2021高考生物选修一必考知识点总结.docx

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1、20XX 高考生物选修一必考知识点总结生物是高考中比较重要的一项考试，高考生物有哪些学 问点是必考的呢?下面就让给大家共享几篇 20XX 高考生物选修一必考学问点吧，盼望能对你有关怀!20XX 高考生物选修一必考学问点篇一1、发酵：通过微生物技术的培育来生产大量代谢产物的过 程。2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 酵母菌的生殖方式： 出芽生殖(主要) 分裂生殖 孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量生殖。C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12H2O+能量5 、 在 无 氧 条 件 下 ， 酵 母 菌 能 进 行

2、 酒 精 发 酵 。C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量6、20左右最适合酵母菌生殖酒精发酵时一般将温度操纵 在 18-257、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮外表的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高, 红葡萄皮的色素也进入发酵液 ,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧 呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长生殖，而绝大多数其他微生物1都因无法适应这一环境而受到制约。8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型, 生殖方式为二分裂9、当氧气、糖源都充分时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成 醋酸;当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 。 C6H12O

3、6+2O22CH3COOH+2CO2+2H2OC2H5OH+O2CH3COOH+H2O10、操纵发酵条件的作用醋酸菌对氧气的含量特别敏感， 当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。醋酸菌最适生长温度为 32，操纵好发酵温度， 使发酵时间缩短，又削减杂菌污染的机会。有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。11、试验流程：选择葡萄冲洗榨汁酒精发酵果酒(醋酸发酵 果醋)12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。 先在试管中加入发酵液 2mL，再滴入物质的量浓度为 3mol/L 的 H2SO43 滴，

4、振荡混匀，最终滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液 3 滴，振荡试管，观看颜色13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的 ;排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的 ;出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用该装置制酒时，应当关闭充气口 ;制醋时，应当充气口连接气泵，输入氧气。疑难解答(1) 你认为应当先冲洗葡萄还是先除去枝梗?为什么?应当先冲洗，然后再除去枝梗，以幸免除去枝梗时引起葡萄 破损，增加被杂菌污染的机会。(2) 你认为应当从哪些方面防止发酵液被污染?如：要先冲洗葡萄，再除去枝梗 ;榨汁机、

5、发酵装置要清洗洁净，并进行酒精消毒;每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等。(3) 制葡萄酒时，为什么要将温度操纵在 1825?制葡萄醋时，为什么要将温度操纵在 3035?温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。 20左右最适合酵母菌的生殖。因此需要将温度操纵在其最适温度范围内。而醋酸 菌是嗜温菌，最适生长温度为 32，因此要将温度操纵在30 35。20XX 高考生物选修一必考学问点篇二1、多种微生物参加了豆腐的发酵，如 XX 霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌。代谢 类型是异养需氧型。生殖方式是孢子生殖。营腐生生活。2、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的

6、蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为 XX 油和脂肪酸。3、试验流程：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封 腌制4、酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期 发酵。前期发酵的主要作用：1.制造条件让毛霉生长。2.使毛酶形 成菌膜包住豆腐使腐乳成型。后期发酵主要是酶与微生物协同参加生化反应的过程。通过 各种辅料与酶的缓解作用，生成腐乳的香气。5、将豆腐切成 3cm3cm1cm 的若干块。所用豆腐的含水量为 70%左右，水分过多则腐乳不易成形。*水分测定方法如下： 精确称取经研钵研磨成糊状的样品 510g(精确到 0.02mg)， 置于已知重量的蒸发皿中，匀称摊平后，在1

7、00105电热枯燥箱内枯燥 4h，取出后置于枯燥器内冷却至室温后称重，然后再烘 30min，直至所称重量不变为止。样品水分含量(%)计算公式如下：(烘干前容器和样品质量-烘干后容器和样品质量)/烘干前样 品质量毛霉的生长：条件:将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的操 纵在 1518，并保持肯定的湿度。来源：1.来自空气中的毛霉孢子， 2. 直接接种优良毛霉菌种时间：5 天加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口外表的盐要 铺厚一些。加盐腌制的时间约为 8 天左右。用盐腌制时，留意操纵盐的用量：盐的浓度过低，缺乏以抑 制微生物的生长，可能导致

