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1、本文为本文为 WordWord版本，下载可任意编辑版本，下载可任意编辑待了我们。她是在外高桥镇夏碧路 360 号的金府大酒店(现更名为欣源大酒店)工作。我们也是由她介绍进入了该酒店工作，成为了一名服务员。7 月 5 日，我们在欣源酒店开始正式上班，至 8 月 31 日工作结束，作为一个渴望工作、渴望转变、渴望胜利的大一同学，我也欣然工作了近两个月。地加入了这股势不可挡的打工洪流中。我打工的目的并不是纯粹为了赚对于涉世较浅、缺乏阅历的我来说，工作初期显得非常吃力和钱，更是为了融入这个现实的社会，熬炼自己的技能，开阔视野，增长窘迫。由于缺乏肯定的服务阅历和知识，由此初次工作时显得特别焦见识和阅历，
2、猎取珍贵的社会工作阅历，为自己毕业以后正式工作奠定灼，动作笨拙缓慢、手足无措、丢三落四、服务流程紊乱等等。这对基础，提供知识和阅历。我想，这些比任何所谓的物质追求更重要。由于我来说，是一个极大的挑战，也是一个熬炼自己、猎取阅历的机遇。于每个人都有技能赚钱，但并不是每个人都有丰富的工作阅历和社会阅我没有由于自己种种不好的表现而倍感失落和懊丧，而是更上心地向历，而阅历的富与贫都在很大程度上决断了个人工作技能的高低。阅历，老服务员和主管学习，向他(她)们请教阅历，并且跟从他(她)们仔细往往是我们高校生所最缺乏的东西!学习席间服务，听其言、观其行，不放过任何一个微小的动作，一遍当决断去工作以后，我便和
3、一个关系亲密的高中同学(现郑州师遍识记一整套的服务流程，努力要求自己对客人服务做到无微不至、院政治系大二同学)一起踏上了开往上海这座国际大都市的火车。我们周到体谅。经过半个月的勤奋努力和同事、主管的指导，我基本上熟此次的目的地是上海市外高桥保税区。识和掌控了有关餐饮服务的各方面知识，并能很好地作用到服务当中6 月 29 日早上，我们的火车抵达了上海火车站，同学的妹妹接第 1 页 共 6 页暑假打工实习报告暑假打工实习报告本文为本文为 WordWord版本，下载可任意编辑版本，下载可任意编辑去，一步步提高了自己的服务水平和服务质量，由此也得到了客人的确定和领导们的夸奖。我也很兴奋，为自己超卓的表
4、现和领导的褒扬而感到满足。然而，与这些相比，我认为自己所获得的阅历和认识要更有意义和价值。这不仅仅是一次简约社会实践，更是一次知识和技能的超越。它让我看到了技能和阅历的重要性，让我看到了自己的不足，更让我获得了前进和奋斗的动力!虽然仅仅是短短两个月的工作实践，虽然并没有获得丰厚的物质回报。但是，我认为它给我带来的阅历和认识，以及技能的提升却比所谓的物质酬劳要重要且有意义的多。总结两个月来的工作表现和工作认识，我得到了以下几个方面的成果：1、熟识了餐饮服务的各方面知识，开拓了眼界，增长了见识。作为一名服务员，想要做好服务工作，让客人满足，就需要熟知与餐饮服务有关的知识。在欣源酒店工作的这短短的两
5、个月里，我学到了许多东西。例如，懂得了如何铺台摆位、如何倒茶倒酒、如何上菜分汤等等。作为服务员，还要牢记各种菜品的名称、价格、材料、做法以及口味等等;要牢记茶和酒水的名称、价格等等;要识记各种海鲜的名称、重量、做法等等。只有识记这些繁琐的东西，才能向客人更好、更清楚地推销介绍酒店的饭菜茶酒。由此，我也了解了许多与餐饮和服务有关的知识，也丰富了阅历。2、了解并掌控了餐桌礼仪、交际用语，懂得了如何以“礼”服人。在酒店工作的这段日子里，在与领导和同事的学习和沟通中，我了解和掌控了许多餐桌礼仪以及基本的文明用语，懂得了如何更好的以礼服务于客人。我认为，这些远远要比我从高校商务礼仪的书本中所学到的知识更
