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1、第一节 细菌和真菌的分布第四章 分布广泛的细菌和真菌霉 菌在日常生活中你见过细菌或真菌吗？真 菌在日常生活中你见过细菌或真菌吗？据调查报告：一根据调查报告：一根筷子筷子上可能有上可能有700700种细菌！每只种细菌！每只脏脏手手可携带可携带4040万细菌；而刚洗过的手，每平方厘米亦可检验万细菌；而刚洗过的手，每平方厘米亦可检验出出32003200个细菌；在抽查的个细菌；在抽查的700700张张人民币人民币上，竟有上，竟有440440张检出张检出代表肠道细菌污染的大肠杆菌；人的身体各个部位的皮肤代表肠道细菌污染的大肠杆菌；人的身体各个部位的皮肤表面，也携带着大量细菌，每表面，也携带着大量细菌，每
2、1 1平方厘米面积的皮肤表面平方厘米面积的皮肤表面大约含有大约含有1 11010万个细菌万个细菌,一个一个指甲缝指甲缝里有近里有近5 5万个细菌！万个细菌！空气中有许多细菌和真菌，那请同学们帮忙空气中有许多细菌和真菌，那请同学们帮忙“抓抓”100100个细菌过来给我。个细菌过来给我。这个任务可能完成吗？这个任务可能完成吗？为什么呢？为什么呢？不可能。因为细菌太小了。不可能。因为细菌太小了。菌落菌落细菌太小了，观察细菌细菌太小了，观察细菌要用要用光学显微镜光学显微镜或电子或电子显微镜显微镜放大几百倍到上放大几百倍到上千倍才能看到。千倍才能看到。酵母菌酵母菌(真菌真菌)光学显微镜电子显微镜大肠杆菌
3、大肠杆菌(细菌细菌)针头上的针头上的针头上的细菌针头上的细菌细菌细菌放大放大放大 抹布和砧板上的细菌通过观察通过观察_来研究细菌和真菌来研究细菌和真菌菌落菌落：一个细菌或真菌：一个细菌或真菌繁殖繁殖后形成的肉后形成的肉眼可见的眼可见的集合体集合体。菌落菌落怎样才能用肉眼看到手上的细菌？怎样才能用肉眼看到手上的细菌？比较小，表面或比较小，表面或光滑黏稠光滑黏稠，或粗糙干，或粗糙干燥。燥。细菌菌落真菌菌落一般比细菌菌落一般比细菌菌落大大几倍到几十倍。几倍到几十倍。霉菌的菌丝较粗而长，形成的菌落较疏松，霉菌的菌丝较粗而长，形成的菌落较疏松，常呈常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状绒毛状、絮状或蜘蛛网状，霉菌形
4、成的孢，霉菌形成的孢子有不同的颜色，所以霉菌菌落能呈现子有不同的颜色，所以霉菌菌落能呈现红红、褐、褐、绿、黑、黄绿、黑、黄等不同的颜色。等不同的颜色。细菌菌落细菌菌落霉菌菌落霉菌菌落合作电话：客服电话：/6/7 传 真：细菌的菌落细菌的菌落真真菌菌的的菌菌落落细菌细菌菌落菌落真菌真菌菌落菌落形态形态大小大小颜色颜色光滑粘稠光滑粘稠 粗糙干燥粗糙干燥绒毛状、絮状绒毛状、絮状蜘蛛网状蜘蛛网状小小大大白色，少数其白色，少数其他颜色他颜色红、褐、绿黑、红、褐、绿黑、黄色等黄色等比较细菌菌落和真菌菌落比较细菌菌落和真菌菌落琼脂是一种煮沸冷却后能胶化成为固态的琼脂是一种煮沸冷却后能胶化成为固态的物质，是制
5、作培养基常用材料之一。选择牛物质，是制作培养基常用材料之一。选择牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合在肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合在一起，可以制成培养基。一起，可以制成培养基。二、培养细菌或真菌的一般方法1配制配制含有营养物质的培养基培养基。琼脂琼脂+牛肉汁牛肉汁培养皿3接种接种：将少量细菌或真菌放在培养基上的过程。（此过程在无菌条件下进行）4恒温培养恒温培养:把接种后的培养皿放在恒温的培养箱中，或放在室内温暖的地方培养。2将培养基进行高温灭菌高温灭菌,冷却。培养皿培养皿培养皿培养皿配制好的培养基配制好的培养基配制好的培养基配制好的培养基冷却冷却冷却冷却胶化胶化胶化胶化琼琼琼琼 脂脂
