餐饮部员工食堂炊事员岗位考核指标说明表45442.pdf

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被考核人 部门 餐饮部 岗位 员工食堂炊事员 序号 指标 权重 考核指标释义 数据源 考核人 1 卫生情况 20%确保餐具卫生无菌，食品安全、可口，操作间、操作台、责任区清洁卫生 领班评价 领班 2 工作完成情况 70%热情为员工服务，保证员工用餐 领班评价 领班 3 正确使用设备设施 5%按（）操作要求操作。因人为而造成设备设施损坏，影响经营、增加维修成本造成的经济损失 工程部 领班 4 节能降耗 5%（费用-实际费用）/费用 计财部 领班