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1、第第二二节节消化和吸收消化和吸收请阅读课请阅读课文小文小组讨论组讨论，解决下面，解决下面问题问题：什么叫消化？消化系统由哪两部分组成？食物在消化的过程中要经过哪些 消化器官?消化系统包括哪些消化腺?各分 泌什么消化液?什么是消化？消化消化食物在消化道内的分解食物在消化道内的分解过过程程。消化：食物中的淀淀粉粉、脂肪脂肪和蛋白蛋白 质质等大分子、大分子、结结构复构复杂杂的有机的有机物物，进入消化系统后，逐步分解成简单简单 物物质质并被人体吸并被人体吸收收的过程。这是在 消化消化酶酶的作用下进行。消化道消化道作用？作用？消消化道化道的的起始起始 部部位位,内有内有 牙牙齿齿.舌舌和和唾唾 液液腺腺
2、.食食物的物的通通道道食食物的物的通通道道 ,通通过过蠕蠕 动动将食将食物物推推入入胃中胃中消消化化道中道中最最膨膨大大部部 分分,有有暂暂时贮时贮存存食物食物 和和初初步消步消化化蛋蛋白白质质的的 作用作用消化消化和和吸收吸收 的主的主要要场场所所暂暂时贮时贮存存粪粪便便消化腺消化腺各分各分泌泌什什么么消化液消化液?有哪有哪些些作作用用？分分泌泌唾液唾液 ,其其内的内的淀淀粉粉 酶酶能能够够初初步步消消化化淀粉淀粉人体人体最最大大的的消化消化 腺腺,分分泌泌胆汁胆汁，不不 含消含消化化酶酶，对对脂肪脂肪 起到起到乳乳化化作作用用分分泌泌胰胰液液，胰胰液中液中含含有有消化消化糖糖类类、脂肪脂肪
3、、蛋蛋白白质质的的酶酶分分泌泌肠肠液液，肠肠液中液中含含有有消化消化糖糖类类、脂脂肪、肪、蛋蛋白白质质的的酶酶分分泌泌胃胃液液，胃胃液中液中含含有有盐盐酸酸、蛋白蛋白 质质的的酶酶，初初步步消化消化蛋蛋白白质质消消化腺化腺唾唾液腺液腺流流入的入的部部位位口口腔腔胰胰 腺腺胃胃十十二指二指肠肠胆胆囊囊肝肝 脏脏肠肠 腺腺胃腺胃腺小小肠肠小小肠肠肝肝脏脏分分泌的泌的胆胆汁汁暂暂 时贮时贮存存于于胆胆囊中囊中，最最终终 将通将通过过胆胆管管流入流入十十二指二指 肠肠。消化道消化道 :、唾液唾液胆汁胆汁胰液胰液胃液胃液口口腔腔 咽咽_食食道道 _胃胃 _小小肠肠大大肠肠 _肛肛门门 消消化化腺腺 :唾
4、液腺唾液腺胃腺胃腺肝肝脏脏 胰腺胰腺肠肠腺腺、肠肠液液 、化化酶酶消消_化液化液 、所所含含的的酶酶(淀淀粉粉酶酶 )、(蛋蛋白白酶酶)(、没没有有消消)消消(、化化糖糖类类)(、消消化糖化糖类类、蛋蛋白白质质 )、蛋白蛋白质质、脂脂肪肪的的、脂肪的脂肪的酶酶酶酶（最（最大）大）三类营养物质的消化脂肪酸脂肪酸氨基酸氨基酸1.淀淀粉粉(口口腔腔)麦芽糖麦芽糖(唾唾液液)(肠肠液、胰液、胰 液液)葡萄糖葡萄糖(小小肠肠)(小小肠肠)2.脂脂肪肪(胆胆汁汁)脂肪微脂肪微粒粒(肠肠液、胰液、胰 液液)甘油甘油 +(小小肠肠)(小小肠肠)(胃胃液液)多多肽肽 (肠肠液、胰液、胰 液液)3.蛋白蛋白质质(
