专业认知实习报告范文6篇.docx

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1、专业认知实习报告范文6篇专业认知实习报告 篇1 实习单位：上海大众汽车东升修理站专业、班级：热能与动力工程20xx级2班同学姓名：学号：实习成果： 中国民航飞行学院航空工程学院 20xx年7月26日 一、实习的目的及意义 1、实习目的 通过专业认知实习，提高自己对所在专业的熟悉，在实践过程中提高动手力量，把握一些修理工具的基本用法和有关修理的基本学问。同时在动手操作过程中增加自己对所学专业的爱好，提高自己的观看力量和与他人的协作力量，为成为一名合格的机务人打下基础。 2、实习单位简介 上海大众汽车东升修理站位于山东省泰安市东平县东平镇，是一家主营轿车修理业务的私营公司，是上海华普汽车和天津一汽

2、在东平地区的特约修理站点，同时也供应对其他多种汽车的修理和保养服务。 二、实习内容 洗车、更换机油、检查和调整汽车胎压和一些汽车修理的基本技能。洗车、更换机油和检查调整汽车胎压等主要是自己动手实际操作，汽车修理时以观看师傅操作为主，做一些帮助性工作。 三、实习总结 7月19号到25号，我在上海大众汽车东升修理站进行了为期一周的专业认知实习。这是我第一次走进车间，体验真正的工作生活，感到很新奇，除了劳累,更多的是收获。 在实习期间学到的东西挺多的，譬如洗车、更换机油、车漆打磨，还有就是检查调整汽车胎压等等。第一次接触这些工作，感觉很新颖，但究竟工作就是工作，一天下来感觉腰腿都很累。洗车应当算是很

3、简单的，先用洗车器的水枪冲洗，再用擦车用的抹布将水擦干，最终再用抹布将车门内侧等一些不简单清洗到的地方擦洁净。换机油就比较讲究技术了，首先不同的车型机油箱和机油 滤清器的位置不一样，所以要打开汽车前车盖，再打开机油箱的盖子，然后用汽车举升机把车抬升起来，再将机油箱底部的排油螺丝卸下来，将机油箱里的废机油全排出来，然后装好螺丝，把车降下来将新机油加到机油箱里。一般更换机油的时候也会同时更换机油滤清器和空气滤芯。 我记得一天有一辆汽车来修理，它的车盖和左前车档的车漆被刮掉了一块。负责钣金和喷漆的师傅们就忙开了：整形、打磨、涂底料、抛光、喷漆直到烤漆真是一个简单的过程。的确有时看似挺简洁的修理有着很

4、简单的过程和技术，而这些也不是朝夕之间就能学会的，要靠不断的积累和踏踏实实的实践。还清楚地记得自己第一次洗车的经受。洗车虽然不是很难，但那也是自己的第一次体验。手里拿着高压喷水枪，冲洗车身时还能明显感觉到水枪的反冲力，看着灰尘在水流冲击下汇成一股股浊流从车身滑落，感受着水流激起的凉快的水雾，工作起来也能感觉到一种别样的乐趣。 还有自己第一次给汽车检查调整胎压。先把气压表连在轮胎气门上，然后看着表上的读数进行调整。通常轮胎胎压要求保持两个半大气压的压强。夏天胎压过高的话不仅会加剧轮胎磨损还简单引起汽车爆胎，甚至造成事故。因此在这项工作中我感受到的不仅仅是操作技能上进步的成就感，更多的是一份对他人

5、平安负责的沉甸甸的责任。 还有第一次操作汽车举升机，第一次拆卸车前保险杠，第一次给汽车加机油，第一次为汽车检查机油高度是否合格实在有太多的“第一次”，在这些“第一次”里，我的动手力量一点一点地进步着。 除了动手力量的提高，我还在这段时间里学到了许多关于汽车修理的学问。在一本关于汽车修理的技术手册上我知道了“ECU”是电子掌握系统，了解了汽车发动机的种类、构造和工作过程等。师傅也在空余时间给我讲了一些汽车 保养时更换件的省略语，比如说“机油一芯”指的就是汽车要更换机油和机油滤清器；“机油二芯”就是指更换机油、机油滤清器和空气滤芯；假如说“三芯”就要再加上汽油滤芯；假如说“四芯”的话，还要再加上空

