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1、大学生咖啡店创业策划书模板高校生咖啡店创业策划书 1、咖啡行业历史背景及现状分析 咖啡是世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应当是从20世纪90年月末开头的。其进展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业富强。现在随着改革开放经济蓬勃的进展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 20xx年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快
2、餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。随着时代的进展和人们生活理念的进一步转变，咖啡业也在以一种迅猛的速度进展。 2、企业说明-高校生群体分析 年龄：1825 特点：在中国，大部分高校生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的学问文化水平，有区分于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，敬重共性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和平安感。 价格定位：精准企划在做咖啡产品价格测试时并没
3、有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位供应消费者需求的数据支持。 调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%;选择在30元以下的占18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。 18-25岁消费者
4、认为每瓶咖啡产品最合适的价格 在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。 价格定位符合消费者需求才是硬道理 不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是依据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再依据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是依据每
5、瓶咖啡产品的容量来准备产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。 3、部门设置与职责 3.1 店长： 1. 负责咖啡厅成败责任的经营者。 2. 对外为咖啡厅的代表人。 3. 参与营业活动的执行者。 4. 甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。 5. 维持咖啡厅营运正常运作的管理者。 6. 了解顾客与竞争者动向的信息收集者。 7. 传递总部和分店之间信息的传播者。 8. 推动组织学习与学问管理的教练。 9. 解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。 10. 寻求市场机会与创新的企业家。 3.2 行政人事部 负责人： 部门： 行政人事部。主管单
6、位：F7咖啡店。 部门工作目标：负责文档宣扬、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺当实施，使店内各项重大活动和支配高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作。为本店招募、选拔、培育高素养人才;制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其制造力;充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用。 活动：支配在校艺术设计等专业高校生来做兼职，每周五晚支配一名绘画专业的同学给客人免费画肖像;每周六晚支配钢琴、小提琴演奏;每周日晚支配业余模特
7、走秀。薪水按小时计算。 部门权限：负责监督和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执行状况，参与组织和协调全店生产经营工作，统筹店内重大活动及会议支配，起草重要报告和文件，做好文件的传递、落实与内外宣扬，统一公司办公用品管理，并负责对消防、保卫、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力资源规划、政策和制度;向店长提呈人事任免看法、薪酬福利方案、绩效考核方案及其它激励政策，监督、指导集团各部门、事业部执行相关人力资源管理制度。 F7咖啡店设有： 店长1名; 行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名; 财会部：部长1名，会计1名，收银员1名; 市场部：部长1名，成员3名; 选购部：设部长1名，选购人
8、员若干，记录员2名 ; 酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干; 嘉奖制度：依据员工考核总分进行嘉奖(半年实行一次嘉奖)。 员工守则与店规 人事记录：员工到职前须填写人事表格，供应正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。 员工证：员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立刻报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。 工作责任：员工必需忠诚，工作勤奋，对上级听从，对同事敬重及热心关怀，尽心尽力负起分内工作责任。 服务态度：对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不行与顾客发生争吵。如发生事故，应立刻通知上级领导处理。 仪容：须经常保持仪容清洁整齐，指
