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1、学校专项整治工作方案学校专项整治工作方案1 为加强春季学校食堂及校内周边食品平安管理工作，保障师生身体健康和生命平安，依据绥化市市场监督管理局绥化市教育局绥化市公安局绥化市卫生健康委员会联合转发省各局关于做好20xx年春季学期学校食品平安工作的通知的通知要求，特制订本实施方案： 一、指导思想和工作目标 要切实提高熟识，结实树立食为政首理念，坚持人民利益至上，始终把食品平安放在首位，加大对校内等重点区域和对象的日常监管，针对学校周边食品平安特点和群众反映的学校周边食品平安突出问题，通过开展整治，持续增加学校校内和周边食品平安意识，规范食品经营，使学校校内及周边食品平安状况明显改善，进一步消退食品
2、平安隐患，有效预防食品平安事故发生。 二、成立组织 为加强组织领导，局成立春季学校食堂及校内周边食品平安整治工作领导小组，局长陈宝权为组长，副局长王殿林为副组长，各分局负责人和各餐饮稽查队长为成员。 三、整治范围 学校食堂(包括幼儿园)和学校周边200米内的餐饮单位、校外托管机构、食杂店等。重点检查食品经营许可状况，检查米、面、油、肉(水产品)等食品(食用农产品)原料选购、索证索票和贮存状况，人员健康管理、食品加工过程把握、食品添加剂使用、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节的排查治理，严禁超范围经营，超力气加工食品，严峻打击“两超一非”等违法违规行为。 四、整治重点 (一)学校食堂及校内周边餐饮
3、单位重点检查内容。 1.查责任是否落实。学校应落实食品平安校长负责制，将校内食品平安作为学校平安的重要内容，每学期进行专题争论。学校应明确食品平安管理人员、从业人员及相关人员的工作职责，层层签订食品平安责任书。加强学校食堂管理，强化从业人员培训，严格管控原料选购、加工制作、清洗消毒和用水卫生等关键环节，定期开展食品平安自查。 2.查制度是否健全。严查学校食堂是否建立健全从业人员健康体检、培训，晨检、设施设备修理保养、清洗消毒，选购查验索证索票、台账记录、食品留样、关键环节操作规程、餐厨废弃物处置、虫鼠害防控、食品平安突发大事应急处置等食品平安管理制度。 3.查记录是否齐全。严查学校食堂是否对相
4、应工作按要求进行记录，并建立档案保存。重点检查食品原料、食品添加剂的选购查验记录，餐饮具的清洗消毒记录，每日晨检记录，留样记录以及从业人员培训记录，学校食品平安管理组织的检查记录。 4.查培训考核是否到位。严查学校食堂是否按规定组织相关负责人、关键岗位人员接受统一培训，是否定期对全部餐饮从业人员进行食品平安业务培训并进行考核并保存有相关记录，餐饮从业人员是否先培训，后上岗。 5.查整改是否到位。严查学校食堂是否按专项整治要求，对食堂的场地、设施、设备进行了完善和更新，是否对检查发觉的问题进行整改。 6.查行为是否规范 (1)查主体资格。看证照是否齐全有效，是否在核准的餐饮服务许可(或食品经营许
5、可证)范围内开展经营活动。对检查中发觉的未依法取得食品经营许可的学校食堂及校内周边餐饮服务单位，要依法进行查处。对许可证超过有效期限的或许可事项发生变更，要依法责令办理许可证连续或变更登记，对逾期拒不办理的，依法查处。 (2)查健康证明。看直接接触食品的从业人员是否持有有效健康证明。对检查中发觉的聘用未取得有效健康证明及健康证明过期的，要依法责令限期改正，对逾期拒不改正的，依法进行查处。 (3)查履行进货查验等法定义务状况。看是否履行进货查验义务，是否照实建立食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货验收台帐，是否索证索票，进货渠道是否正规，是否使用来源不明的原料加工制作食品，食品仓储是否符
6、合要求，对未履行进货查验(记录)、索证索票义务的、使用来源不明的原料加工食品及食品仓储不符合要求的，要依法责令限期改正，对逾期拒不改正的，依法进行查处。 (4)查环境卫生条件，看经营场所内外环境是否洁净，食品的冷藏、消毒、防蝇、防虫等设施是否正常运行，加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施是否得到有效落实。对检查中发觉的内外环境不洁净的，冷冻、冷藏、消毒、保温等设施不能正常运转的，餐具的清洗、消毒未得到有效落实的.，要依法责令改正，对逾期拒不改正的，依法进行查处。 (5)查贮存场所，看贮存场所内是否有五无、过期、变质食品和食品原料。如发觉有使用上述食品或原料加工食品的违法行为，要依法严峻查处。
