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1、第二节第二节 消化和吸收消化和吸收每天我们都会吃进各种食物以保每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还有有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？通过本节课这究竟是为什么呢？通过本节课对消化和吸收的学习就会明白对消化和吸收的学习就会明白学习目标学习目标1.描述人体消化系统的组成。描述人体消化系统的组成。2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。概述食物的消化
2、和营养物质的吸收过程。3.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。得出合理的结论。4.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。线图。5.分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。的结构与吸收功能相适应的特点。请阅读课文请阅读课文7分钟，思考解决下面问题：分钟，思考解决下面问题：什么叫消化？消化系统的组成？人体吸收营养物质的主要器官是什么？什么是消化？1、消化：食物中的淀粉淀粉、脂肪脂肪和蛋白质蛋白质等大大分子、结构复杂的有机物分子、结构复杂的有机物，
3、进入消化系统后，逐步分解成简单物质并被人体吸收简单物质并被人体吸收的过程。这是在消化酶消化酶的作用下进行。馒头在口腔中的变化取一块馒头放到口中咀嚼。口腔取一块馒头放到口中咀嚼。口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼，舌中的馒头要经过牙齿的咀嚼，舌头的搅拌以及与唾液的混合。细头的搅拌以及与唾液的混合。细细品尝这时的馒头，你能品尝一细品尝这时的馒头，你能品尝一些甜味。些甜味。馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化馒头变甜是否是淀粉发生了变化？馒头唾液（
4、搅拌）馒头清水馒头唾液（不搅拌）将这支试管一将这支试管一起放入度左起放入度左右的温水中右的温水中分后，分后，取出支试管，取出支试管，各滴加滴碘液，各滴加滴碘液，摇匀观察并记摇匀观察并记录和试管中颜色录和试管中颜色的变化的变化哪个试管内的淀粉发生了变化？你得出的结论是：试管不发生变化分析唾液淀粉酶对淀粉的消化验：分析唾液淀粉酶对淀粉的消化验：实验结果是：实验结果是：1号号 试管中的液体（试管中的液体（），），2号试管中的液体（号试管中的液体（）原因是：原因是：2号试管中仍是（号试管中仍是（）所以遇碘（所以遇碘（）1号试管中的淀粉被（号试管中的淀粉被（）分解成（分解成（）所以遇碘（）所以遇碘（）。
5、）。变蓝变蓝不变蓝不变蓝淀粉淀粉变蓝变蓝唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖不变色不变色该实验说明：该实验说明：1、唾液内含有（、唾液内含有（）对（对（）有消化作用。所以馒）有消化作用。所以馒头在口中越嚼越甜，是因为馒头被（头在口中越嚼越甜，是因为馒头被（）分解成（）分解成（）的缘故。）的缘故。2、牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于（、牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于（）性消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成）性消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖属于（麦芽糖属于（）性消化。性消化。唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖物理物理化学化学消化消化食物在消化道内的分解过程。食物在消化道内的分解过程。消化主要
6、通过多种消化主要通过多种消化酶消化酶的作用而进行的。的作用而进行的。一、消一、消 化化消消化化系系统统消化道消化腺口咽 食道胃小肠大肠肛门外消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺等内消化腺：胃腺、肠腺等。口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏胰脏肠腺消化道消化道消化腺消化腺糖类蛋白质脂肪唾液口腔葡萄糖胃液胃氨基酸胆汁肝脏甘油脂肪酸肠液胰液小肠肠液胰液小肠脂肪小颗粒肠液胰液小肠胆汁的作用 胆汁没有消化食物的酶，但是能胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪乳化脂肪，使脂，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。积，这有利于脂肪的消化。演示实
7、验演示实验胆汁对花生油能起到乳化作用胆汁对花生油能起到乳化作用使互不相使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。化。二、营养物质的吸收二、营养物质的吸收 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。营养物质是在哪里被吸收的呢？营养物质
8、是在哪里被吸收的呢？什么叫吸收？什么叫吸收？小肠是人体内吸收营养物质的主要器官小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。1、小肠很长，约小肠很长，约56米。米。2、小肠内表面有许多小肠内表面有许多皱襞皱襞和和绒毛绒毛，增加了内，增加了内表面积。表面积。3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的的毛细血管毛细血管，有利于营养物质的吸收。，有利于营养物质的吸收。结论：结论：它们这些特点大大增加了它们这些特点大大增加了小肠的吸收面积小肠的吸收面积胃小肠大肠少量水和酒精大部分水、无机盐和维生素全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪少量水、维生素少量水、维生素和无机盐和无机盐Y肠液
9、、胰液、胆汁等消化液肠液、胰液、胆汁等消化液分别在口腔、小分别在口腔、小肠、胃肠、胃口腔咽食道胃小肠大肠肛门牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液混合食物的通道食物的通道通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推进大肠通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化通过蠕动，将食物残渣推向肛门粪便通过肛门排出体外唾液腺胃腺肠腺胰腺肝脏分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用练习练习:二、选择二、选择1、消化吸收的主要器官（、消
10、化吸收的主要器官（），），有暂存食物和初步消化蛋白质的是有暂存食物和初步消化蛋白质的是（）A胃胃 B小肠小肠 C大肠大肠 D肝脏肝脏2、下列消化液中含消化酶最多的、下列消化液中含消化酶最多的是（是（），不含消化酶的（），不含消化酶的（）A唾液和胃液唾液和胃液 B 肠液和胰液肠液和胰液 C肠液和胆汁肠液和胆汁 D胆汁胆汁BABD3、最大的消化腺是（、最大的消化腺是（）A唾液腺唾液腺 B胃腺胃腺 C肠腺肠腺 D胰腺胰腺 E肝脏肝脏4、最大的消化管是（、最大的消化管是（）最长的消化管是（最长的消化管是（）A胃胃 B食道食道 C小肠小肠 D大肠大肠5、淀粉的最终消化产物（、淀粉的最终消化产物（）脂肪的最终消化产物是（脂肪的最终消化产物是（）A麦芽糖麦芽糖 B葡萄糖葡萄糖 C氨质酸氨质酸 D、甘油和脂肪酸、甘油和脂肪酸EACBD3、消化吸收的主要、消化吸收的主要器官是器官是 分泌胰液的是图分泌胰液的是图（）分泌唾液的是图分泌唾液的是图（）分泌胆汁的是图分泌胆汁的是图（）123456789101112小肠小肠10胰腺胰腺1唾液腺唾液腺3肝脏肝脏认识图中名称：认识图中名称：1（）2（），），3（）4（），），5（），），6（）123645肝脏肝脏胆囊胆囊十二指肠十二指肠食道食道胃胃胰脏胰脏