9、甲应经常修剪。从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时必需把头发盘入头巾内。 操守行为：员工严禁在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜。并且严禁在点内聚赌、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、亏空公款、打架、恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严峻者将送交警方。 拾遗：如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应立即交由主管登记，以备失主随时领回。 确定不能意存贪念或据为己有，一经发觉将以纪律处分。 携物出店：员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。 防火和火警：员工必需严格遵守公司颁布的防火告示，留意防
10、火平安。如遇上火警，应保持冷静，传呼同事关心及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并快速关心客人撤离火警现场。 3.3 市场宣扬部 负责人： 我们确定云山水榭咖啡屋主推产品为原味、咖啡冰、特浓，并加大宣扬力度。同时目标消费群将集中在月消费水平超过500元的高校生。 (1)店铺共性分析,优势：据在高校的市场抽样调查，云山水榭咖啡屋在高校中拥有确定的知名度，广告语味道好极了着重于其功能定位，在追奇求新的高校生消费群中占有一席之地。 分析：首先，依据我们的市场调查，在咖啡屋里除了提神这一功效外，大部分人在这里还感觉到了休闲。休闲不仅是一种生活态度，更是生活追求。面对眼花缭乱的大千世界，面对生活节奏
11、不断加速的大背景，高校生有一种身心能够得到休息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是给消费者供应了这样的场所。 (2)活动具体实施 1.活动时间：20xx-06-120xx-06-30 2.活动主题：同你的伴侣来这里邂逅;广告语：亚当与夏娃的相遇，如生活与咖啡的邂逅般美丽。 3.活动内容：在全部校内内的宣扬栏上张贴POP宣扬画，注明主题和广告语 4.活动方式：1)消费满XX元钱，可送一张积分卡，积满X分 送一杯XX口味的咖啡;2)选择XX口味的咖啡送精致礼品一份 5.活动目的：入客数增加20%，让宽阔同学了解云山水榭咖啡屋，扩大咖啡屋的知名度，树立完整的形象。 6.其他宣扬形式的协作 A、制定DM和优待
12、券发放给四周高校的高校生，吸引顾客熟识和接受 B、网络广告：校内网，flash制作，表现咖啡屋的饮用场景，将休闲和舒适的环境融入其中，营造活动氛围(网络点击链接云山水榭咖啡屋网址，注册，加入云山水榭咖啡屋俱乐部，获得优待券) C、广播广告：宣扬云山水榭咖啡屋里的产品，让高校生更了解我们的状况。 D、校内电视传媒：系列广告片宣扬(播放频次、什么时间播放、是否集中在受众的空闲时间、效果测试) (3)各阶段费用预算 1.POP费用：100张*X元=XXXX元 2.优待券印刷费：XXXX元 3.送顾客咖啡成本：成本(X元)*入客数*送比数(3%)= XXXX元 4.其他活动费 3.4 选购部 负责人：
13、 选购部是咖啡冷饮屋的重要组成部分,是隶属于财务总监的下属部门。负责咖啡冷饮屋全部食品原料和经营物品的选购、验收与进出物品的记录等工作。选购部对原料物品质量和价格的把关直接影响到整个咖啡冷食屋的经营效益。 选购部人员设置及职称 人员设置：选购业务主管1名，选购员若干名，记录员2名 主要职能： 部长：选购业务主管，作为选购部的直接领导人，必需很好的把握市场信息，开拓新货源，优化进货渠道，降低选购费用。会同库管部、会计部确定合理物资选购量，准时了解存货状况，进行合理选购。并且要详细对待购物品的待购数量进行猜想记录,作出价格预算，并将所需款项向咖啡冷食屋财务部汇报以取得选购经费。此外，选购业务主管有
14、责任管理好本部人员的工作,同时加强本部与其他各部门的沟通工作。 选购员：选购员主要负责外出选购，包括进行市场调查，选择、评审、管理供应商，建立供应商档案，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的平安，以及选购过程中的退、换货工作。 记录员：2名记录员要分别负责记录选购部货物和资金的进出状况，记录员必需详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、选购经费、支出数目、余额等，以便月末进行核查。 选购工作流程：选购业务主管依据当月的库存拟定选购清单上报，在接到批示的选购清单后，由选购业务主管负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并由记录员记录在当月收支单
15、上, 供月末核查, 选购经费将交给选购员外出选购货物，货物选购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。 选购部的管辖范围 (1)选购部所属员工。 (2)选购部所属办公场所区及卫生责任区。 (3)选购部办公用具、车辆、设备设施。 3.5 财务部 负责人： 财务状况分析 1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等 2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。 3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁
16、费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母供应80%，自己积蓄20%。 4.每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，也可以看出每杯31-100元之间的价格最为合适，因此可大致估算出每日总营业额约2000元，收益率70%，毛利润1400元。由此可计算出投资回收期约为一个月。 现金流量猜想表 收入： 6月 7月 8月 咖啡平均价格(元/杯) 40 40 40 咖啡销售量(杯) 1500 1705 1860 销售收入(元) 60000 68200 74400 资本金(元) 1
