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1、二二 组成细胞的化合物组成细胞的化合物组成细组成细胞的化胞的化合物合物无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物水水无机盐无机盐糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质、淀粉检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质、淀粉还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂 砖红色砖红色 。实验原理：实验原理：化学试剂化学试剂+有机化合物有机化合物特定的颜色特定的颜色水浴水浴50-65脂肪脂肪+苏丹苏丹 橘黄色橘黄色 脂肪脂肪+苏丹苏丹 红色红色 肽键肽键+Cu2+（碱性环境下）（碱性环境下）紫色化合物紫色化合物醛基醛基+Cu(OH)2 Cu2O蛋白质蛋白质+双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色 。淀
2、粉淀粉+碘液碘液 蓝色络合物蓝色络合物实验操作1.1.雪梨汁雪梨汁2ml2ml+斐林试剂斐林试剂1ml1ml（甲液甲液1ml+1ml+乙液乙液1ml1ml，混匀再取混匀再取1ml1ml）摇匀摇匀50-6550-65水浴水浴2min2min现象现象：。结论结论：。2.2.豆浆豆浆2ml2ml+双缩脲双缩脲A A液液1ml1ml摇匀摇匀 +B B液液4 4滴滴 摇匀摇匀 4.4.花生子叶切薄片数片花生子叶切薄片数片培养皿清水培养皿清水选最薄选最薄滴苏丹滴苏丹2-32-3滴滴 染色染色3min3min吸去染液吸去染液滴滴1-21-2滴滴50%50%酒精，洗去浮色酒精，洗去浮色 吸酒精吸酒精制作临时装
3、片制作临时装片显微镜观察（先低倍、后高倍）显微镜观察（先低倍、后高倍）3.3.马铃薯片马铃薯片+2-32-3滴碘液滴碘液现象现象：结论结论：。现象现象：。结论结论：。现象现象：。结论结论：。砖红色沉淀砖红色沉淀雪梨含有还原糖雪梨含有还原糖紫色紫色豆浆含有蛋白质豆浆含有蛋白质观察到橘黄色的脂肪颗粒观察到橘黄色的脂肪颗粒花生含有脂肪花生含有脂肪 染上蓝色染上蓝色马铃薯含有淀粉马铃薯含有淀粉 思考如果提供一份待测组织样液，如果提供一份待测组织样液，如何测其所含有的有机物种类？如何测其所含有的有机物种类？如果想比较两种生物组织的还原糖的量，如果想比较两种生物组织的还原糖的量，如何操作？如何操作？如何快
4、速记住几个试剂和相应的颜色如何快速记住几个试剂和相应的颜色还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂砖红色砖红色蛋白质蛋白质+双缩脲双缩脲试剂试剂紫色紫色脂肪脂肪+苏丹苏丹橘黄色橘黄色脂肪脂肪+苏丹苏丹红色红色淀粉淀粉+碘液碘液蓝色蓝色还还原糖原糖+斐斐林试剂林试剂砖砖红红色色脂肪脂肪+苏丹苏丹橘黄橘黄色色脂肪脂肪+苏丹苏丹红红色色脂肪鉴定还原糖有哪些？吸去染液，滴吸去染液，滴1-21-2滴滴50%50%酒精酒精吸酒精，滴一滴清水，盖上盖玻片吸酒精，滴一滴清水，盖上盖玻片滴苏丹滴苏丹2-32-3滴，染色滴，染色3min3min置于培养皿清水，选最薄置于培养皿清水，选最薄花生子叶切薄片数片花生子叶切薄片数片
5、显微镜观察显微镜观察花生子叶切薄片数片花生子叶切薄片数片置于培养皿清水，选最薄置于培养皿清水，选最薄滴滴苏丹苏丹2-32-3滴，染色滴，染色3min3min吸去染液，吸去染液，滴滴1-21-2滴滴50%50%酒精酒精吸酒精，吸酒精，滴滴一滴清水，盖上盖玻片一滴清水，盖上盖玻片显微镜观察显微镜观察两种试剂连线连线0.1g/mL NaOH0.05g/mL CuSO40.01g/mL CuSO4斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂 两者的不同：两者的不同：1.浓度浓度 2.加入的方式加入的方式 3.是否需要加热是否需要加热 4.原理原理填空：填空：斐林试剂的甲乙液、蒸馏水，可用于鉴定斐林试剂的甲乙液