8、豆腐腐败变质 ;盐的浓度过高会影响腐乳的口味食盐的作用：1.抑制微生物的生长，幸免腐败变质 2.析出水分，使豆腐变硬，在后期制作过程中不易酥烂 3.调味作用，给腐乳以必要的咸味 4.浸提毛酶菌丝上的蛋白酶。配制卤汤：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒 及各种香辛料配制而成的。卤汤中酒的含量一般操纵在 12%左右。酒的作用：1.防止杂菌污染以防腐 2.与有机酸结合形成酯， 给予腐乳风味 3.酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系，酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长;酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌生殖快，豆腐易腐败，难以成块。香辛料的作

9、用：1.调味作用 2.杀菌防腐作用 3.参加并促进发酵过程防止杂菌污染：用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷洁净后要用沸水消毒。装瓶时，操作要快速当心。整齐地摆放好豆腐、加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封。封瓶时，最好将瓶口通过酒精 灯的火焰，防止瓶口被污染。疑难解答(1) 利用所学的生物学学问，解释豆腐长白毛是怎么一回事? 豆腐生长的白毛是毛霉的白色菌丝。严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝。(2) 为什么要撒很多盐，将长毛的豆腐腌起来? 盐能防止杂菌污染，幸免豆腐腐败。(3) 我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳?含水量为 70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量高的豆腐制作腐乳，不易成形。(4) 吃腐

10、乳时，你会发觉腐乳外部有一层致密的 皮。这层 皮是怎样形成的呢?它对人体有害吗?它的作用是什么?皮是前期发酵时在豆腐外表上生长的菌丝(匍匐菌丝)，对 人体无害。它能形成腐乳的体，使腐乳成形。20XX 高考生物选修一必考学问点篇三制作泡菜所用微生物是乳酸菌 ，其代谢类型是异养厌氧型。在无氧条件下，将糖分解为乳酸 。分裂方式是二分裂。反应式为：C6H12O6 2C3H6O3+能量 含抗生素牛奶不能生产酸奶的缘由是抗生素杀死乳酸菌。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。乳酸杆菌常用于生产酸奶。亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂。膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，GJ 规定肉制

11、品中不超过 30mg/kg，酱腌菜中不超过 20mg/kg，婴儿奶粉中不超过2mg/kg。亚硝酸盐被汲取后随尿液排出体外，但 在适合 pH 、温度和肯定微生物作用下形成致癌物质亚硝胺。亚硝酸盐含量发酵时间(d)一般在腌制 10 天后亚硝酸盐含量开始降低，故在 10 天之后食用最好测定亚硝酸盐含量的方法是：比色法原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对基苯磺酸发生重氮化反应后，与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料， 与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。下一页更多精彩20XX 高考生物选修一必考学问点共 2 页: 上一页 12 下一页20XX 高考生物选修一必考学问点总

12、结相关的文章高中生物学习方法有哪些初中学好生物的方法有哪些初中生物学习方法与技巧高中生物的学习方法生物大题该如何做？生物大题的 4 个答题技巧高中该如何学习生物？生物逆袭学霸的学习技巧高中生物冲刺复习，第三轮复习的方法高中生物的学习方法，学习生物需要留意这 3 点生物大题该怎么做？生物大题的答题技巧高考学霸生物的 3 个学习方法，让你在复习中快速提高高考生物有哪些备考攻略 如何更有效率的复习生物快速提高生物成果有什么方法 如何做生物选择题生物学习方法】图文推举生物大题该如何做？生物大题的 4 个答题技巧高中该如何学习生物？生物逆袭学霸的学习技巧高中生物冲刺复习，第三轮复习 的方法高中生物的学习