17、8000 20460 22320 总结(元) 78000 88660 96720 A：(元) 263380 支出： 6月 7月 8月 税(元) 1000 1000 1000 员工工资(元) 800 800 800 电话费(元) 300 280 260 差旅费(元) 300 260 220 其他费用(元) 200 200 200 合计(元) 2600 2540 2480 B：(元) 7620 总现金流量 C=A+B (元) 271000 三个月累计现金流量 D(元) 271000 一般问题所实行的行动： 顾客稀有销售额降低，作出相应价格调整，深化市场，加大宣扬力度。若消逝竞争者且用不正值手段拉拢
18、顾客，则利用高质量，高效率守信，价格低面对挑战，敬重经商道德，净化市场。 3.6 酒水服务部 负责人： 酒水服务部是咖啡冷饮屋的重要组成部分,它的目标是向顾客供应以咖啡，冷饮，糕点和各种饮料为代表的有形产品,并供应顾客需要的、恰到好处的软性服务,开源节流,为咖啡冷饮屋建筑良好的公众形象。 人员设置及主要职责 人员设置:设部长1名,服务员,糕点饮品师傅若干。 主要职责分工: 部长: 1、全面主持本部工作,协作店长支配，协调各部门工作，确保当日任务顺当完成。 2、确保咖啡，冷饮，糕点和酒水的正常供应，审核选购方案,统筹策划和确定选购内容，检查购进酒水食品的质量,对酒水食品的选购要求和质量有领导责任
19、。 3、对服务员和糕点饮品师傅的业务培训工作。对刚招收的服务员进行基本素养培训，开展文明礼貌教育。并定时给店内员工进行素养培训，对糕点饮品师傅进行业务培训，鼓舞他们有新花样，新创意。 服务员: 1、迎接客人,引客入座,款待客人。 2、供应酒水食品,为客人供应热忱优质服务，引领客人结帐。 3、清理台面,做好卫生工作，按规定开启单据,保留好以做核查。 4、客人有其他合理要求时，要热忱服务，尽量赐予满足。当遇到不合理要求时，要礼貌在先，冷静冷静，并准时报告上级负责人。 糕点饮品师傅: 负责各种点心饮品的设计及制作，不断创新研制新品种。 本部要求： 1、所招服务员基本素养必需过硬，要有急躁，热忱，擅长
20、和人打交道，能用英语进行基本对话，一批服务员中必需有一个英语口语好的，便利和留同学等外国顾客沟通。 2、服务员要统一服装，要有良好的精神面貌，体现出当代青年的活力和朝气。 3、糕点饮品师傅必需要专业，富有制造力，这是咖啡冷饮屋生存的源泉。 本部宗旨： 有限进餐，无限服务。文明礼貌，热忱待人。厨艺超群，乐于创新。开源节流，财源广进。 咖啡店创业策划书通用模板 第一部分：背景 在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化布满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡慢慢与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我
21、们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡慢慢进展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。 其次部分：项目介绍 咖啡店由西安外事学院在校同学自主创办，在学校正门右边街道一个惹眼的位置，这里虽然装修简洁，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是光明的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人沉迷、难舍，感觉就像在家里一样轻松自
22、由。 第三部分：创业优势 目前高校校内的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓舞高校生毕业后自主创业，有一系列的优待政策以及贷款支持。再者高校生往往对将来布满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及初生牛犊不怕虎的精神，而这些都是一个创业者应当具备的素养。高校生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代高校生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信念和欲望，而这种创新精神也往往造就了高校生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。高校生创业的最大好处在于能提高自己的力气、增长阅历，以及学以致用;最大的迷人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明
23、自己的价值。 第四部分：预算 1、咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。 2、装修设计费用 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是同学人群， 咖啡店布局、格调及接受何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右 3、装修、装饰费用 具体费用包括以下几种。 (1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。 (2
24、)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。 (3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。 整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。 4、设备设施购买费用 具体设备主要有以下种类。 (1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元 (2)音响系统。 共计450 (3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600 (4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300 净水机，接受美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。 咖
25、啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应当在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。 磨豆机，价格在330480元之间。 冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天或许会不够用。 制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。 5、首次备货费用 包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元 6、开业费用 开业费用主要包括以下几种。 (1)营业执照办理费、登记费、保险费;估量3000元 (2)
