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1、回族风俗习惯 回族有悠久的历史与独特古老的文化。特别是回族习俗文化，绚丽多姿，引起世人关注。回族以汉语为共同语，但在宗教生活与社会交往中，他们又夹杂着大量只有穆斯林内部交流的词汇或短语。但凡回族居住地，在乡村，总是一片片一块块地集中在一定堡子、寨子或山村；在城镇，又总是集中在一定的地段与街道。在宁夏、回族大都住平房、窑洞、砖瓦房等等。房屋一般向南。回族住房建在靠近水源的地方，便于清扫。回族不崇拜偶像，穆斯林家屋内墙上特别是礼拜堂内不贴人像。在回族的聚居区都建有清真寺。清真寺一般主要举行宗教活动，也是进展宗教教育、传播宗教知识的学校。清真寺的建筑风格一般都是阿拉伯式的，也有中国古典式或两种风格混
2、合的，由礼拜殿、水房与经堂三大局部组成。 服饰 回族服装大体与汉族相近，但在头饰上仍保存着古老的传统，回族男子一般戴白色无沿小帽，表示清洁不染；妇女头戴圆撮口帽，戴盖头也叫搭盖头，一般把头发、耳朵、脖子都掩盖起来。盖头有少女、媳妇与老年妇人之分，少女戴绿色的，媳妇戴黑色的，老年妇人戴白色的。老年妇人的盖头较长，少女、媳妇的较短，只披到肩上。盖头上有的还绣有花边与图案。妇女服装为右衽大襟短上衣，着长裤。年轻人喜欢在前襟、胸前绣花，在衣服上镶色、滚边。男的头戴回回帽，有白的与黑的两种。上着对襟短上衣，穿白长裤、白袜子，喜欢在白衬衣外套坎肩。回族男子很注意胡须的修饰。男子一般在二十几岁开场留胡须，因
3、教派不同，形式不同，有的只留下巴相，也叫山羊胡，有的留全脸胡。妇女护头面的头巾，源于阿拉伯国家、伊斯兰教的影响。遮住两耳、脖子与头发，只将面孔露出。青年妇女一般戴绿色的，盖头较短，只披到肩上；老年妇女一般戴白色的，盖头较长，直披到腰际。 婚礼 回族青年男女举行婚礼的前两三天，男方要带上蒸馍、羊肉给女方家送去，叫催妆礼。结婚那天，男方要去车接新娘。新娘要穿红衣服，洗大净。称离娘水。同时，还要请全可人即父母双全、子女双全、夫妻与睦的人送亲。送亲宜早不宜迟。把新娘接到门口时，新郎要围着车转一圈，然后将新娘与送亲人迎进大门。有条件的从大门到新房门，要铺红毡或毛毯子，如没条件要由新娘的哥哥或是舅舅抱着新
4、娘走进新房，新娘的鞋是不能沾地的。两家客人互道过色拉目后，举行念尼卡哈仪式。首先请阿訇选诵一段?古兰经?，然后，阿訇当着证婚人问新郎：你愿意娶她为妻吗？新郎如愿意要马上表态。再问新娘，新娘表示同意，阿訇那么宣布：从现在起，你们二位正式结为夫妻。并告诫二位新人要互敬互爱。仪式完毕后，新娘新郎才进洞房。新郎进洞房后，揭去新娘的红盖头，摘掉头上的喜花，互相交换礼物，新郎送给新娘包着钱的红纸包，新娘给新郎小红布蛋蛋式针扎子，新郎还要用喜糖、核桃、喜枣撒向前来要喜糖的人，称为撒喜。晚饭过后，大家开场闹洞房，由一人当司仪，出点子，让新郎、新娘表演节目。三天后，新郎陪着新娘回门即回娘家。有的当日回门。 丧葬
5、 回族实行土葬。人去世后，一般晚上亡故的凌晨出葬，停亡人不得超过三天。出葬前，要洗净全身，叫着水。洗后用写有经文的大小两块白布叫开凡，女性多一块裹身。口、耳、鼻、眼、额头、手脚处，要放冰片、麝香。然后移入塔布匣子即清真寺内专送亡人的公用木匣，由亲人抬到清真寺，再由阿訇率领送葬者举行站礼仪式：人们面对塔布匣子站立，由阿訇诵读?古兰经?章节内容是祈求真主宽恕死者，祝愿死者安息，旋即抬往坟地。坟坑深两米，直坑西壁再挖一个偏洞称热合提，上圆下方，高约一米，长可容体。将亡人头北脚南，面向西放入偏洞后，用砖封好洞口热合提门，然后填平直坑，地面堆成鱼脊形坟堆。火葬时，阿訇诵经，亲属不许啼哭。葬后三天、七天头
6、七、月斋一个月、十、百日、周年一般要在家请阿訇诵经。主麻田、开斋节、古尔邦节亲人要到坟上悼念亡人。老人亡故后，还要请阿訇走坟、守坟四十天或一百天。 饮食习惯：主食以米、面为主，肉食方面禁忌颇多。禁食猪肉、狗、狼、虎、驴、猫、鹰、鹞等；禁食自死之动物血；禁饮酒。肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得伊玛目宗教职业者同意，可作补品食用。 回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细讲究，色香
7、味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜与小吃。西北地区的回族民间还喜食腌菜。 回族饮料较讲究，但凡不流的水、不干净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶与用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。 习俗 在日常生活中，见面都要问安。客人来访，要先倒茶，还要端上瓜果点心或自制面点招待，而且所有家庭成员都来与客人见面、问好。 假设遇上老年客人，还要烧热炕请老人坐，并敬“五香茶或“八宝茶。送客时，全家人都要一一与客人道别、祝福。有时远客、贵客还要送出村庄或城镇才分手。回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉与骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的与自死
8、的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；制止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。 节庆回族民间节日主要有：开斋节也叫肉孜节、古尔邦节、圣纪节等。 开斋节 在回历每年月，从见新月到下月见新月终的一个月里，凡男子在12岁以上，女子9岁以上，都要把斋。即从日出后到日落前，不得进食，直到回历十月一日开场为开斋，届时要欢庆3天，家家宰牛、羊等招待亲友庆贺，并要做油香、馓子、油果子等多达二、三十种节日食品。 古尔邦节即献牲节，在回历十二月十日。节日当天不吃早点，到清真寺做过礼拜之后宰牛献牲。献牲的牛羊，要体态端正，无缺损，宰后的牲畜按传统分成三份，一份施散济贫，一份送亲友，一份留自己食用，但不能出售。 阿述拉节 西北部回族节日，即时要选用当地的五谷杂粮，掺上牛羊杂碎煮熟食用，节日期间宴请客人必备手抓羊肉，其次是用鸡肉做成的各种菜肴。第 6 页