新开大卖场筹备作业.ppt

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1、新开大卖新开大卖场场筹备作业筹备作业新开一家大卖场需要做大量的工作，随着公新开一家大卖场需要做大量的工作，随着公司不断的发展，各项工作都趋于规范化，在本课司不断的发展，各项工作都趋于规范化，在本课程中我们将根据公司以前的开业筹备情况与大家程中我们将根据公司以前的开业筹备情况与大家讨论开业前我们各部门需要做的工作。讨论开业前我们各部门需要做的工作。由于各大卖场开业前的情况各不相同，大卖由于各大卖场开业前的情况各不相同，大卖场总经理的要求也可能有所不同，但是需要完成场总经理的要求也可能有所不同，但是需要完成的工作是一样的。的工作是一样的。因此我们在本课程中主要讨论需完成的工作，因此我们在本课程中主

2、要讨论需完成的工作，而不考虑倒计时的具体时间。而不考虑倒计时的具体时间。提提要要一、新大卖场的选址一、新大卖场的选址一、新大卖场的选址一、新大卖场的选址物业选址因素商圈环境因素城市结构因素相对条件位置条件消费结构因素商业结构因素选选 址址选址条件选址条件潜力条件新开大卖场筹备作业新开大卖场筹备作业二、提交可行性分析报告二、提交可行性分析报告二、提交可行性分析报告二、提交可行性分析报告1.1.城市可行性分析城市可行性分析2.2.物业可行性分析物业可行性分析3.3.经济效益分析经济效益分析开办费用开办费用=物业装修或改造费用物业装修或改造费用+广告费用广告费用+人员招聘培训费用人员招聘培训费用固定

3、费用固定费用=固定资产折旧固定资产折旧+开办费折旧开办费折旧+月租金总和月租金总和变动费用变动费用=水电费水电费+员工工资员工工资+管理费用管理费用+财务费用财务费用毛利率毛利率=毛利额毛利额/(/(总销售额实际销售额总销售额实际销售额)综合税率综合税率=(=(需交增值税的毛利额需交增值税的毛利额 17%+17%+需交需交营业营业税的毛利税的毛利额额 5%+5%+城市建城市建设设、教育附加、教育附加费费)/)/实际销实际销售售额额变动费用率变动费用率=6.8%=6.8%盈亏平衡销售额=可可行行性性分分析析新开大卖场筹备作业新开大卖场筹备作业三、各职能部门的工作三、各职能部门的工作选址工作由选址

4、工作由投资发展部投资发展部投资发展部投资发展部完成后，报公司执行委员完成后，报公司执行委员会讨论，确定是否开店。公司确认开店，并与物业签订会讨论，确定是否开店。公司确认开店，并与物业签订新开店合同，进入新店筹备期。新开店合同，进入新店筹备期。公司根据全年的工作计划确定新开店时。一般情况公司根据全年的工作计划确定新开店时。一般情况下新店的装修期需要两到三个月，这项工作由下新店的装修期需要两到三个月，这项工作由工程开发工程开发工程开发工程开发部部部部完成。完成。在工程开发部进行工程装修的同时，公司将向各在工程开发部进行工程装修的同时，公司将向各部门公布开业计划，总部各职能部门将根据计划制定相部门公

5、布开业计划，总部各职能部门将根据计划制定相应的倒计时。应的倒计时。工程开发部的工程进度（要具体）工程开发部的工程进度（要具体）工程开发部的工程进度（要具体）工程开发部的工程进度（要具体）对新开大卖场顺利开对新开大卖场顺利开业有决定性作用。业有决定性作用。与工程装修同步进行的还有采购中心招商部、市场与工程装修同步进行的还有采购中心招商部、市场部、信息中心、总裁办、人力资源部、培训发展部等部部、信息中心、总裁办、人力资源部、培训发展部等部门。门。工工程程装装修修与与招招商商 新开大卖场筹备作业新开大卖场筹备作业招商部需要完成新店的招商工作，对于异地开的第一招商部需要完成新店的招商工作，对于异地开的

6、第一家大卖场，招商的工作量和难度都相当大，采购中心根家大卖场，招商的工作量和难度都相当大，采购中心根据实际的情况可能会据实际的情况可能会要求商品主管要求商品主管要求商品主管要求商品主管协助完成招商的谈判协助完成招商的谈判工作。工作。1 1、采购中心需要完成工作、采购中心需要完成工作、采购中心需要完成工作、采购中心需要完成工作首单免费货的谈判首单免费货的谈判开业促销计划的制定开业促销计划的制定促销海报、海报商品的确定促销海报、海报商品的确定促销员的确定促销员的确定开业礼品（嘉宾），促销用赠品的落实开业礼品（嘉宾），促销用赠品的落实开业条幅、花篮的确定开业条幅、花篮的确定部分专柜的招商引进部分专柜

