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1、学校食品安全与营养健康管理制度为保障学校食品安全，根据、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门制定的学校食品安全与营养健康管理规定，根据“预防为主、全程监控、属地管理、学校落实”的原则，特制定本制度。1.建立健全学校食品安全与营养健康管理领导机构。成立由学校主要负责人为组长的领导小组，全面领导学校食品安全管理工作。领导小组成员要分工清晰，责任明确，实行网格化管理。领导小组每月召开食品安全与营养健康管理工作会议，组织研究贯彻上级关于食品安全管理文件精神。配备食品管理员、食品安全专管员、营养健康管理人员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。2.开展食品日常检查。配备至少 1 位专职或者兼职食品
2、安全管理人员，负责学校日常食品安全与营养健康监督检查；学校要有食品专管员任命书，并保持岗位稳定。食品安全管理人员坚持落实每天、每周、每月、每季度、每学期及每学年，检查食堂各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。每次检查，发现问题，落实整改，做好记录并存档。经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立-1-即整改；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并及时向市、当地市场监督管理局报告。3.建立集中用餐陪餐制度。每餐安排学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全
3、与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。4.公开食品安全与营养健康的信息。利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。学校每周公布学生餐食谱和营养素供给量，因地制宜引导学生科学营养用餐。5.加强食品安全与营养健康的宣传教育。在全国食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日、全国碘缺乏病防治日等重要时间节点，开展相关科学知识普及和宣传教育活动。将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容，通过主题班会、课外实践等形式开展经常性宣传教育活动。学校培养学生健康的饮食习惯，加强对学生营养不良与超重、肥胖的监测、评
4、价和干预，利用家长学校等方式对学生家长进行食品安全与营养健康相关知识的宣传教育。-2-6.学校食堂依法取得食品经营许可证。严格按照食品经营许可证载明的经营项目进行经营，并在食堂显著位置悬挂或者摆放许可证，到期及时申请更换。7.学校食堂建立健全并落实食品安全管理相关制度。按照规定制定场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等食品安全管理制度，按照要求落实相关制度，抓好各项管理措施。8.学校食堂加强从业人员健康管理管理，定期组织培训。患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工
5、作的从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，必要时应当进行临时健康检查。学校食堂从业人员的健康证明在学校食堂显著位置进行统一公示。学校食堂要建立个人卫生及从业人员健康档案，生产人员上岗前要参加安全卫生知识培训,能自觉遵守各项安全卫生制度。学校食堂从业人员要定期组织参加专业知识技能培训，每周组织从业人员培训，人员签到、培训记录、培训照片、考试卷、分数保存规范。网上答题需要截图打印保存。学校分管负责人每月召开一次食堂从业人员安全专题-3-会议，会议记录要有参加人员、签到表、详细内容、会议照片等。食堂从业人员培训内容要涵盖食品加工、操作技能、个人卫生、营养搭配等方面。9.学校食堂要符合
6、食品安全相关规定。要保证经营场所保持环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。学校食堂根据所经营的食品品种、数量、供餐人数，配备相应的设施设备，并配备消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。就餐区或者就餐区附近设置供用餐者清洗手部以及餐具、饮具的用水设施。食品加工、贮存、陈列、转运等设施设备定期维护、清洗、消毒；保温设施及冷藏冷冻设施定期清洗、校验。学校食堂要具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品或者半成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。10.学校食堂建立食品安全追溯
7、体系。如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。学校食堂建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度，如实准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联-4-系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。食用农产品的记录和凭证保存期限不得少于六个月。11.学校食堂采购食品及原料遵循安全、健康、符合营养需要的原则。实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度，签订采购合同时明确供货者食品安全责任和义务，保证食品安全。学校食堂采购食品及原料
