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1、课前朗读：课前朗读：淀粉、蛋白质、脂肪的消化淀粉、蛋白质、脂肪的消化淀粉淀粉口腔口腔麦芽糖麦芽糖唾液唾液葡萄糖葡萄糖胰液、肠液胰液、肠液小小 肠肠蛋白质蛋白质胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液小小 肠肠小小 肠肠小小 肠肠氨基酸氨基酸脂脂 肪肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒甘油甘油+脂肪酸脂肪酸人体消化营养物质的主要器官人体消化营养物质的主要器官小肠小肠（从（从口腔口腔开始消化）开始消化）（从胃开始消化）（从胃开始消化）胃胃多肽多肽胃液胃液咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门 消化系统的构成消化系统的构成口腔口腔消化道消化道唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺消化腺消化腺 消化系统
2、的构成消化系统的构成消化系统消化系统小肠小肠小肠小肠食物食物麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸多肽多肽甘油和甘油和甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸消化道消化道消化腺消化腺粪便粪便粪便粪便口腔口腔口腔口腔咽咽咽咽大肠大肠大肠大肠肛门肛门肛门肛门胃胃胃胃食道食道食道食道唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液唾液唾液胃液胃液淀粉淀粉淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪蛋白质蛋白质学习目标：学习目标：1.尝试探究馒头在口腔中的变化；尝试探究馒头在口腔中的变化；2 2.概述营养物质的吸收过程；概述营养物质的吸收过程；3 3.说出小肠的结构与其消化、吸收
3、功能相适应的说出小肠的结构与其消化、吸收功能相适应的特点。特点。第二节消化和吸收第二节消化和吸收第二课时第二课时请同学们仔细回想一下馒头在口腔中的发生了哪些变化？变碎变碎变湿润变湿润牙齿牙齿牙齿牙齿的咀嚼的咀嚼舌舌舌舌的搅拌的搅拌唾液的分泌唾液的分泌唾液的分泌唾液的分泌3.馒头馒头为什么越嚼越甜？为什么越嚼越甜？1.馒头的主要成分是什么？馒头的主要成分是什么？2.淀粉有甜味吗？淀粉有甜味吗？馒头的主要成分是馒头的主要成分是淀粉淀粉淀粉淀粉是是没有甜味没有甜味的的淀粉分解形成的淀粉分解形成的麦芽糖麦芽糖是是有甜有甜味；味；探究实验的一般过程探究实验的一般过程提出问题提出问题提出问题提出问题制定计
4、划制定计划制定计划制定计划表达和交流表达和交流表达和交流表达和交流分析结果分析结果分析结果分析结果 得出结论得出结论得出结论得出结论作出假设作出假设作出假设作出假设实施计划实施计划实施计划实施计划 淀粉遇碘变蓝淀粉遇碘变蓝 麦芽糖遇碘不变色麦芽糖遇碘不变色?一、一、一、一、探究探究探究探究：馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化 探究实验：馒头在口腔中的变化探究实验：馒头在口腔中的变化 1 1、提出问题、提出问题:2 2、作出假设、作出假设:3、制定计划：、制定计划：馒头在口腔中变甜是否与馒头在口腔中变甜是否与牙齿的牙齿的咀嚼咀嚼、舌的搅拌舌的搅拌及及唾液的分泌唾液的分泌都有关？都有关？馒头在口
5、腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌都有关。搅拌及唾液的分泌都有关。馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液、唾液、搅拌搅拌混合。混合。馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水、清水、搅拌搅拌混合。混合。馒头馒头块块与与2毫升毫升唾液、唾液、不搅拌不搅拌混合。混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇摇匀匀 馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化3、制定计划：、制定计划：制取馒头碎屑制取馒头碎屑 取唾液取唾液（清洁口腔清洁口腔，尽可能，尽可能使取出的唾液里淀使取出的唾液里淀粉酶含量较纯粉酶含量较纯，这样有利于排除实验干扰因素），
6、这样有利于排除实验干扰因素）取唾液前为什么要用凉开水漱口取唾液前为什么要用凉开水漱口?2毫升毫升唾液唾液馒头馒头碎屑碎屑搅拌搅拌2毫升毫升清水清水馒头馒头碎屑碎屑搅拌搅拌2毫升毫升唾液唾液馒头馒头小块小块不搅拌不搅拌132序序号号唾液的唾液的分泌分泌牙的牙的咀嚼咀嚼舌的舌的搅拌搅拌123对照组对照组实验组实验组37水浴水浴1015分钟分钟唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中?牙齿的咀嚼、舌的搅拌牙齿的咀嚼、舌的搅拌牙齿的咀嚼、舌的搅拌牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾
