《酒店领班的述职报告15篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店领班的述职报告15篇.docx（48页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、酒店领班的述职报告15篇酒店领班的述职报告1 我于20xx年元月来到XXX大酒店工作，至今将近整整一年。 蓦然回首，感慨万千。一年来，我在酒店各级领导的亲切关怀和培育下成长快速，思想方面日臻成熟，业务水平不断提高，综合素养越升上了新台阶。特别是8月份被酒店任命为西餐厅领班之后，使我得到了更好的全方位的熬炼。责任重于泰山，一切都促使我不断努力学习把握新的学问，创新管理方式、方法，加强和员工同事的沟通协调，对于工作中消逝的新问题，“举一反三”的进行自检自查，努力将问题和投诉毁灭在萌芽状态，坚决防止事态的扩大化。自觉拥护和支持酒店及部门的方针决策，乐观引导员工的思想，贯彻落实酒店领导的有关指示。 回
2、顾20xx，我主要做了以下几点工作： 一、不断学习新学问 努力适应新环境。 君源华天大酒店是一个人才济济，精英云集的地方，面对各种压力和挑战，我以只争朝夕的精神努力学习各方面的学问，争取实现后发赶超。主要做法有： 1、虚心请教资深的老员工和领导。 2、在重复的工作中寻求突破点，关注细节，对存在的问题进行争论，对客人的心理进行揣摩。例如：安德里兹贵宾住店时，我在首次服务后用小本子登记某个客人的喜好，包括宠爱吃的食物、酒水和习惯等，在以后的服务中进行针对服务。 3、通过专业书籍和上网查阅相关资料，了解前沿学问。 4、依据阅历和所学学问，结合西餐厅状况，针对怀化客人的实际需求，进行细节方面的调整。
3、二、创新管理方式 留意员工心理。 初次就任基层管理职务，如何管理好、发挥好、团结好这个队伍就成了我最迫切的问题，管理人员的管理方法事关整个团队的优秀与否，也凸显出管理人员本身驾驭全局的力气和人格魅力。我在平日的管理工作中留意以下几个面： 1、努力破除对不利于团队进展，不利于提升业务水平的体制机制。 2、留意发挥员工的爱好和特长，尽量的支配员工以合适的工作，以实现人尽其能的目的。 3、重视员工对工作方面的建议和看法，接受合理建议。 4、利用休息时以谈心谈天的方式了解员工的心理动态，乐观引导员工思想，激励员工努力上进。为员工解析面临的一系列问题和冲突，促进身心健康进展。 三、强化细节服务 实现完善
4、标准。 细节准备成败这一道理在实践的过程中得到了充分的印证，一些酒店工作者认为“成大事者无拘小节”，但事实恰恰相反，酒店行业性质特殊，它要求从业者需具备良好的心态外，还要做到“三勤”，因此，服务人员就必需有敏锐的洞察力，想客人之所想，做客人之所做，以专业的水准让客人享受到物超所值的服务。但真刚要做到这一点却有相当的难度，虽然如此，我们还是要尽力的去做好，我个人在这方面的做法是： 1、通过关注客人的言谈举止，推断其需要，进行共性化服务，这里要关注的是客人说话的语气、表情、动作等。 2、悉心服务，每一个姿势、微笑都要力求完善，呈现给客人的是一种美的享受。 3、培育员工对细节的关注，无论是生活还是工
5、作上都是如此。特别是员工直接对客细节服务过程中消逝的毛病，要明确指出并为其更正，以使员工养成良好的习惯，于公于私都是有益的。 4、要严格树立“完善”概念，确定不能有“尽量”的思想，这并非强逼员工实现完善的标准，这是不太现实的，这里指的是要求员工以追求完善为目标，不懈努力！ 坦率的说，我在这一年里是取得了一点成果，同时也存在着诸多缺点和不足，比如我在管理过程中的力度还不够强，过于人性化等等，这些都彰显出我的管理水平还有待提升。下一步，我会逐步加大执行力度，以更加严格的标准约束自己和员工同事，不断提高自身的文化学问和社会常识。 20xx年，我所获得的每一次进步，每一份荣耀都离不开酒店和部门领导对我
6、的关怀，离不开同事们的大力支持。感谢各位领导对我的培育和厚爱，感谢同事们对我的确定和关怀。 回首往事，倍感岁月峥嵘；展望将来，事业催人奋进！新的年度，新的起点，有各位领导和同事一如既往的关怀，我确定再接再厉，勇攀高峰，不负众望，为将君源华天打造成中国西南酒店业航母贡献出自己的一份力气。 酒店领班的述职报告2 时间如穿梭机般，转瞬间间我已调到客房部已有一个多月时间了，从保安部到客房部，从一个门外汉到一个内行的进程中，有心酸也有欢快，从一开头做一个床的3分钟到现在地2分20秒，是和领导的关怀和我自己的努力是分不开的，没有领导的关怀也没有我的现在，使我从客房部的工作产生了深厚的爱好，我对客房工作已有
