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1、一、论述题（共 4 道小题，共 40 分）1.发酵工程内容主要包括哪些方面？发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。发酵工程的内容包括菌种选育、培养基的配置、灭菌、种子扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯（生物分离工程）等方面。2.发酵过程的溶氧浓度的控制。（1）供氧方面：提高氧气溶解的推动力；（2）需氧方面：控制最适菌体浓度，使需要的溶解氧量小于供给的溶解氧量。3.酶的固定化过程中使用的载体需符合如下条件。（）固定化过程中不引起酶变性：（）对酸碱有一定的耐受性；（）有一定的机械强度；（）有一定的亲水性及
2、良好的稳定性；（）有一定的疏松网状结构，颗粒均匀；（）共价结合时具有可活化基团；（）有耐受酶和微生物细胞的能力；（）廉价易得。4.利用微生物生产酶制剂的优点。优点:1)微生物种类多,酶种丰富,且菌株易诱变、可变。2)微生物繁殖速度快,生产周期短,生产能力强,产酶量高。3)易分离提取,特别是胞外酶。4)原料来源广泛,价格便宜,生产成本低。5)容易实现大规模机械化,自动化连续化工生产。6)可利用生物工程新技术,选育新菌种,提高产酶量,增加酶种。二，名词解释题（共 10 道小题，共 20 分）1.生物技术药物：生物技术药物是指采用 DNA 重组技术或其他创新生物技术生产的治疗药物。2.固定化酶：是指
3、在一定的空间范围内起催化作用，并能反复和连续使用的酶。3.生物反应器：是指利用自然存在的微生物或具有特殊降解能力的微生物接种至液相或固相的反应系统。4.抗体可变区：抗体分子的轻链和重链中靠近 N 端氨基酸序列变化较大的区域称为可变区5.单链抗体：是由抗体重链可变区和轻链可变区通过 1520 个氨基酸的短肽连接而成的抗体。6.发酵工程：是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。7.互补决定区：是 VL 与 VH 均有 3 个 HVR，它们共同组成 Ig 的抗原结合部位8.酶工程：又称蛋白质工程学，是指工业上有目的的设置
4、一定的反应器和反应条件，利用酶的催化功能，在一定条件下催化化学反应，生产人类需要的产品或服务于其它目的的一门应用技术。9.补料分批培养：是指先将一定量的培养液装入反应器，在适宜的条件下接种细胞，进行培养，使细胞不断生长，产物不断形成，而在此过程中随着营养物质的不断消耗，不断地向系统中补充新的营养成分，使细胞进一步生长代谢，直到整个培养结束后取出产物。10.酶化学修饰：是应用化学方法对酶分子施行种种“手术”，通过主链的“切割”、“剪接”和侧链基团的“化学修饰”对酶蛋白进行分子改造，以改变其理化性质及生物活性的技术。目的在于人为地改变天然酶的一些性质，创造天然酶所不具备的某些优良特性甚至创造出新的
5、活性，来扩大酶的应用领域，促进生物技术的发展。三、简得题（共 5 道小题，共 40 分）1.简述真核基因在大肠杆菌中的表达形式。以融合蛋白的形式表达药物基因 以非融合蛋白的形式表达药物基因 分泌型表达药物基因2.简述诱变育种的诱变机制。诱变育种的理论基础是基因突变，突变主要包括染色体畸变和基因突变两大类。染色体畸变指的是染色体或 DNA 片段发生缺失、易位、逆位、重复等。基因突变指的是DNA 中的碱基发生变化即点突变。诱变育种就是利用各种被称为诱变剂的物理因素和化学试剂处理微生物细胞，提高基因突变频率，再通过适当的筛选方法获得所需的高产优质菌种的育种方法。3.简述决定发酵工业的生产水平的三个要
6、素。决定发酵工业生产水平的三个要素分别是生产菌种的性能、发酵和提取工艺条件、生产设备。4.用于药物生产的动物细胞包括哪几类？（1）原代细胞：直接取自动物组织、器官经消化 而得的细胞悬液；（2）二倍体细胞：原代细胞经过传代、筛选、克隆从而从多种细胞成分的组织中挑选并纯化除某 种具有一定特征的细胞株。（3）转化细胞系：通过某个转 化过程形成的，常常由于染色体的断裂变成了异倍体，失 去了正常细胞的特点，而获得了无限增殖的能力。（4）融 合细胞系：用诱导物两个或两个以上细胞融合成一个细 胞；（5）重组工程细胞系：生产中采用最多的、更有前景5.简述菌种选育方法。1、自然选育 2、诱变育种 3、微生物杂交育种 4、原生质体融合5、基因工程技术