7、液的混合都是在口和唾液的混合都是在口和唾液的混合都是在口和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温腔中进行的。口腔的温腔中进行的。口腔的温腔中进行的。口腔的温度大约是度大约是度大约是度大约是3737。37唾液淀粉酶的催化能力最强唾液淀粉酶的催化能力最强各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀淀粉遇碘变蓝淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不麦芽糖遇碘不变蓝变蓝你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?滴加碘液前滴加碘液前滴加碘液后滴加碘液后观察实验现象观察实验现象3123213实验结果实验结果1 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液 搅拌混合搅拌混合2 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌混合搅拌混
8、合3 馒头馒头小块小块与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌123*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?淀粉被转化淀粉被转化淀粉没被转化淀粉没被转化部分淀粉没被转化部分淀粉没被转化唾液淀粉酶唾液淀粉酶实验结果实验结果不变蓝不变蓝变蓝变蓝部分变蓝部分变蓝 现象现象现象现象1 1号管内颜色最浅号管内颜色最浅2 2号管内颜色最深号管内颜色最深3 3号管内颜色号管内颜色比比1 1号管深，号管深，比比2 2号管浅。号管浅。通过搅拌、加唾液，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过搅拌、加清水通过搅拌、加清水(无酶无酶)，馒头中的淀粉基本
9、没有分解馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解馒头中的淀粉没有充分分解 分析分析分析分析不变蓝不变蓝变蓝变蓝。部分部分变蓝变蓝。结果结果结果结果现象及结论：1 1、根据探究实验的实验现象可以分析得出：、根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与馒头变甜与_、_和和_有关。有关。唾液的分泌唾液的分泌牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼舌头的搅拌舌头的搅拌2、吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？3、到底是什么物质使馒头发生了成分的改变？、到底是什么物质使馒头发生了成分的改变？小小小小 结结结结 麦芽糖麦芽糖 （有甜味
10、）（有甜味）唾液淀粉酶唾液淀粉酶口腔口腔 淀粉淀粉 （无甜味）（无甜味）所以我们吃饭时要做到：所以我们吃饭时要做到：1.为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响，某实验小组做了如下实验。分析后回答问题：试管编号试管编号加入物质加入物质温度温度滴加碘液后颜色变化滴加碘液后颜色变化12ml淀粉糊，2ml蒸馏水37变蓝色22ml淀粉糊，2ml唾液37不变色32ml淀粉糊，2ml唾液45变蓝色（1）试管2和试管1比较，说明唾液中含有_酶，能够_淀粉。（2）试管2和3比较，说明_不同。则酶的活性不同。(唾液）淀粉唾液）淀粉（初步）消化（初步）消化温度温度2（7分）（分）（2013怀化）小敏同学想探
11、究怀化）小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化”，它进行了三种处理：，它进行了三种处理：、将馒头碎屑与唾液放入、将馒头碎屑与唾液放入号试管中充分搅拌；号试管中充分搅拌；、将馒头碎屑与清水放入、将馒头碎屑与清水放入号试管中充分搅拌；号试管中充分搅拌；、将馒头块与唾液放入、将馒头块与唾液放入号试管中不搅拌；号试管中不搅拌；（1）以）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，为变量时，和和是对照实验是对照实验（2）若将）若将3支试管读放入支试管读放入37的温水中，的温水中，510分钟后取出，滴加分钟后取出，滴加碘液，摇匀，发现碘液，摇匀，发现 号试管不变蓝这是因为号试管不
12、变蓝这是因为 （3）和和号试管都进行了充分搅拌这相当于口腔中号试管都进行了充分搅拌这相当于口腔中 的作用的作用（4）以）以号试管和号试管和试管进行对照实验时，是为了探究试管进行对照实验时，是为了探究 对对馒头的消化作用馒头的消化作用淀粉转化成了麦芽糖淀粉转化成了麦芽糖舌舌唾液唾液二、营养物质的吸收二、营养物质的吸收吸收吸收的概念：的概念：食物中的水、无机盐、维生食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形素，以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，通过成的小分子营养物质，通过消化道粘膜的上皮细胞进入消化道粘膜的上皮细胞进入血液的过程。血液的过程。注：注：2.淀粉、脂肪、蛋白质要经过消化才能
