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1、项目十一项目十一 根菜类生产根菜类生产子项目二子项目二 萝卜栽培萝卜栽培萝卜栽培萝卜栽培一、主要植物学特性及对环境条件的要求一、主要植物学特性及对环境条件的要求（一）萝卜的主要性状（一）萝卜的主要性状萝卜十字花科萝卜十字花科二年生二年生草本植物，以肥大的肉质根供食用。草本植物，以肥大的肉质根供食用。主要根群分部在主要根群分部在2045cm。肉质根分为根头部、根颈部肉质根分为根头部、根颈部和直根部和直根部。根头部由。根头部由上胚轴上胚轴发育而成。萝卜的花序为发育而成。萝卜的花序为总总状花序状花序，花为白色、粉红色、淡紫色等。，花为白色、粉红色、淡紫色等。异花授粉，虫异花授粉，虫媒花媒花。角果角果
2、成熟时不易开裂。成熟时不易开裂。萝卜栽培萝卜栽培一、主要植物学特性及对环境条件的要求一、主要植物学特性及对环境条件的要求（二）萝卜的生长发育周期（二）萝卜的生长发育周期萝卜的生长发育过程，可分为萝卜的生长发育过程，可分为营养生长和生殖生长营养生长和生殖生长两个时期两个时期。各时期的生长特点不同。各时期的生长特点不同。1.营养生长期营养生长期 萝卜的营养生长期是从播种后种子萌萝卜的营养生长期是从播种后种子萌动、出苗，到肉质根肥大的整个过程。又可分为动、出苗，到肉质根肥大的整个过程。又可分为发发芽期、幼苗期、叶生长期和肉质根生长盛期。芽期、幼苗期、叶生长期和肉质根生长盛期。（1）发芽期：由）发芽期
3、：由种子萌动种子萌动到到第第1片真叶展开片真叶展开为发芽期。为发芽期。（2）幼苗期：从）幼苗期：从第第1片真叶展开片真叶展开到到710片真叶展开片真叶展开为幼为幼苗期，需苗期，需1520天。此期地上部分叶片分化加速，叶面天。此期地上部分叶片分化加速，叶面积增大，到破肚时幼苗期结束。所谓积增大，到破肚时幼苗期结束。所谓“破肚破肚”是指在肉是指在肉质根伸长、加粗时，由于次生生长，根的中柱开始膨大，质根伸长、加粗时，由于次生生长，根的中柱开始膨大，向外增加压力，其初生的皮层和表皮不能相应的生长和向外增加压力，其初生的皮层和表皮不能相应的生长和膨大，从下胚轴部位破裂，称为膨大，从下胚轴部位破裂，称为“
4、破肚破肚”。（3）叶生长期：又称莲座期，或肉质根生长前期，从）叶生长期：又称莲座期，或肉质根生长前期，从破破肚肚到到露肩露肩为叶生长期，约需为叶生长期，约需20天。所谓天。所谓“露肩露肩”，就是就是肉质根的根头部分加粗变宽如人肩。肉质根的根头部分加粗变宽如人肩。（4）肉质根生长盛期：从）肉质根生长盛期：从露肩露肩到到收获收获，是肉质根生长最，是肉质根生长最迅速的时期，需迅速的时期，需5060天。天。萝卜栽培萝卜栽培2.生殖生长期生殖生长期 秋冬季栽培的萝卜进入肉质根形成盛期，营养芽已秋冬季栽培的萝卜进入肉质根形成盛期，营养芽已转变为生殖顶端。某些早熟品种春播后当年就可抽转变为生殖顶端。某些早熟
5、品种春播后当年就可抽薹开花结实，完成生活周期。薹开花结实，完成生活周期。萝卜栽培萝卜栽培（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求1.温度温度 萝卜属萝卜属半耐寒性半耐寒性蔬菜。发芽的最适温度为蔬菜。发芽的最适温度为2025，茎叶生长的温度为，茎叶生长的温度为525，生长的适温为，生长的适温为1520，肉质根最适温度为，肉质根最适温度为1318。温度调控。温度调控以以由高到低由高到低。2.光照光照 需要需要充足的光照充足的光照。3.水分水分 需水多不耐旱需水多不耐旱。适于肉质根生长的土壤有效。适于肉质根生长的土壤有效水分含量为水分含量为65%80%，空气相对湿度为，空气相对湿度为80%90%