6、调滤芯。一般状况下，“机油四芯”就是正常汽车保养时更换的最高级别了。 更多的是在实践过程中学到新学问。一次有一位司机开车来说汽车启动困难，师傅检查后说启动机有故障，要更换新的。在师傅的讲解下我知道了启动机其实就是一个电动机，汽车启动时电瓶驱动启动机转动，启动机再带动飞轮转动，进而带动整个发动机工作。在一次修理中，我又了解了汽车上一个比较特殊的零件，叫“万向节”，全称是“等速万向节”。它是连接驱动轴和汽车轮轴的一个部件，用来保证车轮向各个方向运动时都能获得同样的轴功率。一辆汽车更换汽油泵时我又在师傅那儿学到了一些关于汽油泵的学问：汽油泵位于汽油油箱里，很像一个小巧的水泵，它的作用就是给发动机泵油

7、，它和油浮等一起构成了汽油泵总成。 这段时间的实习也更正了我对汽车的一些错误熟悉。比如我以前以为有的汽车车身后标的“2.0T”表示的是该车重2.0吨，后来我才知道“2.0”是汽车的排量，“T”表示的是该车使用涡轮增压。以前我始终以为轿车的轮胎也是有内胎的，结果师傅告知我轿车轮胎都是真空内胎，是没有内胎的。 通过这段时间的实习，我不仅增长了学问，提高了动手操作的力量，也对作为一名修理人的责任有了更加深刻的熟悉。汽车修理的质量关系到司机和乘客的平安，同样，飞机修理的质量关系到机组成员和乘客们的人身平安。作为一名机务高校生，以后将要从事飞机修理工作。这样比较特别的行业打算了我们不仅要把握精湛的专业技

8、术，踏实的理论基础，还要有一丝不苟的严谨的工 作态度。学海无涯，我还会再接再厉，不断熬炼和提高自己的实践操作力量，培育和树立好机务人严谨细致的工作作风，为今后走上民航工作岗位打好基础。 专业认知实习报告 篇2 专业估价人员，是经房地产估价人员资格考试合格，由有关主观部门审定注册，取得执业资格证书后特地从事房地产估价的人员。要成为一名合格的房地产专业估价人员，不但要符合肯定的要求，还应遵循肯定的职业道德。由于，估价人员的估价结果是否客观公正，不仅取决于他对估价理论和方法的把握程度，他所具有的估价实践阅历，还取决于他的职业道德修养。 房地产估价的要求是独立、客观、公正，在详细估价作业中应遵循的原则

9、主要有以下5项：1、合法原则；2、最高最佳使用原则；3、替代原则；4、估价时点原则；5、公正原则。房地产估价原则是使不同的估价人员对估价的基本前提具有熟悉上的全都性，对同一估价对象在同一估价目的、同一估价时点下的估价结果具有近似性。 在实习过程中我们了解到房地产估价应借助科学的估价方法，不能单纯依靠估价人员的阅历。在房地产估价上产生了三大基本方法，即：比较法、成本法、收益法。除此之外，还有一些其大的估价方法，如假设开发法、长期趋势法、路线价格法、基准地价修正法等。但在实习中，通过一些案例，以及与估价人员的交谈，可以看到，无论那种方法，最终还是由市场打算，任何一项房地产估价的案例，受市场这一因素

10、的影响极大。 一、实习目的及任务 1、通过参观实际建筑，加强了我们对建筑施工图的熟悉，了解了建设项目的总体设计，建筑物和构筑物的平面布置、立面形式、结构布置、装饰构成等特点。 2、通过参观在建工程及阅读施工图纸，还在老师的引导阅读了整套图纸，进一步提高识读工程图的力量。 3、通过实习，了解建筑工程施工工艺，熟识房屋构造，了解建筑材料的特性及应用。 4、通过实习,将所学理论学问与实践学问相结合，同时为以后的专业学问的学习打下了基础。 二、实习地点，时间及内容 三、实习后的收获 今的建筑主要采纳的是框架结构或者是框架剪力墙结构，砖混结构也采纳但用的比较少。我们所参观的其中两个施工单位采纳的是框架-

