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1、 第 1 页 消毒卫生管理制度 消毒卫生管理制度 1 1、餐饮具、用具使用前必需清洗消毒，符合国家卫生标准，未经消毒的餐饮具、用具不得使用；对每餐未使用的餐具，必需收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用；不重复使用一次性餐具；当天收回餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。2、餐饮具用具洗涤、消毒水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。3、餐饮具用具清洗消毒按“一洗、二清、三消毒、四冲洗”的挨次操作。4、清洗时，在水池里放的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌匀称，水温掌握在 40C；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡 510 分钟后进行清洗。洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入
2、蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于等于 95C，蒸煮时间为 1530 分钟；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒，浸泡时间为 1530 分钟。5、消毒后餐饮具、用具必需储存在专用保洁柜内备用；已消毒和未消毒的餐饮具、用具应分开存放并有明显标识。6、餐饮具用具保洁柜应密闭、定期清洗、保持干净、不得存放私人物品。7、洗消完毕将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗洁净。第 2 页 洗碗间及消毒间必需保持干净、卫生、光明，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。8 下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。消毒卫生管理制度 2 本制度适用于公共用品、用具消毒间的卫生管理，员工均
3、应熟知本制度并遵照执行。一、消毒间必需做到专人、专室、专用，即专人负责，专设房间，消毒间不得与其他房间混用或合用。二、消毒间房门应标有“消毒间”字样，消毒工作要在专用设施内进行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。三、消毒后的清洁物品应马上存放于保洁柜中，物品消毒、领取均要照实填写工作记录。四、保洁柜为盛放清洁物品使用，未经消毒物品不得存放其中；各类物品保洁柜不允许混用。五、消毒剂、洗刷工具和配制量具为消毒工作专用，不允许挪作他用。消毒剂、洗刷工具和配制量具和配制量具必需放置在专用保洁设施内。六、应保证去污池、消毒池、清洗池池内清洁，无污迹、残渣，全部消毒用容器均应能够正常使用，消失损坏应准时向部
4、门负责人报告。七、员工采纳化学消毒剂进行消毒时，应开窗通风或打开排风 第 3 页 设备。八、消毒间内不得存放任何与消毒无关的物品。九、消毒间负责人完成消毒操作后应准时将消毒间上锁。十、地面采纳湿式清扫，室内台面、柜顶、墙壁均不得有积尘。消毒卫生管理制度 3 量化分级管理是一种实行标准化操作的管理模式，从目标动身，使用科学、量化的手段进行组织体系设计和为详细工作建立标准的理论。量化分级管理作为一种较为科学的卫生管理模式和路径选择，在实际管理工作中可操作性强，目前已在食品、公共场所等卫生监督工作中推广使用。此次编制消毒产品生产企业卫生监督量化分级管理制度 旨在将量化分级管理的思想引入到消毒产品生产
5、企业卫生监督工作中，加强对消毒产品生产企业监督管理力度，实现消毒产品生产企业卫生监督由定性管理向定性与定量相结合管理模式转变。一、制定原则 1、科学性原则：纳入考评的每个指标能供应信息，反映消毒产品生产企业的实际状况，各指标既相对，又互相关联，使指标体系成为一个有机整体。2、代表性原则：考评表中选择的均是一些具有代表性的，对企业的生产和质量掌握具有重大意义的指标，同时将一些对企业将来进展具有引导作用和监控作用的指标也纳入指标体系。3、完备性原则：整个指标体系当力求全面客观，能够反映评价对象的整体状况，以到达全面反映消毒产品生产企业卫生监督量化 第 4 页 评价的本质和评价目标。当然在满意评价要
