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1、食材配送售后服务保证措施及承诺为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理，规范学校食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，xxx县xxx农副产品配送有限公司特制定本方案。工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规化全县中小学校食堂食品原料采购管理。促进全县中小学校食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。 一、配送产品介绍： 大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种 二、配送食品的内容及标准：
2、1、大米必须符合GBl354-20xx大米标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。 2、食用油必须符合GBl53520xx标准(大豆油)，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。 3、面粉必须符合GBl35586标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。 4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品(食盐、味精、酱油、醋等)等必须取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。 5、学生饮用奶必须符合xxx省学生饮用奶计划暂行管理办法中对学生饮用奶质量标准。学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标
3、准GB一54082一19xx灭菌乳和GB771819xx食品标签通用标准的规定，应采用符合GB/T691419xx生鲜牛乳收购标准规定的原奶生产，不得用复原乳生产。每份奶的单件包装净含量应采用】80毫升、200毫升、250毫升等规格，净含量负偏差符合国家规定。 6、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有动物产品(B)检疫合格证明；冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。 7、蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经县(或乡镇)农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农
4、药残留检测合格报告单后，方可采收配送。 三、保证配送食品蔬菜质量的措施： 在与学校食堂签订食品蔬菜配送合作协议中，由学校食堂和我们共同拟订食品蔬菜配送质量标准书； 我公司接到学校食堂配送定单后，由公司采购员工分类采买或向和我公司签订购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按食品蔬菜配送质量标准书分拣包装并分类入库贮藏。 由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往学校食堂；我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督
5、员验收。 配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价格的过程中，根据蔬菜行业的各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、采购方核价的方式进行（当有分歧的意见时，双方议价协商解决）。 四、本次配送计划客户服务策略 1、建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。 2、鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意顾
6、客中沉默的大多数说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。 3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。 五、确定配送路线： 正是由于配送运输独有的特点，合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多，所以必须在全面计划的基础上，制定高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，通常把汽车作为主要的运输工具。选择驾驶经验丰富的驾驶员配送，这也是整个配送网络优化的关键环节。合理确定配送路线就是经最少的环节，以最快的速度把食品蔬菜运至学校食堂，以保障学校食堂的正常运行。 六、配送
7、安排： 1、时间安排：准时拣货、检测、发货。 2、运输安排：安排保鲜货车进行较远距离配送，选择最短的路径！ 食材配送售后服务保证措施及承诺 为加强工厂食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事故发生，结合工厂实际情况，特制定本方案。 一、配送与自购的对比 1、配送：质量及卫生有保障，可追究责任；配送种类齐全；大批量采购价格便宜，降低采购人力成本及油费；月结30天，可保证工厂资金周转顺畅。 2、自购：菜单价较高；零散采购菜单价较高、质量没保障，无法追究责任；每天派出三个人采购，增加人力成本。 二、配送范围 列入统一配送的食品原料为工厂食堂所需的所有食品原料（含主副食、荤素菜、调味品等）。 三、实施方