13、方法，学习生物需要留意这 3 点20XX 高考生物选修一必考学问点篇四1. 生物体具有共同的物质基础和结构基础。2. 从结构上说,除病毒以外,生物体都是由细胞构成的。细胞 是生物体的结构和功能的基本单位。3. 新陈代谢是活细胞中全部的序的化学改变总称，是生 物体进行一切生命活动的基础。4. 生物体具应激性，因此能适应四周环境。5. 生物体都有生长、发育和生殖的现象。6. 生物遗传和变异的特征，使各物种既能基本上保持稳定， 又能不断地进化。7. 生物体都能适应肯定的环境，也能影响环境。8. 组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种化学元素是生物界所特有的，这个事实说明生物界和非生物

14、界具统一性。9. 组成生物体的化学元素，在生物体内和在无机自然界中的含量相差很大，这个事实说明生物界与非生物界还具有差异性。10. 各种生物体的一切生命活动，肯定不能离开水。11. 糖类是构成生物体的重要成分，是细胞的主要能源物质， 是生物体进行生命活动的主要能源物质。12. 脂类包括脂肪、类脂和固醇等，这些物质普遍存在于生 物体内。13. 蛋白质是细胞中重要的有机化合物，一切生命活动都离 不开蛋白质。14. 核酸是一切生物的遗传物质，对于生物体的遗传变异和 蛋白质的生物合成有极重要作用。15. 组成生物体的任何一种化合物都不能够单独地完成某一种生命活动，而只有根据肯定的方式有机地组织起来，才

15、能表现 出细胞和生物体的生命现象。细胞就是这些物质最基本的结构形 式。16. 活细胞中的各种代谢活动，都与细胞膜的结构和功能有紧密关系。细胞膜具肯定的流淌性这一结构特点，具选择透过性 这一功能特性。17. 细胞壁对植物细胞有支持和爱护作用。18. 细胞质基质是活细胞进行新陈代谢的主要场所，为新陈代谢的进行，提供所需要的物质和肯定的环境条件。19. 线粒体是活细胞进行有氧呼吸的主要场所。20. 叶绿体是绿色植物叶肉细胞中进行光合作用的细胞器。21. 内质 XX 与蛋白质、脂类和糖类的合成有关，也是蛋白质等的运输通道。22. 核糖体是细胞内合成为蛋白质的场所。23. 细胞中的高尔基体与细胞分泌物的

16、形成有关，主要是对 蛋白质进行加工和转运;植物细胞分裂时，高尔基体与细胞壁的 形成有关。24. 染色质和染色体是细胞中同一种物质在不同时期的两种 形态。25. 细胞核是遗传物质储存和复制的场所，是细胞遗传特性 和细胞代谢活动的操纵中心。26. 构成细胞的各部分结构并不是彼此孤立的，而是相互紧密联系、协调一致的，一个细胞是一个有机的统一整体，细胞只 有保持完好性，才能够正常地完成各项生命活动。27. 细胞以分裂是方式进行增殖，细胞增殖是生物体生长、 发育、生殖和遗传的基础。28. 细胞有丝分裂的重要意义(特征)，是将亲代细胞的染色体经过复制以后，精确地平均安排到两个子细胞中去，因此在生物 的亲代

17、和子代间保持了遗传性状的稳定性，对生物的遗传具重要 意义。29. 细胞分化是一种长久性的改变，它发生在生物体的整个生命进程中，但在胚胎时期到达最大限度。30. 高度分化的植物细胞仍旧具有发育成完好植株的能力， 也就是保持着细胞全能性。31. 新陈代谢是生物最基本的特征，是生物与非生物的最本 质的区分。32. 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，其 中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RN。33. 酶的催化作用具有高效性和专一性 ;并且需要适合的温度和 pH 值等条件。34. TP 是新陈代谢所需能量的直接来源。35. 光合作用是指绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量