5、胃胃 )总总结结:淀淀粉开粉开始始消消化化的部的部位位为为口口腔腔，脂脂肪肪开开始始消消 化化的的部部位位为为小小肠肠，蛋，蛋白白质质的的开始开始消消化化部部位位为为胃胃。解读曲线图技能训练白白淀淀粉粉在在口口腔，腔，脂脂肪肪在在小小肠肠，蛋蛋白白质质在在胃胃开开始始被消被消化化。有有消消化化糖糖类类、蛋蛋白白质质和脂和脂肪肪的的酶酶胃胃小小肠肠右右图图中的曲中的曲线线分分别别表示淀粉、脂肪和蛋表示淀粉、脂肪和蛋 质质在消化道中各部位（依次用在消化道中各部位（依次用 A、B、C、D、E 表示）被消化的程度。表示）被消化的程度。图图中哪一条曲中哪一条曲线线表示脂肪的消化表示脂肪的消化过过程？程？
6、淀粉、脂肪和蛋白淀粉、脂肪和蛋白质质各在消化道的哪个部各在消化道的哪个部 位开始被消位开始被消化化Y Y？曲曲线线X曲曲D线线中中含含表表有有示示哪哪哪哪些些种种消消化化营营酶酶养养？物物质质的消的消化化过过程程？营营养养物物质质（如（如葡葡萄糖萄糖、氨氨基基酸、酸、甘甘油油、脂、脂肪肪酸酸、水水、无机无机盐盐、维维生生素素 等等）通通过过消消化化道道壁壁进进入入循循环环系系统统的的过过 程。程。二、二、营营养物养物质质的吸收的吸收少少量量水水、无无机机盐盐和和部部 分分维维生素生素少量少量水水和和 无机无机盐盐水水、无无机机盐盐、维维生生素素、葡、葡 萄萄糖糖、氨氨基酸基酸、甘甘油油和和脂肪
7、脂肪 酸酸消消化化道道各部各部分分能能够够吸吸 收收哪哪些些营营养养物物质质？营营养养物物质质通通过过消消化化道道壁壁进进入入血血液液的的过过程就程就是是吸吸收收营营养养物物质质的吸收的吸收小小肠肠的的特特点点：1 1 、长长（一般一般 5 5 6 6 米米）2 2 、内表面、内表面积积大大（有（有皱皱襞和小襞和小肠绒肠绒毛）毛）消消 化化 系系 统统消消化化道道口口:腔腔咽咽食食道道胃胃小小肠肠大大肠肠内消化腺内消化腺（位位于于消消化化 道道内内）消消化腺化腺外消化腺外消化腺（位于消（位于消 化道外化道外 )肛肛胃胃门门腺腺：分泌：分泌 _胃胃液液,含含 _胃胃蛋白蛋白 酶酶，能能初初步步消
8、消化化蛋蛋白白质质肠肠腺腺：分泌：分泌 肠肠 液液 ，含多种消化含多种消化酶酶，能能消消化化糖糖类类、脂脂肪肪、蛋蛋白白质质。唾液腺唾液腺：分：分泌泌唾液唾液 。含。含有有唾液淀粉唾液淀粉能消化糖能消化糖类类、脂肪、蛋白、脂肪、蛋白质质。肝肝脏脏：分泌：分泌 _胆胆汁汁，不含消化不含消化酶酶，对对 脂肪脂肪起乳化作用（物理起乳化作用（物理变变化）化）总结总结：胆汁不含消化胆汁不含消化酶酶；唾液和胃液内含；唾液和胃液内含单单一消化一消化酶酶，肠肠液和液和胰液含多种消化胰液含多种消化酶酶。淀淀酶酶粉粉，（能能糖糖消消化化胰腺胰腺：分：分泌泌类类胰胰液液），含多种消化含多种消化酶酶，消化消化：在消化
9、道内将食物分解成可以被在消化道内将食物分解成可以被细细胞胞吸收的物吸收的物质质的的过过程。程。本本节节知知识识小小结结三三类类营营养的养的消消化化过过程程口腔口腔：淀粉淀粉麦麦芽糖芽糖唾液淀粉唾液淀粉酶酶咽、食道咽、食道蛋蛋白白质质初初步步消化消化蛋蛋白白质质胃胃：胃蛋白胃蛋白酶酶小小肠肠：胆汁胆汁脂脂肪肪肠肠液液、胰液胰液多种多种消消化化酶酶甘甘油油和和 脂脂肪肪酸酸肠肠液液、胰胰液液多多种种消化消化酶酶麦麦芽糖芽糖 蛋蛋白白质质肠肠液液、胰液胰液多种多种消消化化酶酶脂脂肪肪微粒微粒葡萄糖葡萄糖 氨氨基基酸酸大大肠肠、肛肛门门总总结结:三三类营类营养养消化消化的的起起始始部位部位不不同同，但
