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1、酒店服务员岗位职责（优秀4篇）酒店服务员岗位职责 篇一 一、工作职责 负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。 二、工作内容 1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程 序； 2.服从分配到不同岗位及轮班工作； 3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客； 4.按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作； 5.按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随 时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐； 6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜
2、式，了解菜牌、酒水牌及价格以 便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题； 7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单； 8.盛情款待及注意顾客的需求； 9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮 品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等； 10.及时将客人意见或投诉报告上级； 11.向顾客介绍会所其他服务设施； 12.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品； 13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布 草到相应地点，负责定期财产盘存； 14.通
3、过参加培训，不断提高服务素质； 15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作； 16.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作； 17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。 三、每日工作流程 1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品； 2.参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工； 3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务(要 求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜； 4.维护餐厅各
4、区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位； 5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒 水做好相应准备； 6.随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐 台； 7.热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走 路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司； 8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上； 9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理； 10.做
5、好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品； 11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位； 12.下班前检查水电、门等是否关闭； 13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。 酒店服务员岗位职责 篇二 1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。 2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对性和个性化服务工作。 3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。 5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行
6、加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。 6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。 7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。 8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。 9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，餐中服务要有声先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。 10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。 11、如客人直
7、接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水温保证在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。 12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。 13、客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。 14、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时赠送果盘及餐巾，随时保持微笑服务。 15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。 16、如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒带清随身物品。 17、送客意识加强落实，必须微笑送客，并说“请慢走，欢迎下次
8、光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。 18、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。 19、下班前检查工作区域是否关灯、关窗，电源是否切断，确保安全后方可下班。 20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，避免客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。 21、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。 22、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。 酒店
9、客房服务员岗位职责 篇三 1、服从领班的工作安排。 2、按照客房清洁流程和质量标准，做好客房和责任区内日常清洁及计划清洁工作。 3、保持楼层责任区域内环境通道和工作间的干净整洁。 4、负责退客房的检查和报账工作。 5、协助领班做好VIP房和有特殊要求房的布置。 6、协助洗衣房做好客衣的分送工作。 7、按照规格要求布置客房，检查房内各类家具和设备的完好情况，及时报告和报修。 8、负责及时上报，处理突发事故。 酒店餐厅服务员岗位职责 篇四 1、穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。 2、上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。 3、在规定时间内完成备料台： 4、检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。 5、检查所在区域地面是否干净。 6、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。 7、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。 8、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。 9、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。7