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1、2022食品进货查验制度_食品进货查验管理制度 食品进货查验制度由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“食品进货查验管理制度”。 食品进货查验制度 食品经营者应当严格审验供货商的经营资格，细致验明食品质量证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。 一、索取并查验供货商资质证明文件 与初次交易的供货商交易前，应当索取并细致查验营业执照、生产许可证、食品流通许可证、商标注册证、专卖（直销、专营等）授权证明文件，并保存复印件，以后每年核对一次。 上述相关证明文件应当在有效期内，并由供货商加盖公章。对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。 二、索取并查验食品质量证明文件 对购
2、进的食品，应当按食品种类和生产批次索取并细致查验食品质量合格证明或法定检验、检疫、检测机构的检验、检疫、检测、鉴定报告等证明文件并保存复印件。对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。 向种植户、养殖户购入自产自销的食用农产品，应当索取并细致验供货商的身份证明。对须要进行检验检疫的食用农产品，就当索取检验检疫合格证明。 三、索取销售凭证 应当索取供货商出具的正式销售发票、发货单或者根据国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实地址和联系方式。 食品进货查验记录制度 一、建立食品进货查验记录台账，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期，供货商名称、联系方
3、式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。 二、记录可以实行电子、书式、票据三种方式。 1.电子记录。运用宁夏流通环节食品电子监管网络平台系统录入进货查验记录，或利用自行开发的信息化系统录入进货查验记录。 统一配送经营企业可以由企业总部统一进行食品进货查验记录，并将有关资料复印件发给所属相关经营企业备查，也可以采纳信息化技术，联网备查。 2.书式记录。未实行电子记录的食品经营者，应当设置“食品进货台账”，利用账簿记录进货查验信息。 3.票据记录。食杂店等小型食品经营者，逐日将食品进货凭证分类整理，定期装订成册，形成食品进货记录。 三、定期查阅进货记录，检查食品的保存与质量状况。对保质期将
4、满的食品，应当在进货记录中做出醒目标注，并在销售中向消费做出醒目提示。对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格的食品，马上停止销售下架退市销毁，并将处理状况在进货记录中照实加以记载。 四、记录保存期限不得少于二年。 食品质量承诺制度 一、严格履行食品平安第一责任人责任，加强食品平安管理，保证其供应的食品符合相应的食品卫生、质量标准。 二、保持店容店貌整齐，食品与其它商品、清真食品与非清真食品分开陈设，摆放整齐有序。 三、仔细履行食品进货查验制度，查验食品质量及来源，建立进货台账，做到账实相符。 四、实行食品售前检查制度，食品上柜销售前要检查质量和食品外观，杜绝不合格食品上柜销售。 五、实行明码标
5、价，标签内容真实明确，价格合理、计量精确。 六、经销的食品符合国家食品卫生标准，不经销有毒有害、污染、变质、过期食品；不经销假冒伪劣食品，以次充好，以劣充优食品；不经销无厂名、厂址、生产日期、保质日期的食品；不进行引人误会的虚假宣扬。 七、对食品自检中发觉和工商机关监测或行政执法机关公示的不合格食品，刚好下架退市，并向消费者公告，召回已售食品、削减社会危害。 八、根据国家有关规定向购买者出具购货凭证。凡顾客购买食品出现质量问题，可凭购货证依法赐予退换或赔偿。 九、仔细处理消费者有关食品质量平安投诉，维护消费者合法权益。 食品协议准入制度 为规范食品进货渠道，从源头上保证食品的质量和平安，特制定
6、本制度。 一、对粮食、食用油、蔬菜、水产品、畜禽肉等大宗食品，选择质量稳定、信誉良好的供货商（生产企业或基地）签订购销协议，实行协议准入，确保渠道稳定，质量牢靠。 二、协议签署前，应当索取查验、供货商的生产经营食品的主体资格和食品质量检验、检疫、质量承诺等证明文件，并复印留存备查。 三、协议应当体现自愿、公允、合理、诚恳信用原则，依据购进食品的特点，约定食品质量保证责任和义务。明确不合格食品退市条款和购销双方权利、义务。 四、协议签订后应当定期对协议供货的食用农产品养殖、种植基地或者食品的生产加工企业进行考察，确保供应的食品符合法律、法规的要求。对定期考察中发觉的不符合要求的基地或者企业，应当
7、刚好提出改进的看法或者依法解除协议供货关系，确保食品质量平安。 五、对供货商、生产商或产地拒绝签订购销协议的，不予进货。 六、购销协议保存期不得少于两年。 市场开办者食品平安责任制度 食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者（以下简称市场开办者），应当增加食品平安责随意识，履行管理责任。 一、经营者入场资格审查 市场开办者应当仔细审查入场食品经营者的食品流通许可证、营业执照、从业人员健康证明等相关资料。对材料不完备、不具备食品经营资格的，应当禁止其入场经营。 市场开办者应当与入场食经营者签订协议，明确和落实食品平安管理责任。定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查
8、，发觉入场食品经营者不具备与所经营食品相适应的经营环境和条件的，应暂停或者取消其入场经营资格。 市场开办者应当建立食品经营者健康档案，定期组织经营者进行健康检查，对检查不合理的，应取消其入场经营资格。 二、建立食品经营管理制度 市场开办者应当建档记载入场食品经营者的基本状况、进货渠道、经营品种等信息，建立质量平安管理制度，监督经营者严把进货关。发觉经营不符合食品平安标准的食品或者有其他违法行为的，应当刚好制止，并马上向工商行政管理机关报告 市场开办者应当设置食品信息公示媒介，刚好公布相关食品平安信息。 食品平安管理制度 一、单位负责人是食品平安第一责任人，对本单位食品平安负全面责任。 二、具有