7、的招商引进开业所涉及的其他问题（诸如排面、订货、陈列、卫生等开业所涉及的其他问题（诸如排面、订货、陈列、卫生等)新开大卖场筹备作业新开大卖场筹备作业采采采采购购购购中中中中心心心心工工工工作作作作2、市场部需完成工作、市场部需完成工作1.1.开业系列促销宣传活动方案开业系列促销宣传活动方案 2.2.跟进场外招牌、广告灯箱、场内区域灯箱、跟进场外招牌、广告灯箱、场内区域灯箱、导购灯箱、形象宣传灯箱、收银台号等灯箱的导购灯箱、形象宣传灯箱、收银台号等灯箱的安装定位、形象图片安装定位安装定位、形象图片安装定位 3.3.开业场内、外气氛布置及区域形象布置开业场内、外气氛布置及区域形象布置 4.4.开业

8、庆典相关工作开业庆典相关工作 3、信息中心需完成工作、信息中心需完成工作1.1.网络的布置网络的布置2.2.服务器、机房安装调试服务器、机房安装调试3.3.电子秤、收银机安装调试电子秤、收银机安装调试4.4.收银压力测试收银压力测试5.5.商品验证测试商品验证测试新开大卖场筹备作业新开大卖场筹备作业企企企企划划划划部部部部信信信信息息息息中中中中心心心心工工工工作作作作 4 4、人力资源部需完成工作人力资源部需完成工作人力资源部需完成工作人力资源部需完成工作1.1.管理人员的定编、配置工作管理人员的定编、配置工作2.2.进行人员招聘交由培训发展部培训，技术岗位安进行人员招聘交由培训发展部培训，

9、技术岗位安排岗位实习排岗位实习3.3.做好员工入驻新店的各项准备工作，包括宿舍、做好员工入驻新店的各项准备工作，包括宿舍、用餐、工作安排等用餐、工作安排等 55、培训发展部需完成工作培训发展部需完成工作培训发展部需完成工作培训发展部需完成工作1.1.储备主管、课长级人员培训储备主管、课长级人员培训2.2.新招营业员、收银员、收货员培训，同时协助防损部完成防新招营业员、收银员、收货员培训，同时协助防损部完成防损员培训损员培训3.3.完成促销员培训完成促销员培训 6 6、总裁办需完成工作、总裁办需完成工作1.1.与政府机关的协调工作与政府机关的协调工作2.2.相关证件的办理相关证件的办理 3.3.

10、所有印章刻制完毕所有印章刻制完毕 新开大卖场筹备作业新开大卖场筹备作业人人人人力力力力资资资资源源源源培培培培训训训训总总总总办办办办工工工工作作作作各部门因职责不同，开业所做工作也不同。但确各部门因职责不同，开业所做工作也不同。但确保了人、财、物的到位，开业工作就得到保证。保了人、财、物的到位，开业工作就得到保证。我们不能简单的理解我们不能简单的理解“人人”是人力资源部的事情，是人力资源部的事情，“财财”是财务部的事情，是财务部的事情，“物（商品）物（商品）”是采购中心的是采购中心的事情。这三项工作是每个部门都应该考虑的事情。事情。这三项工作是每个部门都应该考虑的事情。这里并不是指财务意义上

11、的金钱。作为新这里并不是指财务意义上的金钱。作为新开大卖场的每一个部门在开业期间肯定会有财开大卖场的每一个部门在开业期间肯定会有财务方面的一些需求。从这个时候成本控制的意务方面的一些需求。从这个时候成本控制的意识就应该时刻出现在我们的脑海中。识就应该时刻出现在我们的脑海中。资源是有限的。资源是有限的。要想尽一切办法，用最少要想尽一切办法，用最少要想尽一切办法，用最少要想尽一切办法，用最少的钱，办最好的事。的钱，办最好的事。的钱，办最好的事。的钱，办最好的事。从每个细小环节控制部门从每个细小环节控制部门的支出。的支出。开业时各部门所需的一切费用要有明确计开业时各部门所需的一切费用要有明确计划，并

12、及时编制费用预算。划，并及时编制费用预算。费用包括：部门所费用包括：部门所费用包括：部门所费用包括：部门所需设备的费用、办公用品费用、部门使用的低需设备的费用、办公用品费用、部门使用的低需设备的费用、办公用品费用、部门使用的低需设备的费用、办公用品费用、部门使用的低值易耗品等。值易耗品等。值易耗品等。值易耗品等。财新开大卖场筹备作业新开大卖场筹备作业四四四四、人人人人 财财财财 物物物物 没有“物（商品）”，不可能开业，在开业流程中，“物”以下面的流程流动：采购中心下 首批订单 物 收货部收货物价质检部检查质量商品上架 电脑部录单物价质检部定价检查标价签整理排面等待销售新开大卖场筹备作业新开大

