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1、文本为Word版本，下载可任意编辑餐厅员工手册精编汇总(九篇) 在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。那么我们该如何写一篇较为完美的范文呢？接下来我就给大家介绍一下优秀的范文该怎么写，我们一起来看一看吧。 最新餐厅员工手册精编汇总一 一、培训时间： 3月23日-月23日，上午：8：30-11：00， 下午：2：00-4：30 二、培训目的及要求 通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务
2、素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。 三、培训内容： (一)企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性 (二)服务的含义、服务的理念、服务的模式 (三)餐厅服务员的素质要求 (四)餐厅服务员的职业道德要求 (五)餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求 (六)餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求 (七)餐厅服务中常用的礼貌用语 (八)如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作 (九)沟通客人的技巧 (十)熟记客人 (十一)语言技巧 (十二)建立有效的团队 (十三)如何创造客人、如何留住客人 (十四)电话礼仪 (十五)如何与客人打
3、招呼 四、培训方法 1、课堂讲解 2、礼仪训练：仪态的训练每天练习20分钟;微笑训练，每天练习20分钟。 3、录像教学 4、角色扮演 5、感受训练 6、每天课前10分钟，由每位学员轮流到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身经历的服务案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗诵文学作品。 7、学员共分六个小组，围绕所讲内容进行讨论。 8、讲解技能大赛标准，现场纠正指导。 五、考核办法 1、评出“微笑小姐”、“微笑先生”，对获奖者给与奖励，并拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上。 2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛。 3、“微笑在我心中”“请为我们的工作而自豪”演讲比赛 4、餐厅服务技能大赛 5、培训班可命名为
4、“东山宾馆餐厅服务上岗证考试培训班” 第二阶段培训：基本技能、服务程序、服务规范 一、培训时间： 4月23日五月23日， 上午8：3011：00下午2：004：30 二、培训目的要求 通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。 三、培训内容 (一)托盘的基本要领 (二)餐巾折花 (三)中餐摆台 (四)斟酒、上菜、分菜 (五)中餐宴会的预定 (六)中餐宴会的接待服务程序及技巧 四、培训方法 1、课前10分钟演讲。 2、“54”青年节演讲比赛：“让青春在这里闪光” 3、案例分
5、析及小组讨论 4、课堂讲解 五、考核办法 1、客史档案收集比赛 2、应变能力测试 3、托盘跑比赛 4、中餐摆台比赛 第三阶段：餐厅服务质量管理 一、培训时间： 5月23日6月23日， 上午8：3011：00下午2：004：30 二、培训目的及要求 通过培训使学员深刻理解企业的经营理念，提高对客服务的综合能力，以优质的服务让客人完全满意。全力打造东山宾馆服务品牌。提升宾馆服务档次。 三、培训内容 一)餐厅服务质量的含义 二)餐厅服务质量意识 三)餐厅服务质量控制的方法 四)品牌营销 五)顾客心理研究 六)处理客人投诉的技巧 四、培训方法 1、课堂讲解 2、模拟情景，进行服务演练 3、文艺汇演：小
6、品、诗朗诵、歌曲、舞蹈等多种形式。 4、技能训练 五、考核方法 1、模拟情景，进行接待服务考试 2、餐厅服务技能综合考试 3、根据成绩发放证书 最新餐厅员工手册精编汇总二 一、总则 为严明纪律，奖励先进，处罚落后，调动员工积极性，提高工作效益和经济效益，制订本制度。对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。为了规范公司在职员工的工作行为，切实保障公司的正常规范运作，明确公司对各类功过行为的处理措施，特制定本制度。本制度适于公司全体员工。 二、工作原则 1、以事实为依据，以书面材料为基础，以客观调查为主要工作方法。 2、以制度为准绳，依法办事，客观公正。 3、互相监督，奖惩相