7、了深化的了解。我信任我可以胜任客房领班的 这份工作。 作为客房部领班的工作分察访程序，和平常工作内容和处理一般客人投诉所组成的 一察访程序 1. 打开房门检查电源在检查门锁是不是完好然后依照门的里外检查门的顶部及下面，走火图、防盗链、窥镜是不是完好。 2. 面墙壁的清洁，然后检查物品是不是整齐。 3. 写字台上面镜子是不是光明，镜子顶部是不是有尘土，然后打开电视机，检查是不是正常工作，频道是不是在应停的频道内，检查里外的印刷品是不是整齐，然后检查桌面有没有灰尘，电视电机线有没有灰尘检查椅子是不是洁净及有没有损坏。 4. 检查窗帘是不是拉紧打开自若，窗帘是不是洁净，封闭时是不是垂直均匀，窗是不是
8、封闭，窗台是不是洁净，玻璃是不是光明。 5. 茶叶、火柴是不是齐全，摆放位置是不是正确。 6. 查床下是不是有杂物，床罩展放是不是整齐美观。 7. 检查空调把握器性能是不是良好及空调开关的洁净。 8. 检查洗手间门的里外两面及顶部的清洁。 9. 检查云石台面脸盆是不是洁净，水龙头有没有水渍及光亮度，物品补充是不是齐全及摆放位置是不是正确，毛巾是不是洁净，数目是不是齐全，镜子是不是清洁光明，镜子上沿有没有尘土。 10. 台面下喉管，墙壁，墙脚是不是洁净及垃圾桶是不是洁净。 11. 查恭桶地座四周，厕板及内壁有没有黄印，检查冲水系统是不是良好，检查卫生纸及卫生袋齐全。 12. 查厕所地面的清洁程度
9、，观看有没有印渍、毛发。 13. 查发觉的题目，包括清洁题目及物品补充题目，应准时通知服务员立即订正，如属工程题目，立即下修理单准时修理。 14. 开房间时留意门是不是能锁死。 15. 好查房工作表，特殊题目作好记录。 二平常工作内容 1熟习房间数目、房型、朝向等 2.客房内配备的设施装备和使用方法 3.平常房间清算 4.酒店公共区域和环境卫生的维护 5、把握与客房相干的规章制度 6.布草与客房地管理 7.服务员的公道调配 三、一般客人投诉 1、投诉的类型分为3个类型电话投诉、书面投诉、当面投诉 方法： 1、客人提出投诉时应站在客人的态度上表示怜悯，以便在感情上首先获得好感对客人投诉中具体要求
10、能解准备应立刻答应客人并实行公道的解决方法。 2、客人投诉中提出的有关要求当时不能解准备应立刻同有关部分主管、服务职员调和调查或向主管领导反映同时做好记录，客观事实不清楚投诉及酒店和客人双方利益时要走访客人认真调查，弄清事实*然后提出处理看法。 3、电话或书面投诉要做好投诉记录，由此投诉受理后要信函告知客人事情正在处理中特别是当地其他单位的投诉客人要求转诉的要将投诉内容告知单位。 4、客人指明道姓投诉店员的必需通知员工所在部分，管理职员查清客观事实经部分主管解决后将处理结果告知客人。 5客人投诉状况事实缘由在酒店方面的要在客人没有离店时应走访客人当面赔礼急时实行补救，在酒店内部的投诉应在客人还
11、没有离店前解决不要让客人带着不好的印象离店。 6、假如客人提出的投诉超越接待职员的职责范围要立刻与上级联系情有关部分主管处理，假如客人提出投诉讼时间不常便离开要讲客人提出投诉书面通知领导，并做好记录。 以上是我在调到客房部一个多月所走出来的总结，我信任我可以胜任客房部领班的这份工作，请领导给我一次表现代机会。好会带领好我所管理的楼层争创先进! 酒店领班的述职报告3 20xx年，是我担当酒店前台领班的第一年 , 在这一年里，我在各位经理及主管的正确领导和支持下完成了本年度的工作，尽管在工作中曾遇到这样那样的困惑，但是在各级领导的关怀支持和同事们的齐心协力下，我抱着 “ 认认真真工作，堂堂正正做人
12、 ” 的原则，在岗位上勤勤恳恳，尽职尽责，在思想、工作等方面取得了确定的收获。现将一年来的工作思想状况小结及明年的工作展望述职报告如下： 一、酒店筹备开业之前，本人经过了三个月的质量管理体系培训，在此期间，本人多方收集资料、反复核查和修改，编写了前厅部的操作规程和制度。 20xx年6月正式加入酒店。 二、酒店筹备开荒期间，本人依据酒店工程进度， 1、制定开业筹备方案和培训方案。 2、跟进前厅部所需的设施设备、文件物品的回货和登记。 3、制定和修改酒店印刷品、各类指示牌样稿中英文、房型房号及电话号码的支配等工作。 4、每天早上到7-13楼检查工程进度，查对相关未完项目，将相关问题、未完成项目列出
