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1、健康知识竞赛试题及答案健康知识竞赛试题及答案一、单选题（共 30 题，总分 30,每题 1 分。)1.按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的_A_严重地区，防治任务依然艰巨A。重度 B.轻度C。中度D.较重2.在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA。维生素 AB.维生素 BC。维生素 CD。叶酸E.生物素3。下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?AA.炒菜清淡少盐B。经常做油炸食品C。一天中只有一餐配有蔬菜D。用大碗盛饭4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？AA。B 族维生素B。维生素 AC.维生素 DD.维生素 CE。维生素 K5。下列哪一种疾病属
2、于食物中毒？DA.食物过敏B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C.慢性汞中毒D。吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病6。不健康的减肥方法包括下面的:_C_。A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃减肥药D。经常进行体育锻炼7。为保证健康合理饮食,成人每天吃盐量不应超过_D_克，包括酱油、咸菜中的盐。A。3B.4C.5D。6E。79。下列食物中，不属于纯能量的物质是_D_。A。猪油B。大豆油C。淀粉D.米饭10。食 品 冷 藏 的 温 度 一 般 在 _D_.sjhA。05之间B。010之间C。015之间D。510之间E。515之间11。儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA.口角炎B.皮肤干
3、裂C。甲状腺肿大D.牙龈出血12.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。AA。谷类B.牛奶C。鸡蛋D.肉类E。蔬菜、水果15。需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于_A_.A。60B。65C.70D。75E。8016.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？BA.5 克B.6 克C.7 克D.8 克17.下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？CA.平时注意粗粮和细粮合理搭配B.常备多种水果C。用成年人的大碗给孩子盛饭D。做菜时少放糖18。儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病?CA.口角炎B。皮肤干裂C。甲状腺肿大D。牙龈出血19.下列
4、哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？CA。吃保健品B。多吃甜食C.平衡膳食+体育锻炼D。多吃肉20.。在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA。维生素 AB。维生素 BC.维生 C D。叶酸E。生物素21。不健康的减肥方法包括下面的：_C_。A。多吃水果蔬菜B。少吃高糖、高脂肪膳食C。吃减肥药D.经常进行体育锻炼22.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？CA.吃保健品B。多 C.平衡膳食+体 D.多吃肉23.为满足身体代谢需要,健康成年人每天需要饮水_B_毫升。A.1200B.1500C.2000D.2200E。240024.以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能
5、很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。AA。谷类B。牛奶C.鸡蛋D。肉类E。蔬菜、水果25.为保持健康，每天最好进行_C_中等强度的运动.A。10 分钟B.20 分钟C。30 分钟D.1 小时E.2 小时26.在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？DA.B 族维生素B.维生素 AC.维生素 DD。维生素 CE.维生素 E27。中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？AA。25 克B。35 克C。45 克D。55 克28。牛奶是人体_B_的最好来源。A.铁B.钙C.碘D。钠29。食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？CA.白面B。精米C.玉米D。常见的甜点E.坚果3
6、0。蔬菜水果位于宝塔的第几层?BA。第一层 B。第二层 C.第三层 D.第四层二、多选题（共 30 题，总分 30，每题 1 分.）1.下列一些饮食行为方式,在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：_ABDE_。A。只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西,无论正餐或小吃 B.吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C.边走边吃,边聊边吃D。吃饭时不看书看报，不看电视E.用小碗盛菜饭2。以下关于运动的好处,说法正确的是：_ABCDE_A。有助于保持健康体重 B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C。有助于调节心理平衡,有效消除压力 D。能改善睡眠 E。能增加身体的柔韧性3。如何抵御不健康饮食的诱惑？CDA.