13、卖场筹备作业四四四四、人人人人 财财财财 物物物物五、大卖场各部门主管共同的工作：五、大卖场各部门主管共同的工作：1 1、拿到卖场的平面图，进入卖场找到自己相应的拿到卖场的平面图，进入卖场找到自己相应的管理区域。管理区域。2 2、商品部主管应亲自参与商品排面的制作、货架、商品部主管应亲自参与商品排面的制作、货架组装的细微调整、下首批订单等。当商品部主管拿组装的细微调整、下首批订单等。当商品部主管拿到排面图后应组织员工学习。到排面图后应组织员工学习。3 3、与前期先进入卖场的员工交流前期的情况，对、与前期先进入卖场的员工交流前期的情况，对他们已完成和未完成的工作进行跟踪、落实。他们已完成和未完成

14、的工作进行跟踪、落实。4 4、根据实际情况制定出开业的倒计时计划。、根据实际情况制定出开业的倒计时计划。5 5、协助行政人事部做好新到员工的住宿安排并做、协助行政人事部做好新到员工的住宿安排并做好工作安排。主好工作安排。主管要经常在班后去员工宿舍关心员管要经常在班后去员工宿舍关心员工生活状况，及时反馈问题，迅速解决。工生活状况，及时反馈问题，迅速解决。新开大卖场筹备作业新开大卖场筹备作业共共共共 同同同同 工工工工 作作作作新开大卖场筹备作业新开大卖场筹备作业6 6、安排员工进行市场调查工作，、安排员工进行市场调查工作，(通常生鲜部门通常生鲜部门的市场调查要比其他部门进行得早，时间也相对的市场

15、调查要比其他部门进行得早，时间也相对较长。）主要包括：周边环境、竞争情况调查。较长。）主要包括：周边环境、竞争情况调查。共共共共 同同同同 工工工工 作作作作7 7、协助工程部、电脑部安装区域内的设备（、协助工程部、电脑部安装区域内的设备（1515、2525部需安装的设备多于其他部门），同时协助部需安装的设备多于其他部门），同时协助其他部门完成设备安装，如收银台的安装。其他部门完成设备安装，如收银台的安装。8 8、商品部门协助采购中心与供应商就派驻促销、商品部门协助采购中心与供应商就派驻促销员的事宜进行谈判，并配合行政人事部安排新员的事宜进行谈判，并配合行政人事部安排新员工、促销员完成培训，同

16、时做好领工衣、工员工、促销员完成培训，同时做好领工衣、工牌等准备工作。牌等准备工作。9 9、彻底打扫区域内卫生，商品部门全力以赴准、彻底打扫区域内卫生，商品部门全力以赴准备上货。职能部门要全力协助。备上货。职能部门要全力协助。1010、商品部门对商品质量、价格、标价签等进行、商品部门对商品质量、价格、标价签等进行自查，做到货签对位、一货一签自查，做到货签对位、一货一签(生产批次、生产批次、规格、等级、花色、款式、包装不同者规格、等级、花色、款式、包装不同者)，物，物价质检部进行抽查。价质检部进行抽查。新开大卖场筹备作业新开大卖场筹备作业共共共共 同同同同 工工工工 作作作作1111、及时发现员

17、工工作中存在问题并纠正，并在工作现、及时发现员工工作中存在问题并纠正，并在工作现场对员工进行现场业务知识培训。场对员工进行现场业务知识培训。1212、检测开业期间顾客通道是否疏通及相应准备工作已、检测开业期间顾客通道是否疏通及相应准备工作已经完成；规范员工工作、上下班进出通道。经完成；规范员工工作、上下班进出通道。1313、对大卖场或总部统一检查中发现的问题要在第一时、对大卖场或总部统一检查中发现的问题要在第一时间进行整改。间进行整改。1414、对员工的工作安排要劳逸结合，保存体力。、对员工的工作安排要劳逸结合，保存体力。1515、开业前三天对管理区域的所有堆头、开业前三天对管理区域的所有堆头

18、、N N架、商品进架、商品进行检查，做好员工的动员工作、鼓舞员工士气。行检查，做好员工的动员工作、鼓舞员工士气。1616、开业前两天，要确认各项促销活动、促销赠品及开、开业前两天，要确认各项促销活动、促销赠品及开业所需的相关礼品是否到位了。业所需的相关礼品是否到位了。1717、开业前须安排一次消防演习，防损演习；一次收银、开业前须安排一次消防演习，防损演习；一次收银技能考核。进行最后的检查，做好开业的一切准备工技能考核。进行最后的检查，做好开业的一切准备工作。作。新开大卖场筹备作业新开大卖场筹备作业共共共共 同同同同 工工工工 作作作作各部门具体工作：各部门具体工作：超市区（食品、日用、家电）