11、剪力结构。它是框架结构和剪力墙结构两种体系的结合，吸取了各自的特长，既能为建筑平面布置供应较大的使用空间，又具有良好的抗侧力性能。 这种结构是在框架结构中布置肯定数量的剪力墙，构成敏捷自由的使用空间，满意不同建筑功能的要求，同样又有足够的剪力墙，有相当大的刚度，框架构的受力特点，是由框架和剪力墙结构两种不同的抗侧力结构组成的新的受力形式，所以它的框架不同于纯框架结构中的框架，剪力墙在框架构中也不同于剪力墙结构中的剪力墙。 四、砌块墙构造 A砌块墙的整体性措施 墙的接缝处理 砌块在厚度方向大多没有搭接，为了加强砌块墙在水平的整体性，因此砌块的长向错缝搭接要求较高。详细做法参见施工手册。另外砌块建

12、筑还应在适当的位置设置圈梁。当圈梁与过梁位置接近时，往往用圈梁取代过梁。 砌块墙的竖向加强措施是在外角、墙的转角以及外墙交接处增设构造柱，将砌块墙在垂直方向连成整体。 B 防潮构造 砌块的吸水性强，易受潮。在易受水的部位，如檐口、勒脚、窗台、还做好防潮处理。我们参观的公寓住宅楼就是在砌块墙的下部砌了5皮粘土砖，以做防潮。 C 不承重设置 为了保证砌块墙不承重，应在砌块墙的顶部与楼板相接处，应用粘土砖斜砌墙或留20毫米的空隙，用木楔打紧，后用砂浆填缝。 通过这一次熟悉实习，我对相关的专业学问有更进一步的了解，也学到了许多之前未曾接触的东西，受益颇丰。深化工地一线的参观，使我能够将所学理论的学问与

13、实践相结合，系统地巩固所学的理论学问，深化了对所学理论学问的理解，初步体会到建筑工程的设计与施工的工作特点，熟识了建筑预算与施工现场的各种技术和管理工作，在实习中，我发觉自己的分析解决问题的力量得到了很好的熬炼和培育，为将来走向工作岗位做好思想预备。此外，通过实习，我开阔了视野，增加了对建筑施工的理性熟悉。 专业认知实习报告 篇3 自动化(Automation)是指机器设备、系统或过程(生产、管理过程)在没有人或较少人的直接参加下，根据人的要求，经过自动检测、信息处理、分析推断、操纵掌握，实现预期的目标的过程。自动化技术广泛用于工业、农业、军事、科学讨论、交通运输、商业、医疗、服务和家庭等方面

14、。采纳自动化技术不仅可以把人从繁重的体力劳动、部分脑力劳动以及恶劣、危急的工作环境中解放出来，而且能扩展人的器官功能，极大地提高劳动生产率，增加人类熟悉世界和改造世界的力量。因此，自动化是工业、农业、国防和科学技术现代化的重要条件和显著标志。 本专业培育的同学具备电工技术、电子技术、掌握理论、自动检测与仪表、信息处理、系统工程、计算机技术与应用和网络技术等较宽广领域的工程技术基础和肯定的专业学问，能在运动掌握、工业过程掌握、电力电子技术、检测与自动化仪表、电子与计算机技术、信息处理、管理与决策等领域从事系统分析、系统设计、系统运行、科技开发及讨论等方面工作的高级工程技术人才。 高校本科自动化专

15、业的主要课程有:电路原理、高等数学、电子技术基础、计算机原理及应用、计算机软件技术基础、模拟电子技术、数字电子技术、过程工程基础、电机与电力拖动基础、电力电子技术、自动掌握理论、现代掌握理论、半导体变流技术、微机原理与接口技术、单片机原理与应用、信号与系统分析、过程检测及仪表、运筹学、计算机仿真、计算机网络、过程掌握、运动掌握、系统辨识基础、计算机掌握系统、系统工程导论、复变函数与积分变换、自动化概论、嵌入式系统原理与设计。 自动化的进展历史及趋势. 1946年，美国福特公司的机械工程师D.S.哈德最先提出“自动化”一词并用来描述发动机汽缸的自动传送和加工的过程。50年月，自动调整器和经典掌握