7、常看媒体的快餐广告B。经常购买甜饮料 C。远离不健康食品，购买健康食品 D。心情不好时，不单独吃东西 E.常买大包装含糖饮料4。脂类在体内的重要生理功能:_ABCE_。A。脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生 37。7 千焦（9。0kcal）的热能B.脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来C.类脂也参与构成细胞组织,磷脂则是神经组织的重要成分D.脂肪还参与遗传物质核酸的构成。如构成 DNA 和 RNAE。储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温5.食物中毒的特点是_ ABCD_。A。发病急B.有共同进餐史C。临床症状相似D.人与人之间不
8、传染E。人群散发6.糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：_BCDE_.A.苹果B。甜点心C.甜饮料D.油炸小吃E.各种快餐7.对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？_BCD_A。全脂奶B。低脂奶C.脱脂奶D。低脂奶酪E。所有类型的酸奶8。喝豆浆要注意：_ACD_。A。煮豆浆时不要冲入鸡蛋B。可以加牛奶煮C.不要空着肚子喝豆浆D.彻底将其煮熟 E。煮开锅即可9。关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？ABCDEA.含乳饮料不是纯牛奶B.煮生豆浆时不能加牛奶C.适量喝牛奶（每天 2 杯，共约 500 毫升）不至于引起脂肪摄入过量D。有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉E.如果条件允许,儿童青少年应该养成每
9、天喝牛奶的习惯10.痢疾 _BC_。A。属于食物中毒B。属于传染病C.不属于食物中毒D.不属于传染病E。属于寄生虫感染11。预防铁中毒的主要措施有:ACDE_.A。提高家长、儿童对铁中毒的预防意识B。饭前喝一杯咖啡和茶C。储存食物不用铁容器D。治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适,马上就医E.中的铁剂放在小儿拿不到的地方12.良好的有氧运动方式包括_ABCDE_。A。爬楼梯B。体操C。游泳D.快走E。爬山13.牛奶的主要成分有：_ACE_。A.蛋白质B。水分C。脂肪D。磷、铁E.钙14.哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？ACA.磷B.铁C.氯D。硒E。锌15。如何预防食物中毒？ABCDE
10、A。保持清洁和个人卫生B。生熟分开C。加热完全D。使食物保持在安全的温度下E.使用安全饮用水和生鲜材料16。铁中毒的表现有：_。A。恶心、呕吐B.呕血C.腹痛D.血性腹泻E.黑便17。以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE_A.有助于保持健康体重B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C。有助于调节心理平衡，有效消除压力D.能改善睡眠E。能增加身体的柔韧性18.健康餐馆应具有的特征包括：ABCDE_.A。提供平衡膳食，价格合理B.饭菜可以买半分且价格合理C。具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D.饭菜可以买半分且价格合理E.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品19。
11、蛋白质在体内的主要功能：_AB_。A。蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质B。蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来C.蛋白质是体内许多重要物质,如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分D。蛋白质还参与遗传物质核酸的构成,如构成 DNA 和 RNAE.蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出 4.0kcal的热量20。下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效,如:_ABDE_。A。只在固定的地方（如饭桌旁)吃东西,无论正餐或小吃B。吃饭的速度尽量放慢,细嚼慢咽C。边走边吃，边聊边吃D.吃饭时不看书看报,不看电视E.
12、用小碗盛菜饭21.下列关于过量饮酒的危害,说法正确的有:_AB_A.过量饮酒会导致高血压、中风的发生B.可导致事故和暴力事件的增加，对个人健康和社会安定有害C.会导致食欲下降,食物摄入量减少、多种营养素缺乏D.会增加患某些癌症的风险E.孕妇和儿童应该戒酒23。制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDEA。将食品做熟时，要彻底煮熟、煮透B.妥善存放熟食C.存放过的熟食品再次食用之前,应该先进行彻底加热D。生熟食物分开存放E.使用干净的水洗手、洗菜、做饭24.食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量？ABCA.每份小包装的食物含量（重量/容积)B。每份食物的营养素含量C.每份食物的能量含量
13、D.该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比E.国家对成人的每日推荐摄入量25.健康餐馆应具有的特征包括：_ABCDE_.A.提供平衡膳食，价格合理B.饭菜可以买半分且价格合理C.具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D。饭菜可以买半分且价格合理E.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品26。下列营养素的推荐量，哪些能满足一个 8 岁女生每天的需要量？BCDA。能量：1800 千卡/天B.蛋白质:65 克/天C。钙:800 毫克/天D。维生素 A：700 微克/每天（g RE/d)E。铁：12 毫克/天27。下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质?A。细菌及其毒素B.病毒C.霉菌及