26、营销广告费用;估量450元 7、周转金 开业初期，咖啡店要预备确定量的流淌资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 估量2000元 共计： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元 第五部分：进展方案 1、营业额方案 这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，确定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。依据目前流淌人口以及人们对咖啡的喜好估量每天的营业额为400-800，依据淡旺季的不同可能上下浮动 2、选购方案
27、 依据拟订的商品方案，实际开放选购作业时，为使选购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必需针对设定的商品内容排定选购方案。通过营业额方案、商品方案与选购方案的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵敏地运用选购资金，各项基本的方案是不行或缺的。当一家咖啡店设定了营业方案、商品方案及选购方案之后，即可依照设定的选购金额进行商品的选购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必需考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。 4、人员方案 为了达到设定的经营目标，经营者必需对人员的任用与工作的分派有一个明确的方案。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我
28、们必需考虑的。 5、经费方案 经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣扬费、包装费、营业税等)。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。 6、财务方案 财务方案中的损益方案最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行把握，以便做到经营资金合理的调派与运用。 总之，以上所列的六项基本方案(营业额、商品选购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不行或缺的。当然，有一些咖啡店为
29、求管理上更深化，也可以协作工作实际需要制订一些其他关心性方案。 第六部分：市场分析 20x-x20xx年中国咖啡市场经受了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业供应了宽敞的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取将来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。 咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，20xx-20x年x间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，20xx-20x年x间中国
30、灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%;将来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。 现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难协作讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发觉这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难协作讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多进展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。 第七部分：营销策略 1、同行业竞争分析 知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成状况，并进行深化的比较与分析，借以占
31、据经营上的有利地位，保证明行比竞争对手更有效的销售策略。 咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，确定要随时把握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。 2、销售促进方案 咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力进展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必需主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣扬效果的诉求，同样不行或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到花小钱做大广告。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。 3、日常运营方案 如何拟订经营
32、方案?对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业状况的基准。 在拟订日常运营方案时，确定要依据设定的经营方针和营业额的猜想、目标库量的推算、损耗额的预估、选购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营方案。由于整个方案过程必需以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售方案拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观看等。 第八部分：成长与进展 咖啡店目标消费群体多是高校生为主，选址在商业区、高校校区与路口交汇处，房租