10、但 最最终终都都在在 小小肠肠被被彻彻底底消化消化并并吸吸收收。练练 习习1、下列有、下列有关关胆汁的叙述胆汁的叙述中中，不正，不正确确的是（的是（）A、胆、胆汁汁不含消化不含消化酶酶 C、胆、胆汁汁储储存在胆存在胆囊囊中中B、胆汁与、胆汁与脂脂肪的消肪的消化化有关有关D、胆汁是由胆胆汁是由胆囊囊分泌的分泌的一一种消化液种消化液2、接、接受受了胃切了胃切除除的病人，的病人，他他的消化能力的消化能力在在哪个方哪个方面面受到的影受到的影响响最最大？（大？（）A、对对淀粉淀粉的的消化能力消化能力 C、对对脂肪脂肪的的消化能力消化能力B、对对蛋蛋白白质质的的消消化能力化能力 D、对对所所有食物有食物的
11、的消化能力消化能力3、消、消化化系系统统中中能能与食物接与食物接触触的消化器官的消化器官是是（A、唾液腺、唾液腺B、肝、肝脏脏C、小小肠肠）D、胰腺、胰腺A、胆汁、胆汁、肠肠液、胰液液、胰液 C、胃液、胃液、肠肠液、胰液液、胰液B、唾液、唾液、胆汁、胆汁、胃胃液液 D、肠肠液液、胃液、胃液、唾唾液液DB4、将、将熟熟鸡鸡蛋的蛋的蛋蛋白切成碎白切成碎块块，放入小，放入小烧烧杯杯中，加中，加入入配制的消配制的消化化液液，充，充分分振振荡荡，置置于于 370 C 的温的温水水中。中。请请分分析析所配制所配制的的消化液中，消化液中，消化消化效效率最高率最高的的一一组组是（是（）CC课课堂堂练习练习根根
12、据据消化消化系系统统模模式式图图，分析分析 回回答答下列下列问问题题：(1)消消化食化食物物和和吸吸收收营营养养物物质质的的主要主要。消消化道化道。场场所所是是小小肠肠中最中最膨膨大的大的部部分分是是 胃胃(2)分分泌的泌的消消化化液液中不中不含含消化消化酶酶的消的消化化腺腺是是肝肝脏脏 它它所分所分泌泌的的消消化液化液的的名名称称和作和作用用分分别别是是胆汁胆汁，对对脂脂肪起肪起乳乳化化作作_用用。(3(3 ）消消化化道的道的起起止止部部位分位分别别是是（）口口腔腔和和（）肛肛门门（4 4 ）有）有的的人人怕怕吃油吃油腻腻的的食食物，物，是是因因为为（）肝肝脏脏分分泌泌 胆胆 的的 汁汁不不
13、足足而而影影 脂脂 响响 肪肪 的的消消化化。（。（5 5 ）图图中中胰胰腺腺是是 胰胰_ _液液分泌分泌 ;小小 肠肠的起的起始始部部分分是是十十（二二指指）肠肠 ；馒馒头头在在口腔口腔中中的的变变化化问题问题馒馒头头变变甜甜是是否否与与牙牙齿齿的的咀咀嚼嚼、舌舌的的搅搅拌拌以以及及唾唾液液的的分分泌泌有有关关？如如 果果有有关关，它它们们各各起起什什么么作作用用？馒馒头头 变变甜甜是是否否是是淀粉淀粉发发生生了了变变化？化？探究探究合作：1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？2.纯净的唾液如何获得？3.实验所需温度为多少为什么？4.检测试剂是什么？为什么？馒馒头头在口腔内的在口腔内的变变化化提示