6、。4.土壤土壤 疏松透气的疏松透气的沙壤土沙壤土中生长最好。萝卜中生长最好。萝卜喜钾肥，喜钾肥，其次为氮肥、磷肥其次为氮肥、磷肥。萝卜栽培萝卜栽培二、萝卜的类型和品种二、萝卜的类型和品种（一）萝卜的类型（一）萝卜的类型萝卜的品种很多，依栽培季节可分为五个类型。萝卜的品种很多，依栽培季节可分为五个类型。1.秋冬萝卜秋冬萝卜 一般在夏末秋初播种，秋末冬初收获。一般在夏末秋初播种，秋末冬初收获。为萝卜生产中重要的一类。为萝卜生产中重要的一类。2.冬春萝卜冬春萝卜 晚秋到初冬播种，次年春晚秋到初冬播种，次年春2-3月收获。月收获。3.春夏萝卜春夏萝卜 3-4月份播种，月份播种，5-6月份收获。月份收获
7、。4.夏秋萝卜夏秋萝卜 夏秋播种，秋季收获。夏秋播种，秋季收获。5.四季萝卜四季萝卜 其品种特点是叶小、叶柄细、肉质根较其品种特点是叶小、叶柄细、肉质根较小、极早熟，适应性强，四季栽培。小、极早熟，适应性强，四季栽培。萝卜栽培萝卜栽培 二、萝卜的类型和品种二、萝卜的类型和品种（二）栽培品种（二）栽培品种1.粉团萝卜粉团萝卜 属秋冬萝卜，早熟，耐热抗病力强。属秋冬萝卜，早熟，耐热抗病力强。2.春不老春不老 属冬春萝卜，晚熟，耐寒力强，不易糠心。属冬春萝卜，晚熟，耐寒力强，不易糠心。3.中秋红萝卜中秋红萝卜 属夏秋萝卜，中熟，不易糠心，抗病属夏秋萝卜，中熟，不易糠心，抗病毒病力强。毒病力强。萝卜栽
8、培萝卜栽培白玉春萝卜白玉春萝卜板叶满堂红特新白玉春萝卜夏抗40天萝卜浙大长萝卜（根长50-60cm）心里美萝卜三、栽培管理技术三、栽培管理技术（一）栽培季节（一）栽培季节一年四季都可以进行萝卜的栽培。一年四季都可以进行萝卜的栽培。三、栽培管理技术三、栽培管理技术（二）土壤选择及整地施基肥（二）土壤选择及整地施基肥应选择土层深厚、疏松、排水良好、比较肥沃的应选择土层深厚、疏松、排水良好、比较肥沃的沙壤土，萝沙壤土，萝卜忌连作卜忌连作，宜选择前茬作物施肥多、耗肥少，留有大量肥料，宜选择前茬作物施肥多、耗肥少，留有大量肥料，无同种病虫害的土壤为好。选地后应该深耕，耙松整平，结无同种病虫害的土壤为好。
9、选地后应该深耕，耙松整平，结合整地，施足基肥。基肥用量占整个生育期的合整地，施足基肥。基肥用量占整个生育期的70%。一般。一般大大型品种多采用高畦型品种多采用高畦，而，而中小型品种可做成平畦中小型品种可做成平畦。三、栽培管理技术三、栽培管理技术（三）播种（三）播种萝卜一般采用萝卜一般采用干籽播种干籽播种，一般采用，一般采用直播直播，每，每667植植50006000株株较为适宜。较为适宜。（四）田间管理（四）田间管理1.间苗间苗 萝卜宜萝卜宜早间苗，晚定苗早间苗，晚定苗，保证苗壮。间苗一般分，保证苗壮。间苗一般分3次进次进行，第一次在行，第一次在真叶展开时真叶展开时进行；第二次在进行；第二次在2
10、3片真叶展开时片真叶展开时进行；第三次在进行；第三次在幼苗幼苗45片叶片叶进行，每穴选进行，每穴选1株株健壮幼苗定健壮幼苗定苗。苗。三、栽培管理技术三、栽培管理技术2.肥水管理肥水管理 水分管理的基本原则是：水分管理的基本原则是：苗期苗期浇水采取浇水采取“少浇勤浇少浇勤浇”，加强，加强抗旱；抗旱；生长期生长期采取采取“地不干不浇水，地发白才浇水地不干不浇水，地发白才浇水”；在肉在肉质根生长后期质根生长后期若遇天干亦可适量浇水。若遇天干亦可适量浇水。肉质根生长期肉质根生长期养分的吸收量最大，以钾最多、氮次之、磷最养分的吸收量最大，以钾最多、氮次之、磷最少，少，在幼苗期和莲座期在幼苗期和莲座期对氮
