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1、探究酵母菌呼吸方式探究酵母菌呼吸方式n实验原理：实验原理：幻灯片幻灯片 18181 1酵母菌是（结构上为单细胞酵母菌是（结构上为单细胞真菌真菌）兼性厌氧菌兼性厌氧菌，既能进，既能进行有氧呼吸（行有氧呼吸（产产CO2CO2和和H2OH2O）也能进行无氧呼吸（）也能进行无氧呼吸（产酒精产酒精和和CO2CO2）2 2酒精和酒精和CO2CO2的检测的检测 澄清的石灰水澄清的石灰水+CO2 +CO2 变浑浊，且浑浊度与变浑浊，且浑浊度与CO2CO2产量有关产量有关 蓝色的溴麝香草酚蓝水溶液蓝色的溴麝香草酚蓝水溶液+CO2+CO2 变绿再变黄，且变黄变绿再变黄，且变黄时间长短与时间长短与CO2CO2产量有
2、关产量有关 橙色重铬酸钾溶液橙色重铬酸钾溶液+酒精（酸性）酒精（酸性）变灰绿色变灰绿色 酵母菌酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来的有是一种单细胞真菌，依赖外来的有机物进行机物进行异养异养生活，主要以生活，主要以出芽生殖出芽生殖的方式的方式产生后代。产生后代。结构：单细胞，真核生物结构：单细胞，真核生物营养：异养营养：异养生殖方式生殖方式:只要出芽生殖只要出芽生殖呼吸方式：兼性厌氧型呼吸方式：兼性厌氧型 加入酵母菌和面作成的馒头、面加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多孔，是因为发酵产生气体所包松软多孔，是因为发酵产生气体所致，那么，产生的气体是什么呢？在致，那么，产生的气体是什么呢？在什么情况下产
3、生的？什么情况下产生的？思考思考提提出出问问题题探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式怎样鉴定有无怎样鉴定有无酒精酒精产生？产生？这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒橙色橙色的重铬酸钾的重铬酸钾(K(K2 2CrCr2 2O O7 7)溶液溶液，在在酸性酸性条件下条件下与酒精与酒精发生化学反应，变成发生化学反应，变成灰绿色灰绿色具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬重铬酸钾会变成灰绿色
4、的硫酸铬怎样鉴定有无怎样鉴定有无二氧化碳二氧化碳产生？产生？二氧化碳可使二氧化碳可使澄清的石灰水澄清的石灰水变变混浊混浊也可使也可使溴麝香草酚蓝水溶液溴麝香草酚蓝水溶液由由蓝蓝变变绿绿再变再变黄黄设计思路：设计思路：提出问题提出问题-做出假说做出假说-设计实验设计实验-验证假说验证假说作作出出假假设设假设酵母菌在有氧和无氧条件下假设酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。均能进行细胞呼吸。如何设置实验组呢？如何设置实验组呢？实验组实验组A A组：有氧条件组：有氧条件B B组：无氧条件组：无氧条件 探究酵母菌呼吸方式的装置探究酵母菌呼吸方式的装置 A A实验组实验组(有氧情况下有氧情况下)10
5、%NaOH10%NaOH酵母菌培养液酵母菌培养液澄清石灰水澄清石灰水设设计计实实验验步步骤骤通通气气目的？目的？目的？目的？目的？目的？进入进入A A瓶的空气，先进过瓶的空气，先进过NAOHNAOH处理，处理，排除空气中二氧化碳排除空气中二氧化碳对实验结果的干扰对实验结果的干扰检测二检测二氧化碳氧化碳通入通入氧气氧气 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式B B实验组实验组(无氧情况下无氧情况下)酵母菌培养液酵母菌培养液澄清石灰水澄清石灰水设设计计实实验验步步骤骤B B瓶应封口后放置一段时间，再连接瓶应封口后放置一段时间，再连接其目的何在？其目的何在？封口放置一段时间后，酵母菌会将瓶
6、中的氧气消耗完，封口放置一段时间后，酵母菌会将瓶中的氧气消耗完，确保通入澄清石灰水的二氧化碳是酵母菌无氧呼吸产确保通入澄清石灰水的二氧化碳是酵母菌无氧呼吸产生的生的 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式 鉴定是否有酒精产生鉴定是否有酒精产生（2 2）0.5mL0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液重铬酸钾的浓硫酸溶液A A组组B B组组橙色橙色灰绿色灰绿色设设计计实实验验步步骤骤（1 1）2ml2ml酵母菌培养酵母菌培养液液分分析析实实验验结结果果思考：思考：若若A A组实验混浊组实验混浊B B也混浊说明：也混浊说明：_若若A A组实验混浊组实验混浊B B不混浊说明：不混浊说明：_若若A