13、清单并准时更新;下午对员工进行业务学问和英语的培训;中午和晚上餐厅开餐时间，还要在中餐关心服务; 5、试业前与销售部同事外出到各单位访问、熟识领导，为今后前厅接待工作做铺垫。 6、带领前厅部人员全力对酒店餐厅、客房进行卫生清洁，物品搬运，不怕苦不怕累。为了让客房早些开业，进入正轨投入工作，我每天上班时间常常达十个小时以上。 7、其它临时支配的工作任务也如期认真完成。 三、酒店试营业期间： 1、全面抓好前厅部的日常管理。完善前厅部管理制度和前台每班工作内容;定期主持前厅部例会，布置工作任务，解决前厅工作中的问题;作好考勤管理、指导员工工作;巡查前厅区域的状况、保证卫生清洁和服务质量，发觉问题准时
14、订正或解决。现前厅部工作已渐渐步入规范化操作。 2、营造团结、和谐、乐观的工作氛围。敬重和关怀员工，了解员工思想状态，关怀员工解决困难、组织培训增加员工自信念，激发员工工作热忱和进取精神;不定期地组织部门聚餐、KTV或户外活动，增进友情和团队分散力。 3、保持与酒店其它各部门的紧密合作，确保信息的沟通顺畅。 4、由于酒店来宾身份、地位和素养各有不同，要分别灵敏处理好与客人的关系，同时收集客人看法、建立客史档案。尤其是本地来宾不留意疼惜客房内地板地毯等物品，常常要处理客人赔款，另外客房试业期间软件和硬件还不完善的状况下消逝的投诉也要随时解决。即便是休息时期发生了大事，本人也义不容辞赶到酒店来处理
15、。 5、自酒店20xx年12月31日部分客房试业至今，营业收入达到了369135元。 四、将来工作方案： 前厅部，是酒店对外的窗口，站在酒店服务的最前沿，形象、服务质量和效率都特别重要。本人深知作为前厅部经理责任重大，“业精于勤而荒于嬉”，在今后的工作中要倍加努力，以身作则，起到表率、模范作用。 1、以顾客为关注焦点，收集来宾看法，作好客史档案，制定共性化的服务程序，满足顾客并争取超越顾客期望，并持续改进服务质量。 2、开源节流。努力推销客房，设法完成董事会制定的营业任务;将酒店的利益最大化，将酒店的成本最小化 3、造就人才。激励员工不断地充实自己，每天进步一点，在实践中不断提高专业操作和服务
16、技能;提高主管级员工的督导力气、培训力气。勤于表扬员工好的工作表现，最终达到能够独立完成好每一项工作、为客人供应优质的服务水准。 我的工作态度是要么不做，要么做到最好，追求至善至美的我有急躁有恒心，会细心地将每一项工作做好。在酒店将来进展中，我有决心、有信念带领新前厅部员工，连续努力让我们酒店的效益蒸蒸日上! 我的座右铭是：是金子总会发光的!我正竭尽全力做好本职工作，按星级标准严格要求自己，希望领导能看到我的发光点并激励我。 感谢各位领导和同事的支持! 述职人： 20xx年xx月xx日 酒店领班的述职报告4 敬重的领导同事们，大家好！ 我是中餐部酒水库领班xxx，20xx年7月14日正式加盟东
17、胜大厦，20xx年在中餐部经理的领导下，各班组的大力支持下，我认真履行岗位职责，和同事一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺当完成了20xx年度部门赐予的各项工作任务。现就20xx年度我工作状况，给酒店做汇报，请赐予评议。 （一）、主观意识 我坚决贯彻执行酒店的各项规章制度，通过每天的部门例会准时向班组同事进行传达、贯彻、落实会议精神。乐观参与酒店组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格依据岗位标准衡量自己的工作行为，不计较个人得失；处处以身作则，严以律己，宽以待人。 （二）、职责履行 1，日常工作 20xx年是酒店五星级复核年，部门在年初就成立星评工作小组，全力备战星评复核检查，并为我
18、们制定了详细的培训方案，对员工进行全方位培训，确保通过国家旅游局对我们的检查考核，针对酒水库工作性质，我带领员工把每天营业所需酒水物品，预备充分，由于酒水库宝贵物品较多，我实行宝贵物品专人专管，严格做好出库入库记录，库房做到人走落锁，同时我要求员工当日的工作当日确定要完成，养成日事日毕的好习惯，当日销售的酒水必需当日盘点，确保账目清晰无误，为了加强员工的工作意识，提高工作效率，我依据中餐部要求持续开展五常法学习与应用已多年，五常法的开展使我们酒水库工作效率有了很大的提高，同时物品摆放更合理了，卫生清洁工作也有了很大的进展，同时通过五常法学习也提升了我们个人的素养，使我们做事更有条理性。工作区域