7、 (6)查食品加工场所，看是否使用腐败变质或者感官性状特殊的食品及原料加工食品。看学校食堂是否存在制售冷荤凉菜和四季豆等高风险食品德为。检查中如发觉使用三无、过期、腐败变质或感官性状特殊的食品及原料加工食品的，要依法严峻查处。 (7)查工用具。贮存、盛放、加工和包装食品的容器、工具和用具，应当平安、无害、清洁。尽量削减塑料容器的使用，防止塑化剂迁移。鼓舞学校食堂使用食品级不锈钢材质的容器、工具和用具。 (8)查食品添加剂选购使用，看是否有选购、贮存、使用亚硝酸盐;是否有非法添加非食用物质，是否超范围、超限量使用食品添加剂，是否对食品添加剂实施“五专”管理(专人选购、专人保管、专人领用、专人登记
8、、专柜保存)，并按要求公示。 在检查中如发觉有选购、贮存、使用亚硝酸盐及在小麦粉及其制品(馒头、面条等)加工中使用硫酸铝钾和硫酸铝铵的，要依法严峻查处。涉嫌犯罪的，要坚决移送公安机关。 (9)查餐饮具清洗消毒。要督促餐饮服务供应者建立餐饮具清洗消毒管理制度，规范清洗、消毒、保洁流程。禁止重复使用一次性餐饮具。 (10)查学校食堂落实食品留样制度状况，看学校食堂是否特地购置食品留样柜，留样盒、留样量、留样标签是否符合要求，留样品种是否齐全，是否照实建立留样记录。 (11)查用水是否符合国家规定的生活饮用水卫生标准。对使用自备井水的学校食堂，要查看水质检验报告，对不能供应检验报告的，要督促其将自备
9、井水进行送检。 (二)加强对托管机构的监管 1.各餐饮稽查队要对学校周边的校外托管机构(又称小饭桌)进行摸底统计，建立台账。摸底统计的信息应包括小餐桌的基本信息如：小餐桌名称、负责人及其联系方式、小餐桌地点、就餐同学数量、是否依法取得证照、从业人员是否持健康证上岗并建立健康档案、是否有独立的加工、操作、用餐场所、是否有清洗消毒、冷藏冷冻设施、食品原辅材料选购索票索证和台账记录建立是否完善、是否落实留样制度等。 2.对无证从事餐饮服务的小餐桌，要依法查处取缔。对取得许可证的小餐桌参照上述对学校食堂的监管内容要求进行监管。 (三)深化开展校内及周边食品整治工作 1.各分局要加强对校内及周边200米
10、范围内食品超市、商店、小卖部的监管。要逐户建立监管档案。检查时要照实做好监督检查记录，监督检查记录一式二份，一份交被检查食品经营单位，一份存入为其建立的监管档案内。 2.查主体资格，看学校周边食品超市、商店、小卖部是否持有并悬挂有效的食品经营许可证或食品小经营核准证及营业执照;证照核定内容是否全都、是否擅自转变许可项目及经营条件。对许可证超过有效期限的或许可事项发生变更，要依法责令办理许可证连续或变更登记，对逾期拒不办理的，依法查处。 3.查从业人员，看从业人员是否持有有效健康证明。 4.查进货渠道，看是否履行进货查验、查验记录、索证索票等法定义务; 5.查销售食品，看是否销售“三无”食品、过
11、期食品、变质食品、假冒伪劣食品;尤其要重点检查儿童宠爱购买的小食品，如“五毛”、“一元”及师生家长及公众反映猛烈的辣条、小饮料等油炸食品、面制品等食品。 6.查散装食品，是否有防护设施，在销售散装食品的容器、外包装上标明规定内容(食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式)。 7.查预包装食品标签标识，是否符合规定;进口食品是否有中文标签和说明书并符合法律和食品平安标准规定;是否依据标签标注的条件贮存、销售食品。 8.查食品经营者是否依据食品标签标示的警示标志、警示说明或者留意事项销售食品。 9.查向学校周边地区批发配送食品的食品供货商，看其证照是否齐全有效、经营条件是否持续符合要求
12、、从业人员是否持有有效健康证明、销售的食品是否有违反法律法规和食品平安标准的情形、是否履行进货查验(记录)和索证索票义务、是否照实向购货方开具销售凭证、是否有篡改生产日期和保质期的行为等。查看“一票通”使用状况。 对检查中发觉的问题，依法应责令改正的，要依法责令限期改正，对逾期拒不改正的及依法应直接查处的，要依法予以查处。 五、专项整治措施 (一)督促学校食堂及校内周边食品经营单位乐观开展自查，做到检查无死角，隐患无遗漏，自查有成效。 (二)各分局、稽查队要对辖区内学校食品及校内周边食品经营状况进行摸排，做到状况明、底数清，查找存在的突出问题和薄弱环节，有针对性地制定监管措施，以利于专项整治取
