖二糖多糖多糖问题2：糖类有哪些种类？淀粉淀粉脱水缩合麦芽糖麦芽糖脱水缩合问题3：常见的单糖有哪些呢？核糖核酸（RNA）脱氧核糖核酸（DNA）参与构成二糖主要能源物质问题4：常见的二糖有些？葡萄糖果糖蔗糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖葡萄糖半乳糖乳糖问题5：常见的多糖
3、有哪些？植物体内的储能物质人和动物细胞的储能物质构成植物细胞壁几丁质又称“壳多糖”应用：与溶液中重金属结合（环保）制作食物包装纸和添加剂（食品）制作人造皮肤（医学）问题5：常见的多糖有哪些？任务1：自主阅读，归纳糖的种类及功能种种类类分布分布功能功能单单糖糖核糖、脱氧核糖核糖、脱氧核糖动植物细胞组成核酸的重要物质葡萄糖葡萄糖细胞的主要能源物质二糖二糖麦芽糖麦芽糖植物细胞能够水解为单糖，作为能源物质蔗糖蔗糖乳糖乳糖动物细胞多糖多糖淀粉植物细胞植物细胞的储能物质纤维素细胞壁的组成成分糖原动物细胞动物细胞的储能物质专题2：糖与健康生活！问题1：人类不消化吸收纤维素，为什么一些科学家将纤维素等其他糖类
4、称为人类的“第七类营养素”？问题2：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取，为什么？问题3：奶茶选择少糖还是多糖？糖是生命活动的主要能源，物质是否摄入越多越好呢。健康饮食课课本本P27脂肪脂肪肥育肥育长长膘膘中国居民膳食指南（2016）糖糖类类任务2：概括出脂质的种类和功能种种类类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维维生素生素D问题1：脂质分子有什么共性？元素组成：主要是、，有的含和H的含量高，O的含量低。（C51H98O6）问题2：脂肪有什么功能？储储能物能物质质保温保温缓缓冲和减冲和减压压饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸饱和
5、脂肪酸：长链中碳和碳都是以单键（C-C）相连。若脂肪分子中连接的都是饱和脂肪酸，则脂肪的熔点较高，在室温时呈固态，如猪、羊、牛等动物脂肪。不饱和脂肪酸：碳原子之间中存在双键（C=C）。含有不饱和脂肪酸的脂肪，在20时呈液态，不易凝结，如植物油、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。（1）元素组成：C、H、O、N、P（2）结构特点：极性头部+非极性尾部（3）功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分（4）分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中问题3：磷脂有什么功能？胆固胆固醇醇构成构成动动物物细细胞胞膜膜的的重重要要成分成分参与血液中参与血液中脂脂质质的运的运输输性性激素激素 促促进进人人和和动动物生
6、物生殖殖器器官官的的发发育以及生殖育以及生殖细细胞的形成胞的形成维维生素生素D 促促进进人和人和动动物物肠肠道道对钙对钙和磷的吸收和磷的吸收问题4：固醇有哪些种类，有什么功能？种种类类功能功能脂肪脂肪储能物质、保温、缓冲和减压磷脂磷脂构成生物膜的重要成分固固醇醇胆固醇胆固醇构成动物细胞膜的重要成分在人体内参与脂质的运输性激素性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维维生素生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收任务2：脂质的种类和功能课堂小结问题1：如何理解葡萄糖为生命的燃料？如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。体外燃烧1g葡萄糖释放出约16kJ的能
7、量。葡萄糖是生物体内的“燃料”。与我们体外各种能够燃烧的燃料有什么不同？同葡萄糖在生物体外的燃烧相比，体内的是在温和的条件下进行的，葡萄糖中的能量是经过一系列的化学反应逐步释放的，这些能量有相当一部分储存在 ATP中。但其本质都是物质的氧化分解。问题2：食物中的淀粉是如何被我们吸收呢？如何理解水解与氧化分解？问题3：如何理解胆固醇参与脂质的运输？脂质不溶于水，转运必须先形成溶解性好的脂蛋白复合体，才能在血液中运送。胆固醇由低密度脂蛋白（LDL）运出肝脏，经血液到达全身。胆固醇的回收则由高密度脂蛋白（HDL，在肝脏中合成）完成，它摄取肝脏外独立的胆固醇（动脉壁或组织中），并用酶将胆固醇合成胆固醇酯，运回肝脏。脂质代谢障碍易引起动脉粥样硬化。问题4：为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气。此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。