6、脂脂牛肉汁牛肉汁牛肉汁牛肉汁恒恒恒恒温温温温箱箱箱箱观察菌落观察菌落观察菌落观察菌落接种接种高温灭菌高温灭菌高温灭菌高温灭菌恒温培养恒温培养恒温培养恒温培养高温高压高温高压高温高压高温高压 灭菌锅灭菌锅灭菌锅灭菌锅培养细菌和真菌的方法培养细菌和真菌的方法配制培养基配制培养基合作电话：客服电话：/6/7 传 真：1.1.配制培养基配制培养基2.2.高温灭菌、冷却高温灭菌、冷却3.3.接种接种4.4.恒温培养恒温培养培养细菌或真菌的一般方法培养细菌或真菌的一般方法合作电话：客服电话：/6/7 传 真：探究：检验不同环境中的细菌和真菌探究：检验不同环境中的细菌和真菌P68问题：问题：不同环境中都有细
7、菌和真菌吗？不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中更多一些？哪种环境中更少一些？哪种环境中更少一些？哪种环境中根本没有？哪种环境中根本没有？合作电话：客服电话：/6/7 传 真：探探探探 究究究究 思思思思 路路路路如何让孩子们知道手上有细菌或真菌？如何让孩子们知道手上有细菌或真菌？材料用具：材料用具：两套装有培养基的培养皿（高温灭菌）、无菌棉棒、两套装有培养基的培养皿（高温灭菌）、无菌棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜透明胶带、标签纸、放大镜手手上上的的细细菌菌合作电话：客服电话：/6/7 传 真：配制好配制好培养基培养基,就可以就可以培养细培养细菌和真菌和真菌了菌了!有了培
8、养有了培养基基,怎样怎样才能证明才能证明手上有细手上有细菌或真菌菌或真菌呢呢?要问老师要问老师怎样配制怎样配制培养基。培养基。应该将应该将手指上手指上的细菌的细菌或真菌或真菌接种在接种在培养基培养基上。要上。要不要设不要设置对照置对照?提示：P691.1.没有想好如何工作之前没有想好如何工作之前,不能打开培养皿。想一想，为不能打开培养皿。想一想，为什么要用两套装有培养基的培养皿？各有什么好处？什么要用两套装有培养基的培养皿？各有什么好处？目的是设置对照。一套不做处理，为对照组；目的是设置对照。一套不做处理，为对照组；一套做处理，为实验组。一套做处理，为实验组。3.在各自选定的环境中采集细菌和真
9、菌在各自选定的环境中采集细菌和真菌.4.应考虑好放在怎样的环境条件下培养应考虑好放在怎样的环境条件下培养.两套装培养两套装培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗基的培养皿都需要在同一环境下培养吗?5.设计好观察记录的表格设计好观察记录的表格,计划好观察的时间计划好观察的时间,次数次数.两套培养皿都需要在恒温条件下培养。两套培养皿都需要在恒温条件下培养。2.在标签纸上标出组别在标签纸上标出组别,实验日期实验日期,编号编号(1号或号或2号号),将标签贴在培养皿的底面将标签贴在培养皿的底面.1、为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？因为经高温处理后，可以将培养皿上、
10、培养基内混有的细菌和真菌的孢子杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。探究讨论 2、第三条提示相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？相当于一般培养方法中的接种步骤。3、你认为细菌和真菌的分布情况怎样？细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手机、百元大钞上附着的细菌和真菌较多。4、什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？为什么？经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在。存在，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处在密封状态。合作电话：客服电话：/6/7 传 真：细