18、的有机物，并且释放出氧的过程。光合 作用释放的氧全部来自水。36. 渗透作用的产生必需具备两个条件：一是具有一层半透 膜，二是这层半透膜两侧的溶液具有浓度差。37. 植物根的成熟区表皮细胞汲取矿质元素和渗透吸水是两 个相对独立的过程。38. 糖类、脂类和蛋白质之间是可以转化的，并且是有条件 的、相互制约着的。39. 高等多细胞动物的体细胞只有通过内环境，才能与 外界环境进行物质交换。40. 正常机体在神经系统和体液的调整下，通过各个器官、系统的协调活动，共同维持内环境的相对稳定状态，叫稳态。 稳态是机体进行正常生命活动的必要条件。20XX 高考生物选修一必考学问点篇五41. 对生物体来说，呼吸

19、作用的生理意义表如今两个方面： 一是为生物体的生命活动提供能量，二是为体内其它化合物的合 成提供原料。42. 向光性试验发觉：感受光刺激的部位在胚芽鞘尖端，而 向光弯曲的部位在尖端下面的一段。43. 生长素对植物生长的影响往往具有两重性。这与生长素的浓度高低和植物器官的种类等有关。一般来说，低浓度促进生 长，高浓度抑制生长。44. 在没有受粉的番茄(黄瓜、辣椒等)雌蕊柱头上涂上肯定浓 度的生长素溶液可获得无子果实。45. 植物的生长发育过程，不是受单一激素的调整，而是由 多种激素互相协调、共同调整的。46. 下丘脑是机体调整内分泌活动的枢纽。47. 相关激素间具有协同作用和拮抗作用。48. 神

20、经系统调整动物体各种活动的基本方式是反射。反射 活动的结构基础是反射弧。49. 神经元受到刺激后能够产生兴奋并传导兴奋;兴奋在神经元与神经元之间是通过突触来传递的，神经元之间兴奋的传递只能是单方向的。50. 在中枢神经系统中，调整人和高等动物生理活动的高级 中枢是大脑皮层。51. 动物建立后天性行为的主要方式是条件反射。52. 推断和推理是动物后天性行为进展的最高级形式，是大 脑皮层的功能活动，也是通过学习获得的。53. 动物行为中，激素调整与神经调整是互相协调作用的， 但神经调整仍处于主导的地位。54. 动物行为是在神经系统、内分泌系统和运动器官共同协 调下形成的。55. 有性生殖产生的后代

21、具双亲的遗传特性，具有更大的生 活能力和变异性，因此对生物的生存和进化具重要意义。56. 营养生殖能使后代保持亲本的性状。20XX 高考生物选修一必考学问点篇六57. 减数分裂的结果是，新产生的生殖细胞中的染色体数目 比原始的生殖细胞的削减了一半。58. 减数分裂过程中联会的同源染色体彼此分开，说明染色 体具肯定的独立性;同源的两个染色体移向哪一极是随机的，则 不同对的染色体(非同源染色体)间可进行自由组合。59. 减数分裂过程中染色体数目的减半发生在减数第一次分 裂中。60. 一个精原细胞经过减数分裂，形成四个精细胞，精细胞再经过冗杂的改变形成精子。61. 一个卵原细胞经过减数分裂，只形成一

22、个卵细胞。62. 对于进行有性生殖的生物来说，减数分裂和受精作用对于维持每种生物前后代体细胞中染色体数目的恒定，对于生物的 遗传和变异，都是十分重要的63. 对于进行有性生殖的生物来说，个体发育的起点是受精 卵。64. 许多双子叶植物成熟种子中无胚乳，是因为在胚和胚乳发育的过程中胚乳被胚汲取，养分物质贮存在子叶里，供以 后种子萌发时所需。65. 植物花芽的形成标志着生殖生长的开始。66. 高等动物的个体发育，可以分为胚胎发育和胚后发育两 个阶段。胚胎发育是指受精卵发育成为幼体。胚后发育是指幼体从卵膜孵化出来或从母体内生出来以后，发育成为性成熟的个体。67. DN 是使 R 型细菌产生稳定的遗传