7、宜，充分发挥各级干部的管理功效 4、逐级审批，保障效率和公平，保障餐厅与员工利益的平衡 5、认真维护制度的严肃性，遵守国家有关的法律法规 避免不必要的劳动纠纷。 三、违纪行为 1.擅离岗位，无故脱岗、无故旷工。(旷工一天扣三天工资旷工三天按自动离职处理)。 2.仪容仪表不符合要求，服装不整，不修指甲。 3.姿态不端正，营业区内勾肩搭背。 5.不用热情口吻迎接客人。 6.领班交接班不清楚或忘了移交。 7.不按要求使用、摆放托盘。 8.酱料、调料瓶未跟上或跟错。 9.违反调班(假)规定。 10.上班做私人事情。 11.对客人指手划脚，品头论足。 12.对宾客不礼貌，与客人争辨。 13.与客人争吵，
8、把个人情绪带入工作中。 15.妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。 16.工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。 18.上班时间私自喧哗者，扎堆聊天影响工作、看电视。 19.无故迟到或早退。 20.餐具、杯具没有按要求轻拿轻放，放出噪音影响客人用餐。 21.餐具、杯具、等器皿，洗涤不干净。 22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。 23.洗碗工不按要求操作。 25.用对讲机开玩笑。 26.无节能意识，造成浪费。 27.餐厅规定回收的物品没有回收。 28.做卫生粗心大意，导致卫生不达标。 29.餐厅营业场所内没有及时和客人及上司打招呼。 30.不按要求开关电源。 31.垃圾桶装满，
9、长时间未倒。 32.在规定时间内未完成上级下达的任务。不执行上级工作安排或欺骗上司。 35.不参加会议及培训。(连天或请假两天以上含两天可以不参加) 36.未经允许乱用客用毛巾、席巾擦转盘擦椅子及擦杯子或作他用。 38.工作时间私接私打电话(除主管级以上)。 39.未将本职工作做好，引起投诉或损失。 40.传菜员将菜送错台，服务员不仔细检查。(共同赔偿，菜价按68%计算) 41.工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢。(并照价赔偿) 42.迎宾将客人带错餐位引起客人投诉、对客人不礼貌。 43.餐具洗刷及保管不适当和丢失则照价赔偿，布草(口水布等)交接数量不清楚。 45.当班时外出不请示上级。 46.
10、消极怠工、心不在焉、行为动作散慢、或工作态度恶劣、顶撞上司。 47.员工拿餐厅物品出去当私人使用。(严重的追究刑事责任)。 48.划单员漏划或错划。(造成经济损失的赔偿相应的经济责任)。 49.点菜人员点错菜或下错单。(造成损失赔偿相应的经济损失)。 50.买单人员不将签单客户写清楚，如单位、电话、姓名等，(造成死单者本人要负责)。 51.上菜或撤菜盘因自身失误损坏公物。(并赔偿相应的损失。) 52.营业时间内，管理人员监督不到位。在本部门、本区域、发生员工违纪现象或投诉。 53.搞小圈子，挑拨离间或重伤同事。 55.撕值班记录本、各类交接本。 56.发生在你身边偷吃的现象不阻止或不举报。(视
11、为包庇行为，接受同等处理) 57.偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商业情报。(严重送往派出所，并赔偿相应的经济责任)。 58.毁坏公司文件及公共设施。(并照价赔偿)。 59.在营业场所及宿舍捡到客人或同事物品不上交。(经发现解雇) 最新餐厅员工手册精编汇总三 发包方(以下简称“甲方”)： 法定代表人： 住 址： 联系方式： 承包方(以下简称“乙方”)： 法定代表人： 住 址： 联系方式： 根据我国相关法律法规的规定，甲乙双方本着平等、自愿的原则，经友好协商，就乙方 承包经营甲方餐厅事宜达成一致意见，签订本合同如下： 第一条 合同标的物 1.1 甲方提供给乙方承包经营的餐厅位于 市 区 路 号
12、，面积 共计 平方米。 1.2 餐厅附有经营所需要的基本设施与设备，包括但不限于餐桌、餐椅、餐具、厨房、基本灶台等提供给乙方使用。 第二条 承包期限 乙方承包经营期限：自 年 月 日至 年 月 日止。 第三条 合同费用及支付 3.1 押金：乙方向甲方缴纳押金 元，承包结束后双方交接结清有关物业、设备、用具等有关费用后，甲方于 日内予以退还。 3.2 承包费：乙方承包经营期限内，每月应向甲方缴纳承包费 元。 3.3 其他费用：乙方在承包经营期限内的其他费用，包括但不限于物业费、水电费、煤 气费、税费、垃圾处理费等所有与经营有关费用均由乙方承担，由乙方向有关单位或部门按时缴纳。 3.4 费用支付方
13、式：押金应当于合同签订的同时由乙方缴纳给甲方;承包费乙方应当于 每月 日以 方式(现金或打款)按时向甲方支付。 第四条 双方的权利与义务 4.1 甲方的权利与义务 4.1.1 甲方有权利监督乙方进行合法经营。 4.1.2甲方有权利要求乙方按时缴纳承包费。 4.1.3甲方应当按照约定按时向乙方提供经营的餐厅，甲方应当保证乙方自主独立经营。 4.2 乙方的权利与义务 4.2.1乙方有义务及时支付合同约定的押金及承包费等费用。 4.2.2 乙方应当保证必须合法经营，主动接受政府等部门的管理、检查、监督、处罚等。乙方在受处罚后的一切事宜均由乙方自行承担。 4.2.3 乙方自行承担经营餐厅所需要的工作人