11、菌和真菌的生存条件P70基本条件基本条件特殊条件特殊条件在有氧条件下生长繁殖受到抑制。在有氧条件下生长繁殖受到抑制。如：如：乳酸菌乳酸菌。条件条件水分水分适宜的温度适宜的温度有机物有机物需要氧需要氧不需要氧不需要氧泡菜坛制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖既要加盖，还要，还要用一圈用一圈水来封口水来封口，你能推测其中的科学道理吗？，你能推测其中的科学道理吗？泡菜坛加盖后用水封口，泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛其目的是不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。内而保持坛内的缺氧环
12、境。因为乳酸菌只有在缺氧或因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为把蔬菜中的有机物分解为乳酸。乳酸。1.19971.1997年，人们在大西洋底部年，人们在大西洋底部36503650米深处的一米深处的一个热液喷口处发现了一种名为个热液喷口处发现了一种名为“延胡索酸火叶延胡索酸火叶菌菌”的细菌。该热液喷口的温度高达的细菌。该热液喷口的温度高达113C113C。因此，人们将该温度认定为生命忍耐的高温极因此，人们将该温度认定为生命忍耐的高温极限。然而，此后人们又在太平洋底部限。然而，此后人们又在太平洋底部24002400米深米深处的一个热液喷口发现了另一
13、种微生物，名为处的一个热液喷口发现了另一种微生物，名为“Strain 121Strain 121”。研究人员将。研究人员将“Strain 121Strain 121”标本置于温度高达标本置于温度高达121C121C的高压灭菌器中进行的高压灭菌器中进行实验。经过近实验。经过近1010小时的高温高压蒸煮，这种微小时的高温高压蒸煮，这种微生物生物竟然能够存活下来并且还在继续繁殖。竟然能够存活下来并且还在继续繁殖。2.2.美国的美国的J.A.BarossJ.A.Baross发现一些从火山口中分离出的发现一些从火山口中分离出的细菌可以生活在细菌可以生活在250250的环境中。的环境中。1、细菌和真菌能在
14、恒温箱中的培养基上迅速繁殖，形、细菌和真菌能在恒温箱中的培养基上迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落，其原因是成肉眼可见的菌落，其原因是 （）A 培养基中含有水分培养基中含有水分 B 培养基中含有有机物培养基中含有有机物C 恒温箱提供了适宜的温度恒温箱提供了适宜的温度 D 是是A、B、C、三项、三项2、在一个培养皿中有大大小小许多个细菌及真菌的菌、在一个培养皿中有大大小小许多个细菌及真菌的菌落，细菌菌落的特征是落，细菌菌落的特征是 （）A 面积比较大，呈绒毛状面积比较大，呈绒毛状 B 面积比较小，表面光滑粘稠面积比较小，表面光滑粘稠C 面积比较大，呈蜘蛛网状面积比较大，呈蜘蛛网状 D 面积比较小，表面
15、絮状面积比较小，表面絮状DB3、在培养基中加入牛肉汁、琼脂是为了、在培养基中加入牛肉汁、琼脂是为了（）A 使培养基闻起来更香，容易吸引细菌使培养基闻起来更香，容易吸引细菌 B 使培养基的表面看起来很粘稠使培养基的表面看起来很粘稠C 为细菌等生物的生活过程提供水分和无机盐为细菌等生物的生活过程提供水分和无机盐D 为细菌等生物的生活提供有机物等为细菌等生物的生活提供有机物等4、“打开培养皿，暴露在空气中打开培养皿，暴露在空气中510分钟，在盖上，分钟，在盖上，封好封好”过程中相当于细菌培养的那一个步骤过程中相当于细菌培养的那一个步骤()A 恒温培养恒温培养 B 接种接种 C 消毒消毒 D 制作培养基制作培养基DB5、细菌、真菌培养的一般方法有下面四个步骤，、细菌、真菌培养的一般方法有下面四个步骤，其中正确的操作顺序是：（其中正确的操作顺序是：（）、配制培养基；、配制培养基；、接种；、接种；、高温灭菌、冷、高温灭菌、冷却；却；、恒温培养、恒温培养 A、B、C、D、7、细菌真菌生存基本条是、细菌真菌生存基本条是 。B水水、适宜的温度、有机物、适宜的温度、有机物