19、的物品摆放，卫生区域落实到个人。每周开展卫生检查工作，确保我们工作的区域卫生洁净。平安，平安是一切工作的根本保障，没有平安就没有任何成果可言，我依据酒店要求每天的会议传达都要求员工树立“我要平安”的意识，在工作中我带头要求员工严格遵守操作规程，时刻牢记平安工作。每天下班前，我严格检查自己工作区域内的水.电.物品等一切可能引起平安问题的隐患。下班时间强调大家在外防盗、防抢、更要留意交通平安，回到家中还要时刻留意用自然气平安、水、电平安等，确保万无一失。 2、加强自身学习，提高业务水平 由于感到自己身上的责任很重，而自己的学识、力气和阅历都需要提高，所以总不敢掉以轻心，总在学习，向酒店领导请教学习
20、，向同事学习，向书本学习，这样下来感觉自己一年来还是有了确定的进步。特别是在楼面其它班组带班时能接触更多的客人，从每天的待人接物中更能熬炼并积累相关的阅历，能够比较从容地处理日常工作中消逝的各类问题，在组织管理力气、协调办事力气等方面，经过多年的熬炼都有了很大的提高，保证了本岗位各项工作的正常运行，能够以正确的态度对待各项工作任务，宠爱本职工作，认真努力贯彻到实际工作中去。乐观提高自身各项业务素养，争取工作的主动性，具备较强的专业心、责任心，努力提高工作效率和工作质量。 3、严谨细致，全心做好服务保障工作 酒水工作外与财务部中心库房相联系，内与中餐各餐厅协同工作起到承上启下，联系左右，协调各方
21、的位置，今年我留意从以下三个方面加强自身建设，一是重细节讲法规，要做好服务工作必需具有严谨细致的工作作风，因此，在每一项工作中，我始终坚持一丝不苟严峻认真的工作作风，严格依据规章制度完成各项工作，保证工作质量，二是重大局讲服务，我作为酒店的一分子有责任维护酒店的良好形象，所以我始终把维护好酒店的形象作为完成本职工作的前提，工作中体现良好形象，从而为公司树立良好形象，三是重团结讲协调。在工作中我深深体会到团队精神的重要性，我因这个集体而感到傲慢，因此我特殊珍视在这里工作。在工作中用认真，乐观主动的态度融入到这个集体当中。 4 、存在的问题和今后努力方向 作为酒店的一分子，我深深的熟识到团队力气的
22、重要性，一个人再强大能量也是有限的，只有强大的团队才能在将来激烈的竞争中立于不败之地。20xx年我准备在部门的带领下，与同事们共同学习，共同成长，建立起一个和谐强大的团队，为部门增光添彩，为酒店制造辉煌。 20xx年我们必定在酒店领导的正确领导下，乘着“星评复核”的胜利东风，连续开拓进取，忠诚的履行好班组的职责，为酒店不断制造辉煌贡献力气！ 以上个人述职如有不妥之处，请酒店领导、同事们批判指正！ 感谢！ XXX 日期:20xx年X月XX日 酒店领班的述职报告5 敬重的领导同事们，大家好！我是中餐部酒水库领班xxxx，20xx年7月14日正式加盟东胜大厦，xx年在中餐部经理的领导下，各班组的大力
23、支持下，我认真履行岗位职责，和同事一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺当完成了xx部门赐予的各项工作任务。现就xx我工作状况，给酒店做汇报，请赐予评议。 （一）、主观意识 我坚决贯彻执行酒店的各项规章制度，通过每天的部门例会准时向班组同事进行传达、贯彻、落实会议精神。乐观参与酒店组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格依据岗位标准衡量自己的工作行为，不计较个人得失；处处以身作则，严以律己，宽以待人。 （二）、职责履行 1、日常工作 xx年是酒店五星级复核年，部门在年初就成立星评工作小组，全力备战星评复核检查，并为我们制定了详细的培训方案，对员工进行全方位培训，确保通过国家旅游局对我们的
24、检查考核，针对酒水库工作性质，我带领员工把每天营业所需酒水物品，预备充分，由于酒水库宝贵物品较多，我实行宝贵物品专人专管，严格做好出库入库记录，库房做到人走落锁，同时我要求员工当日的工作当日确定要完成，养成日事日毕的好习惯，当日销售的酒水必需当日盘点，确保账目清晰无误，为了加强员工的工作意识，提高工作效率，我依据中餐部要求持续开展五常法学习与应用已多年，五常法的开展使我们酒水库工作效率有了很大的提高，同时物品摆放更合理了，卫生清洁工作也有了很大的进展，同时通过五常法学习也提升了我们个人的素养，使我们做事更有条理性。工作区域的物品摆放，卫生区域落实到个人。每周开展卫生检查工作，确保我们工作的区域