11、的需要量最大对氮的需要量最大。以基肥为主，追肥为辅，基肥用量以基肥为主，追肥为辅，基肥用量应占总肥量的应占总肥量的70%。三、栽培管理技术三、栽培管理技术基肥应事先充分腐熟，施用均匀。追肥着重在萝卜生长前期基肥应事先充分腐熟，施用均匀。追肥着重在萝卜生长前期施用，一般施施用，一般施23次，次，第一次追肥第一次追肥在肉质根在肉质根“破肚破肚”后，进后，进入叶生长盛期即莲座期时施速效氮肥。入叶生长盛期即莲座期时施速效氮肥。在在“露肩露肩”后进入肉后进入肉质根膨大期间，再追施质根膨大期间，再追施12次次40%浓度的腐熟人畜粪水和磷、浓度的腐熟人畜粪水和磷、钾肥。钾肥。3.中耕除草及培土中耕除草及培土
12、 多次中耕除草，多次中耕除草，中耕时要结合培土工作。中耕时要结合培土工作。三、栽培管理技术三、栽培管理技术（五）肉质根生长异常的原因与预防措施（五）肉质根生长异常的原因与预防措施 1.畸形根产生的原因与预防畸形根产生的原因与预防 萝卜肉质根常出现分叉与弯曲等畸形根。这是因为萝卜肉质萝卜肉质根常出现分叉与弯曲等畸形根。这是因为萝卜肉质根周围有两列侧根，在正常的情况下，这些侧根不会膨大。根周围有两列侧根，在正常的情况下，这些侧根不会膨大。但在特殊条件下，侧根可以膨大。膨大的结果，使直根出现但在特殊条件下，侧根可以膨大。膨大的结果，使直根出现两条或更多的分叉，整个直根弯曲或畸形。产生畸形根的原两条或
13、更多的分叉，整个直根弯曲或畸形。产生畸形根的原因因与种子质量、土壤条件、施肥和地下害虫等因素有关。与种子质量、土壤条件、施肥和地下害虫等因素有关。三、栽培管理技术三、栽培管理技术（五）肉质根生长异常的原因与预防措施（五）肉质根生长异常的原因与预防措施 防止萝卜畸形根产生的主要措施是：防止萝卜畸形根产生的主要措施是：选用生活力强的种子选用生活力强的种子，尽量不用陈种子。，尽量不用陈种子。选择土层深厚，排水良好的选择土层深厚，排水良好的沙质壤土作栽培地沙质壤土作栽培地，清除石块，清除石块等硬物。等硬物。施用施用垃圾肥垃圾肥时应时应过筛过筛，有机肥有机肥应应充分腐熟充分腐熟再施用，追施再施用，追施化
14、化肥肥应应适量适量，施肥应均匀施肥应均匀。灌水适当灌水适当，不要造成土壤积水或土壤板结。，不要造成土壤积水或土壤板结。要及要及时防治土壤地下害虫时防治土壤地下害虫，可在播种前施用土壤杀虫剂。，可在播种前施用土壤杀虫剂。三、栽培管理技术三、栽培管理技术（五）肉质根生长异常的原因与预防措施（五）肉质根生长异常的原因与预防措施 2.裂根产生的原因及预防裂根产生的原因及预防 由于开裂形成的各种肉质根称为由于开裂形成的各种肉质根称为裂根裂根。造成肉质根开裂的原因很多，但主要与造成肉质根开裂的原因很多，但主要与土壤水分土壤水分关系最大，关系最大，土壤土壤前期多湿，后期干燥，或前期干燥而后期多湿前期多湿，后
15、期干燥，或前期干燥而后期多湿，都是引，都是引起裂根的主要原因。此外，起裂根的主要原因。此外，氮肥过多，耕作粗放及收获过晚氮肥过多，耕作粗放及收获过晚，也易发生裂根。也易发生裂根。三、栽培管理技术三、栽培管理技术（五）肉质根生长异常的原因与预防措施（五）肉质根生长异常的原因与预防措施 2.裂根产生的原因及预防裂根产生的原因及预防 预防裂根的措施是：预防裂根的措施是：在水分管理上要合理灌水，避免土壤忽干忽湿，保持土壤在水分管理上要合理灌水，避免土壤忽干忽湿，保持土壤有均匀的湿度。有均匀的湿度。选择肉质根含水较少，肉质较密的品种。选择肉质根含水较少，肉质较密的品种。注意适时收获。注意适时收获。三、栽