14、提示 P271.1.设设计计一一组实组实验验，有，有的的只只探探究究牙牙齿齿的的咀咀嚼和嚼和 舌的舌的搅搅拌拌，有的有的只只探探究究唾液唾液的的作作用用，有，有的的既既探探究究 牙牙齿齿的的咀嚼咀嚼和和舌舌的的搅搅拌拌，有有探探究究唾唾液液的的作作用。用。2.2.淀淀粉粉是是馒头馒头的的主要主要成成分。分。3.3.口口腔腔的的温度温度大大概是概是 37。4.4.淀淀粉粉是是没有没有甜甜味的味的，淀淀粉粉分解分解后后形形成成的麦的麦 芽糖芽糖是是有甜有甜味味的。的。5.5.淀淀粉粉遇遇碘碘变变蓝蓝，但但麦芽麦芽糖糖遇遇碘碘不会不会变变蓝蓝。馒馒头头碎碎屑屑与与 2 毫毫 升升唾液唾液搅搅拌拌混混
15、合合。馒馒头头碎碎屑屑与与 2 毫毫 升升清水清水搅搅拌拌混混合合。馒馒头头小小块块与与 2 毫毫 升升唾液唾液不不搅搅拌拌。思考：思考：各各试试管分管分别别模模拟拟了了 口腔的什么作用？口腔的什么作用？馒馒头头碎碎屑屑与与 2 毫毫升升唾唾液液 搅搅拌拌混合。混合。馒馒头头碎碎屑屑与与 2 毫毫升升清清水水 搅搅拌拌混合。混合。馒馒头头小小块块与与 2 毫毫升升唾唾液液 不不搅搅拌。拌。放入放入 37 左右左右的的 温水中温水中 510 分分 钟钟试试管管为为什什么么要要放放入入 37 左左右右的温的温水水中中?馒馒头头碎碎屑屑与与 2 毫毫升升唾唾液液 搅搅拌拌混合。混合。馒馒头头碎碎屑屑
16、与与 2 毫毫升升清清水水 搅搅拌拌混合。混合。馒馒头头小小块块与与 2 毫毫升升唾唾液液 不不搅搅拌。拌。放放入入 37 左左右右 的的温温水水中中 510 分分钟钟各加各加 2 滴滴碘碘液液,摇摇匀匀1.1.滴加碘液的目的是什么滴加碘液的目的是什么?2.2.你你认为认为会出会出现现什么什么样样的的 变变化化?原因是什么原因是什么?碘碘液液123馒馒头头碎碎屑屑与与 2 2 毫毫 升升唾唾液液搅搅拌拌混混合合馒馒头头碎碎屑屑与与 2 2 毫毫 升升清清水水搅搅拌拌混合混合馒馒头头小小块块与与 2 2 毫升毫升 唾唾液液不不搅搅拌混合拌混合实验现实验现象象试试管管 1：未未变蓝变蓝馒馒头变蓝头
17、变蓝试试管管 2：馒馒头头变蓝变蓝馒馒头头碎碎屑屑中中的的淀粉淀粉被被唾唾液液淀粉淀粉 酶酶分解分解成成了了麦麦芽糖。芽糖。没有没有加加入入唾唾液，液，淀淀粉粉不不分分解解，淀，淀 粉遇粉遇碘碘变变蓝蓝色。色。馒馒头头块块中的中的淀淀粉粉没没被唾被唾液液彻彻底底的消的消化化，试试管管 3：淀淀粉粉遇遇碘碘变变蓝蓝色。色。分析结果，得出结论结论结论淀粉淀粉唾唾液液淀淀粉粉酶酶口口 腔腔麦麦芽芽糖糖馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的 咀嚼和舌的搅拌都有关系。讨论讨论牙牙齿齿、舌和唾液的作用，有什么区、舌和唾液的作用，有什么区别别和和联联系？系？区区别别：牙牙齿齿能能切切碎碎和和磨磨碎碎食食物物；舌舌的