19、超市区（食品、日用、家电）1 1、首单免费货的谈判；、首单免费货的谈判；2 2、开业促销计划的制定；、开业促销计划的制定；3 3、促销海报、海报商品的确定；、促销海报、海报商品的确定；4 4、促销员的确定；、促销员的确定；5 5、促销用赠品的落实；、促销用赠品的落实；6 6、专柜进场装修。、专柜进场装修。生鲜区生鲜区1 1、面包房的筹备，包括设备定位、品种开发；、面包房的筹备，包括设备定位、品种开发；2 2、生鲜供应商的确定、生鲜供应商的确定；3 3、重点确定鲜肉、肉丸、冰鲜、豆制品、面点、重点确定鲜肉、肉丸、冰鲜、豆制品、面点、风味小吃、寿司专柜、烧腊专柜等。风味小吃、寿司专柜、烧腊专柜等。

20、新开大卖场筹备作业新开大卖场筹备作业百货区百货区 1 1、确定部门商品布局、专柜位置及面积，要确定部门商品布局、专柜位置及面积，要求供应商提供专柜装修效果图，经招商部审核求供应商提供专柜装修效果图，经招商部审核确定后进场装修（期间应专人跟进装修的进度、确定后进场装修（期间应专人跟进装修的进度、效果、及消防安全）；效果、及消防安全）；2 2、部门各类设备的数量确定和申请、部门各类设备的数量确定和申请(各类衣架、各类衣架、裤夹、硬标、取标器、花车、特价筐、手推车、裤夹、硬标、取标器、花车、特价筐、手推车、喊话器、人字梯、模特、封口机、标签枪、试喊话器、人字梯、模特、封口机、标签枪、试衣间、仓库货价

21、、开单衣间、仓库货价、开单台台等等)；3 3、与采购中心合作制作部门商品陈列排面图，、与采购中心合作制作部门商品陈列排面图，根据排面图确定需引进的商品品种、订货数量、根据排面图确定需引进的商品品种、订货数量、陈列位置等；陈列位置等；百百百百 货货货货 区区区区 作作作作 业业业业新开大卖场筹备作业新开大卖场筹备作业 百货区百货区百货区百货区 4 4、各种卖场标识的制作和跟踪。（男鞋、女鞋、运、各种卖场标识的制作和跟踪。（男鞋、女鞋、运动鞋、童鞋、衬衫、裤子、内衣的尺码，床上用品、动鞋、童鞋、衬衫、裤子、内衣的尺码，床上用品、衣服、皮鞋的洗涤方法和保养说明，皮鞋的质量衣服、皮鞋的洗涤方法和保养说

22、明，皮鞋的质量“三包三包”及指示牌等）；及指示牌等）；5 5、各类商品的订货。（皮鞋应在开业前两周知会供、各类商品的订货。（皮鞋应在开业前两周知会供应商需上货的明细和数量，以便供应商提前做好上应商需上货的明细和数量，以便供应商提前做好上货工作，服装及床上用品提前一周上货。）货工作，服装及床上用品提前一周上货。）6 6、各类设备工具的到位跟踪及组装调试，低值易耗、各类设备工具的到位跟踪及组装调试，低值易耗品的领用到位。品的领用到位。百百百百 货货货货 区区区区 作作作作 业业业业 7 7、商品验收入库（验收时需认真核对商品型号、商品验收入库（验收时需认真核对商品型号、条码、数量、款式、及产品标识

23、是否齐全，、条码、数量、款式、及产品标识是否齐全，同时检查商品质量）；同时检查商品质量）；8 8、专柜装修效果检查和消防验收跟进；、专柜装修效果检查和消防验收跟进；9 9、组织员工开始上货（上货时，需打贴磁性、组织员工开始上货（上货时，需打贴磁性标签的商品，应在指定位置打贴，如：皮鞋标签的商品，应在指定位置打贴，如：皮鞋统一打在左脚的里侧；皮鞋、服装的条码必统一打在左脚的里侧；皮鞋、服装的条码必须贴在合格证上，然后统一用磁性标签贴在须贴在合格证上，然后统一用磁性标签贴在商品实物上。）商品实物上。）1010、各类标价签及、各类标价签及POPPOP的打印、制作、张贴和的打印、制作、张贴和悬挂到位。

24、（标价签应做到一物一签，悬挂到位。（标价签应做到一物一签，POPPOP等等应按营运要求张贴悬挂。）应按营运要求张贴悬挂。）新开大卖场筹备作业新开大卖场筹备作业百百百百 货货货货 区区区区 作作作作 业业业业百货区百货区大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单（大卖场总经办）（大卖场总经办）部门：部门：部门：部门：序序序序号号号号检查内容检查内容检查内容检查内容完成时间完成时间完成时间完成时间检查时间检查时间检查时间检查时间月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日一一一一人员入职、排班安排人员入职、排班安排人员入职、排班安排人员入职