9、肯定规模的食品经营者应当配备专（兼）职食品平安管理员，负责组织开展本单位食品质量的检查、监督、记录。 三、大型商场、超市应当建立食品自检机构，设立食品平安检测台（室），配备必要的食品检测设备，适应食品质量检测须要。 四、建立食品进货台账、索证、索票和下架退市、销毁制度。 五、不选购和销售未取得有效食品生产许可证的企业生产的食品 六、不销售超过保质期、腐败变质、有毒有害、假冒伪劣等不符合食品平安标准的食品。 七、做好食品从业人员健康管理和食品平安、食品卫生学问培训，建立培训档案。 八、注意环境卫生管理，保持经营场所环境清洁。 食品退市和销毁制度 一、为了保障消费者身体健康和生命平安，食品经营者应
10、当严格实行不合格食品退市和销毁制度。 执行不合格退市制度的食品主要包括： 1.生产企业发觉其生产的食品存在平安隐患，可能对人体健康和生命平安造成损害而主动召回的食品 2.行政执法部门开展产品质量抽查确认并公布的不合格食品； 3.因科学技术发展而发觉存在平安隐患可能危害人体健康和生命平安而要求紧急退市的食品； 4.经营者主动对上柜食品进行清查而发觉的过期变质食品及其他存在平安隐患的食品； 5.消费者反映已经发生危害后果并经权威检测机构证明的食品； 6.国家法律法规定应当退市的其他食品。 二、经营者应当定期对上市的食品进行检查，对发觉的不合格食品应当马上停止销售、下架退市、登记造册；对已售出的不合
11、格食品，应当刚好通过新闻媒体公告召回。 三、经营者对不能食用、危及人体健康的不合格食品，应当刚好销毁，并报告工商行政管理机关；对因标签、标识或者说明书不符合食品平安标准而被停止经营的食品，应通知生产者召回，在食品生产者实行补救措施且能保证食品平安的状况下方可接着销售，销售时应当向消费者明示生产者实行的补救措施。 四、经营者销毁不合格食品，应当确保该不合格食品外包装一并销毁，并应当照实记录不合格食品的名称、规格、数量、生产批号（或生产日期）、销毁时间和地点、销毁方式方法、销毁人、监销人等内容，或者保留可供追查的影像资料等。 食品运输、贮存及销售平安管理制度 食品经营者应当加强食品贮存、运输及销售
12、过程中的平安管理、确保食品平安。 一、食品运输 用于运输和装卸食品的容器、工具和设备应当平安、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品平安所需的温度等特别要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 二、食品贮存 1.食品入库前必需做好检查和验收工作，对发觉有发霉、变质、腐烂、不洁的食品和原料，不得入库。 2.食品入库后应分类、分架、隔墙隔地存放。食品不得与非食品混放。 3.应当根据保证食品平安的要求贮存食品，散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品、低温食品要刚好冷藏、冷冻保存。 4.定期检查库存
13、食品，防止食品过期、变质、生虫。刚好清理不符合食品平安要求的食品，并登记造册。 5.食品仓库应设置防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施，常常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整齐。 6.加强入库人员管理。非仓库管理人员，未经许可不得进入食品仓库。 食品经营从业人员健康管理制度 一、食品从业人员每年必需进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得超期运用健康证明。 二、新参与工作和临时参与工作的食品从业人员必需取得健康证明后方可上岗。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触干脆入口食品的工作。 四、当食品从业人员出现咳嗽、腹
14、泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因、解除病症或治愈后，方可生重新上岗。 五、食品从业人员必需具有良好的卫生习惯，做到个人仪表整齐。上岗时必需穿戴统一整齐的工作服，并应常常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。私人物品必需存放在指定的区域或更衣室内，不行放置在食品加工、销售工作区内。 六、食品经营者应当建立食品从业人员健康档案，加强个人健康状况日常监督管理。 食品平安事故应急处置管理制度 一、食品经营者应当建立食品平安事故应急处置方案。 二、发生食品平安事故，食品经营者应当对问题食品根据以下方式处置： 1.食品经营者应当马上停止销售，下架退市、
15、登记造册封存；对已售出的不合格食品，应当刚好通过新闻媒体公告召回。 2.食品经营者应当刚好通知相关生产经营者和消费者召回已售出的食品。 3.食品经营者应当记录停止经营和通知状况。 4.食品经营者应当刚好向辖区工商行政管理机关或有关行政管理部门报告。 食品进货查验制度 邯郸市丛台区林芳便利店 食品进货查验制度第一条 为保障人民群众身体健康和生命平安，加强对市场（超市）食品质量监督管理，爱护消费者的合法权益，依据中华人民共和国食品平安法. 食品进货查验制度 食品平安管理制度之一食品进货查验制度为了加强流通环节食品平安监督管理，维护食品市场秩序，依据食品平安法及食品平安法实施条例等法律法规，制定本制
16、度。一、食品. 食品进货查验制度 食品进货查验制度为加强流通环节食品监督管理，保障人民群众身体健康和生命平安，依据中华人民共和国食品平安法、山东省食品平安“四制”等有关法律、法规的规定，制定本制度. 食品原料进货查验制度 食品选购查验管理制度一、购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，即：向供货商索要食品原料的“一单通”，如供货商不能供应“一单通. 食品进货查验记录制度 食品进货查验记录制度第一条 依据中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例规定， 对食品经营企业现建立食品进货查验记录制度，加强食品进货检查。. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第13页 共13页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页