8、，按照下列要求查验许可相关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证：（1）从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；（2）从食品经营者（商场、超市、便利店等）采购食品的，查验其食品经营许可证等；（3）从食用农产品生产者直接采购的，查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件；（4）从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存由市场开办者或者经营者加盖公章（或者负责人签字）的购货凭证；（5）采购肉类的查验肉类产品的检疫合格证明;采购肉类制品的查验肉类制品的检验合格证明。学校食堂禁止采购、使用下列食品、食品添加剂、食品-5-相关产品：（1）超过保质期的食品、食品添加剂
9、；（2）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；（3）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（4）不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；（5）法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。学校食堂在加工前检查待加工的食品及原料，发现有前款规定情形的，不得加工或者使用。学校食堂提供蔬菜、水果以及按照国际惯例或者民族习惯需要提供的食品符合食品安全要求。学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。学校食堂不
10、得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。12.学校食堂按照保证食品安全的要求贮存食品。做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好，并定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的-6-食品。贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备，贴有标识，原料、半成品和成品分柜存放。食品库房不得存放有毒、有害物品。13.学校食堂按照规定进行操作加工。设置专用的备餐间或者专用操作区，制定并在显著位置公示人员操作规范；备餐操作时避免食品受到污染。食品
11、添加剂专人专柜（位）保管，按照有关规定做到标识清晰、计量使用、专册记录。学校食堂制作的食品在烹饪后尽量当餐用完，需要熟制的食品烧熟煮透。需要再次利用的，按照相关规范采取热藏或者冷藏方式存放，并在确认没有腐败变质的情况下，对需要加热的食品经高温彻底加热后食用。学校食堂用于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品或者成品等的容器、工具从形状、材质、颜色、标识上明显区分，做到分开使用，固定存放，用后洗净并保持清洁。学校食堂的餐具、饮具和盛放或者接触直接入口食品的容器、工具，使用前洗净、消毒。14.学校食堂严格按照要求进行食品留样。对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量满
12、足检验-7-需要，不得少于 125 克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品由专柜冷藏保存 48 小时以上。学校食堂用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。15.及时清除餐厨废弃物。学校食堂产生的餐厨废弃物在餐后及时清除，并按照环保要求分类处理。食堂设置专门的餐厨废弃物收集设施并明显标识，按照规定收集、存放餐厨废弃物，建立相关制度及台账，按照规定交由符合要求的生活垃圾运输单位或者餐厨垃圾处理单位处理。16.加强学校食堂安全保卫。采取措施，禁止非食堂从业人员未经允许进入食品处理区。在食堂食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间等重点场所实现视频监控全覆盖。1
13、7.学校食堂做到明厨亮灶要求。通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式，公开食品加工过程。运用互联网等信息化手段，加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督。18.加强食品安全事故应急处置。建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度，制定食品安全事故处置方案。发生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故时，立即采取下列措施：（1）积极协助医疗机构进行救治；-8-（2）停止供餐，并按照规定向市、市场监督管理、卫生健康等部门报告；（3）封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、用具、设备设施和现场，并按照市场监督管理部门要求采取控制措施；（4）配合市场监督管理部门进行现场调查处理；（5