25、卫生洁净。平安，平安是一切工作的根本保障，没有平安就没有任何成果可言，我依据酒店要求每天的会议传达都要求员工树立“我要平安”的意识，在工作中我带头要求员工严格遵守操作规程，时刻牢记平安工作。每天下班前，我严格检查自己工作区域内的水。电。物品等一切可能引起平安问题的隐患。下班时间强调大家在外防盗、防抢、更要留意交通平安，回到家中还要时刻留意用自然气平安、水、电平安等，确保万无一失。 2、加强自身学习，提高业务水平 由于感到自己身上的责任很重，而自己的学识、力气和阅历都需要提高，所以总不敢掉以轻心，总在学习，向酒店领导请教学习，向同事学习，向书本学习，这样下来感觉自己一年来还是有了确定的进步。特别
26、是在楼面其它班组带班时能接触更多的客人，从每天的待人接物中更能熬炼并积累相关的阅历，能够比较从容地处理日常工作中消逝的各类问题，在组织管理力气、协调办事力气等方面，经过多年的熬炼都有了很大的提高，保证了本岗位各项工作的正常运行，能够以正确的态度对待各项工作任务，宠爱本职工作，认真努力贯彻到实际工作中去。乐观提高自身各项业务素养，争取工作的主动性，具备较强的专业心、责任心，努力提高工作效率和工作质量。 3、严谨细致，全心做好服务保障工作 酒水工作外与财务部中心库房相联系，内与中餐各餐厅协同工作起到承上启下，联系左右，协调各方的位置，今年我留意从以下三个方面加强自身建设，一是重细节讲法规，要做好服
27、务工作必需具有严谨细致的工作作风，因此，在每一项工作中，我始终坚持一丝不苟严峻认真的工作作风，严格依据规章制度完成各项工作，保证工作质量，二是重大局讲服务，我作为酒店的一分子有责任维护酒店的良好形象，所以我始终把维护好酒店的形象作为完成本职工作的前提，工作中体现良好形象，从而为公司树立良好形象，三是重团结讲协调。在工作中我深深体会到团队精神的重要性，我因这个集体而感到傲慢，因此我特殊珍视在这里工作。在工作中用认真，乐观主动的态度融入到这个集体当中。 4 、存在的问题和今后努力方向 作为酒店的一分子，我深深的熟识到团队力气的重要性，一个人再强大能量也是有限的，只有强大的团队才能在将来激烈的竞争中
28、立于不败之地。xx年我准备在部门的带领下，与同事们共同学习，共同成长，建立起一个和谐强大的团队，为部门增光添彩，为酒店制造辉煌。 xx年我们必定在酒店领导的正确领导下，乘着“星评复核”的胜利东风，连续开拓进取，忠诚的履行好班组的职责，为酒店不断制造辉煌贡献力气！ 以上个人述职如有不妥之处，请酒店领导、同事们批判指正！ 感谢 酒店领班的述职报告6 敬重的各位领导、同事： 大家下午! 很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家共享20xx年的收获与喜悦。(下面，我从四个方面对大家汇报) 第一，强化食品平安意识、成本把握意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。 和园餐厅自去年11月6日试营
29、业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品平安。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断细心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，依据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的状况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们细心研发，利用季节菜做精彩、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开头销售以来，月销量屡居榜首。依据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我供应了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，