33、价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。高校生创业最重要的是心态，精确定位的基础上要对进展前景有信念，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个奇妙的愿望，但要有充分的心理预备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。 咖啡店创业策划书模板 一、背景(项目可行性解析、项目概要)： 广州和佛山生活节拍连忙，当代人的生活压力雄伟，越来越多人更关注私人强健。据医学争论陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡因对人体并没有想像中的危急;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以阅读、音乐、怀旧为咖啡
34、店的主题。 二、宗旨(项目宗旨)： 成效：AlicePaPa咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。方案咖啡店将在半年内转亏为盈。估量3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。开店工期条件：1个半月。本钱条件：项目总投资约为30万元公民币。 三、市场解析(项目可行性解析)： 现今广州佛山一带的咖啡店重要是以连锁式经营，市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难协作讲求特式的年青人。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人
35、的需要，且有很多进展空间。另外: 据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气: 而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次。有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由。探访还发觉，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次呈现显着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式。咖啡消费市场进展快速，已经成为都会消费一大潮流，创业。市场前期培育已经终止。而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。特色咖啡无疑是方今整个咖啡产业的支流，进展
36、相当快速。 四、地点与装修(项目质量条件) 咖啡店的地址条件是环境精致，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利。喝咖啡属于文娱休闲的沟通活动，典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写字楼、高校等。联合AlicePaPa是商务、休闲咖啡专卖店的特性，将咖啡店地址定在广州高校城里。且近期广佛地铁开明，高校城地铁交通荣华，也可能吸取更多的外区顾客。 在装修风格方面: AlicePaPa咖啡店为温和浪漫的气概：同一装修气概，面积大约在70平米，为顾客供应优良的供职:给顾客最好的享用。AlicePaPa装修气概虽然简洁，但要有家的味道，以至比家还温和，还抓紧。墙全部是书架，下面将
37、摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一原来读，且我们设有报纸架。每天均供应当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆用早餐的顾客供应了便利。AlicePaPa咖啡店将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地。AlicePaPa还将设立一个小投影，用来播放电影，让来宾感受就像在家里一样紧急拘束。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。假如有条件:我们将在店内放置一架钢琴:营建更好的气氛：也可为顾客供应一个呈现自我的平台。 广州近来消逝一种以物易物的主题咖啡店，顾客可带上平居不消的物品到店内与人实行商酌换取，各取所需。如今，人们生活太枯
38、燥，他们必要一个能唤起他们感情的位置，他们可能在这里探求旧物纪念，始末物品生意业务结识友人。我们也预备鉴戒开展这种特色供职，吸取更多的顾客。为了包涵更多的顾客，我们将购入八张的长方形四人木制餐桌，自信这比圆桌对比更减省空间。另外，我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅，看看方案书。希望顾客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡。 在水吧和支付食物柜台布置上，除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰。我们将把蛋糕及质料放在购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，网上创业方案书。柜台更设有职业位置供店员在顾客前制造自选水果蛋糕。厨房设有两个焗炉、
39、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械，如刀子、器皿等。咖啡店设有男、女洗手间各一，以明净为主。 五、重要消费人群(项目可行性解析)。 咖啡屋面对的消费集体重要是高校城各高校的师生:同学家长，瞻仰人士，小资情调的消费者及局部同学情侣，年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们没有家庭经济承当，又易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，番邦游客也是本咖啡店的顾客对象。 六、营业时间。 平居由早上七点半至早晨十二时半;星期六、日及大众假期由上午八点至早晨二点，由于同学们大多在八点左右着手上课，所以我们确定平居在早上八点着手营业以供应早餐而星期六日及大众假期则由上午八点着