13、被吸收淀粉、脂肪、蛋白质要经过消化才能被吸收1.水、无机盐、维生素不需要消化，可以直接被吸收水、无机盐、维生素不需要消化，可以直接被吸收 少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水、少量水、无机盐和无机盐和酒精酒精 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？其吸收的主要部位是什么？为什么？2.各部分能够吸收哪些营养物质？各部分能够吸收哪些营养物质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？你认为这些营养物质进入什么地方？4
14、.你能够解释你能够解释“吸收吸收”的概念吗？的概念吗？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的：胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。循环系统循环系统,由血液运输的全身各处。由血液运输的全身各处。吸收是指营养物质通过消化道吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。壁黏膜进入循环系统的过程。2.营养物质的吸收营养物质的吸收部分水分、无部分水分、无机盐、机盐、酒精酒精大部分水、无机盐、维生素大部分水、无机盐、维生素葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸胃胃小小 肠肠大大 肠肠少量水分和无机少量水分和无机盐、部分盐、部分维生素维生素注：注：小肠是吸收营养物质的主要部位小肠
15、是吸收营养物质的主要部位成人的小肠一般成人的小肠一般5-6米米长长皱襞皱襞绒毛绒毛毛细血管毛细血管小肠内表面有许多环行小肠内表面有许多环行的的皱襞皱襞，皱襞表面有许，皱襞表面有许多多小肠绒毛小肠绒毛，大大增加大大增加了小肠的内表面积了小肠的内表面积。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官小肠的结构与小肠的结构与吸收和消化功能吸收和消化功能相适应的特点：相适应的特点：1、小肠很小肠很长长，约，约56米。米。2、小肠内表面有许多小肠内表面有许多皱襞皱襞和和绒毛绒毛，增加了内表，增加了内表面积。面积。3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的小肠绒毛壁很薄，小肠
16、绒毛内分布着丰富的毛细血管毛细血管，有利于营养物质的吸收，有利于营养物质的吸收。4、小肠小肠有有多种消化液多种消化液。（消化和吸收有关）（消化和吸收有关）（消化和吸收有关）（消化和吸收有关）（吸收有关）（吸收有关）（消化有关）（消化有关）小肠是消化和小肠是消化和吸收的主要器官吸收的主要器官小肠适于消化吸收的结构特点小肠适于消化吸收的结构特点1.是消化道中最长的，约长是消化道中最长的，约长5 56 6米米2.2.皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积3 3.绒毛内有丰富的毛细血管，管壁薄绒毛内有丰富的毛细血管，管壁薄4.4.小肠中有多种消化液小肠中有多种消化液（与消化和
17、吸收有关）（与吸收有关）（与消化和吸收有关）（与消化有关）1.小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所下列不属于小肠适于消化、吸收要场所下列不属于小肠适于消化、吸收特点的是（）特点的是（）A小肠内有多种消化酶小肠内有多种消化酶 B小肠是人体消化道中最长的一段小肠是人体消化道中最长的一段 C小肠内表面有许多皱壁和绒毛小肠内表面有许多皱壁和绒毛 D营养物质全部被小肠中的毛细血管直接营养物质全部被小肠中的毛细血管直接 吸收吸收D部位部位 消化消化吸收吸收含消化液含消化液口腔口腔咽咽食管食管胃胃小肠小肠大肠大肠初步消化初步消化 淀粉淀粉无无唾液唾液无无无无无无初步
18、消化初步消化 蛋白质蛋白质部分水分、部分水分、无机盐、无机盐、酒精酒精胃液胃液消化、吸收的主要部位消化、吸收的主要部位（脂肪开始消化）（脂肪开始消化）肠液、胰液、肠液、胰液、胆汁胆汁无无少量水分和无机少量水分和无机盐、盐、部分维生素部分维生素无无填一填填一填1.（2014年黄石）下列与“食物的消化和吸收”有关的内容中，正确的是（）A胆汁是由胆囊分泌的B唾液中含有消化蛋白质的酶C细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是淀粉D水、无机盐和维生素可以直接被人体吸收D1如图为人体消化系统的部分结构示意图下列叙如图为人体消化系统的部分结构示意图下列叙述不正确的是（）述不正确的是（）A是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化