16、培管理技术三、栽培管理技术（五）肉质根生长异常的原因与预防措施（五）肉质根生长异常的原因与预防措施 3.空心产生的原因与预防空心产生的原因与预防 萝卜肉质根的萝卜肉质根的空心又称糠心，会使萝卜重量减轻，糖分减少，空心又称糠心，会使萝卜重量减轻，糖分减少，影响食用、加工及贮藏品质。影响食用、加工及贮藏品质。萝卜肉质根发生空心的原因是多方面的，主要萝卜肉质根发生空心的原因是多方面的，主要与品种、栽培与品种、栽培条件有关条件有关。三、栽培管理技术三、栽培管理技术 防止空心的措施是：防止空心的措施是：选用肉质致密、干物质含量高的品种选用肉质致密、干物质含量高的品种。合理施肥，增施钾肥合理施肥，增施钾肥
17、，促进根发育，做到地上部与肉质根，促进根发育，做到地上部与肉质根生长平衡。生长平衡。合理密植合理密植，特别是大型品种，适当增加栽植密度。，特别是大型品种，适当增加栽植密度。合理灌水，供水均匀合理灌水，供水均匀，特别要防止前期土壤湿润，而后期，特别要防止前期土壤湿润，而后期土壤干旱。土壤干旱。选择适宜的播种期选择适宜的播种期，使肉质根的膨大期处于昼夜温差较大，使肉质根的膨大期处于昼夜温差较大的生长环境。的生长环境。防止先期抽薹和贮藏期抽薹防止先期抽薹和贮藏期抽薹。三、栽培管理技术三、栽培管理技术 4.黑心产生的原因与预防黑心产生的原因与预防 萝卜肉质根黑心是萝卜肉质根黑心是部分组织由于缺少氧气，
18、造成呼吸障碍而部分组织由于缺少氧气，造成呼吸障碍而发生坏死的现象发生坏死的现象。造成萝卜黑心的原因主要是造成萝卜黑心的原因主要是土壤条件土壤条件，在土壤板结坚硬、通，在土壤板结坚硬、通气不良、土壤含氧量不足；或土壤含水量过多，空气含量少；气不良、土壤含氧量不足；或土壤含水量过多，空气含量少；或施用新鲜厩肥，土壤中微生物活动强烈，消耗氧气过多等或施用新鲜厩肥，土壤中微生物活动强烈，消耗氧气过多等情况下都易造成萝卜黑心。情况下都易造成萝卜黑心。三、栽培管理技术三、栽培管理技术 预防黑心的措施是:针对引起黑心的因素，采用增加土壤中的空气含量的栽培技术，可减少黑心的发生。同时要注意防治萝卜的黑腐病。三
19、、栽培管理技术三、栽培管理技术 5.辣味产生的原因与预防 萝卜中均含有芥辣油。肉质根中芥辣油的含量除与品种有关外，气候炎热、干旱、肥水不足等，都能使肉质根产生较多的芥辣油。预防辣味的措施是：在生产上应选用含芥辣油较少的品种。一般生长速度快的白皮品种和杂交一代的绿皮品种以及一些生食品种的辣味都较轻。适当晚播，防止干旱，合理灌水，增施有机肥和钾肥，均可减轻萝卜肉质根的辣味。三、栽培管理技术三、栽培管理技术 （六）采收当萝卜肉质根的基部充分膨大，叶色开始变为黄绿色时，即为采收适期。采收过早产量低，采收过迟易空心，品质变劣。四、主要病虫害的发生与防治 主要病害有病毒病、霜霉病、软腐病等。栽培上要通过选
20、用抗病品种、播前种子消毒、合理安排茬口和轮作、加强田间管理等措施的预防。主要虫害有菜螟、蚜虫、黄条跳甲和菜粉蝶等，栽培上要注意清除田间残株、病株落叶及杂草、消灭越冬害虫四、主要病虫害的发生与防治 当病虫害发生时应及时进行药剂防治：病毒病可用病毒净或植病灵乳剂；霜霉病可用瑞毒霉；软腐病可用敌克松或新植霉素；菜螟可硬灭菊酯乳油或敌百虫；蚜虫可用乐果乳油或灭蚜松；黄条跳甲可用乐斯本乳油或辛硫磷乳油。多观察多观察选择萝卜的肉质根，仔细观察不同种类萝卜肉质根的三部分。勤思考勤思考为什么萝卜在收获前7天要停止浇水？返回首页返回首页复习思考题复习思考题萝卜在栽培过程中肉质根易出现哪些质量问题？如何防止？返回首页返回首页