13、得实效。 (三)各分局、稽查队要结合此次整治，务必逐校建立健全辖区内学校食堂食品平安信用监管档案。在检查时务必强化监管痕迹，以防范监管风险和监管责任。 (四)各分局、稽查队要围绕整治重点内容，结合辖区，扎实开展校内周边食品平安整治。要对学校周边食品经营单位进行拉网式检查，对检查中发觉的问题，依法进行处理，依法严峻查处违法行为。 (五)各分局、稽查队要对学校食堂及校内周边食品平安整治工作进行自查自评，对检查发觉的食品平安隐患进行登记造册，制定整改方案，落实整改责任人、整改时限和具体措施，立查立改，确保准时消退食品平安隐患。同时要准时总结，建立健全长效工作机制，巩固整治成果。 六、工作要求 (一)
14、切实提高思想熟识，认真组织实施。 学校食堂及校内周边食品平安具有就餐人数多、人群敏感、社会影响面广等特点，要切实提高对学校食堂及校内周边食品平安监管工作重要性的熟识，切实增加工作责任感和使命感，要树立如履薄冰的思想，坚决杜绝一切麻痹思想和侥幸心理，要坚持“平安第一，预防为主”，切实加强监督检查，认真排查并准时消退食品平安隐患，防范食品平安风险，全力保障学校食堂食品平安。 (二)加大监督检查力度和掩盖率，加强监管痕迹管理 局党委要求在此项整治工作中，各分局稽查队要加大对本辖区内持证学校食堂及周边的食品经营单位监督检查力度，监督检查掩盖率要达到100%以上。整治期间，要务必加强监管痕迹管理，监督检
15、查记录、照片、责令通知书、行政指导(约谈)、学校食堂自查表、惩处准备书等要准时归档保存。 (三)明确责任，狠抓落实，务求实效 各分局、稽查队要建立辖区内学校食堂及校内周边食品经营者网格包保监管责任制，做到对辖区内每所学校及校内周边食品经营者的食品平安监管人员、监管区域、监管任务、监管职责明确。要针对重点区域和薄弱环节开展整治，对检查发觉的食品平安隐患，要立查立改，确保整治工作落到实处，抓出成效。 (四)强化宣扬，营造氛围 各分局、稽查队要通过举办食品平安进校内、食品平安行政指导、行政约谈、聘请同学家长为食品平安义务监督员等方法，加大对食品平安法的宣扬普及力度，引导学校食堂及周边食品经营者结实树
16、立食品平安第一责任人的意识。要实行展板、广播、视频等通俗易懂的宣扬方式，向宽阔师生宣扬食品平安学问，提高师生的自我防范意识和消费维权意识，自觉抵制假冒伪劣食品。要发动社会各界参与学校周边食品平安管理，举报违法违规经营行为，为保障学校周边食品平安营造良好的舆论氛围。 (五)切实加强防控，严防食物中毒事故发生 各稽查队要加大对学校食堂食物中毒事故的防控力度，督促辖区内学校食堂严格落实食品平安法律法规和餐饮服务食品平安操作规范，严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂选购、贮存、使用亚硝酸盐，严防学校食堂食物中毒事故的发生，严守食品平安底线。 七、时间支配 专项整治时间支配20x
17、x年3月25日至20xx年4月20日。各分局稽查队在20xx年4月19日前将专项整治工作状况报食品监管分局。 学校专项整治工作方案2 据武汉市教育局官网消息，为巩固拓展党史教育“我为群众办实事”实践活动成果，坚决订正侵害同学利益的行为，不断提升学校食堂服务保障力气和水平，依据省教育厅省财政厅省市场监督管理局关于印发中学校校食堂服务保障同学不到位问题专项整治实施方案的通知（鄂教后勤20xx2号）要求，准备开展20xx年全市中学校校食堂服务保障同学不到位问题专项整治，特制定如下实施方案。 一、整治问题及规范要求 （一）学校教职工在食堂就餐与同学同质不同价、免费吃同学餐以及陪餐不交费问题 规范要求：
18、学校教职工包括食堂从业人员在食堂就餐应当据实交纳伙食费，不得以其它方式抵冲，其交纳标准不得低于同学伙食费，并做到与同学同质同价。学校教职工及到校检查人员陪餐必需按规定支付餐费，不得从同学餐费中开支。 （二）克扣、挪用、截留、贪污同学伙食费及私设“小金库”问题 规范要求：学校食堂应定期将财务收支及成本核算状况在校内公示，主动接受学校师生和家长的监督。学校膳食委员会应当不定期对学校食堂经营及财务管理状况进行检查，并将检查结果在校内公示。食堂不得将师生缴纳的伙食费等资金存入个人账户。任何单位、部门和个人不得克扣、挪用、截留、贪污同学伙食费或者私设“小金库”。 （三）在食堂违规开支、违规接待等问题 规