19、脂肪的酶是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B是小肠，是消化和吸收的主要场所是小肠，是消化和吸收的主要场所C是胃，能初步消化蛋白质是胃，能初步消化蛋白质D是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠A巩固练习巩固练习2.下图表示人体消化吸收过程，下图表示人体消化吸收过程，一一表示消化液（表示消化液（为为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（关分析正确的是（）A与与都只含一种酶，但酶种类不同都只含一种
20、酶，但酶种类不同 B为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C和和发挥作用的场所都是小肠发挥作用的场所都是小肠 DX表示大肠，是表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所被吸收的主要场所C3.如图曲线表示食物经过消化道时淀粉、蛋白质及脂肪被消化的程如图曲线表示食物经过消化道时淀粉、蛋白质及脂肪被消化的程度，文字表示物质，字母表示组成消化道的各个器官。甲是短虚度，文字表示物质，字母表示组成消化道的各个器官。甲是短虚线、乙是长虚线、丙是实线。请据图示回答：线、乙是长虚线、丙是实线。请据图示回答：（1）物质甲是）物质甲是 ；物质乙是物质乙是 ；物质丙是物质丙是 。（2）消化食物的主要场
21、所是）消化食物的主要场所是 。该场所含有的消化液有。该场所含有的消化液有 。（3）从）从A到到E中，没有消化功能的是中，没有消化功能的是 、。淀粉在消化道中开。淀粉在消化道中开始进行化学性消化的部位是始进行化学性消化的部位是 ，淀粉被消化成，淀粉被消化成 才能被吸才能被吸收。收。（4）营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程叫）营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程叫 。（5）夏天有的人吃了过夜饭菜后拉肚子，那是因为饭菜滋生很多）夏天有的人吃了过夜饭菜后拉肚子，那是因为饭菜滋生很多大肠杆菌后变质了，这些细菌主要在图示的大肠杆菌后变质了，这些细菌主要在图示的 处生长繁殖，使处生长繁殖，使人拉肚
22、子。人拉肚子。4 4、人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，、人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是（）必不可少的营养物质是（）A A蛋白质蛋白质 B B糖类糖类C C维生素维生素 D D脂肪脂肪5.5.人体消化系统的组成是人体消化系统的组成是 （）（）、消化腺和消化酶、消化道和消化腺、消化腺和消化酶、消化道和消化腺、消化腺和消化液、消化道和消化酶、消化腺和消化液、消化道和消化酶 AB6在试管内加入在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的的食用油，再加入新配制的“X消化液消化液”1ml，充分振荡后，置于，充分振荡后，置于37的温水的温水中中5min，发现食用油
23、消失了则，发现食用油消失了则“X消化液消化液”成成分最可能是（）分最可能是（）A唾液、胃液、胆汁唾液、胃液、胆汁 B胃液、胆汁、胰岛素胃液、胆汁、胰岛素 C胆汁、胰液、肠液胆汁、胰液、肠液 D胰液、唾液、胃液胰液、唾液、胃液C7（2013江西）如图是消化系统的某些器江西）如图是消化系统的某些器官，能分泌消化液且不含消化酶的结构是官，能分泌消化液且不含消化酶的结构是（）（）ABCDA8.（2014江西）下图曲线表示唾液中的唾液淀江西）下图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。请判断唾液淀粉酶属于哪类物质请判断唾液淀粉酶属于哪类物质（
24、）A淀粉淀粉 B脂肪脂肪 C蛋白质蛋白质 D维生素维生素C C6.如图表示四类食品中四种不同含量的营养成分，如图表示四类食品中四种不同含量的营养成分，若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是（）易患佝偻病的是（）AABBCCDD 7.浪费食物可耻，浪费食物可耻，“光盘光盘”行为光荣，同时食品安全行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注下列生活中常见的行为或做法，也越来越被人们关注下列生活中常见的行为或做法，合理的是（）合理的是（）小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜 小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用 购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息剂和生产厂家等信息 夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂 没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶作酸奶A B C.D.D