16、理论的进展，使自动化进入以单变量自动调整系统为主的局部自动化阶段。60年月，随现代掌握理论的消失和电子计算机的推广应用，自动掌握与信息处理结合起来，使自动化进入到生产过程的最优掌握与管理的综合自动化阶段。70年月，自动化的对象变为大规模、简单的工程和非工程系统，涉及很多用现代掌握理论难以解决的问题。这些问题的讨论，促进了自动化的理论、方法和手段的革新，于是消失了大系统的系统掌握和简单系统的智能掌握，消失了综合利用计算机、通信技术、系统工程和人工智能等成果的高级自动化系统，如柔性制造系统、办公自动化、智能机器人、专家系统、决策支持系统、计算机集成制造系统等。 在自动化掌握中，将输出量通过适当的检

17、测装置返回到输入端并与输入量进行比较的过程，就是反馈。系统的掌握输入不受输出影响的掌握系统。假如系统的输出端与输入端之间不存在反馈，也就是掌握系统的输出量不对系统的掌握产生任何影响，这样的系统称开环。与闭环掌握系统相对。同闭环掌握系统相比，开环掌握系统的结构要简洁得多，同时也比较经济。 开环掌握系统主要是用于增加型的系统。同闭环掌握系统相比，开环掌握系统的结构要简洁得多，同时也比较经济。 开环掌握系统主要是用于增加型的系统。 自适应掌握系统是据掌握对象本身参数或四周环境的变化, 自动调整掌握器参数以获得满足性能的自动掌握系统。 最优掌握在规定的限度下，使被控系统的性能指标达到最佳状态的掌握。

18、技术基于模糊数学理论，通过模拟人的近似推理和综合决策过程，使掌握算法的可控性、适应性和合理性提高，成为智能掌握技术的一个重要分支。 自动化掌握系统工程广泛应用于现在社会, 依据掌握器的硬件构成不同,常见的有变频掌握系统设计安装，电机掌握系统设计安装，液压气动掌握系统设计安装，电加热掌握系统设计安装，瓦斯加热掌握系统设计安装，机电技术服务。依据掌握器的软件掌握算法不同,常见的有机电技术服务,PLC程序(程式)设计，掌握系统设计安装. 详细到我们的现代生活,自动化掌握系统亦是随处可见的 .例如: 照明系统自动化, 水库管理自动化. 水力发电站综合自动化, 银行办公自动化等等。 本专业毕业生有着宽阔

19、的就业渠道，由于自动化技术的应用广泛，民航、铁路、金融、通信系统、税务、海关等部门的自动化程度越来越高，科研院所、高科技公司也借助强大的人才优势，进展迅猛。将来随着自动化技术应用领域的日益拓展，对这一专业人才的需求将会不断增加，自动化专业的毕业生也将借助这一技术的广泛应用而在社会生活的各个领域、经济进展的各个环节找到发挥自己专长的抱负位置。 但是虚心、踏实、稳重是本专业毕业生在择业时应具备的第一素养。在此基础上，应用其专业学问投身于祖国的和平进展宏大复兴建设中去。主要从事与电气工程有关的系统运行、自动掌握、电力电子技术、信息处理、试验分析、研制开发、经济管理以及电子与计算机技术应用等领域的工作

20、。自动化就业面很广泛，一般可以选择自动化以及自动化仪表公司，如西门子，E+H，ABB等公司;可以选择到化 工厂、医药、食品制造等企业中进行生产过程的自动掌握;可以选择自动机器人方向的讨论;可以向数据采集、挖掘，模式识别等方面进展;当然也可以深化高科技领域，比如航天航空器掌握的讨论制造等等。 专业认知实习报告 篇4 一、前言 1、实习目的 企业的认知实习是通过到企业参观学习、听取企业的相关介绍，开拓视野，使我们对电子商务的基本概念有了初步的熟悉，为专业课学习打下基础。也进一步加强我们的实践力量，了解企业的运作，从中知道现今企业急需的人才及对电子商务的同学的基本要求。可以使我们准时调整自己的目标，