19、范要求：学校食堂财务支出应当取得合法、有效的票据，不得以自制票据和随货同行单等白条入账，不得将与食堂无关的任何费用在食堂中开支。学校公务活动接待用餐严格依据相关管理规定执行，费用不得列入同学用餐成本。 （四）食堂大宗食材招标不规范或涉嫌利益输送等问题 规范要求：实行自营方式供餐的全市公办学校，应在20xx年底前，以肉蛋奶、米面油等食品原料为重点实行大宗食品公开招标、集中定点选购。实行托管方式供餐的公办学校，应将托管企业的大宗食品招投标方案纳入“三重一大”事项进行集体审核，并对招标过程进行全程监管、对招标结果监督执行。提倡民办学校实行食堂大宗食品公开招标、集中定点选购。学校不得在招标中为他人谋利
20、、搞利益输送或以权谋私，不得虚假招标、串通招标、暗箱操作。 （五）学校食堂学期末结余资金未据实清退给同学问题 规范要求：学校自营食堂实行保本零利润，托付经营的食堂年利润率不得超过5%。学校应按月进行食堂收支核算，做到收支基本平衡。食堂收支盈余部分及预收伙食费结余部分每学期末结算后必需据实清退给同学。 二、整治对象及重点 本次专项整治的对象为全市中学校校（包括学校、学校、一般高中，含民办学校），结合我市前段专项整治工作状况，应以其中的企业托管学校食堂和未经第三方审计机构进行财务专项审计的学校食堂为重点。 三、部门职责分工 （一）教育部门负责牵头专项整治工作。各区教育局应成立学校后勤管理部门综合协
21、调，以相关财务人员为主，体卫艺部门参与的工作专班，负责争论制定专项整治实施方案，加强督查指导，压紧压实学校责任，建立健全中学校校食堂管理制度，完善中学校校食堂管理长效机制等。市教育局专项整治工作专班设在市勤工俭学管理处。 （二）财政部门负责统筹落实学校食堂建设及设备购置经费保障并加强绩效评价结果运用，依据相关要求规范食堂账户管理。 （三）市场监管部门协作教育部门推动中学校校食堂“互联网+明厨亮灶”才智化监管等。 四、实施步骤 （一）动员部署（5月中旬） 市教育局牵头争论制定实施方案，在局官方网站上公布投诉举报电话，召开专题会议全面部署支配专项整治工作。各区教育局结合本轮专项整治工作要求，调整充
22、实专项整治工作专班力气，细化制定具体工作方案，明确责任分工，落实工作措施。各区应于5月20日前将专项整治工作方案、联络员名单报市教育局专项整治工作专班。 （二）集中整治（11月底前） 1、全面自查自纠。组织学校对比专项整治问题和规范要求认真开展自查自纠，做到整治对象全部掩盖，查摆问题不留死角，发觉问题准时整改，并于6月底前完成相关工作。 2、强化督导检查。实行专项审计、重点督查、联合检查等多种方式对整治对象进行全掩盖的督导检查，并将专项整治工作纳入20xx年秋季开学督导检查。同时，市教育局专项整治工作专班将实行明察暗访等方式开展常态化督导。 3、推动问题整改。对自查自纠、督导检查、群众投诉举报
23、等收集到的问题线索，要列出清单、建立台账，落实责任、明确时限，逐一整改销号，确保“见底清零”。 4、组织“回头看”。以自查自纠是否扎实、督导检查是否落实、问题整改是否到位、整治成效是否显现等为重点，进行一次全面的“回头看”，认真查找不足，准时抓好整改，进一步推动专项整治工作。 5、加强制度建设。要将制度建设贯穿于专项整治全过程，依据省教育厅等相关部门文件精神和要求，准时修订、完善中学校校食堂管理相关制度方法和操作细则。特别是要建立健全常态化的中学校校食堂专项审计或专项检查制度，并在年底前对所辖中学校校食堂开展一次专项审计或专项检查。 （三）巩固提升（12月底前） 实行现场调阅、抽查核实、走访谈
24、话、问卷调查等方式，对专项整治工作要求的落实质量和所取得的成效进行综合研判，并精确运用综合研判结果，有针对性地补短板、强弱项、堵漏洞，特别要对一些疑难简洁问题进行深化争论，防止久拖不决、问题反弹，努力巩固专项整治成果。 五、工作要求 （一）提高政治站位。要深刻熟识开展中学校校食堂服务保障同学不到位问题专项整治工作的重要性和紧迫性，克服松劲心态、厌战心情，切实统一思想和行动，以高度的政治责任感和扎实的工作作风投入专项整治工作。 （二）加强组织领导。要坚持主要负责同志亲自挂帅、亲自部署、亲自督办，把专项整治工作作为巩固拓展党史教育“我为群众办实事”实践活动成果的重要举措，进一步强化担当、主动作为，
25、确保高质量完成专项整治工作任务。 （三）压实工作责任。要乐观争取上级部门领导、指导，逐级压实责任，有效传导压力，形成上下联动、同题共答、同频共振的工作格局。要压紧、压实学校专项整治的主体责任，督促全面做好自查自纠和制度建设等各项工作。 （四）强化工作实效。要建立健全教育与财政、市场监管等部门协同联动机制，形成工作合力。要坚持问题导向和效果导向，把发觉、查处、解决问题贯彻于专项整治工作始终，切实防范和订正搞形式、走过场。 （五）严峻追责问责。要强化正面教育引导，充分发挥典型引领作用，乐观营造良好外部环境。要坚持挺纪在前，对专项整治工作重视不够、工作措施不实、成效不明显，以及对存在问题整改不力、作