6、求的状况下，尽可能简化评价指标，以利于评价工作的开展。二、量化指标 依据消毒管理方法、消毒产品生产企业卫生规范 消毒产品标签说明书管理规范等要求，考评表制定了六大类指标体系，分别为：卫生质量管理、从业人员卫生要求、物料和仓储要求、检验质量掌握、生产区卫生管理和产品外包装。在每大类指标下又设定若干子指标，用于详细卫生要求的评价。每类指标依据不同的卫生权重指数，设定不同的分值，并细化到每个子指标中，以便于实际操作。三、量化评分 1、在评价各消毒产品生产企业时，可以有合理缺项，但分值需标化。标化分=实得的分数/该单位应得的最高总分100 依据标化分核定等级，详细标准如下：1标化分为 90 分以上者，
7、评为优秀，核定为 A 级；2标化分为 7089 分者，评为良好，核定为 B 级；3标化分为 6069 分者，评为合格，核定为 C 级；4标化分低于 60 分者，不予评定等级，责令限期整改，整改后重新量化评定，仍低于 60 分者，列入消毒产品生产企业黑名单，由当地卫生监督部门定期通报。2、消毒产品生产企业监督频次可参考其卫生信誉度等级确定，等级越高，监督频次越低，不同卫生信誉度等级的最低监督频次详细 第 5 页 如下：1A 级，不少于 1 次/年；2B 级，不少于 2 次/年；3C 级，不少于 3 次/年；4未评定等级生产企业，监督频次不少于 1 次/季，并列入重点监管黑名单。四、考评公示 各辖
8、区卫生监督机构根据 消毒产品生产企业卫生监督分级量化评分标准，每两年集中组织对当地消毒产品生产企业进行一次量化分级评定，凡未到达评定等级的生产企业，在规定时限完成整改后，可向当地卫生监督机构主动审请一次补评。辖区卫生行政部门依据消毒产品日常监督管理状况，每季度公示一次量化分级状况，重点列出未评定等级需加强监管的消毒产品企业名单，期间符合以下条件之一的企业，评定等级自动降低一个档次：1企业三次受到卫生监督部门协查并查实的；2两次以上对卫生监督机构下达整改要求置之不理的；3因违法违规生产销售消毒产品，受到特殊规定相关条款惩罚的。年度两次公示均列入未评定等级的消毒产品生产企业，当地卫生监督机构对其年
9、度综合监督看法评定为不合格消毒产品生产企业；在一个答应周期内，两年综合监督看法评定为不合格的企业，卫生答应证到期后将不予连续。消毒产品生产企业三次列入未评定等级的消 第 6 页 毒产品生产企业，由当地卫生监督部门组织约谈企业负责人，责令限期完成整改，如其未按要求整改到位，可上报省级卫生行政部门依法注销企业消毒产品卫生答应证。消毒卫生管理制度 4 1.设专兼职人员负责消毒工作，制定规范，开展消毒灭菌效果的监测 2.一次性医疗、卫生用品用后必需消毒后毁形，进行无害化处理，禁止重复使用和回流市场。3.运输传染病人及其污染品、车辆、工具后必需随时进行消毒处理。4.使用过的医疗器材和用品应先去污染，彻底
10、清洗洁净，再消毒或灭菌，其中感染症病人用过的医疗器材和用品，应先消毒，彻底清洗洁净，再消毒或灭菌。5.手部皮肤的清洁和消毒，要有专用洗手设备，按手的清洗方法和消毒指征，正确操作。6.地面应准时清扫，保持清洁，有血迹、粪便、体液等污染时，应准时用含氯消毒剂拖洗消毒。7.使用消毒灭菌药械应把握使用范围、方法、留意事项;消毒灭菌液的使用浓度、配制方法、更换时间、影响消毒灭菌效果的因素。8.开展全员消毒学问和技能培训，把握消毒学问，严格执行消毒规范。消毒卫生管理制度 5 第 7 页 1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。3、洗涮消毒要有专用设施设备
11、,并有明显的标记和足够的容积,不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完好、光滑、采纳不锈钢板或瓷砖,下水道要畅通,污物要用加盖容器盛装,当日消毒。4、煮沸消毒温度 100不少于五分钟,蒸汽消毒温度 95以上不少于十五分钟。5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒,消毒剂的使用量、作用时间,应依据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。6、经消毒后的餐具,内外壁应光滑,无油垢和食物残渣,呈现出本色,并放在保洁柜内,防止再污染。7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒,并接受监督部门检查和群众的监督。消毒卫生管理制度 6 为了保证学院饮用水卫生平安，保障师生身体健康特制定以下饮用水消毒制度。一、饮用水消毒由学校抽供水从业人员负责 二、消毒法 1、采纳漂白粉在水中缓释方法，将漂白精片放入塑料瓶中(中部有 8 个小孔)投放进蓄水池中 2、蓄水池的消毒，每 10 天消毒一次。第 8 页 3、二次供水消毒可依据水池的容量及当时池中水的体积，适当调整消毒灵及漂白粉的数量，切实做到消毒有效，同时做到定期消毒、持续消毒，确保饮用水卫生平安。三、消毒人员留意记录好消毒时间，每次消毒灵使用量。四、消毒人员严格按制度操作，如不履行职责，消失平安事故，追究消毒人员相关责任。