30、给来宾以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得来宾好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1-2万元，最多突破了3万元。人均消费从20元到提升到现在40元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手制造出来的。 其次，加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础。 一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流淌性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流淌最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为来宾供应优质服务，我们实行了以下几种方式：
31、 1.人员打通使用。我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区赐予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺当完成了一次又一次的接待任务。 2.加大培训力度。今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带;另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培育和稳定了部分有潜力的厨师。 3.规范菜品主辅料配方，使得不会由于部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品尝。 4.不断创新。先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热
32、菜72道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“ 塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人宠爱。 第三，坚持厨房与餐厅亲热协作的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩。 一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的亲热协作。一年来，我们餐厅厨房亲热协作，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及养分学问，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈看法时，我们准时调整，以达到客人满意，招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房亲热协作，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的状况下
33、，多次顺当完成接待任务。还有看似简洁但又并非简洁的洗碗工作，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不行，在此我们向餐厅全部人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外来宾对和园餐厅品牌的认可和赞扬。 酒店领班的述职报告7 敬重的各位领导、各位同仁： 依据饭店的统一支配，我在这里向大家进行述职。在座的各位应当绝大部分都熟识我，但可能也有极少数的不知道我是谁，还是先让我作一个自我介绍吧：我叫覃邦全，现任客房部经理。我是去年7月进入xxxx饭店工作的，进入xxxx饭店以后，先是被支配到人事部、客房部、餐饮部、前厅部各实习了一个月，后于去年11月被任
34、命为人事部经理，至今年8月初，由于工作需要调任客房部经理。下面我将进入饭店工作以来的工作向大家作一简要汇报，请大家对我的工作进行评议，我真诚的希望得到各位领导和同仁的批判和指正。 我本是学工科的，毕业之后在工业企业呆了九年之久，在工业企业里自己得到了很好的熬炼。从一名技术员不断成长为一个企业的负责人。能够成为管理近350名员工的企业负责人，虽然曾经也有确定的成就感，心理上也有一些劝慰，但是我深知，自己所呆的地方远远无法满足自身进展的要求，为了追求更高的目标，我始终在寻求机会。时至xxxx年11月份，涪陵区委组织部举办中小企业经营管理者公开选拔考试，我毅然的报名参加了，并意外的获得了成功。在确定