26、风不实的严峻追责问责。 从6月起，各区每月20日前报送专项整治工作开展状况、进展状况（包括相关数据、典型案例和事例、阅历做法等），7月15日前、12月15日前分别报送阶段性、全年工作总结报告。阶段性、全年工作总结报告需经区教育局主要负责同志签字、加盖单位公章，并归集整理好相关支撑材料备查。 学校专项整治工作方案3 为认真贯彻中央、省、市、县厉行节约要求，进一步深化厉行节约工作，切实转变工作作风，压减行政支出，坚决制止 铺张铺张行为，树立高效机关、廉洁机关的良好形象，特制定本方案。 一、成立专项领导小组 为确保工作顺当推动，特成立花秋镇厉行节约反对铺张专项工作领导小组，具体人员如下: 组长: 副
27、组长: 领导小组下设办公室于镇党政办。娄经煜同志兼任办公室主任，冉腾、周俐辛、李婷婷、罗云美等同志负责具体办公。 二、工作任务 (一)压缩行政开支。办公室、会议室等场所尽可能接受自然光，尽量少开灯或不开灯;离开办公室要顺手关灯，做到人走灯灭，杜尽“长明灯”、“白昼灯”。计算机、打印机，复印机等办公设备不用时应随时关闭。因天气酷热确需开启空调时，温度须设置在26以上，空调开启时不得开窗敞门。加强用水装备的平常维护管理，准时检查更换老化的供水管路及零件;在用水区域应设置节约用水标识，水龙头尽量开小，用完顺手关闭，避开“长流水”现象。严格办公用品配备标准，办公用品统一发放，每1个月由党政办向各部门发
28、放1次。完善公车及作业车辆管理方法，严格执行定点加油、定点修理保养和定点保险制度，压缩车辆修理费、燃油费等支出。(责任单位:各部门) (二)加强食堂管理。落实阳光选购、方案选购制度，堵住各种漏洞。乐观开展“文明餐桌”进机关活动，提倡“光盘行动”，用餐人员要适量取餐，不留剩饭剩菜，避开铺张。(责任单位:党政办) (三)加强餐饮门店监管。向全镇餐饮门店和消费者发出“坚决制止餐饮铺张行为”倡议(附件2)，结合开展“公筷公勺行动”“光盘行动”“文明餐桌”等行动，突出勤俭节约要求，要求餐饮门店设立“厉行节约、拒绝铺张”等提示标语，引导消费者适量点餐，依据用餐人数给出建议，避开铺张，让“铺张可耻、节约为荣
29、”成为社会新风尚。(责任单位:市监花秋分局) (四)加强节约型校内的建设。在做好节水节电、压缩公务性开支基础上，要面对镇内中学校、幼儿园师生开展“厉行节约、反对铺张”“节约粮食从我做起”等主题教育活动，提倡“光盘行动”，通过主题征文、手抄报、绘画、海报设计、节约小达人、文明食堂等评比表彰活动，通过以小手拉大手的形式带动家庭乃至社会，形成节俭惜福新风尚。(责任单位:花秋中心校) (五)加大宣扬教育。干部职工要自觉从我做起，从现在做起，从点滴做起，自觉养成节约一度电、一滴水、一张纸的良好习惯，自觉做艰苦奋斗、勤俭节约风尚的传播者、示范者、实践者。各村、各部门要亲热合作，通过电子屏、宣扬栏、文化墙、
30、餐桌台卡等发布宣扬标语(附件1)，广泛宣扬发动宽阔群众乐观参与，营造人人节约、处处节约的良好氛围。(责任单位:党政办、党建办、城管办、市监、卫生院、中心校、各村) 三、工作要求 (一)提高思想熟识。结实树立“过紧日子”的思想，切实把思想熟识统一到中央、省、市、县关于厉行节约要求上来，切实转变工作作风，坚决杜绝不必要的经费开支。 (二)务求工作实效。各村、各部门要在融入日常、抓在经常上下功夫，杜绝“一阵风、走过场”，杜绝搞形式主义，久久为功稳步推动，不断巩固和深化厉行节约、坚决制止餐饮铺张行为的成效。 (三)强化督导检查。镇党政办、镇纪委等部门将不定期对各村、各部门工作落实状况进行督查，将其作为
31、年度考核和落实党风廉政建设责任制的内容之一，对违反规定的部门和个人予以通报批判 学校专项整治工作方案4 为认真贯彻实施食品平安法，保障宽阔师生的饮食平安，依据国家食品药品监督管理局与教育部联合下发的关于进一步加强学校食堂食品平安工作的看法（国食药监食【xx】160号、关于深化开展学校食堂食品平安专项整治工作的通知（国食药监食【xx】193号）和河北省关于开展春季学校食堂食品平安专项检查的通知（冀食药监食【20xx】51号），市药监局及市教育局联合下发的关于印发xx市20xx年学校（托幼机构）食堂餐饮食品平安专项整治工作方案的通知要求，结合我县实际，制定本工作方案。 一、整治范围 xx县辖区内的