14、员的工资、福利、社保等所有事宜。 4.2.4 乙方负责在经营过程中的餐厅所有设施、设备的维护和保养，并确保合同结束后餐厅所有的资源完好，人为的损坏或财物被盗的，按照原件赔偿。 4.2.5乙方今后经营中需要的设备自行添置，经营过程中与经营餐饮相关的各项费用自理。 第五条 违约责任 5.1 在合同有效期内,若无不可抗力等因素的发生,甲乙双方中的任何一方都不得终止本合同,终止合同方视为违约,违约方应向守约方支付违约金元，给守约方造成损失的，还应当赔偿给守约方造成的损失。 5.2 乙方迟延交付押金及承包费的，每迟延一日，应按拖欠金额每日 %向甲方支付违约金，超过日未支付的，甲方有权终止合同，所收取押金
15、作为违约金予以没收，给甲方造成损失的，还应当赔偿损失。 5.3 乙方擅自转让承包或变相转让他人经营的，甲方有权终止本合同，并将保证金作为违约金予以收缴不予返还乙方，给甲方造成损失的，还应当赔偿损失。 第六条 保密条款 在双方合同的履行过程中，任何一方所获知的对方的商业秘密必须严格予以保密，不得向任何第三方泄露，泄露者必须赔偿给对方造成的全部损失。 第七条 合同的变更、终止与解除 7.1 合同的任何一方如要变更本合同，必须经双方协商一致通过，签订书面协议。 7.2 合同的任何一方若要终止本合同，应提前30日以书面的形式告知对方，双方应当在结清所有费用及相关责任的情况下才能终止本合同。 7.3 双
16、方协商一致，可以解除本合同。 第八条 不可抗力 任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或迟延履行本合同,应自不可抗力事件发生之日起三日内,将事件情况以书面形式通知另一方,并自事件发生之日起十日内,向另一方提交导致其全部或部分不能履行或迟延履行的证明。 第九条 争议的解决 本合同在履行过程中如发生争议，双方应协商解决;协商不成的，任何一方均有权向甲方所在地的人民法院起诉。 第十条 附则 10.1 本合同一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。 10.2 本合同未尽事宜可由双方另行签订书面协议补充确定，与本合同具有同等效力。 乙方： 法定代表人： 委托代理人： 开户银行： 签约时间：
17、年 月 日 签约时间： 年 月 日 最新餐厅员工手册精编汇总四 一、加强学习讲奉献 今年我部将借助全国上下开展保持共产党员先进性教育活动春风有计划、有针对性地开展提高员工职业道德素质学习教育活动，帮助部门员工培养爱岗敬业与奉献精神，树立全心全意服务理念。同时部门还将组织员工积极参加酒店培训，并且根据餐厅年度主题培训计划部门，自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务知识培训，通过培训、学习来不断提高部门员工业务技能与水平提高办事效率。 二、严格纪律树形象 纪律一个团体范围正常工作和生活所必须遵守行为规则提高部门战斗力有效保障，古人云：“无规矩不成方圆”。所以总办要搞好20xx年全局性工作必须要
18、以严格组织纪律作保障，组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象发生。部门员工言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店一个文明窗口。 三、创新管理求实效 1、美化餐厅环境营造“温馨家园” 严格卫生管理确保餐厅环境整洁，为宾客提供舒适环境。有效措施：今年我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周四卫生大检查外，我们还将进行不定期检查并且严格按照标准决不走过场，决不流于形式。将检查结果进行通报并制定奖罚制度，实行奖罚兑现以增强各部门责任感调动员工积极性，使餐厅卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期，我们要加大治理力度切实消灭蝇蟑
19、鼠等虫害。 花草美化餐厅、营造“温馨家园”，不可缺少点缀品。今年我们与新花卉公司合作，加强花草管理，要求花草公司定期来店修剪培植，保持花草整洁美观并根据情况即时将花草花色、品种予以更换力求使餐厅花草常青常绿，常见常新，给宾客以温馨、舒适之感。 2、创新宿舍管理打造员工“舒适家园” 宿舍管理历来一个薄弱环节。今年，我们将加大管理力度为住店员工打造一个真正“舒适家园”，为此一要有一个整洁寝室环境。我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁物品摆放整齐，并对各寝室卫生状况进行检查。 第二要加强寝室安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进