23、改变的物质，而噬菌体的各种性状也是通过 DN 传递给后代的，这两个试验证明了DN 是遗传物质。68. 现代科学讨论证明，遗传物质除 DN 以外还有 RN。因为绝大多数生物的遗传物质是 DN，所以说 DN 是主要的遗传物质。69. 碱基对排列顺序的千变万化，构成了 DN 分子的多样性， 而碱基对的特定的排列顺序，又构成了每一个 DN 分子的特异性。这从分子水平说明了生物体具有多样性和特异性的缘由。70. 遗传信息的传递是通过 DN 分子的复制来完成的。71. DN 分子独特的双螺旋结构为复制提供了精确的模板;通过碱基互补配对，保证了复制能够精确地进行。72. 子代与亲代在性状上相像，是由于子代获

24、得了亲代复制 的一份 DN 的原因。73. 基因是有遗传效应的 DN 片段，基因在染色体上呈直线排列，染色体是基因的载体。74. 基因的表达是通过 DN 操纵蛋白质的合成来实现的。75. 由于不同基因的脱氧核苷酸的排列顺序(碱基顺序)不同， 因此，不同的基因含有不同的遗传信息。 (即：基因的脱氧核苷酸的排列顺序就代表遗传信息)。76. DN 分子的脱氧核苷酸的排列顺序确定了信使 RN 中核糖核苷酸的排列顺序，信使 RN 中核糖核苷酸的排列顺序又确定了氨基酸的排列顺序，氨基酸的排列顺序最终确定了蛋白质 的结构和功能的特异性，从而使生物体表现出各种遗传特性。77. 生物的一切遗传性状都是受基因操纵

25、的。一些基因是通 过操纵酶的合成来操纵代谢过程;基因操纵性状的另一种状况， 是通过操纵蛋白质分子的结构来直接影响性状。78. 基因分别定律：具有一对相对性状的两个生物纯本杂交 时，子一代只表现出显性性状;子二代出现了性状分别现象，并 且显性性状与隐性性状的数量比接近于 3：1。79. 基因分别定律的实质是：在杂合子的细胞中，位于一对同源染色体，具有肯定的独立性，生物体在进行减数分裂形成配子时，等位基因会随着的分开而分别，分别进入到两个配子中， 独立地随配子遗传给后代。80. 基因型是性状表现的内存因素，而表现型则是基因 型的表现形式。81. 基因自由组合定律的实质是：位于非同源染色体上的非等位

26、基因的分别或组合是互不干扰的。在进行减数分裂形成配子 的过程中，同源染色体上的等位基因彼此分别，同时非同源染色 体上的非等位基因自由组合。82. 基因的连锁和交换定律的实质是：在进行减数分裂形成配子时，位于同一条染色体上的不同基因，经常连在一起进入配 子;在减数分裂形成四分体时，位于同源染色体上的等位基因有时会随着非姐妹染色单体的交换而发生交换，因此产生了基因的 重组。83. 生物的性别确定方式主要有两种：一种是 XY 型，另一种是 ZW 型。84. 可遗传的变异有三种来源：基因突变，基因重组，染色 体变异。85. 基因突变在生物进化中具有重要意义。它是生物变异的 根原来源，为生物进化提供了最

27、初的原材料。86. 通过有性生殖过程实现的基因重组，为生物变异提供了极其丰富的来源。这是形成生物多样性的重要缘由之一，对于生物进化具有十分重要的意义。89. 光对植物的生理和分布起着确定性的作用90. 生物的生存受到许多种生态因素的影响，这些生态因素 共同构成了生物的生存环境。生物只有适应环境才能生存。猜你感兴趣的：1.20XX 高三生物复习备考策略总结2.高考生物必背学问点归纳3.20XX 年理科综合生物学问点总结4.20XX 高中生物会考学问点5.20XX 历史高考必备学问点6.20XX 年高考生物复习提纲共 2 页: 上一页 12 下一页20XX 高考生物选修一必考学问点总结(2)相关的

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