6、广泛、更有用、更有价值。书本上的知识和理论过于干瘪、平淡且毫无生动趣味性，所以学习和记忆起来不深刻，总是简单忘却和记混。然而，在酒店工作中，常常可以向领导和有阅历的同事学习许多与餐饮服务有关的礼仪，可以近距离地观测他们与客人沟通沟通时的行为动作，可以向他们请教在各种不同场合和情景第 2 页 共 6 页本文为本文为 WordWord版本，下载可任意编辑版本，下载可任意编辑下所要运用到的礼仪和用语。在仿照和学习中学会记忆和运用知识，在行动中发觉问题并予以更正，且更好的弥补不足，增长见识。例如，在客人时要说：“光临，中午/晚上好!”客人进入包房时要主动开门，要说：“您请进，您请坐。”在客人坐下时，要
7、询问人数，然后拿出菜谱和酒水单请客人点菜点酒。在倒茶酒水时要遵守“茶七饭八酒九”的原那么，即茶水、饮料七分满，饭八分满，酒水九分满(红酒用红酒杯盛，三分之一满)。添茶倒酒时都要从主人位的右手边(即主宾位)开始，并按顺时针方向依次添茶倒酒。换烟缸、骨碟等其他餐具时均从主宾位开始。上菜时要先给客人打招呼，说：“打搅一下(或请当心)，帮您上菜。”上菜时尽量不要从老人和小孩旁边上，以免不当心烫到或遇到客人。上菜时一般从副主人位的左边或右边上起，还要留意不要在客人头顶上方上菜，以免失礼。换烟缸时(一般超过 3 支烟头)，要先用一个洁净的烟缸掩盖在原来脏的烟缸上，然后轻轻撤下，再将洁净的放上，这样以免原来
8、的烟缸中的烟灰飘散到菜里。上锅仔一类的菜和汤时要在火锅下面垫上骨碟(俗称垫碟)，以免烫坏玻璃转盘。火锅的火口朝内(朝向转心)，以免炙烤到客人。上日式刺身时要跟芥末料，且每人一位。刺身下面要垫口布(一般为饭店桌面骨碟上面叠放的口杯花)，以防刺身里的.冰溶化弄湿桌面和客人的餐具餐桌礼仪条目繁多，且过于涉及宽泛，至于环节更是繁复，不能一一详谈，只能列举一二。在欣源酒店工作期间，我认为所学到的最重要的东西莫过于餐桌礼仪和交际用语，也学会了与人沟通的技巧。这些对我来说是一种进步。这不仅仅丰富了我的阅历和知识，更丰富了我的社会阅历，这对我的专业(市场营销专业)来说是一种巨大的援助，也会深深影响我今后的学习
9、和工作，这将受用无穷。3、工作熬炼了胆识和志气，服务学会了耐烦和细心，努力换取了自信和欢乐。在酒店做服务员，需要做许多的工作，除了日常的服务工作(用餐服务、清洁服务、值班服务等)，还要做好推销服务。这是一项特别第 3 页 共 6 页本文为本文为 WordWord版本，下载可任意编辑版本，下载可任意编辑具有挑战性的任务，也是最能熬炼胆识、志气、信心的工作。在短短两个月的酒店实习工作中，我一贯坚持努力学习、勤奋工作，从一个茫然无知的实习生，到成为一名熟识业务知识、全面掌控服务技巧、具有较高服务水平的服务员，我也不断提高了自信和志气，获得了欢乐。每一岗位都有欢乐和甜美，也充斥了痛楚与苦涩。作为一名社
10、会底层工，服务员的工作也说不完道不尽的酸痛：有时，客人会由于饭菜不合胃口，却不分青红皂白，劈头盖脸地谩骂自己，而自己却要容忍客人的无理，还要强颜欢乐。有时，遇到素养差的客人，他(她)们会有意刁难自己，指着自己服务不好，向自己乱发脾气，即使是客人的错，而作为服务员也要容忍。有时遇到大型订桌或者宴请，来宾满堂，自己要顶住压力、争分夺秒，为客人倒茶倒酒、换碟换碗、上菜拿酒等等，自己劳碌不停，即使非常劳累也要咬牙坚持。有时，客人来的很晚，自己也不能下班，要留下来服务客人，即使是深夜十一、二点也要牺牲自己的时间坚持工作，直至客人走完每一天我都要面临着挑战和压力，每一天我都要勇猛顽强地承受着工作所带来的痛