7、A组实验不混浊组实验不混浊B B混浊说明：混浊说明：_既能进行有氧呼吸既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸又能进行无氧呼吸只能进行只能进行无无氧呼吸氧呼吸只进行有氧呼吸只进行有氧呼吸探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌在有氧和无氧条件下均能酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，均能产生进行细胞呼吸，均能产生二氧化碳二氧化碳在有氧的条件下，酵母菌通过细在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生胞呼吸产生大量的二氧化碳大量的二氧化碳。在无氧的条件下，酵母菌通过细在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生胞呼吸产生酒精酒精和和少量的二氧化碳少量的二氧化碳。分分析析实实验验结结果果得得出出实
8、实验验结结论论有氧和无氧有氧和无氧产产CO2CO2的多少及酒精的有无的多少及酒精的有无温度、营养物质的浓度和量温度、营养物质的浓度和量n实验分析：实验分析：1 1.澄清石灰水变浑浊的程度澄清石灰水变浑浊的程度2 2.溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄所用时间长短黄所用时间长短3.3.重铬酸钾溶液的颜色变化重铬酸钾溶液的颜色变化有氧时，产有氧时，产CO2CO2多多无氧产无氧产CO2CO2少，少，还能产酒精还能产酒精n下图为下图为“探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式”的一种实验装置图，请据图分析。的一种实验装置图，请据图分析。n(1)(1)等量的酵母菌和葡
9、萄糖应加等量的酵母菌和葡萄糖应加 瓶中；瓶中；锥形瓶锥形瓶C C、E E中加入的是中加入的是 。1010的的NaOHNaOH溶液应加到溶液应加到A A瓶中，作用是吸收空气中的瓶中，作用是吸收空气中的 ，以免对实验结果造成干，以免对实验结果造成干扰。扰。n乙装置通常要反应一段时间后才将乙装置通常要反应一段时间后才将D D与与E E连通，原因是连通，原因是 n结果预测：结果预测：n若若C C浑浊而浑浊而E E不浑浊，说明酵母菌只进行不浑浊，说明酵母菌只进行。n若若E E浑浊而浑浊而C C不浑浊，说明酵母菌只进行不浑浊，说明酵母菌只进行。n若若C C、E E都浑浊，说明酵母菌都浑浊，说明酵母菌。澄清
10、石灰水澄清石灰水B、DCO2酵母菌会将瓶中的氧气消耗完，酵母菌会将瓶中的氧气消耗完，确保通入澄清石灰水的二氧化确保通入澄清石灰水的二氧化碳是酵母菌无氧呼吸产生的碳是酵母菌无氧呼吸产生的有氧呼吸有氧呼吸无氧呼吸无氧呼吸既能进行有氧呼吸既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸又能进行无氧呼吸 酵母菌的呼吸方式还酵母菌的呼吸方式还可用下列装置来探究可用下列装置来探究若若_说明只能进行有氧呼吸说明只能进行有氧呼吸若若_说明只能进行无氧呼吸说明只能进行无氧呼吸若若_说明既能进行有氧呼吸说明既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸又能进行无氧呼吸装置一左移、装置二不移装置一左移、装置二不移装置一不移、装置二右移装置一不
11、移、装置二右移装置一左移、装置二右移装置一左移、装置二右移nA通过装置1仅仅能探究出酵母菌是否进行有氧呼吸nB用水代替NaOH溶液设置装置2，通过装置二液滴的移动情况可以探究出酵母菌是否进行无氧呼吸nC用水代替NaOH溶液设置装置2，如果装置1中液滴左移，装置2中液滴右移；说明酵母菌即进行有氧呼吸又进行无氧呼吸nD用水代替NaOH溶液设置装置2，装置2中液滴可能向左移下下图是某研究性学习小组为了探究酵母菌的细胞呼吸类型而图是某研究性学习小组为了探究酵母菌的细胞呼吸类型而设计的实验装置（酵母菌利用葡萄糖作为能源物质）；下列设计的实验装置（酵母菌利用葡萄糖作为能源物质）；下列有关实验装置和结果的分
12、析，不正确的是（有关实验装置和结果的分析，不正确的是（）D将含酵母菌的葡萄糖溶液均分为将含酵母菌的葡萄糖溶液均分为4份，分别置于甲、乙、丙、份，分别置于甲、乙、丙、丁四种条件下培养，测得丁四种条件下培养，测得CO2和和O2体积变化的相对值如下体积变化的相对值如下图。下列叙述正确的是（图。下列叙述正确的是（）nA甲条件下，细胞呼吸的产物除甲条件下，细胞呼吸的产物除CO2外，还有乳酸外，还有乳酸nB乙条件下，有氧呼吸比无氧呼吸消耗的葡萄糖多乙条件下，有氧呼吸比无氧呼吸消耗的葡萄糖多nC丙条件下，细胞呼吸产生的丙条件下，细胞呼吸产生的ATP最少最少nD丁条件下，产物中的丁条件下，产物中的CO2全部来自线粒体全部来自线粒体D