20、出，宿舍实行对外来人员询问与登记制度，以确保住宿员工人身、财产安全。 第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工，服务员住店员工大多来自四面八方初出家门年青人们，大多年龄小，社会经验不足，因此在很多方面都需要我们关心照顾。所以宿舍管理员要多关注们思想情绪变化，关心大家生活尤其对生病员工要给予们亲情般关爱，使大家感受到家庭般温暖。 最新餐厅员工手册精编汇总五 时光飞逝，20xx年即将离别我们而去，在感叹时间过得如此之快之余，不免回首过去一年与同事们度过的美好时光、工作中出现的不足以及取得的成绩。在年初的时候，由于餐厅业务需要，我临时调整了工作岗位，面对新的工作，我积极努力的学习，向身边的经验
21、的同行请教，从而较顺利的完成了各项工作任务，现将20xx年的工作情况总结如下。 在20xx年的工作中，虽然我只是充当一名普通收银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单，其中也是一系列的复杂程序。在工作中，我发现想要应付自如地做好一项工作，无论工作是复杂、繁忙还是清闲，都应该用积极认真的态度去对待，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天，因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫与乏味。 在工作期间我吸取了不少的经验，增添了不少见识。但是作为收银员必需要具备一颗积极、热情、主动、周到的心态去服务每一位顾客。在工作
22、中偶尔会遇到很多不愉快的事，但是我都必须克服，不能带有负面的情绪，因为这样不仅会影响自己的心情也会影响到对顾客的态度。 每天都会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的顾客我们应提供不同的服务，因为我们不变的宗旨就是服务，而服务的理念就是“顾客至上”。面对顾客，脸上始终要面带微笑，提供礼貌的服务，要让顾客体会到亲切感，即使在服务工作中遇到一些不愉快的事情，如果我们仍然以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”，这样一来顾客开心自己也舒心。 我的岗位不仅仅是我履行自己责任的地方，更是对顾客奉献爱心的舞台。于是我天天给自己加油鼓劲：不管我受多大委屈，绝不能让顾
23、客受一点委屈;不管顾客用什么脸孔对我，我对顾客永远都是一张微笑的脸孔。生活就像一面镜子，当你对着它笑时，它也会对着你笑，当我看到顾客们对我的微笑时，当我的工作业绩得到领导的肯定时，我感到一种从未有过的喜悦和自豪。商场里的工作虽然是单调的，但我们的生活却是五彩斑斓的;我们面前的顾客虽然多数都不认识，但人与人之间的真挚情感却是真实存在的。 工作的单调和艰苦不再是一种负担，而是我们生活的必需。人的一生不可能永远都是平坦大道，伴随我们的还有困难和挫折。流水因为受阻才形成美丽的浪花，人生因为受挫才显得更加壮丽多采。遇到困难我们就要这样，跌倒了再爬起来，用失败来记载自己走过的路程，这才是真正完整的人生。
24、过去的成功与失败都已成为昨天，我们都不应该还站在昨天的成绩或失败当中炫耀或者悲伤，而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面对即将来临的难题。人生中有许多要学的知识，我们现在学到的还远远不足，那么就更应该准备好下一阶段的实习，有目标的出发，努力的付出就会有收获，撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。 最后，我不敢说我20xx年的工作做的多么优秀，但我要说在我的工作中也倾注了汗水与艰辛，收获过成功和喜悦，在以后的工作当中，我会继续付出着、收获着、进步着，我将更加努力，争取在未来的工作中取得更加优异的成绩。 最新餐厅员工手册精编汇总六 为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅
25、工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。 1、餐厅供餐时间：早餐时间07:3009:30午餐时间12:3014:00晚餐时间19:3021:00如遇特殊情况，就餐时间有变更的，办公室将另行通知。 2、各部门用餐时间： 为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。 午餐第一批时间12:3013:00，用餐部门包括：客房部、一楼总台、保洁和收银员；午餐第二批时间13:0014:00用餐部门包括：餐饮部。； 晚餐第一批时间19:3020:00，用餐部门包括：总台、
