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1、学校食堂卫生每月检查记录表学校食堂卫生每月检查记录表2022.9 修订检查时间：年月是否是否检查内容检查内容1.门前卫生区域（含花台）是否清扫干净，堆放垃圾是否及时清理2.剩菜桶是否放在指定位置,是否及时清理餐厨垃圾检查情况检查情况整改整改备注备注餐厅及餐厅及环境卫环境卫生生3.售餐台瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净4.收餐台四面及地面是否清理干净，收费摆放整齐5.扫帚等卫生工具是否摆放指定位置6.厕所、洗手池等是否干净7.上下楼过道是否干净及防滑；屋顶墙角是否有蜘蛛网8.灶台、案板等灶具是否保持干净9.加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁10.地面、墙壁、玻璃是否清洁11.厨房内废弃物是否及
2、时倒掉厨房厨房卫生卫生12.垃圾桶和污水同有无违反规定放在厨房内13.防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用14.存放生品、半成品和成品的容器是否有防尘、防蝇工具15.蔬菜是否清洗干净并上架存放从业人从业人员个人员个人卫生卫生16.上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套17.上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯18.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分架、隔墙、离地整齐存放食品采食品采购存储购存储19.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质变味食品20.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录21.各种台账（出入库）填写是否及时消毒消毒措施措施食品食品留样留样22.餐具是否认真清洗、是否消毒，有无消毒记录23.消毒房是否整洁24.是否按规定对师生用餐进行留样，并做好留样记录其他其他问题问题楼层负责人员（签名）：食堂主管人员（签名）：后勤主管人员（签名）：