18、的搅搅拌拌能能使使食食物物与与唾唾液液 充分混合；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。充分混合；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。联联系系：牙牙齿齿的的切切碎碎与与磨磨碎碎以以及及舌舌的的搅搅拌拌，能能使使唾唾液液更更加加充充 分地与食物混合，促分地与食物混合，促进进淀粉的消化。淀粉的消化。口腔中有什么物口腔中有什么物质质使淀粉使淀粉发发生了分解？生了分解？唾唾液液里里的的淀淀粉粉酶酶上面的探究上面的探究实验实验表明，表明，馒头变馒头变甜与唾甜与唾液液 的分泌，以及牙的分泌，以及牙齿齿的咀嚼和舌的的咀嚼和舌的搅搅拌都有拌都有 关系。关系。通通过过牙牙齿齿的咀嚼和舌的的咀嚼和舌的搅搅拌，拌，馒头馒头 中的
19、淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的 唾液淀粉唾液淀粉酶酶才能充分才能充分发挥发挥作用，可以使淀作用，可以使淀 粉分解粉分解为为麦芽糖麦芽糖。淀粉淀粉分分解解成成麦芽麦芽糖糖示示意意图图1.1.下表是小下表是小丽丽同学探究同学探究馒头馒头在口腔中的在口腔中的变变化的化的实验实验步步骤骤和和实验现实验现A.A.此此实验实验属于属于对对照照实验实验B.B.此此实验说实验说明唾液明唾液对对淀粉具有分解作用淀粉具有分解作用C.C.此此实验实验也也说说明明馒头馒头的的变变化与牙化与牙齿齿的咀嚼和舌的的咀嚼和舌的搅搅拌有关系拌有关系D.D.滴碘液后滴碘液后 1 1 号号试试
20、管不管不变蓝变蓝，说说明明该试该试管内管内馒头馒头中的淀粉被分解中的淀粉被分解 了了解解题应题应用用象，下列象，下列说说法法错误错误的的C是是 ()试试管管 编编号号馒馒头头分分别别加加入入振振荡摇荡摇匀匀后放后放 在在 37 水中水中 恒温恒温冷冷却后却后 加加碘液碘液实实验验现现象象1碎碎屑屑唾唾液液 2 亳亳升升10 分分钟钟2 滴滴不不变蓝变蓝2碎碎屑屑清清水水 2 亳亳升升10 分分钟钟2 滴滴变变蓝蓝A4和和 2、1 和和 3、1 和和 4、1 和和无无浅浅 蓝蓝蓝蓝蓝蓝 蓝蓝对对照照牙牙齿齿的的咀咀嚼嚼和舌和舌的的搅搅拌拌对对淀淀粉有粉有消消化作化作用用低低温能温能抑抑制制食食物
21、的消物的消高高化化温温能能抑抑制制食物食物的的消消 化化食食物物名称名称花花生生仁仁黄豆黄豆核核桃仁桃仁大米大米质质量量（g）2 22 22 22 2水（水（ml）5050505050505050温温度度上上升升（）52.552.535.835.864.564.521.221.2探究某种食物中含有能量的多少，可以使用探究某种食物中含有能量的多少，可以使用 “食物燃食物燃烧烧放出的放出的热热能使水温升高能使水温升高”的方法来的方法来 测测定某定某兴兴趣小趣小组对组对不同食物中的能量不同食物中的能量进进行行测测 定，定，实验结实验结果如表从果如表从该该小小组组的的实验结实验结果可以果可以 看出，四看出，四种食物中含能量最多的是（）A 花花生仁生仁B 黄豆黄豆C 核桃仁核桃仁 D 大米大米