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1、1/4 幼儿园卫生安全管理制度 一、管理：1、在园长领导下，保健教师每天定时深入厨房检查指导食品卫生和营养工作。2、严格执行各项卫生制度。3、非有关人员不得随便进入厨房。4、幼儿园的活动场地、房屋、大型玩具、体育器材等一定要符合安全要求，不能存在安全隐患，做到定期检查并作好安全检查记录。5、教师要严格按一日生活作息与要求来组织幼儿活动，并能做到活动有序，注意稳定幼儿的情绪，以免幼儿情绪浮躁，造成不安全因素。6、教师要切实作好晨午检工作，严禁幼儿把危险物品带到园。教师要随时关注幼儿情况。7、户外活动时，每班必须有两位教师负责，活动前要认真检查活动场地与幼儿服装是否安全。活动要安排有序，不允许幼儿
2、单独玩大型玩具，所有幼儿的举动要在教师的视线。活动前后与时清点幼儿人数。2/4 8、幼儿园卫生保健设施要完备，活动室与室物品能做到安全、卫生、天天消毒，避免流行性传染病的发生。9、幼儿园应通过各种形式向幼儿进行交通、防火、防溺等安全教育，告诉幼儿不玩火、电线、插座等，并教给幼儿一些自我保护方法，增强幼儿自我保护意识。10、为预防幼儿中毒，有毒物品要保管好，不放在班上，消毒液放在幼儿摸不到的地方。幼儿吃的药品必须由教师妥善保管，服用时要仔细核对。11、幼儿园要把好门卫关，入园、离园时要有值班教师守侯；户外活动时要关好大门，时刻注意不让幼儿单独离开幼儿园。二，环境卫生工作：1、厨房部布局合理，生进
3、熟出一条龙，泔脚缸加盖，与时清理。2、主副食品库通风，物品摆放整齐，各种原料缸加盖有标记，粮食要下垫离墙，米面、调味品等库存不超过 30 天，有防蝇和除害措施。3、厨房、饭厅外环境整洁、灶面、操作台、幼儿饭桌椅做到落手清，每天小扫，每周大扫。3/4 三、食品卫生工作：1、生熟食品严格验收和记录，餐餐菜肴留样 48 小时，不得给幼儿食用霉变、虫蛀、油蚝、发馊和过期的食物。2、食品现购现烧现吃，不给幼儿吃隔夜饭菜与外买熟食。3、餐具、饮水用具无油迹，无积水，专人消毒，消毒方确。4、生、熟器具严格分开，有明显区别标志。5、熟食间卫生要求。（1）熟食间专用，专人负责，进入熟食间必须“三白”，专衣、专鞋
4、专用，非熟食间工作人员不得随意入。（2）烧好的饭菜、汤、点心等，消毒过的餐具要与时放进熟食间存放。生食、杂物、私人用品与未消毒的餐具不得放入熟食间。（3）熟食间备有专用水斗，清洁用具，消毒桶（盆）抹布与消毒液，使用前和工作完毕要进行消毒清洁工作，不得出现采样阳性。（4）熟食间发放餐具、熟食前，工作人员要用肥皂流动水洗净双手，不得用手直接抓取食物，发放餐具饭菜点心等做到盛器上加盖或加罩，并与时关好熟食间门窗。4/4 （5）熟食间台、板、柜等每天二次用消毒液揩擦，每日工作完毕后用紫外线消毒（记录）。6、冰箱要专人负责，定期清洗，霜薄气足，冰箱食品分类存放，说明存放日期，做到先进先出，存放食品不得超过15 天。