8、式 将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味品等）和生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）两大类，通过集中招投标形式分别进行公开招标，时限为20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送准入条件的公司均可报名参与竞标，参与竞标公司凭综合实力、服务承诺和竞价情况，获得配送资格。 四、招标程序 （一）信息发布。按招标程序将食品统一配送的信息、企业准入条件、招标内容和竞标时间。 （二）开展招标。报名参加招投标的公司必须在3家以上，不足3家的可采取竞争性谈判方式确定中标企业。评标小组由工厂领导和后勤部门的专业人员组成，对参加竞标企业的规模、信誉、产品质量、配送能力和价格进行评审
9、。本着公平、公正、公开和竞价的原则，决定配送中标公司。 （三）签订合同。中标企业必须按照东莞食品安全文件要求，与工厂签订安全承诺书和合同。 五、配送要求 配送公司按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认，配送企业接受配送任务后，应按合同要求，向工厂提供优质、新鲜的货物。配送产品应取得食品生产许可证的必须有QS标志，并要求索取质量检验报告，未列入生产许可目录的应符合国家有关标准要求。 配送时间一般在每天早上7：30分前到达食堂。配送公司要配置配送专用车，凭专用通行证进出工厂。蔬菜、肉类等鲜活食品必须当日配送，其余食品原料可视工厂实际需求酌情配送，确保工厂食品新鲜、优质、安全可靠。企业配送食品
10、原料价格应低于当月物价部门提供的市场价格。对于质量有问题的食品要保证退货，并及时更换符合质量标准的食品。要努力提高有关工作人员的服务水平，不得强制向工厂配送不符质量标准的食品，对出现有关质量问题按合同相关事宜处理。 六、保障措施 1、建立组织，加强领导。 为了做好工厂食堂食品原料统一配送工作，特成立由吴景朋任组长，彭峰、熊业英、韩前兵、童永辉、冯沛强、蔡佳林为成员的工厂食堂食品原料配送工作领导小组。 2、明确职责，严格管理。 吴景朋负责对工厂食堂用餐人数等情况进行调查摸底，通过公开招标信息的发布与联系，与配送企业签订合同；及时掌握工厂食堂食品统一配送工作的开展情况。 彭峰负责参与配送公司招标过
11、程和配送食品价格的监督。负责建立健全工厂食堂的财务管理制度，规范食堂收入和成本支出的核算，加强对工厂食堂财务的监督与管理。 熊业英负责建立并完善工厂食堂进货台账，并妥善保管配送企业提交的产品合格证和检验检疫报告等材料，建立好台账。 xxx负责根据物价部门的市场价格，对配送企业报送的食品价格进行核定，确保配送价格符合合同要求（低于市场价格），防止利益链产生。 保安队长前兵、厨师童永辉、冯沛强、蔡佳林负责对配送食品原料的质量审核，对于不符合质量要求的食品原料要拒绝签收；对配送工作中出现的问题要及时向配送公司反映，及时沟通解决。公司每天派出一名员工监督食品配送验收工作。 3、健全制度，加大监管。 （
12、一）配送服务质量评议制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将个月对配送公司在配送过程中的食品质量、食品价格、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等方面进行综合评议。 （二）责任追究制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将定期或不定期地深入工厂食堂和配送企业，对食堂食品配送工作进行督查。对配送公司提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐的，将按合同约定酌情扣除履约保证金；情节严重的取消配送资格，没收履约保证金；造成责任事故的将追究其法律责任。 （三）建立退出机制。如发生配送食品质量引发食品安全事故、工厂连续两次评议结果满意率低于50%，按合同约定取消该公司食堂食品配送资格。 食材配送售后服务保
13、证措施及承诺 xx市合盛农业有限公司将保证每日提供新鲜的肉类、蔬菜，特做出以下承诺： 一、严格遵守中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国产品质量法等相关规定。 二、坚决不提供不符合国家食品安全标准要求的各类食用肉类、蔬菜及配料用品，不在食品中掺杂、掺假、以次充好、以不合格品冒充合格品。 三、按照使用单位采购清单上要求的肉类、蔬菜及指定物品等物质数量按时送到使用单位指定的地点，严格按照使用单位所需的数量提供，未经使用单位同意，不得增加或减少（误差控制在1斤左右，特指菜果这类以个称）。 四、按照贵单位的要求随时通知xx市合盛农业有限公司购买各种配餐等商品的需要，xx市合盛农业有限公司必及时按贵单
14、位要求将商品送到。xx市合盛农业有限公司保证新鲜的食用肉类做到：猪肉牛肉有卫生防疫检测印章，无注水；肉新鲜、无异味、无腐烂、无防腐剂保鲜，品质合格无毒无害；家禽类新鲜、无病、无注水。蔬菜类做到：新鲜菜光滑、清脆鲜嫩，无变质腐烂、无黄叶、不带泥沙、无杂草、检验无农药残留。 五、贵单位可对xx市合盛农业有限公司的供应肉类、蔬菜不定期抽样送卫生防疫部门检疫。如肉类、蔬菜有卫生、质量问题，检验费由xx市合盛农业有限公司承担，并承担相应的违约责任。 六、xx市合盛农业有限公司保证配料用品保证卫生安全合格，坚决不提供包装袋破损、生产日期标识模糊不清、假冒伪劣或不符合法定要求的配料用品。xx市合盛农业有限公司提供的指定商品保质期到达使用单位地点时有2个月以上。 七、加强对配送人员的健康管理，配送人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，保持手部清洁，并持有健康证件。 八、定期或不定期对运送食品运输车辆的进行清洗消毒管理，保持车辆清洁、无异味、防止污染。 xx市合盛农业有限公司本着保障食品安全，享受幸福生活的原则，以优良品质与信誉求发展，以客户为中心，保证做诚实守信的经营户。 承诺单位：xx市合盛农业有限公司 日期：20xx年x月xx日9