14、）配合相关部门对用餐师生进行调查，加强与师生家长联系，通报情况，做好沟通引导工作。19.其他相关规定。学校加强对校内食品经营场所的管理，确保依法取得许可，并监督不得售卖高盐、高糖及高脂食品。学校在食品采购、食堂管理等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。畅通食品安全投诉渠道，听取师生家长对食堂以及其他有关食品安全的意见、建议。20.建立考核奖惩机制。建立完善学校食堂安全及营养健康考核奖惩机制，对违反本规定或造成相应不良后果的，依法依规对相关责任人员给予处分；相关责任人员构成犯罪的，依法移送司
15、法机关处理。-9-实验小学校园治安管理制度为规范和加强学校安全管理，维护学校安全稳定发展环境，完善学校安全管理制度，保障学校教育教学、行政、安全等工作的安全、有序、高效运转，根据中小学幼儿园安全管理办法、中小学校学生人身安全事故预防与处理办法等法律、法规，特制定学校校园治安管理制度。一学校按成立以校长为组长，分管校长为副组长，各部门负责人为成员的学校安全稳定工作领导小组，切实加强学校治安管理工作的组织领导。并设置安全保卫工作机构，配备专（兼）职安全保卫干部、人员和校园保安。二学校建立健全校园治安管理责任制度职责，建立完善各类突发事件安全应急处置预案，坚持“一岗双责”原则，分解、落实和明确部门、
16、人员岗位职责，实行分级管理、条块结合。三学校与公安合作配合，完善校园治安管理机制。四 学校治安管理坚持人防、技防、物防“三防”结合，加强学校重点部位和要害部位的治安防范设施建设。购置、安装符合国家规定的标准技防设施，建立技防设施使用、维护和更新机制。五学校建立健全和严格执行门卫管理登记、校园安全巡逻制度、校外人员入校登记验证、领导值班值守等制度，-10-加强师生员工、聘用人员和临时工等各类校内人员准入资质审查和管理，禁止无关人员进入校园，禁止将非教学用易燃易爆物品、有毒物品、动物和管制刀具等危险物品带入校园。六学校值班领导、保卫干部、保安等安全保卫人员应加强校园及周边治安巡逻，防控和禁止校外人
17、员、学校师生员工在校园及周边打架斗殴、寻衅滋事。七学校建立完善法制安全教育制度，与公安、司法部门合作配合，建立法制教育基地，加强校园治安法制安全教育。通过广播、专栏、集会讲座、班（队）课和基地教育，适时定期加强师生员工交通、消防、食品安全与防绑架、拐骗、伤害专题安全教育和社会治安管理条例、未成年人保护法等法制安全警示教育，开展突发公共安全事件应急处置演练活动。八学校适时定期开展校园管制刀具、易燃易爆危险物品清理、收缴等安全稳定隐患排查整治活动，及时调处化解矛盾纠纷，排除校园安全稳定隐患，严格按照中小学生伤害事故处理办法等法律法规，妥善有效处置校园突发偶发各类治安安全事件和学生意外伤亡事故。九加
18、强学校周边环境整治。积极协助、配合公安、司法等部门，加强对学校内部及周边环境的整治，及时妥善有效处置校园治安案件，严厉打击校内外各类暴力侵害师生的行为，维护学校正常的教育教学秩序和治安秩序。-11-十学校实行校园治安管理责任追究制度。学校建立完善并严格实行校园治安管理责任奖惩处罚制度，对在学校治安管理工作中存在失职、渎职等行为，导致重大安全责任事故发生的人员，在期末年终绩效考核、年度考核、评优选先、职务评聘中实行“一票否决制”，并按国家有关法律法规规定，追究法律责任。学校消防安全管理制度为进一步加强学校的消防安全工作，坚决杜绝重、特大火灾事故，努力减少火灾危害，保障学校的各项工作秩序稳定，确保
19、师生员工生命财产的安全，依据消防法和上级消防安全的有关文件精神。结合学校实际，特制订本管理制度如下：一、组织机构与职责学校成立消防安全工作领导小组，由校长、分管副校长及各部门的负责人组成，校长为消防安全第一责任人，其他成员为各部门消防安全责任人。学校将消防安全纳入综合治理工作的内容，常抓不懈。校消防安全工作领导小组职责：认真贯彻消防工作的指导，将消防工作纳入学校常规工作，及时总结，不断提高。大力宣传消防法，在开学、学期结束，“119 消防-12-日”和课堂教学，经常对学生进行消防法规、消防安全知识教育，教育师生掌握正确的安全防火知识以及安全逃生办法。定期组织研究熟练掌握、使用消防器材。对学校新
20、建房屋，要考虑消防安全。对消防重点部位，要配足消防器材，定期组织检查，保证完好。时时刻刻保持高度警惕，进行经常性的消防安全检查，发现隐患，及时整改，确保安全，一旦发生火灾，及时报警，并组织灭火抢救。对学校消防安全工作作出贡献者，给予奖励；对因工作失职造成不良后果者，将给予处罚。二、消防要害部位管理制度学校确定将宿舍、食堂、图书阅览室、仪器室、教室、微机室等列为消防重点要害部位。部门负责人为本部门消防安全第一责任人。消防要害部位要设立禁火标志，并建立消防档案。灭火器要放在明显的地方，管理人员要研究掌握有关消防知识，会正确使用灭火器，会报警。要经常检查灭火器，健全保养制度。要经常检查电器、电线的使
21、用情况，不准私拉乱接，发现问题及时处理，发现隐患及时解决。微机室管理人员在启动电脑等设备时，先检查线路、插头的安全情况，使用结束时，要切断电源。-13-仪器保管员不准在仪器室里做易燃易爆剧毒的演示实验，易燃易爆剧毒物品坚持严格审批专人领用，多余回收的管理制度。图书室、阅览室的保管人员打开门窗时，要保持室内有人，人离开时，随时关好门窗，严禁火种入内。全校教师要认真贯彻消防法规和未成年人保护法，认真执行消防制度，积极配合学校开展消防安全教育。组织学生活动，要认真考虑消防安全，确保未成年人不受火灾侵害。三、应急措施校长是学校消防工作的第一责任人，一旦突然发生火灾，在学校铁现场内，最高职位的领导为总指挥，负责组织灭火抢救工作。具体参照小学突发公共事件应急预案和学校火灾事故应急预案中的有关规定。在教室里，一旦突然发生火灾，在场的任课教师为第一责任人，负责组织灭火抢救工作。在公众聚集场所发生火灾时，第一是组织撤离，师生要有秩序地离开；第二是报警；第三组织灭火。保护现场，及时向有关部门汇报。-14-