25、、排班安排1 1 1 1根据倒计时表跟踪人员到位情况根据倒计时表跟踪人员到位情况根据倒计时表跟踪人员到位情况根据倒计时表跟踪人员到位情况2 2 2 2安排管理层在培训期间排班安排管理层在培训期间排班安排管理层在培训期间排班安排管理层在培训期间排班3 3 3 3安排管理层在入场日及筹备期间的排班安排管理层在入场日及筹备期间的排班安排管理层在入场日及筹备期间的排班安排管理层在入场日及筹备期间的排班4 4 4 4安排管理层在开业后一个月的排班安排管理层在开业后一个月的排班安排管理层在开业后一个月的排班安排管理层在开业后一个月的排班5 5 5 5安排员工培训期日程表安排员工培训期日程表安排员工培训期日

26、程表安排员工培训期日程表6 6 6 6安排员工在开业后一个月的排班安排员工在开业后一个月的排班安排员工在开业后一个月的排班安排员工在开业后一个月的排班二二二二公司文化公司文化公司文化公司文化1 1 1 1团队、协作与诚信的培训团队、协作与诚信的培训团队、协作与诚信的培训团队、协作与诚信的培训2 2 2 2精耕细作与规范的培训精耕细作与规范的培训精耕细作与规范的培训精耕细作与规范的培训3 3 3 3我们的奋斗目标与敬业精神的培训我们的奋斗目标与敬业精神的培训我们的奋斗目标与敬业精神的培训我们的奋斗目标与敬业精神的培训三三三三人事行政管理制度人事行政管理制度人事行政管理制度人事行政管理制度1 1

27、1 1仪容仪表仪容仪表仪容仪表仪容仪表2 2 2 2制服工牌制服工牌制服工牌制服工牌3 3 3 3员工的考勤制度员工的考勤制度员工的考勤制度员工的考勤制度4 4 4 4员工的指导制度员工的指导制度员工的指导制度员工的指导制度表一大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单（大卖场总经办）（大卖场总经办）部门：部门：部门：部门：序序序序号号号号检查内容检查内容检查内容检查内容完成时间完成时间完成时间完成时间检查时间检查时间检查时间检查时间月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日四四四四风险控制及防损风险控制及防损风险控制及防损风险控制及

28、防损1 1 1 1员工熟知商场逃生路线员工熟知商场逃生路线员工熟知商场逃生路线员工熟知商场逃生路线2 2 2 2消防的消防的消防的消防的“四懂、四会四懂、四会四懂、四会四懂、四会”及灭火栓、灭火器的位置及灭火栓、灭火器的位置及灭火栓、灭火器的位置及灭火栓、灭火器的位置3 3 3 3防火卷帘门下不得任何摆放任何物品防火卷帘门下不得任何摆放任何物品防火卷帘门下不得任何摆放任何物品防火卷帘门下不得任何摆放任何物品4 4 4 4不得堵塞消防通道不得堵塞消防通道不得堵塞消防通道不得堵塞消防通道5 5 5 5商品的堆放高度距消防淋头和灯管至少商品的堆放高度距消防淋头和灯管至少商品的堆放高度距消防淋头和灯管

29、至少商品的堆放高度距消防淋头和灯管至少0.50.50.50.5米米米米6 6 6 6了解梯子的使用方法及管理规定了解梯子的使用方法及管理规定了解梯子的使用方法及管理规定了解梯子的使用方法及管理规定7 7 7 7了解正确搬运的方法及管理规定了解正确搬运的方法及管理规定了解正确搬运的方法及管理规定了解正确搬运的方法及管理规定8 8 8 8商场关于空包装的处理商场关于空包装的处理商场关于空包装的处理商场关于空包装的处理9 9 9 9安全门报警的处理方法安全门报警的处理方法安全门报警的处理方法安全门报警的处理方法10101010发现偷盗行为的处理方法发现偷盗行为的处理方法发现偷盗行为的处理方法发现偷盗

30、行为的处理方法11111111了解全员防损的概念了解全员防损的概念了解全员防损的概念了解全员防损的概念三米微笑进行防损三米微笑进行防损三米微笑进行防损三米微笑进行防损12121212了解全员防损的概念了解全员防损的概念了解全员防损的概念了解全员防损的概念整齐规范的卖场操作整齐规范的卖场操作整齐规范的卖场操作整齐规范的卖场操作表一大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单（大卖场总经办）（大卖场总经办）部门：部门：部门：部门：序序序序号号号号检查内容检查内容检查内容检查内容完成完成完成完成时间时间时间时间检查时间检查时间检查时间检查时间月月月月 日日日日月月月月 日

31、日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日五五五五顾客服务顾客服务顾客服务顾客服务1 1 1 1员工熟悉公司的退换货政策员工熟悉公司的退换货政策员工熟悉公司的退换货政策员工熟悉公司的退换货政策2 2 2 2促俏员熟悉公司的退换货政策促俏员熟悉公司的退换货政策促俏员熟悉公司的退换货政策促俏员熟悉公司的退换货政策3 3 3 3员工了解公司送货条件及范围员工了解公司送货条件及范围员工了解公司送货条件及范围员工了解公司送货条件及范围4 4 4 4员工熟悉为顾客寻找商品的服员工熟悉为顾客寻找商品的服员工熟悉为顾客寻找商品的服员工熟悉为顾客寻找商品的服务务务务5 5 5 5员工熟悉破损商品的处理要求员工熟