21、有一个精确的定位，有努力的方向，并为着自己的目标而奋斗。把企业的经营跟我们电子商务联系起来，做到理论联系实际。 2、实习意义 认知实习也是我们接触社会、了解电子商务的专业状况、了解电子商务在国内外的形势的一个重要途径，逐步实现由同学到社会的转变，培育我们初步了解企业的力量、初步了解电子商务在企业中的基本应用，体验企业工作的内容和方法。这些实际学问，对我们学习后面的课程及分专业乃至以后的工作，都是非常必要的一种熟悉。 通过实习，使我对企业生产工作有了深层次的熟悉，加强了我们对基本技能，基本素养和基本的实践力量的把握，使我对以后的学习增加了信念，也可以在以后的学习中有重点的有目标的学习。 二、地点

22、 实习地点：xxx xxx重工有限公司 三、重工有限公司实习状况 （一）公司基本状况： xxx重工有限公司，是一家以生产大、中型系列破裂机，制砂机，磨粉机为主，集研发、生产、销售为一体的股份制企业。公司总部位于郑州国家高新技术产业开发区，占地约三万平方米，下辖多个全资子公司，其中08年国内销售额突破2.3亿元，出口创汇达3.7亿。自1987年成立以来，公司秉承现代企业的科学管理方法，精工制造，不断创新，快速进展壮大成为我国机械制造行业的一颗灿烂明珠。 xx重工xx市上街机械装备工业园是xxx重工有限公司投资兴建的大型机械装备生产基地，总建筑面积70000余平方米，方案投资2.1亿元，一期工程将

23、于20xx年底建成并投产，整体工程也将在一年内完成建设。 公司汇合了一大批锐意进取并代表着行业领先水平的管理、科研精英。总工程师曾领导设计开发了数代国内领先的磨破制粉设备。公司特别重视国际技术沟通与合作，先后引进了美国、德国、澳大利亚等国家的先进技术和工艺，拥有生产设备百余台套，建立了国际先进的生产线和一流的现代化检测基地。公司特别注意新产品、新技术的开发，先后荣获6项国家专利，在国内外刊物上发表30余篇专业论文。公司乐观汲取国内外先进的管理思想，切实打造一流的员工团队。 （二）实习的详细内容：下午我们驱车来到xx重工，车程很短我们很快就到了目的地，xx重工给我的第一印象并不是特殊深刻，也许过

24、了有十几分钟我们都聚集在会议室。我们首先看了关于xx重工的VCR让我们对黎明重工有了一个也许的全面的了解。紧接着电子商务部x经理首先向广阔师生介绍了xx重工科技近年来的进展和将来的总体规划，接着分别由电子商务部国内市场组、国际市场组和技术组的主管做了具体的工作介绍，指出目前高校生刚到公司工作时存在的问题，并鼓舞大家多学习搜寻引擎、网站开发语言等专业学问，使理论和实践相结合。 接下来的沟通环节中，x经理和各主管就同学们提出的问题做了具体解答，随后，两位在公司实习的xx工业高校毕业生，就自己的工作体验发表了感想，与同学们进行了沟通，随行的老师也发表了自己的建议和期望，鼓舞同学们要更加努力学习和工作

25、。在做了相关的了解后我们参观了xx重工，这次参观真的是我们受益良多。 （三）实习中资料的收集与总结 1、重工与电子商务 xx重工毫无疑问可以说是电子商务进展的一个胜利的案例，在电子商务部国内部市场组的主管刘芳芳首先向我们介绍了现在广告宣扬的方式主要包括：行业网站，阿里巴巴，搜寻引擎，户外广告，墙体广告，路牌广告等，而对于xx重工来说搜寻引擎广告占全部广告形势效果的比重是最大的，而因电子商务给xx重工带来的效益占其销售额的60%在肯定程度上也可以说是正是由于电子商务才成就了今日的xx重工。 2、企业对电子商务专业同学的要求 现今的网络宣扬中要求电子商务同学有很好的搜寻技巧，线上线下的信息采集力量

