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分餐间卫生管理制度1.分餐人员进入分餐间时应进行二次更衣、换鞋，并佩戴一次性口罩和防护纱帽。2.工作前应使用洗手液彻底清洗双手，使用指刷刷洗指甲，并用 75%酒精进行手消毒，工作中接触不洁物品后，应重新洗手消毒。3.分餐时双手佩戴一次性手套，接触不洁物品后，应立即更换。使用分餐用具，不得手抓食品。4.每日进行空气、桌面、台面、器具净化消毒。5.所有分餐用具，未经消毒不得进入分餐间内。6.一次性餐盒外包装不进入分餐间。7.分餐间内非分餐人员不得进入。8.分餐前 12 小时，将臭氧发生器打开进行空气消毒，分餐前 10 分钟关闭臭氧发生器。9.检查餐盒卫生包装是否破损，发现异物污迹不得使用。10.留取样餐 48 小时，每种餐食至少 250 克，保证一个品种一盒，不得混装，并做好记录。11.不得有苍蝇、蟑螂、老鼠，以及其它昆虫。