32、悉破损商品的处理要求员工熟悉破损商品的处理要求员工熟悉破损商品的处理要求6 6 6 6员工购物政策员工购物政策员工购物政策员工购物政策7 7 7 7了解商场各类服务设施的位置了解商场各类服务设施的位置了解商场各类服务设施的位置了解商场各类服务设施的位置 六六六六促销员的管理促销员的管理促销员的管理促销员的管理1 1 1 1促销员的培训促销员的培训促销员的培训促销员的培训2 2 2 2促销员的工作安排促销员的工作安排促销员的工作安排促销员的工作安排3 3 3 3促销员的员工化管理促销员的员工化管理促销员的员工化管理促销员的员工化管理表一大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场

33、开业准备清单部门：部门：部门：部门：序号序号序号序号检查内容检查内容检查内容检查内容完成时间完成时间完成时间完成时间检查时间检查时间检查时间检查时间月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日一一一一培训培训培训培训1 1 1 1完成商品开箱抽查率的培训完成商品开箱抽查率的培训完成商品开箱抽查率的培训完成商品开箱抽查率的培训2 2 2 2完成收货时商品保质期标准的培训完成收货时商品保质期标准的培训完成收货时商品保质期标准的培训完成收货时商品保质期标准的培训3 3 3 3完成生鲜商品采购验收标准的培训完成生鲜商品采购验收标准的培训完成生鲜商品采购验收标准的培训完成生鲜

34、商品采购验收标准的培训4 4 4 4完成一对一换货标准的培训完成一对一换货标准的培训完成一对一换货标准的培训完成一对一换货标准的培训5 5 5 5完成大单购物、家电商品检查送货的培训完成大单购物、家电商品检查送货的培训完成大单购物、家电商品检查送货的培训完成大单购物、家电商品检查送货的培训6 6 6 6仓库超市化的观念灌输及流程细化仓库超市化的观念灌输及流程细化仓库超市化的观念灌输及流程细化仓库超市化的观念灌输及流程细化7 7 7 7与商品部、防损部沟通的重要性及技巧与商品部、防损部沟通的重要性及技巧与商品部、防损部沟通的重要性及技巧与商品部、防损部沟通的重要性及技巧8 8 8 8服务卖场与商

35、品防损的关系服务卖场与商品防损的关系服务卖场与商品防损的关系服务卖场与商品防损的关系表二大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单部门：部门：部门：部门：序号序号序号序号检查内容检查内容检查内容检查内容完成时间完成时间完成时间完成时间检查时间检查时间检查时间检查时间月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日二二二二设备（检查以下各项设备到位情况）设备（检查以下各项设备到位情况）设备（检查以下各项设备到位情况）设备（检查以下各项设备到位情况）1 1 1 1叉车叉车叉车叉车2 2 2 2液压叉车液压叉车液压叉车液压叉车3 3 3 3平板车

36、平板车平板车平板车4 4 4 4文件柜文件柜文件柜文件柜5 5 5 5台式终端台式终端台式终端台式终端6 6 6 6打印机打印机打印机打印机7 7 7 7收货通道收货通道收货通道收货通道8 8 8 8收货区监控镜头收货区监控镜头收货区监控镜头收货区监控镜头9 9 9 9磅秤磅秤磅秤磅秤10101010电子磅秤电子磅秤电子磅秤电子磅秤11111111照明灯照明灯照明灯照明灯12121212打包机打包机打包机打包机13131313卡板卡板卡板卡板14141414收货区机动车道收货区机动车道收货区机动车道收货区机动车道15151515办公桌、椅办公桌、椅办公桌、椅办公桌、椅16161616仓库货架仓

37、库货架仓库货架仓库货架17171717电话电话电话电话表二大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单部门：部门：部门：部门：序序序序号号号号检查内容检查内容检查内容检查内容完成时间完成时间完成时间完成时间检查时间检查时间检查时间检查时间月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日三三三三自用品（检查下列自用品是否到位并按时投入运作）自用品（检查下列自用品是否到位并按时投入运作）自用品（检查下列自用品是否到位并按时投入运作）自用品（检查下列自用品是否到位并按时投入运作）1 1 1 1打印纸、复写纸、文具打印纸、复写纸、文具打印纸、复写纸、