35、去向时，依据自身的爱好，我选择了xxxx饭店，就这样我义无反顾地跨进了自己向往已久的服务行业，并志在用父母给我的热心肠来实践服务的真谛。 初涉饭店行业，我对饭店专业学问一无所知，为了尽快把握饭店管理和业务相关学问，生疏xxxx饭店的有关状况，我除了上班时间在工作中乐观请教外，业余时间我借来或买来相关资料和书籍，认真进行学习领悟。可幸的是，进店后不久，饭店即支配我到几大业务部门实习，让我亲身感受饭店的业务和管理，对饭店各点的状况也可以进行较全面的了解，我充分把握这个绝好的学习机会，准时调整自己的心态，转换角色，摒弃管理者的身份，深化实际，认真实践，以高标准严格要求自己。几个月实习后，我感觉没有白
36、费，我学业了不少的东西。在后来的工作中也充分证明，实习对我从事饭店管理工作的确受益匪浅。 在我担当人事部经理期间，带领部门一班人，严格执行饭店各项人事劳动管理制度，关心总经理搞好人事劳动管理工作。在选人用人上，坚持标准，不循私情，乐观为总经理谏言献策，选聘合格的人员进入饭店工作，选拔优秀的员工担当管理职位;在政策运用上，充分发挥自己所学的法律学问，认真争论落实有关人事劳动政策，为宽阔员工乐观谋福利，合理处理好企业与员工利益的关系，尽量做到企业和员工两得利;在部门管理上，高标准、严要求，部门内的各位成员乐观要求上进，各项工作基本都能干得有声有色。在担当人事部管理工作期间，同时管理着员工餐厅的工作
37、，在管理中，为了能给员工供应可口的饭菜，我经常听取员工的看法，关注每一个细节，做好每一件事，用好每一分钱，在全体员工的共同努力下，员工餐厅的工作曾经得到饭店领导和员工的好评。 在调客房部工作后的近四个月时间里，在房务总监颜亚林同志的亲自指导下，在部门各位管理人员及员工的大力支持下，我得到了较好的进展，原对客房管理的初略了解得到了升华。初到客房部，我先从生疏客房各项管理制度着手，对原有的制度认真学习领悟，我深知管理制度在管理中的重要性;同时，乐观把握各项规范，对每一个细小的规范都力争做到心中有数;在管理中遇到的一些突发大事，准时向颜总监请教解决方法，对不太明确的规范，也准时向总监请教，并将获得的
38、阅历记入笔记本中。 在工作中，我认真实践自己的岗位职责，做好职责所要求的各项工作，虽然有时因阅历的久缺难以达到完善的效果，但我都尽力去作，力争做到最好。在严以律己、以身作则方面，我尽自己的心力争当表率，我努力做到不以经理身份自居，不搞特殊化，与同事们同甘共苦。在房态较高的状况下，我经常和员工们一起铺床、做卫生、赶房间，和领 班信一起验收OK房;在会议接待较紧的状况下，我也经常和员工们一道搬移桌椅，布置会场，进行递茶送水。我真的以为，和大家干在一起，我学到了不少东西，我也感到特殊的充实。说实在的，自调客房部工作以来，我每天早上7：00钟离开家门，下午经常不能按时下班回家，家里上学校一班级的女儿无
39、人照看，老婆经常埋怨我不管理家里，可是，我觉得只要部门工作有成效，我个人和家庭付出的这一点又算什么呢? 其实，以我的专业学问、业务力气和管理阅历，我深知自己不是一个好的经理，我只有以高度的事业心和对饭店事业献身的精神来弥补学问、力气和阅历的不足。我时时留意自身的角色和形象，秉承更严、更高、更好的指导思想，以实实在在干事，干实实在在事的工作作风，严格要求自己，认真扎实的干好每一项工作。同时，我深知学习的重要性，我抓住一切机会，向书本学，向锦江老师学，向同事们学，走出去向外学，用科学的理论、锦江老师们成功的管理阅历、同事们现成的业务总结以及其他酒店先进的管理阅历来充实和完善自己。 我经常在想，自己
40、的进步离不开饭店的良好进展，所以我真心希望xxxx饭店能有与日俱增快与日俱增好的进展，好让自己也有更大的进展空间。对饭店的进展，我想提出以下几点建议： 一是需要完善中长期进展方案，对饭店三年、五年、十年乃至更长时期内的经营思路作出战略规划，艰让员工有进取的方向，有追求的目标，一步一个脚印的向目标迈进。 二是事例现有资源，充分利用饭店较大的有形资产和良好的无形资产，涉入资本市场，搞好资本运营，来弥补饭店行业微薄的利润;三是重视人力资源管理，对原有人事管理从形式到裨进行相应调整，真正做到以人为本，新生人，关怀人，树立为人服务的观念;把人力当成资本，当成能带来更多价值的价值，而不只是把人力当成成本，