14、其毒素D.有毒动植物E.寄生虫28.如何抵御不健康饮食的诱惑？CDA.常看媒体的快餐广告B.经常购买甜饮料C.远离不健康食品，购买健康食品D.心情不好时，不单独吃东西E.常买大包装含糖饮料29.如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应该选择下列的哪些应对方法?A.首先到医院的儿科门诊进行检查，确定是否患有某种疾病B。自己采取措施，进行处理C.选择平衡膳食,吃好三餐D。增加户外活动和锻炼E.保证充足的睡眠30.不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ABCDEA.影响学习能力B.影响学习成绩C。导致肥胖D.营养摄入不足E.影响生长发育三、判断题(共 20 题，总分 20，每题 1 分.)sj
15、h1.血红蛋白处于正常水平,等于不存在贫血危险了。A A。正确B.错误2。经常吃快餐,可能会引起肥胖.A A。正确B.错误3。维生素是指维持生命所必需的物质，主要功能是调节、维持人体生命活动所进行的各种生物化学反应过程；维生素也参与机体组成，也提供热能。B A.正确B。错误4。污染食品的有害物质分为三大类：生物性污染物、化学性污染物和放射性污染物.AA.正确B。错误5.蔬菜中的土豆和红薯等食物,由于含纤维素、热量较高，是减肥的好食物。AA。正确B.错误6。鸡 蛋 中 的 胆 固 醇，主 要 集 中 在 蛋 清 部 分。BA。正确B。错误7.与儿童青少年营养相关的现实环境包括：家庭、学校、社区及
16、国家.AA。正确B.错误8.我们吃的大米、白面越白，对身体越好.BA。正确B。错误9。健康饮食包括：水果和蔬菜、全麦制品、低脂及脱脂奶/奶制品、豆类、鱼类、蛋类及瘦肉。AA.正确B。错误10。隔夜的饭菜是放在冰箱里的，拿出来不用热就可以吃了。BA。正确B.错误1。编制食谱时要做到各类食品兼顾，数量比例适当。A A.正确B.错误11.膳食宝塔图中的一个人跑步的形象,是为了强调每天进行身体活动的重要性。AA.正确B.错误12.学校提供健康饮食就是创造了健康的营养环境。A A。正确B.错误13。维生素是指维持生命所必需的物质，主要功能是调节、维持人体生命活动所进行的各种生物化学反应过程；维生素也参与
17、机体组成，也提供热能。BA。正确B.错误14.只有口渴了才该喝水。BA.正确B。错误15。轻微发芽的马铃薯，彻底挖去芽、芽眼及芽周部分还可以吃。BA。正确B。错误16。饿了可以吃水果，因为它不妨碍减肥。B A。正确B。错误17.预防乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。AA.正确B。错误18。食品放入冰箱就不会坏了。BA。正确B.错误19.素食者容易贫血。AA。正确B。错误20.经常吃快餐，可能会引起肥胖。AA.正确B。错误四、判断题(共 20 题，总分 20,每题 1 分。）1。在课间活动时下列哪一项行为是正确的(C）A。冬天外面太冷，尽量待在教室内不出去B。可以跟同学们打篮
18、球、踢足球C。活动的方式要简便易行，如做做操等D.可以跑到离教室很远的操场去玩2.下列哪项是有关眼保健操的正确描述？（D）A。学校的眼保健操可做可不做，没什么作用B。四白穴在距离鼻翼两侧一指C.第二节是按揉太阳穴D。经常做眼保健操可以预防近视眼3.每人每天应饮用多少克牛奶最为合适（B）A.200B.300C。400D.5004。上下楼梯应该靠（B）走A。左边B.右边C.中间D.随便怎么走5.关于正确的读写姿势，下面错误的是（D)。A。眼与书距离 1 尺B.笔尖与手指距离 1 寸C。胸与桌缘距离一拳D.两足交叉放于地面上6.表明一个人是否有文明教养，反映一个人道德修养水平的详细表现是（B）A。畏
19、惧B。礼貌用语C。俯首帖耳D.言听计从7。下列哪一项是燃放烟花爆竹时的正确做法（D）A。儿童可以自己任意燃放爆竹B.可以在阳台、室内、仓库、场院等地方燃放鞭炮C.烟花爆竹点燃时可以用手拿着D.烟花爆竹应该存放在远离火源的安全地方,不能放在炉火旁8。交通信号灯包括(B）A。交通信号灯、交通标志、交通标线B.绿灯、红灯和黄灯信号C。直行信号、左转弯信号、停止信号D。红、绿灯和交通标志9.医疗求助电话是(D）A。110B.119C。122D。12010.每次刷牙的持续时间应为多长（C）A.小于 1 分钟B.2 分钟C.3 分钟D.5 分钟11.当你走在大街上，口中有痰时，你是怎么做的?(D）A。吐在
20、地上立即用脚擦去B.吐在路边花草中C。马上吐在地上D.吐在纸巾上，然后丢到垃圾桶12。平时看书时的正确习惯是（B）A.躺在床上看书B。连续看书,写字一个小时左右应当休息片刻C。在太阳底下或昏暗的地方看书D.走路时或做车的时候看书13。每次刷牙的持续时间应为多长（C）A.小于 1 分钟B。2 分钟C.3 分钟D.5 分钟14.全国中小学生安全教育日是哪一天（B）A。3 月第一周的星期一B.3 月最后一周的星期一C.4 月第一周的星期一D。4 月最后一周的星期一15.人的胚胎发育是从什么开始的（C）A。精子B.卵细胞C。受精卵D。体细胞16。火警电话是：（B）A.110B.119C.122D.12017.下列哪一项是正确的饮食习惯（A)A.一日三餐定时定量、注意营养搭配，提倡食物多样化B.想什么时候吃就什么时候吃C。早餐赶不上时间可以不吃D。为了减肥可以节制自己的饮食18.胚胎发育多长时间以后开始具有人形（c）A。两周之后B.六个星期之后C.八个星期之后D.十二个星期之后19。如何才能够保持口腔卫生（C）A。只需早晨刷牙、饭后漱口B。早晚各刷一次C。早晚各刷一次，食后漱口D。只需晚上刷牙20.下列哪项是有关眼保健操的正确描述?（D）A。学校的眼保健操可做可不做,没什么作用B。四白穴在距离鼻翼两侧一指C.第二节是按揉太阳穴D.经常做眼保健操可以预防近视眼2015 年 1 月