38、文具打印纸、复写纸、文具2 2 2 2收货专用章收货专用章收货专用章收货专用章3 3 3 3胶带胶带胶带胶带4 4 4 4文件夹文件夹文件夹文件夹5 5 5 5“收货通道收货通道收货通道收货通道”牌牌牌牌6 6 6 6“您好，供应商朋友您好，供应商朋友您好，供应商朋友您好，供应商朋友”告示牌告示牌告示牌告示牌7 7 7 7“星星周刊星星周刊星星周刊星星周刊”宣传栏宣传栏宣传栏宣传栏8 8 8 8交接班本（附：交接班制度细则）交接班本（附：交接班制度细则）交接班本（附：交接班制度细则）交接班本（附：交接班制度细则）9 9 9 9仓库平面图仓库平面图仓库平面图仓库平面图10101010仓库货架排面

39、图仓库货架排面图仓库货架排面图仓库货架排面图四四四四区域划分区域划分区域划分区域划分1 1 1 1收货区黄线收货区黄线收货区黄线收货区黄线2 2 2 2理货区理货区理货区理货区3 3 3 3入口处车行线入口处车行线入口处车行线入口处车行线4 4 4 4入口处车道线入口处车道线入口处车道线入口处车道线表二大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单部门：部门：部门：部门：序序序序号号号号检查内容检查内容检查内容检查内容完成时间完成时间完成时间完成时间检查时间检查时间检查时间检查时间月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日一一一一培训培训

40、培训培训1 1 1 1员工员工员工员工100%100%100%100%的进行实际操作的培训的进行实际操作的培训的进行实际操作的培训的进行实际操作的培训2 2 2 2员工员工员工员工100%100%100%100%的进行实际操作的考核的进行实际操作的考核的进行实际操作的考核的进行实际操作的考核3 3 3 3对漂白水、玻璃水等化学用品的使用方法、注意事项的培训对漂白水、玻璃水等化学用品的使用方法、注意事项的培训对漂白水、玻璃水等化学用品的使用方法、注意事项的培训对漂白水、玻璃水等化学用品的使用方法、注意事项的培训4 4 4 4对冷冻库、冷藏库的使用方法、注意事项的培训对冷冻库、冷藏库的使用方法、注

41、意事项的培训对冷冻库、冷藏库的使用方法、注意事项的培训对冷冻库、冷藏库的使用方法、注意事项的培训5 5 5 5员工通过对个人卫生要求的培训并进行检查员工通过对个人卫生要求的培训并进行检查员工通过对个人卫生要求的培训并进行检查员工通过对个人卫生要求的培训并进行检查6 6 6 6员工通过磅秤操作的培训并进行考核员工通过磅秤操作的培训并进行考核员工通过磅秤操作的培训并进行考核员工通过磅秤操作的培训并进行考核 7 7 7 7对员工进行试吃规定的培训对员工进行试吃规定的培训对员工进行试吃规定的培训对员工进行试吃规定的培训二二二二标准标准标准标准1 1 1 1员工熟悉生鲜食品保质期的标准员工熟悉生鲜食品保

42、质期的标准员工熟悉生鲜食品保质期的标准员工熟悉生鲜食品保质期的标准2 2 2 2员工熟悉食品标签的标准员工熟悉食品标签的标准员工熟悉食品标签的标准员工熟悉食品标签的标准3 3 3 3员工熟悉商品入库的标准员工熟悉商品入库的标准员工熟悉商品入库的标准员工熟悉商品入库的标准4 4 4 4员工熟悉冷冻库、保鲜库的陈列标准员工熟悉冷冻库、保鲜库的陈列标准员工熟悉冷冻库、保鲜库的陈列标准员工熟悉冷冻库、保鲜库的陈列标准5 5 5 5员工熟悉盘点程序和盘点要求员工熟悉盘点程序和盘点要求员工熟悉盘点程序和盘点要求员工熟悉盘点程序和盘点要求6 6 6 6员工熟悉排面陈列标准员工熟悉排面陈列标准员工熟悉排面陈列

43、标准员工熟悉排面陈列标准7 7 7 7员工熟悉标签、员工熟悉标签、员工熟悉标签、员工熟悉标签、POPPOPPOPPOP海报的张贴标准海报的张贴标准海报的张贴标准海报的张贴标准表三大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单部门：部门：部门：部门：序序序序号号号号检查内容检查内容检查内容检查内容完成时间完成时间完成时间完成时间检查时间检查时间检查时间检查时间月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日三三三三商品商品商品商品 1 1 1 1建立供应商联络方法：业务人员手机、办公电话、传真电话建立供应商联络方法：业务人员手机、办公电话、传真电

44、话建立供应商联络方法：业务人员手机、办公电话、传真电话建立供应商联络方法：业务人员手机、办公电话、传真电话 2 2 2 2检查部门的所有价格牌、标价签、检查部门的所有价格牌、标价签、检查部门的所有价格牌、标价签、检查部门的所有价格牌、标价签、POPPOPPOPPOP3 3 3 3建立订货表格建立订货表格建立订货表格建立订货表格4 4 4 4建立生产计划表格建立生产计划表格建立生产计划表格建立生产计划表格5 5 5 5与采购部人员及兄弟店联络确定商品清单与采购部人员及兄弟店联络确定商品清单与采购部人员及兄弟店联络确定商品清单与采购部人员及兄弟店联络确定商品清单6 6 6 6确定本部门的市调对象、