26、洗刷、保洁、房务中心和收银员； 晚餐第二批时间20:0021:00，用餐部门包括：餐饮部。 部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。 1、酒店员工就餐实行自助的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。 2、用餐时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。 3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。 4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开饭。由员工自取，如不够，可再次添加，不得浪费。 1、员工就餐需自觉遵守就餐秩序，按顺序排队取餐，不得拥挤和插队。 2、员工就餐应按要求着工装，佩戴工牌。任何时候，严禁穿短裤、背心、
27、拖鞋等衣冠不整的人员进入餐厅。 3、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕。超过规定时间，厨房不再提供用餐。如部门因公不能按时就餐，需提前告知餐饮部侯经理与办公室。三旺友和大酒店员工餐厅管理制度 4、按需取食，杜绝浪费。 5、不准在餐厅内乱倒、乱扔饭菜，一经发现将处以50.00元/次罚款。就餐完毕请自行将剩余残渣倒入泔水桶内，纸巾等垃圾放入指定回收处，餐具自行清洗并放指定位置。 6、餐厅内禁止吸烟、饮酒、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完毕应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。 7、禁止员工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。当餐厅没有空余座位时，请稍等片刻，待前面同事用餐完毕
28、后再取食。 8、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出员工餐厅。 9、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，当事人需按实际价格赔偿。 10、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，由部门第一负责人反映至人事行政部，或将意见写好放进总经理信箱，严禁与餐厅工作人员发生争执。 11、非用餐时间，任何员工禁止进入餐厅（餐厅工作人员、因公进入除外）。 1、酒店人事行政部将对员工餐厅的卫生、日常用品、饭菜质量等方面的予以监督，每周对饭菜质量、食堂卫生进行一次定期检查以及不定期抽查。 2、员工餐厅工作人员须严格遵守酒店相关规章制度，树立全心全意为员工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、
29、主动热情、礼貌待人、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、平等待人。 3、做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在后厨工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事餐饮工作。 4、员工餐厅需接受全体员工的共同监督。 最新餐厅员工手册精编汇总七 一、加强员工的业务培训，提高员工的综合素质 前厅部的每一位成员都是餐厅的形象窗口，不仅整体形象要能接受考验，业务知识与服务技巧更是体现一个餐厅的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须
30、抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，本职计划每月根据员工接受业务的进度和运用的情况进行必要的每周一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟。同时在每月5日前向总办与人力资源部上交上月的培训总结与本月的培训计划进行监督。 二、加强员工的销售意识和技巧，提高入住率 餐厅经过了-年的风风雨雨，随着时间的逝去餐厅的硬件设施也跟着陈旧、老化，面对江门的餐厅行业市场，竞争很激烈，也可说是任重道远。因餐厅的硬件设施的陈旧、老化，时常出现工程问题影响对客的正常服务，对于高档次的客人会随着装修新型、豪华餐厅的出现而流失一部份，作为餐厅的成员，深知客房是餐厅经济创收
31、的重要部门之一，也是利润最高的一个部门，因此作为餐厅的每一位成员都有责任、有义务做好销售工作。要想为了更好的做好销售工作，本职计划对前台接待员进行培训售房方式方法与实战技巧，同时灌输餐厅当局领导的指示，强调员工在接待过程中“只要是到总台的客人我们都应想办法把客人留下来”的宗旨，尽可能的为餐厅争取住客率，提高餐厅的经济效益。 三、加强各类报表及 报关 数据的管理 今年是-年，中国将会有世界各国人士因-会而来到中国，面对世界各国人士突如其来的“进攻”，作为餐厅行业的接待部门，为了保证餐厅的各项工作能正常进行，本职将严格要求前台接待处做好登记关、上传关，前台按照公安局的规定对每位入住的客人进行入住登