11、楚和酸涩。我从没有放弃过，即使再痛楚的时候我也会用“困难困苦，玉汝于成。”和“吃得苦中苦，方为人上人”来激励自己勇猛面对，锲而不舍地努力，直到最末。在这里，我学会了宽容，学会了坦然，学会了勇猛自信地面对一切这种良好的工作立场，这种优秀的工作精神，这种积极的工作面貌是我从工作中学到的，从其他员工的工作表现中学到的。工作给了我痛楚，也赐予了我珍贵的阅历和认识，这些是比任何收获都要宝贵的。现实教会了我成长，而工作让我学会了勇猛、自信和宽容4、遇到外国客人，我不断挑战自己，敢于主动上前服务，学会了用英语沟通，提高了自己服务技能和增长了知识。上海是一座国际性大都市，容纳着世界各地的旅客和商人。在上海的各
12、中小型酒店，处处可以看到外国人的身影。在上海欣源酒店工作期间，我常常遇到外国客人来饭店就餐。每次接待外国客人时(特第 4 页 共 6 页本文为本文为 WordWord版本，下载可任意编辑版本，下载可任意编辑别是没有随行的中国翻译)，大家都倍感自卑和无奈，由于都不太会英语(大多数服务员文化水平较低，多为中学毕业)，所以望而却步。起初，我也感到特别尴尬和无奈，由于自己的口语差，更由于发音不准而缄口不言。然而服务工作需要要做，我便渐渐学会了勇于上前，用不流利的英语同客人沟通。有时我也会遇到不懂和不会的地方，就去翻看英语电子词典或者看日常餐桌英语用语大全，不断地丰富自己的词汇量和餐桌用语，由此我也渐渐
13、地变得自信，并且乐于为外国客人服务。由于工作的需要和迫于工作压力，我不断地学习新的知识，勇于挑战自己，学会了向客人问好，学会了介绍菜品，学会了问客人点菜点酒，学会了询问客人看法由于自己的耐烦和热忱，由此也不断地得到了外国客人的赞扬。虽然，我的英语口语水平并没有多少提高，服务技能也不是很突出。但是，我依旧感到很骄傲，为自己的志气，为自己的自信，更为自己知识和技能的进步!在酒店工作，虽然自己取得了很大的进步，但是自身的劣势和所产生的问题无可回避。工作可以检验一个人的优势所在，但同样也可以反映一个人的劣势。在欣源酒店工作中，我清楚地看到了自己的劣势和不足。详细总结有以下几点：1、在工作上与老服务员相
14、比还有肯定的差距，详细而言是缺少细心和阅历。作为刚刚踏入社会的实习生，难免缺乏工作阅历，对此我感觉这无可避开。阅历是从工作中总结和得出的，并非从书本的理论中可以学到。所以我认识到，工作是阅历的源泉，只有在工作中才能丰富起来。2、做事不太敏捷，不太擅长观测环节，所以往往在环节服务上有所疏忽。一个优秀的服务员，其优秀之处就在于能够在环节服务上做的完满超卓。我坦言自己是仔细称职的服务员，但并不是真正优秀的服务员。由于自己缺乏擅长观测的技能，加之做事缺乏敏捷性，这是导第 5 页 共 6 页本文为本文为 WordWord版本，下载可任意编辑版本，下载可任意编辑致我不能成为一名优秀服务员的重要缘由。这将是
15、我继续努力的方向。3、知识水平不够，导致服务技能减弱。在工作上，我特别仔细、勤劳，但是服务技能却并没有因此而显得很突出。究其缘由，是自身知识和阅历的浅薄。这些是限制我技能进展的重要因素。例如在服务外国客人上就不能真正得心手。我坦言自己的英语水平差，口语发音不准，由此我的服务水平就显得逊色。我深深认识到英语的重要性，为此，我也下决心要学好英语，制定好学习计划，努力提高自己的英语水平。我相信我可以做到，正如我相信自己的潜力。以上全部都是我两个月以来的工作感受和心得，或许有不尽具体之处，或许也有繁琐冗长之处，全是一己之言，难免有所偏差和谬误，还请谅解。总之，此次暑假实习，收获颇丰，也非常高兴，不是由于赚到了许多的钱，而是学到了珍贵的工作阅历和知识。它开始引导我真正走向社会，走进了现实，让我明白了许多道理，也有所顿。我调整好个人的心态以及价值观，继续努力和奋斗，为了理想，为了明天加油!第 6 页 共 6 页