32、全部职业学校、中、学校和托幼机构食堂（以下简称学校食堂）。 二、整治目标 通过对我县学校食堂食品平安整治，进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品平安责任制，配备专职食品平安管理人员，建立健全食品平安管理制度，增加学校食堂食品平安意识，落实食品平安管理责任，提高食品平安设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒大事发生，使学校食堂食品平安水平得到显著提高。 三、整治内容及措施 （一）学校食堂食品平安制度建立状况。认真核查学校食堂组织制度是否健全，是否建立校长（负责人）负责制，是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理中，学校对托管食堂、承包食堂、供餐单位是否有准入制度，对食堂是否有管
33、理方面的规定和要求。 （二）餐饮服务许可证持有状况。认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超力气经营问题；对新开办的食堂，要严格依据餐饮服务许可管理方法规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品平安管理制度不健全、食品平安管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发餐饮服务许可证；对因许可条件发生变化，未准时办理变更、连续、补发或注销手续的，责令其准时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。 （三）食品原料选购索证索票状况。认真核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否
34、符合要求，有无过期食品，使用的食用油是否符合xx市餐饮服务单位食用油管理规定要求。大众食品选购是否相对定点，有无选购协议。重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、火锅底料、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。 （四）督促学校食堂严格落实餐饮服务食品平安操作规范。重点检查是否违规加工制作冷荤凉菜、违规加工制作豆角（四季豆）；严禁各类学校食堂选购、贮存使用亚硝酸盐。 （五）加工场所及过程卫生状况。认真核查学校食堂内外环境是否定期洁净，是否具有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孽生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到标识明确，分开使用，定位存放，避开交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食
35、品加工过程能否烧熟煮透，同学餐菜谱设置能否避开风险菜，是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，能否保持冷藏设施定期清理；是否配备有效消毒设施和保洁设施；卫生清扫工具是否有专用存放场所。 （六）从业人员个人卫生状况。从业人员是否持有有效健康合格证明；是否明白应知应会岗位卫生学问；工作时是否穿有洁净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品平安疾病从事直接入口食品工作等。 （七）食品添加剂使用状况。认真核查食品添加剂选购和使用管理制度落实状况，使用品种和用量是否符合gb2760食品添加剂使用卫生标准，是否达到“五专”（专店选购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账）要求