41、算人头账;把人力资源开发放到首位，开发和使用并重，加大员工培训经费的投入，使员工在工作的同时得到更好的进展。稳定员工队伍，特别是核心员工队伍应变成为饭店进展的重要保障;四是加强信息化建设，充分利用现代信息技术，对外宣扬自己的产品和服务，对内增加信息的沟通，实现资源共享。 最终我想说，假如说我所在的部门工作有确定的成果，假如说我个人的工作有点成效的话，这要归功于全体员工的共同努力，我要感谢我的上级们对我的培育和关怀，感谢各位同仁对我的工作的理解和支持。 述职人：xxx 20xx年xx月xx日 酒店领班的述职报告8 各位领导、同事们： 蓦然回首，感慨万千。一年来，我在酒店各级领导的亲切关怀和培育下
42、成长快速，思想地方日臻成熟，业务水平不断提高，综合素养越升上了新台阶。特别是8月份被酒店任命为西餐厅领班之后，使我得到了更好的全面的熬炼。责任重于泰山，一切都促使我不断努力学习把握新的学问，创新管理方法、方法，加强和员工同事的沟通协调，对于工作中消逝的新问题，“举一反三”的开展自检自查，努力将问题和投诉毁灭在萌芽状态，坚决防止事态的扩大化。自觉拥护和支持酒店及部门的方针决策，乐观引导员工的思想，贯彻落实酒店领导的有关指示。 回顾20xx，我主要做了以下几点工作： 一、不断学习新学问 努力适应新环境。君源华天大酒店是一个精英济济，精英云集的地方，面对各种压力和挑战，我以只争朝夕的精神努力学习各地
43、方的学问，争取实现后发赶超。主要做法有： 1、虚心请教资深的老员工和领导。 2、在重复的工作中寻求突破点，留意细节，对存在的问题开展争论，对客人的心理开展揣摩。例如：安德里兹贵宾住店时，我在首次服务后用小本子登记某个客人的喜好，包括宠爱吃的食物、酒水和习惯等，在以后的服务中开展针对服务。 3、通过专业书籍和上网查阅相关资料，了解前沿学问。 4、依据阅历和所学学问，结合西餐厅状况，针对怀化客人的现实需求，开展细节地方的调整。 二、创新管理方法 留意员工心理。初次就任基层管理职务，如何管理好、发挥好、团结好这个队伍就成了我最迫切的问题，管理人员的管理方法事关整个团队的优秀与否，也凸显出管理人员本身
44、驾驭全局的力气和人格魅力。我在平日的管理工作中留意以下几个面： 1、努力破除对不利于团队成长，不利于提升业务水平的体制机制。 2、留意发挥员工的爱好和特长，尽量的部署员工以合适的工作，以实现人尽其能的目的。 3、重视员工对工作地方的建议和看法，接受合理建议。 4、利用休息时以谈心谈天的方法了解员工的心理动态，乐观引导员工思想，激励员工努力上进。为员工解析面临的一系列问题和冲突，促进身心健康成长。 三、强化细节服务 实现完善标准。细节准备成功失败这一道理在实践的过程中得到了充分的印证，一些酒店工作者认为“成大事者无拘小节”，但事实恰恰相反，酒店行业性质特殊，它规定从业者需具备良好的心态外，还要做
45、到“三勤”，因此，服务人员就必需有敏锐的洞察力，想客人之所想，做客人之所做，以专业的水准让客人享受到物超所值的服务。但真刚要做到这一点却有特殊的难度，虽然如此，我们还是要尽力的去做好，我个人在这地方的做法是： 1、通过留意客人的言谈举止，推断其需要，开展共性化服务，这里要留意的是客人说话的语气、表情、动作等。 2、悉心服务，每一个姿势、微笑都要力求完善，呈现给客人的是一种美的享受。 3、培育员工对细节的留意，无论是生活还是工作上都是如此。特别是员工直接对客细节服务过程中消逝的毛病，要明确指出并为其更正，以使员工养成良好的习惯，于公于私都是有益的。 4、要严格树立“完善”概念，确定不能有“尽量”
46、的思想，这并非强逼员工实现完善的标准，这是不太现实的，这里指的是规定员工以追求完善为目标，不懈努力！ 坦率的说，我在这一年里是取得了一点成果，同时也存在着诸多不足和不足，比如我在管理过程中的力度还不够强，过于人性化等等，这些都彰显出我的管理水平还有待提升。下一步，我会逐步加大执行力度，以更加严格的标准约束自己和员工同事，不断提高自身的文化学问和社会常识。 20xx年，我所获得的每一次进步，每一份荣耀都离不开酒店和部门领导对我的关怀，离不开同事们的大力支持。感谢各位领导对我的培育和厚爱，感谢同事们对我的确定和关怀。 回首往事，倍感岁月峥嵘；展望将来，事业催人奋进！新的年度，新的起点，有各位领导和同事一如既往的关怀，我确定再接再厉，勇攀高峰，不负众望，为将君源华天打造成中国西南酒店业航母贡献出自己的一份力气。 XXX 日期:20xx年X月XX日 酒店领班的述职报告9 敬重的各位领导、同事： 大家好！ 我叫z，于