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1、 第 1 页 共 13 页 食品平安知识宣传资料叁篇 2023 食品平安宣传主题 食品平安知识宣传资料 1 一、健康食品 1.蔬菜十三鲜：红薯、卷心菜、芹菜、胡萝卜、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜;2.九种水果香甜可口：木瓜、橘子、柑子、草莓、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜;3.荤菜吃知名堂：最正确肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，鸡肉是公认的 蛋白质的最正确来源 4.养脑巧吃零食：蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。5.常喝牛奶益处多：牛
2、奶不应只是婴幼儿的食品，儿童、青少年、成人、中老年人都应该每天喝点奶，以利健康。二、垃圾食品 1.三类食品加重负担：世界卫生组织 通缉 的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。2.方便食品别图方便：饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方 第 2 页 共 13 页 便食品，但是方便食品对人的肝脏影响很大，所以被划在垃圾食品行列。3.烧烤等同吸烟毒性：食物烧烤后是有害健康的，因为肉直接在高温下进行烧烤，会产生一种叫苯并芘的致癌物质，这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。美国一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等同于吸 60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危
3、险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出 2 倍。4.三类副食不宜常吃：除了上面提到了几种垃圾之外，还有三种副食垃圾不可不防，那就是罐头、果脯和冰淇淋。三、食品平安知识 1.蔬菜：白菜、青菜、鸡毛菜、黄瓜、芥菜、甘蓝、菜豆等容易出现农药残留量超标现象，而青椒、番茄、葱蒜、洋葱、豆角类等蔬菜不容易出现农药残留量超标。2.活禽：购置活禽时，鸡的羽毛光滑、丰润，眼睛有神，鸡冠呈红色、胸骨不突出的质量为好。相反，鸡在打瞌睡，羽毛松弛，眼睛无神，肛门处有屎，那么不宜购置。屠宰后的光禽购置也有诀窍，禽的表皮紧缩，脂肪成乳白色或淡黄色，鸡肉有光泽有弹性宜购置。而死禽宰杀的光禽，放血不尽，血液呈暗红或暗紫色，皮粗糙发
4、暗红，并间有青紫色死斑，脂肪呈暗红色，肌肉无弹性。3.小龙虾：小龙虾易带有寄生虫，烹煮温度须保持在 100以上，时间不得少于 10 分钟，以确保将肺吸虫囊蚴杀灭。虾头富集重金属，易潜伏细菌、寄生虫，所以虾头一般不吃。另外，食用其背部时，要剔除虾肉上的黑线。最好配以醋、蒜等有消毒杀菌作用的佐料，吃小龙虾一定要适量，如一次猛吃 1-2 公 第 3 页 共 13 页 斤，易产生不良反响。四、如何预防家庭聚餐食物中毒 1.选择新鲜和平安的食品 2.彻底加热食品 3.尽快吃掉做熟的食品 4.妥善贮存食品 5.熟食品要再加热前方可食用 6.防止生食品与熟食品接触 7.保持厨房的卫生 8.养成良好的卫生习惯
5、 五、慎食 织纹螺 织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺，有些地方还称作割香螺、甲锥螺，属软体动物门，腹足纲，织纹螺科。织纹螺盛产于浙江、福建、广东沿海。因其体内含有 石房哈毒素，人食用后会因神经传导中断而中毒。织蚊螺中毒后表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、疲乏、有明显的口中发麻、四肢无力，重度的病人主要表现为呼吸抑制，昏迷甚至惊厥，导致死亡。第 4 页 共 13 页 卫生监督执法部门提请广阔市民慎食织纹螺，在 5-9 月份期间最好不要食用。六、哪些水不能喝 1 生水：生水中含有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。2.老化水
6、：俗称 死水，也就是长时间贮存不动的水。常饮这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育;中老年人那么会加速衰老。3.千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水和屡次反复使用的蒸锅水。这种水因煮得过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会引起亚硝酸盐中毒。4.不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可别离出 13 种有害物质，其中卤化烃、氯仿还还具有致癌、致畸作用。当水温到达 100 摄氏度时，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大减少,如继续沸腾 3分钟,那么饮用平安。5.重新煮开
7、的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮,目的是节水、节煤、节时。但这种 节约 缺乏取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，等于喝 千滚水。七、如何使用桶装水 第 5 页 共 13 页 1.饮水机要及时清洗，防止饮用水被二次污染;2.饮水机不宜放置在比拟潮湿地方，以防止产生绿色苔状物质;3.不宜暴露在阳光之下，长时间地接受阳光照射;4.桶装饮用水最好在一周内喝完。食品平安知识宣传资料 2 一、食品平安常识 1、购置食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS 标识，不能购置三无产品。2、翻开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能
8、食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，假设蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。3、不到无证摊贩处购置盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。5、少吃油炸、油煎食品 二、如何判别伪劣食品 第 6 页 共 13 页 七防 艳、白、反、长、散、低、小。一防 艳。对颜色过分艳丽的食品要提防;二防 白。对食品呈不正常不自然的白色要提防;三防 长。尽量少吃保质期过长的食品;四防 反。就是防反自然生长的食物;五防 小。要
9、提防小作坊式加工企业的产品;六防 低。价格上明显低于一般价格水平的食品要提防;七防 散。散装食品要提防。三、怎样健康饮用桶装水 桶装水一旦翻开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否那么应加热煮开再饮用。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，防止在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机。有异味的水产品一定不能饮用。四、预防食源性疾病的十项建议 第 7 页 共 13 页 1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;2、不食用来历不明的食品;3、不光临无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;4
