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1、以由玉米淀粉糖生产乳酸为例:年产1500t乳酸厂主要设备：设备名称设备名称材料材料容积（容积（m3）直径直径高高mm电机电机HP（马力）（马力）一级种子罐碳钢0.50.61.95二级种子罐碳钢51.43.915发酵罐（2台）碳钢402.87.550储罐碳钢453.76.0倾析罐碳钢102.03.5连续真空过滤器碳钢过滤面积 5（m2）活性炭柱（2组）碳钢0.52.0单效蒸发器碳钢蒸发量 3（t/h）酸解槽（2台）316SS（不锈钢）81.73.710单效蒸发器碳钢蒸发量 4（t/h）调酸槽碳钢51.43.97.5过滤器304SS9块过滤板按此流程生产1t乳酸所消耗的原材料及能耗乳酸生产单耗名称
2、名称消耗量消耗量名称名称消耗量消耗量糖蜜CaCO3Ca(OH)2H2SO4(NH4)2HPO42262kg784kg8kg768kg20kg蛋白质电力蒸汽水燃料30kg1500KW5.2t13.2m3145万kcal乳酸发酵方法的改良1.霉菌发酵生产乳酸菌种：米根霉、小麦曲根霉、薯根霉特点：产L-乳酸，不副产其它有机酸；通气发酵例如：以葡萄糖为碳源、硫酸铵为氮源，加少量磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌等无机盐配合的培养基，进行根霉通气发酵，可获得含8.7%乳酸钠的发酵液。2.固定化细菌发酵乳酸 例如：德氏乳酸杆菌用海藻酸钙包埋后，装于再循环分批反应塔内，进行葡萄糖（4.8%w/v)的乳酸发酵，停留约
3、8h，乳酸产率达95%，产品为L乳酸。保加利亚乳杆菌产乳酸率也较高，但产生的为D乳酸。乳酸发酵方法的改良乳酸质量标准1.工业乳酸质量标准项目项目指标指标44%44%（C）深色）深色44%44%（C）浅色）浅色50%50%（）（）（C）（）（）游离酸，游离酸，缩水物，缩水物，总酸，总酸，挥发酸（以挥发酸（以乙酸计）乙酸计）灰分，灰分，铁，铁，密度，密度，乳酸质量标准2.食用乳酸标准项目项目指标指标中国国标中国国标FCCFCCClintonClintonMonsantoMonsanto乳酸含量，乳酸含量，%8080表明浓度的表明浓度的959510010080808888氯化物，氯化物，ppmppm2020200200硫酸盐，硫酸盐，ppmppm10010025002500铁，铁，ppmppm101010105.05.04.04.0灼烧残渣，灼烧残渣，%0.10.10.10.10.50.5（灰分）（灰分）0.0250.025（灰分）（灰分）重金属，重金属，ppmppm10101010砷盐，砷盐，ppmppm1133糖糖符合试验符合试验氰化物，氰化物，ppmppm约约5 5柠檬酸、草酸、柠檬酸、草酸、磷酸或酒石酸磷酸或酒石酸符合试验符合试验相对密度相对密度1.2021.2021.1951.1952.102.10挥发酸（乙酸挥发酸（乙酸计，计，%）0.50.5