36、。 四、时间支配 本次专项整治从20xx年4月至6月底，具体时间支配如下： （一）自查阶段（4月4月底） 各级各类学校要认真进行自查，要依据整治方案要求，从学校食品平安管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、使用食品添加剂等六个方面进行自查，深化查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。 （二）整改阶段（5月5月底） 教育局主管股室、食品药品监督管理局食化所要对各类学校自查工作进行检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施。对存在发生过食品平安隐患的学校，要进行重点检查。 （三）检查阶段（6月6月底） 县食品药品监督管理局和教育局将组成联合检查组，对各有关学校整治状况进
37、行抽查。 五、工作要求 （一）加强组织领导，确保工作落实。教育局、食品药品监督管理局要高度重视食堂食品平安工作，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品平安摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣扬教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。 （二）建立长效机制，巩固整治效果。食品药品监督管理局食化所、教育局各有关股室要亲热协作，要依据本次整治的要求，全面推动餐饮服务食品平安量化分级管理，年底前全部完成学校食堂量化等级评定工作，使学校食堂从选购、加工、个人卫生到食品销售提高到一个新台阶。 （三）开展教育培训
38、，提高平安意识。教育局主管股室、食品药品监督管理局食化所，要加强对学校食堂食品平安培训，认真组织学习食品平安法等法律法规和餐饮服务食品平安常识，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。 （四）加强检查督导，严查违法行为。食品药品监督管理局食化所、教育局主管股室要严格依据食品平安法等相关法律法规的规定，将学校食堂作为食品平安事故防控的重点，实行措施，排查隐患，乐观指导学校不断完善学校食品平安事故应急预案，提高防控水平及应对力气。严峻查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严峻的案件，要加大惩处力度；涉嫌犯罪的，准时移送司法机关。认真开展全面排查
39、。各监督员要依据监管区域，组织对辖区各类学校食堂（尤其是农村学校食堂和承包食堂）进行全面排查，认真查找薄弱环节，准时实行有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落实网格化管理责任，确保整治工作抓实抓细，抓出成效。 （五）做好检查总结，准时上报信息。各学校于4月底将学校食堂食品平安专项整治自查表（附件1）报送到县食品药品监督管理局食品稽查股。 学校专项整治工作方案5 为切实做好开学期间学校食堂及周边食品经营单位食品平安工作，有效预防和把握食物中毒大事发生，保障宽阔师生的身体健康和生命平安，依据xx市食品药品监督管理局转发省局关于开展20xx年春季学校食堂食品平安专项检查工作的通知文件精神，特制定本方案：
40、一、整治目标 深化开展对学校食堂的集中整顿，强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督掩盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。严格督促学校食堂认真组织从业人员健康体检与培训、食品添加剂使用与管理、食品留样等食品平安管理制度。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全市学校食堂食品平安监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增加，无证经营行为得到有效遏止，食品平安水平得到明显提高。 二、整治范围 依据属地管辖和级别管辖的原则，对全市大、中、学校校和托幼机构食堂的食品平安进行专项整治。 三、整治时间 20xx年3月9日至3月3
41、0日 四、整治内容 （一）是否建立食品平安责任制。是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，对食堂是否有管理方面的规定和要求。 （二）是否具有许可证。食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超力气经营问题，对未经许可从事餐饮经营的将严格依法进行查处。 （三）环境卫生是否洁净。环境卫生是否定期清洁和保持良好；是否具有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。 （四）从业人员健康证是否有效。 （五）索证索票和食品添加剂等制度是否落实。选购食品及原料、食品添加剂及食品相关新产品是否验收，是否建立进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。