40、手营业。止息时间方面，咖啡店一带的店铺多在早晨十一点止息，所以我们选拔平居在早晨十二时半止息;而星期六、日及大众假期则于早晨一点半止息，让顾客可能在逛街后在咖啡店聊谈天或歇歇才回家。 七、产品特色咖啡店。 除售卖保守咖啡外，还供应特色咖啡、茶类、饮料、酒水。除此以外，顾客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇饼，增加喝咖啡的乐趣。咖啡类：蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布其诺等等。酒类：红酒，香槟，洋酒、各式啤酒。奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果等。饰品店创业方案书。 下午茶：绿茶，红茶，几种花草茶。甜点：各式精致甜点，如曲奇，面包，蛋糕等。还有多种口味的刨冰和冰沙。 1、蛋糕DIY：我们为来宾供应亲
41、自设计制造本身宠爱的蛋糕的机遇:我们将供应已经烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:来宾可能凭本身的喜好来设计蛋糕样子并亲自制造。 2、星座咖啡：不同星座的人，都有不异性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑拨和变化，我不知道创业方案书封面下载。摩卡可可咖啡最适合他们不过。 3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许甜蜜味的咖啡增加淡淡的水果暗香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、瑰异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。4、美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓
42、芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最适合在喝咖啡时吃。5、自选水果蛋糕：越来越多人留意饮食强健，我们将推出了自选强健水果蛋糕。顾客可能拘束选拔宠爱的希奇水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再拘束选拔忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我不知道服装店方案书。我们的员工会即场制成顾客条件的蛋糕，肖似是做三武功一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享用强健味的水果。 八、物料供应和推销(项目推销)。 我们方案向出名的、品德有保证的咖啡公司订购咖啡豆、磨豆器及咖啡机，且将购入多批外卖及堂食咖啡杯，以协作不同种类的咖啡。除咖啡杯外，我们将购置五十套餐具，当中包括餐碟、刀、叉、汤匙和烟灰缸。另外，我们会向粮油食
43、品公司按期订购糖、面粉、鸡蛋、油等质料。推销方案: 推销之前编完详细的推销方案或需货单。其编制必需设立在了解市场需求和商品货源景况的根蒂上。联合商品库存静态，分别提出合座品名，规格，质量，数量，进货日期，末了同一均衡后确定推销种类和数量。验收管理:推销后的验收也是管理的重要环节，有了它可能防止家产失掉，或许节略和没落事故的发作。记载员必需操作把持好验收这一关，照实详细地作好记载:并和推销员作好验货职业。了解需购物品的手腕:制造职业手册，设立缺货立案薄，即对顾客必要但没有的商品实行立案，并以此作为进货的依据之一。并依据市场部所供应客户意观念析进而始末迷信的市场猜想来确定市场对于量，质，种类，代价
44、等方面的需求:从而推销适销对路的商品更好地进步经济效益。咖啡屋推销将以经济效益为尺度运用迷信的决策解析手腕:实行分析对比:杀青推销活动效益最优:为咖啡屋供应有益的精神保证. 推销手腕： (1) 按期推销法:尺度存储量=日必要量*按期推销断绝天数+平安存储量(尺度存储量是一种酒水在库房中存储的最高存量)酒水需购量=尺度存储量-现存量+日必要量*发货天数最低存储量=日必要量*发货天数+平安存储量 (2)订货点推销订货点推销法是始末查阅库存卡上各种酒水的结存量:对抵达或接近订货点存储量的酒水实行推销的手腕.订货点存储量=酒水日必要量-订货点存储量+酒水日需求量发货天数九、员工雇用我们方案在停业前一个
45、半月在各高校校刊登载雇用启事，syb创业方案书范本。雇用常驻店务员两名和若干兼职员，并于停业前两星期向员工供应培训。同时，还必要陈设布置一些店铺留守人员。严苛人员的雇用与培训程序:雇用分为初试和复试:培训终止后最终确定人选。职业人员所应完全的素养：优越的沟通力气:处理急迫景况的力气:对咖啡文明的理解:对于咖啡有确定的专业常识。 九、职业支配(项目人力资源的配置)。 兼职供职人员需轮班职业，重要职业是迎接来宾，引客入座，招呼来宾;供应酒水食品，为来宾供应热忱优良供职。店务员重要负责售卖及其他杂务如算帐台面，做好卫生职业;按规章封闭单据、记载款项，保存好以做核对。我负责新产品、新活动研发，市场推论
46、和推销职业，重要职业是： (1)助理咖啡屋完成销售经营宗旨，督导员工职业。 (2)对来宾对餐厅供职和食品的评价准时实行争论，调整相应对策，以便为来宾供应优越的消费环境。 (3)推论销售，依据市场景况与不同时期的必要，制定销售方案，有特色的食品准时令饮品的推论方案。 (4)与各店员之间设立优越的沟通关连，相互协作，协作，保证营业职业顺遂实行。 (5)负责各种鼓吹海报的设计，绘画，为各种促销活动出谋划策。 (6)准时收罗客户探访表并加以统计 (7)始末有益鼓吹与相关大众设立优越关连，树立咖啡屋优越情景。 (8)处理好与竞争对手的关连。 (9)设立来宾档案，高校生自主创业。对常客及会员条件较周详的资料，弄清来宾的宠爱，习气等，保证来宾中意。 (10)与外单位广博联系，与外单位或私人缔结消费优待等合约。 (11)协作季候实行促销鼓吹方案，在各个时期规划与制定各种相应的促销鼓吹措施，如在节日时举办各种应节活动，在旺季经营举办角逐，服装。有奖促销，代价促销等，在相应季候为推出的时令食品实行鼓吹。 (12)要准时更新广告鼓吹品及店内的音乐。 (13)负责制定推销清单和应付购物品的近期销售景况实行充实了解，熟习待购货物近期的市场需求并较凿凿地猜想一段时间内(一般为半