10、、不食用在室温条件下放置超过 2 小时的熟食和剩余食品;5、不随便吃野菜、野果。6、生吃瓜果要洗净。7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;9、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。宣传标语 1、国以民为本，民以食为天，食以安为先 2、群众利益无小事，食品平安是大事 3、关注食品平安，关爱健康人生 第 8 页 共 13 页 4、建立诚信体系，保障食品平安 5、提高食品平安意识，创造幸福美好生活 6、以人为本，确保饮食平安 7、从源头抓质量，确保食品平安 8、食品平安，人人有
11、责。食品平安知识宣传资料 3 一、食品平安常识 1、购置食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS 标识，不能购置三无产品。2、翻开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，假设蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。3、不到校园周边无证摊贩处购置盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。5、少吃油炸、油煎食品 二
12、、选购冷饮食品的方法 第 9 页 共 13 页 1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。2、看色泽：产品色泽应与品名相符，假设其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购置和食用。3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。假设有异味，那么说明已变质。4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。另外假设在运动后或空腹时大量食用冷饮食品
13、，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反响失调生。三、怎样鉴别奶类食品 奶类及其制品是老弱妇孺和病人比拟理想的食品，但是极易变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行。鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。奶粉：正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一致，无结快和异味。选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时，奶粉容易潮解。另外要注意保质期，过期奶粉，其卫生质量没有保证。第 10 页 共 13 页 酸牛奶：
14、正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、均匀，有清香纯粹的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色，味香甜，倒出时，乳液呈线状或带状流下。如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能食用。四、预防食源性疾病的十项建议 1、不买不食变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;2、不食用来历不明的食品;不购置无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;3、不光临无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购置、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生
15、质量不合格，食用会危害健康。4、不食用在室温条件下放置超过 2 小时的熟食和剩余食品;5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难区分清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能防止中毒，确保平安。6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。第 11 页 共 13 页 7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最平安 8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的
16、食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。9、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少 病从口入 的可能。10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。五、八种常见的饮食卫生误区如下：1、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆 撮一顿，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的
17、负责和尊重。2、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好似干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，那么更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以到达消毒的 第 12 页 共 13 页 目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为 75，而一般白酒的酒精含量多在 56 以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。4、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周
18、后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应领先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以防止因抹布使用不当而给健康带来危害。5、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染时机。6、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫
19、生细心，实那么反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品根本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。7、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比拟节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。8、把水果烂掉的局部剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的局部削了再吃，以为这样就比拟卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上 第 13 页 共 13 页 面已烂掉的局部削去，剩余的局部也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一局部，就不宜吃，还是扔掉为好。