32、记，并将资料输入电脑，客人的资料通过餐厅的上传系统及时的向当地安全局进行报告，认真执行公安局下发的通知。同时将委派专人专管宾客资料信息、相关数据报表。 四、响应餐厅领导提倡“节能降耗”的口号 节能降耗是很多餐厅一直在号召这个口号，本部也将响应餐厅领导的号召，严格要求每位员工用好每一张纸、每一支笔，以旧换新，将废旧的纸张收集裁剪成册供一线岗位应急之用。同时对大堂灯光、空调的开关控制、办公室用电、前台部门电脑用电进行合理的调整与规划。 五、保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解便于工作的开展与实施 计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能
33、找到倾诉对象，根据员工提出合理性的.要求，本职将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，做力所能及的。如果解决不了的将上报餐厅领导。让员工真正感受到自己在部门、在餐厅受到尊重与重视。 最新餐厅员工手册精编汇总八 作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。20xx年时间过得真快，新的20xx年正在向我们迈进，我希望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好！我也希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。 我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回
34、头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，
35、同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。 再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！酒店服务员工作总结范文 新的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的
36、，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。 有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，
37、你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。 关于明年，我的计划是： 1、认真做好每一天的每一项工作。 2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。 3、利用休息时间进行计算机培训。 4、多学习其他东西，充实自己。 最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！ 最新餐厅员工手册精编汇总九 一、总体目标 培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。 二、服务素质培训目标 通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼
38、仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。 三、操作技能培训目标 通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。 四、教学要求 (一)服务素质培训要求 1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性 2、服务的含义、服务的理念、服务的模式 3、餐厅服务员的素质要求 4、餐厅服务员的职业道德要求 5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求 6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求 7、餐厅服务中常用的礼貌用语 8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作 (二)、操作技能培训要求 1、托盘的基本要领 2、餐巾折花 3、西餐摆台 4、斟酒、上菜、分菜 5、西餐宴会的预定 6、西餐宴会的接待服务程序及技巧 五、教学计划安排 总课时数：140课时。 专业理论：10课时。 专业技能：60课时; 第 28 页 共 28 页