6、、蒸馏水，可用于鉴定 。、蛋白质、蛋白质还原糖还原糖2、41.1.雪梨汁雪梨汁2ml 2ml+斐林试剂斐林试剂1ml1ml（甲液甲液1ml+1ml+乙液乙液1ml1ml，混匀再取混匀再取1ml1ml）摇匀摇匀 50-6550-65水浴水浴2min2min2.2.豆浆豆浆2ml 2ml+双缩脲双缩脲A A液液1ml 1ml 摇匀摇匀 +B B液液4 4滴滴 摇匀摇匀还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂 砖红色砖红色水浴水浴50-65蛋白质蛋白质 多肽多肽 +双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色 Cu2O醛基醛基Cu(OH)2肽键肽键碱性环境下的碱性环境下的Cu2+络合物络合物选择08高考广东理科基础42、双
7、缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有、双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有 A.肽键肽键 B.氨基酸氨基酸 C.羧基羧基 D.氨基氨基鉴定生物组织有机物实验中，需要用到显微镜的是鉴定生物组织有机物实验中，需要用到显微镜的是 A蛋白质蛋白质 B还原糖还原糖 C脂肪脂肪 D淀粉淀粉选择练习可用斐林试剂鉴定还原糖的是（可用斐林试剂鉴定还原糖的是（）A西瓜西瓜 B番茄番茄 C甘蔗甘蔗 D苹果苹果 E白菜白菜讨论：生物实验取材的原则有哪些？讨论：生物实验取材的原则有哪些？1.富含该物质富含该物质2.没有颜色干扰没有颜色干扰填空1.导致大头娃娃的元凶是劣质奶粉，检验其蛋白导致大头娃娃的元凶是劣质奶粉
8、，检验其蛋白质含量是否符合要求的试剂和颜色分别是：质含量是否符合要求的试剂和颜色分别是：。检验时，还要同时配制。检验时，还要同时配制蛋白质标准样液进行相同的检测，它在实验中蛋白质标准样液进行相同的检测，它在实验中起起 作用。作用。2.检验奶粉是否加入淀粉的试剂和颜色分别是检验奶粉是否加入淀粉的试剂和颜色分别是 。3.检验脱脂奶粉是否符合要求的试剂和颜色分别检验脱脂奶粉是否符合要求的试剂和颜色分别是是 。双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色对照对照碘液碘液 蓝色蓝色苏丹苏丹 橘黄色橘黄色（苏丹（苏丹 红色）红色）1.需要用到显微镜的是哪个实验？需要用到显微镜的是哪个实验？如果待测的是花生油，用什么试剂
9、？是否需要显微镜如果待测的是花生油，用什么试剂？是否需要显微镜2.用蒸馏水洗去花生子叶上的浮色（用蒸馏水洗去花生子叶上的浮色（）。）。3.直接用鸡蛋清进行蛋白质鉴定（直接用鸡蛋清进行蛋白质鉴定（）。）。4.物质鉴定时，可留一部分不加试剂，作对照（物质鉴定时，可留一部分不加试剂，作对照（）生物组织中的还原糖，生物组织中的还原糖，常见有常见有葡萄糖、果糖、麦芽糖葡萄糖、果糖、麦芽糖。它们的分子内。它们的分子内都含有还原性基团（游离都含有还原性基团（游离醛基醛基或游离或游离酮基酮基）。）。用斐林试剂、班氏试剂、银氨溶液等可以检验用斐林试剂、班氏试剂、银氨溶液等可以检验生物组织中还原糖存在与否。生物组织中还原糖存在与否。还原性糖包括还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖麦芽糖等。等。双缩脲试剂就是指能与具有两个以上双缩脲试剂就是指能与具有两个以上肽键肽键的化合物发生红紫色显色反应的试剂。的化合物发生红紫色显色反应的试剂。蛋白质、多肽蛋白质、多肽是具有两个以上肽键的化合是具有两个以上肽键的化合物，能与双缩脲试剂发生紫色反应。物，能与双缩脲试剂发生紫色反应。