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1、第七章 维生素C的生产工艺 第一节 概述化学结构式为：化学结构式为：我国维生素我国维生素C C生产采用莱氏法老工艺及两步发生产采用莱氏法老工艺及两步发酵法新工艺。酵法新工艺。第二节 合成路线及其选择一、莱氏法一、莱氏法 19351935年，德国的年，德国的ReichsteinReichstein等人以等人以D-D-山梨山梨醇为原料，经醋酸菌一步发酵得醇为原料，经醋酸菌一步发酵得L-L-山梨糖，再经山梨糖，再经丙酮酮醇缩合、次氯酸钠氧化及盐酸转化等丙酮酮醇缩合、次氯酸钠氧化及盐酸转化等5 5步制步制备维生素备维生素C C获得成功。获得成功。本路线工艺成熟，产品质量好。生产周期短本路线工艺成熟，产
2、品质量好。生产周期短总收率高，可达总收率高，可达66%66%左右（以山梨醇计）。但左右（以山梨醇计）。但此法工序多，耗用原料多，其中易燃、易爆有机此法工序多，耗用原料多，其中易燃、易爆有机溶剂（丙酮、苯等）对劳动保护、安全生产的要溶剂（丙酮、苯等）对劳动保护、安全生产的要求高。求高。二、两步发酵法两步发酵法由L山梨糖制2-KGA以微生物氧化代替化学氧化。简化原有的莱氏法生产工序，降低了原料成本，节约了大量有机溶剂，减少了“三废”，易实现机械化和自动化生产创造了条件。但此法总收率略低。三、全化学合成法 三步全化学合成法尚未发现投入生产。其合成路线是将葡萄糖或葡萄糖醛酸内酯丙酮化后，经催化、氧化，
3、然后水解还原成维C。四、其他方法 第三节生产工艺原理及其过程 一、莱氏法生产维C工艺原理和过程（一）D-山梨醇的制备 1.工艺原理2.工艺过程3.反应条件及影响因素4.注意事项及三废处理（二）L山梨糖的制备 1.工艺原理采用化学氧化法，反应不易控制，收率很低。所以工业上采用微生物进行生物氧化。2.工艺过程3.反应条件及影响因素4.注意事项（三）2，3，4，6双丙酮基L山梨糖（双丙酮糖）的制备 1.工艺原理2.工艺过程3.反应条件及影响因素4.注意事项（四）2，3，4，6双丙酮基L古龙酸（双丙酮古龙酸）的制备 1.工艺原理2.工艺过程3.反应条件及影响因素4.注意事项（五）粗品维生素C的制备 1
4、.工艺原理2.工艺过程3.注意事项（六）粗品维生素C的精制 二、两步发酵法生产维生素二、两步发酵法生产维生素C C工艺原理及过程工艺原理及过程（一）（一）D-D-山梨醇的制备山梨醇的制备同莱氏法第一步同莱氏法第一步 （二）（二）2 2酮基酮基L L古龙酸的制备（两步发酵法）古龙酸的制备（两步发酵法）1.L1.L山梨糖的制备（第一步发酵）山梨糖的制备（第一步发酵）同莱氏法第二步同莱氏法第二步2.22.2酮基酮基L L古龙酸的制备（第二步发酵）古龙酸的制备（第二步发酵）（1 1）工艺原理）工艺原理（2 2）工艺过程）工艺过程（3 3）反应条件及影响因素）反应条件及影响因素（4 4）注意事项及）注意事项及“三废三废”处理处理 （三）粗维生素（三）粗维生素C C的制备的制备转化的方法有酸转化、碱转化、酶转化转化的方法有酸转化、碱转化、酶转化 。1.1.酸转化酸转化（1 1）工艺原理）工艺原理（2 2）工艺过程）工艺过程（3 3）反应条件及影响因素）反应条件及影响因素2.2.碱转化碱转化（1 1）工艺原理）工艺原理（2 2）工艺过程）工艺过程3.3.改进后的转化工艺改进后的转化工艺4.4.两条转化路线的比较两条转化路线的比较（四）维生素C的精制 1.工艺原理2.工艺过程3.注意事项三、莱氏法和两步发酵法的工艺比较