42、（六）加工管理制度是否落实。原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；操作人员是否佩戴口罩；是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。 （七）是否加工制作冷荤凉菜、加工制作豆角（四季豆）、选购、贮存、使用亚硝酸盐等高风险食品和原料违规现象。 （八）清洗消毒是否到位。学校食堂是否配备有效的消毒设施，消毒是否符合要求。 （九）加工用水水质是否符合卫生行政部门要求。 （十）对集体用餐饮配送单位和学校周边食品经营单位食品平安状况开展全面检查。 五、组织实施 为了加强我县学校食堂管理工作，统筹协调学校食堂食品平安管理工作中有关问题，准备成立城步学校食堂食品平安领
43、导小组。领导小组成员如下： 组长： 副组长： 成员： 领导小组办公室设在县局餐饮服务监督股，负责领导小组的.日常工作；争论提出加强学校食堂食品管理工作的措施和建议。 六、工作要求 （一）提高熟识，加强领导。本次统一行动，是落实省、市局春季学校食堂食品平安检查的具体举措，统一指挥和行动，务求实效。 （二）落实责任、加强协作。一是认真履行职责，亲热与教育部门沟通、协作，形成合力，切实落实监管责任，着力订正执法监管中的不作为、不到位和乱作为的问题，确保学校食堂食品平安专项整治工作不松、不断、不乱。同时要依据相关法律法规和工作职能，严峻查处学校食品平安大事，对未依法查处的，将按有关规定，追究相关责任人
44、的责任。二是加强对畜禽肉类及其制品、食用油、大米、调味品等原料选购、贮存和使用的监管，加强食品平安各项管理制度落实状况的监督检查。对检查中发觉的问题，要责令限期整改并对整改状况进行跟踪检查。对整改不到位的，要予以通报，并追究相关责任人的责任。对整治工作不力、导致学校发生中毒大事的，要依法予以严峻查处。 （三）加强宣扬与信息报送工作。一是要乐观开展食品平安法等相关法律法规学问的宣扬，加大对学校食堂等餐饮服务环节食品平安整顿工作的宣扬力度，广泛动员社会各界乐观参与，加强社会监督、舆论监督，提高消费者的食品平安意识，增加平安消费的意识。要乐观推动和大力开展餐饮服务企业诚信、讲自律的活动，切实增加企业
45、法人是食品平安“第一责任人”的意识。要认真处理和解决群众反映的热点问题，对典型案例和大案要案予以曝光。二是做好专项整治的信息报送工作。对整治中发觉和查处的重大违法违规案件、消逝的新问题要准时报告，并于4月2日前将专项整治工作总结报送市局餐饮服务监督科。 学校专项整治工作方案6 为了保障我园宽阔教职员工和幼儿的身体健康和生命平安，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能准时、正确、高效地处置可能发生的食品平安事故，把大事造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。 一、状况简述 我园现有教学班8个，在园幼儿309人，教职工27人，厨房2个. 平安重点问题
46、是：预防食物中毒等食品事故。 二、成立食品平安事故领导小组，落实各部门职责 领导小组： 组长：陈桂英副组长：钟琼芬陈小清 组员：各班主班保育员 1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品选购员、各班主任、保育员组成的领导小组。 2、园长助理、保健人员关心医疗人员负责抢救工作。 3、食堂班长负责保存好食物留样。 三、建立准时逐级报告制度 教职员工和幼儿如发觉短时间内消逝多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立刻向园平安领导小组汇报，平安领导小组接报后立刻汇报园长，并赶赴现场指挥、协调大事的.处理。园领导则立刻向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告资料有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有