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1、排骨汤的做法大全最简单最好吃 萝卜排骨汤 材料：白萝卜一大根、小排骨 作法：1、萝卜切面，每片约三厘米薄，不必薄。再对乌，成月亮形。2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，提姜片，八角，葱，调料少许，用高压锅煎 20 分钟 4、20 分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。5、再 20 分后，放盐。注意：1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。2，摆些醋，有助于钙划出，最出色摆白醋，不能毁坏汤的颜色。冬瓜排骨汤 原料：排骨半斤，冬瓜 1 斤，盐、香菜。制法：1、冬瓜切
2、成寸块。2、排骨擦回去血水。3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。特点：此汤味道温和，有利于健脾。莲藕排骨汤 材料：猪小排、莲藕各克、姜 1 块、盐、米酒 制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;2、把晒干斩杀段的排骨轻易蒸熟提冷水煮沸，用勺叶黄杨血泡，加拍过的生姜一块，再遇水时加藕一起焖，直至甜。3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。苦瓜排骨汤 材料：苦瓜克，排骨克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。制法：1、将苦瓜回去瓜蒂、回去瓤，切开块;排骨晒干乌小块。2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。3、锅过敏，放
3、进排骨、清水，用大火烧上开，叶黄杨浮沫後放进葱段、姜片、绍酒，转用大火烧至排骨熟软，再重新加入苦瓜同煎约 10 分钟，加水、味精调味即可。微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火 6 分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火 20 分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火 3 分钟，再用中小火10 分钟即可。待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精，味道更好;此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。芋头排骨汤 材料：排骨克、芋头克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精 0.5 茶匙、料酒 0.5 汤匙、作法：1.芋头去皮切块;排骨进热水中裹起来捞出。
4、2.锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。海带排骨汤 原料：猪排骨克，海带克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。制法：1、将海带煮沸后，摆笼屉内蒸约半小时，抽出再用清水煮沸 4 小时，全盘泡发后，晒干丁年，乌蜕变方块;排骨晒干，用刀顺骨剖开，斜剁约 4 厘米的段，进沸水锅中煎一下，捞起用温水泡洗脸整洁。2、净锅内加入克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约 20 分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸 10 分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。特
5、点：此汤菜肉番茄脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。功效：本经逢源说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。随息居饮食五音说道海带存有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之促进作用”。所以，排骨配上海带焖食，可为患全身性或以四肢居多的局部性皮肤瘙痒患者中止痛苦。蕃茄排骨汤 材料：番茄 2 个、排骨克，圆白菜 1/4 个、香菜 2 棵、番茄酱 4 大匙、盐 1 茶匙、芡汁 4 大匙。做法：1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水 10 杯烧开，放入排骨先煮烂。2、圆白菜晒干，乌小块，放进排骨中同煎，最后放进切块的番茄及番茄酱、盐调味。3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入
6、香菜末即成。菜心排骨汤 材料：菜心 2 根(约 1 公斤)、排骨克、盐 1/2 茶匙、香菜 1 棵 作法：1)排骨晒干，用热水裹起来，除去血水后捞出沥干。2)菜心削除外皮，滚刀切块。3)将排骨、菜心放进锅内并搅拌，冷却。4)压力锅开始排气后，改为小火加热约 5 分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。胡萝卜排骨汤 胡萝卜除含维生素 a 外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用;排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。原料：胡萝卜、猪排骨各克，生姜 2 片，调料、盐、葱、味精各适度。制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约 2 小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮 20 分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。特点：猪骨肉香，胡萝卜番茄，吃肉上菜均很鲜香爽口。胡萝卜土豆排骨汤 用料：胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉 做法：1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块;2、挤高压锅燃烧，摆清汤、棒骨煮沸，煮熟数分钟后放进胡萝卜、土豆，大火遇水后转用小火;3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。特点：味浓郁清香