45、市调清单确定本部门的市调对象、市调清单确定本部门的市调对象、市调清单确定本部门的市调对象、市调清单7 7 7 7市调报告已完成并实施改进市调报告已完成并实施改进市调报告已完成并实施改进市调报告已完成并实施改进8 8 8 8开业当天的生产计划及人员安排开业当天的生产计划及人员安排开业当天的生产计划及人员安排开业当天的生产计划及人员安排四四四四工程工程工程工程1 1 1 1下水道是否通畅下水道是否通畅下水道是否通畅下水道是否通畅2 2 2 2地面坡度是否足够，地面无积水地面坡度是否足够，地面无积水地面坡度是否足够，地面无积水地面坡度是否足够，地面无积水3 3 3 3灭蝇灯是否已经安装完毕，位置是否

46、正确灭蝇灯是否已经安装完毕，位置是否正确灭蝇灯是否已经安装完毕，位置是否正确灭蝇灯是否已经安装完毕，位置是否正确4 4 4 4紫外线消毒灯是否安装完成紫外线消毒灯是否安装完成紫外线消毒灯是否安装完成紫外线消毒灯是否安装完成5 5 5 5所有三清池、化冻池有无上下水，是否通畅所有三清池、化冻池有无上下水，是否通畅所有三清池、化冻池有无上下水，是否通畅所有三清池、化冻池有无上下水，是否通畅表三大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单部门：部门：部门：部门：序序序序号号号号检查内容检查内容检查内容检查内容完成完成完成完成时间时间时间时间检查时间检查时间检查时间检查时间

47、月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日一一一一培训培训培训培训1 1 1 1对猪、牛、羊、狗各部位名称认对猪、牛、羊、狗各部位名称认对猪、牛、羊、狗各部位名称认对猪、牛、羊、狗各部位名称认识的培训识的培训识的培训识的培训2 2 2 2对分割产品要求的培训对分割产品要求的培训对分割产品要求的培训对分割产品要求的培训3 3 3 3对分割方法的培训对分割方法的培训对分割方法的培训对分割方法的培训4 4 4 4对控制毛利和提高毛利的培训对控制毛利和提高毛利的培训对控制毛利和提高毛利的培训对控制毛利和提高毛利的培训5 5 5 5对生鲜商品收货标准的培训对生鲜商品收货标准

48、的培训对生鲜商品收货标准的培训对生鲜商品收货标准的培训二二二二设备设备设备设备 设备检查、试运行设备检查、试运行设备检查、试运行设备检查、试运行表四大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单部门：部门：部门：部门：序号序号序号序号检查内容检查内容检查内容检查内容完成完成完成完成时间时间时间时间检查时间检查时间检查时间检查时间月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日冷藏库冷藏库冷藏库冷藏库冷冻库冷冻库冷冻库冷冻库切片机切片机切片机切片机刀具刀具刀具刀具 砧板砧板砧板砧板绞馅机绞馅机绞馅机绞馅机试运行试运行试运行试运行使用方法培训使用方

49、法培训使用方法培训使用方法培训注意事项注意事项注意事项注意事项卫生清洁程序卫生清洁程序卫生清洁程序卫生清洁程序清洁登记表清洁登记表清洁登记表清洁登记表磅秤磅秤磅秤磅秤三清池三清池三清池三清池灭蝇灯灭蝇灯灭蝇灯灭蝇灯保鲜柜保鲜柜保鲜柜保鲜柜卧式冷柜卧式冷柜卧式冷柜卧式冷柜试运行试运行试运行试运行使用方法培训使用方法培训使用方法培训使用方法培训注意事项注意事项注意事项注意事项卫生清洁程序卫生清洁程序卫生清洁程序卫生清洁程序清洁登记表清洁登记表清洁登记表清洁登记表表四大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单大卖场开业准备清单部门：部门：部门：部门：序序序序号号号号检查内容检查内容检查内

50、容检查内容完成时间完成时间完成时间完成时间检查时间检查时间检查时间检查时间月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日月月月月 日日日日一一一一培训培训培训培训1 1 1 1对经营商品收货标准的培训对经营商品收货标准的培训对经营商品收货标准的培训对经营商品收货标准的培训2 2 2 2对冰鲜产品陈列要求和保存环境的培训对冰鲜产品陈列要求和保存环境的培训对冰鲜产品陈列要求和保存环境的培训对冰鲜产品陈列要求和保存环境的培训3 3 3 3对需分割鱼类的保存环境、分割操作要求的培训对需分割鱼类的保存环境、分割操作要求的培训对需分割鱼类的保存环境、分割操作要求的培训对需分割鱼类的保存环境、分割操