26、，资源整合信息分析力量。 在工作过程中也要求有很好的洞察力（悟性），文字编辑力量，创新的意识以及不断学习的力量。 网站制作技能及优化技能，同时做网站推广也要求有肯定的外语力量，同时要求有肯定的网站制作及SEO推广力量。 3、从与xx重工的沟通中所得的总结 在做过沟通后才知道自己的不足，其实不能说是不足，由于自己完全不知道就如一张白纸，所幸这没发生在我毕业时，在沟通中初步了解到电子商务的巨大市场及美妙的前景，让我对电子商务的进展更加布满信念，同时也了解到自己应当从那方面努力，学习哪方面的学问，有了目标方向接下来就是自己的努力，可以说xx重工的成果在国内外都是令人关注的，而它也以飞速的速度进展着的

27、。xx团队也有着一股很强的分散力，xx重工很期盼你接下来的脚步。 专业认知实习报告 篇5 前言 食品质量与平安专业是综合讨论食品科学、食品质量平安检测、动植物生产、食品工艺、食品法规与标准、食品质量管理的应用性专业。为食品企业、市场和质检机构培育具备食品检测和分析、环境科学、食品科学的基本理论和技能，熟知国际食品质量平安体系和标准体系，从事食品质量与平安的检测、掌握、监督、执法、管理的高级复合型科技人才。熟悉实习是同学进入专业学习前，结合前二年学到的基础理论学问和生产实践进行巩固、深化的一个必不行少的重要环节。通过实习，使同学对于食品工业的部分门类产品的加工工艺、技术指标、产品检测、质量管理有

28、一个初步的感性熟悉，为进入专业理论学问学习和毕业环节打好基础。 实习目的 这次的熟悉实习主要是通过对企业的参观和学习了解食品加工的设备、原理、生产过程及生产原理，以及质监局、出入境等质检部门的工作性质与功能。培育对本专业的爱好，初步地接触专业学问，进一步了解食品在实际生产上的应用状况，还能让我们早些了解自己专业方面的学问和专业以外的学问，增加对专业学科范围的感性熟悉，巩固深化所学的理论学问，要求做到理论与实践相结合，熬炼和培育同学分析问题和解决问题力量，为以后能够敏捷运用理论学问解决实际生产中的问题，同时综合检验我们所学学问，并使我们进一步了解企业、社会、国情，以完成我们从学习岗位到工作岗位的

29、初步过渡，为毕业走向工作岗位奠定坚实的理论和实践基础。 实习支配 实习内容及过程 （一） 1.实习单位：湛江市珠江啤酒股份有限公司 2.实习地点：广东省湛江市赤坎区人民大道南116号 3.公司概况：该公司是全国三大啤酒企业之一的广州市珠江啤酒集团公司的子公司,创建于1998年2月,前身是市国有企业湛江啤酒厂。湛江珠啤于20xx年11月26日正式投产，酿造力量20万吨灌装力量10万吨，主要产品有12一般型珠江啤酒、10清爽型珠江啤酒、8淡爽型珠江啤酒和11得力啤酒,外观清亮透亮,泡沫雪白细腻,挂杯长久,酒花香气浓郁,口味纯正、爽口,深受广阔消费者的宠爱,畅销粤西地区和西南五省。公司占地面积359

30、11平方米,位于湛江市人民大道(六车道)南路段,距湛江港、火车站、机场均只有3公里,海、陆、空交通非常便利,具有天时地利人和三大优势。 4. 生产流程： 食品质量与平安专业 选材制麦糖化、糊化过滤发酵灌装 工艺要点： 1) 选材：大米、麦芽要选颗粒大而饱满的，水要纯洁，酒花要新奇。 2) 制麦：大米、麦芽经粉碎机粉碎，虽只是简洁的机械过程，但粉碎程度对糖 化的声后生化变化，对麦汁的组成成分，对麦汁的过滤速度及原料利用率都是特别重要的。 3) 糊化：大米粉碎后，加到糊化锅中，加入温水，在肯定的温度下(45)，淀 粉在水中溶涨、分裂，形成匀称糊状溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化锅中与麦芽一起糖

31、化； 糖化：麦芽经过适当的粉碎后，加到糖化锅内，加入温水，在肯定的温度下(50），利用麦芽本身的酶，将麦芽及大米中的淀粉水解成麦芽糖等糖类，将蛋白质分解成酵母易于发酵利用的氨基酸等养分物质，这一过程就是糖化过程。 4) 过滤：糖化结束后，把糖化醪泵送到过滤机，把麦汁与麦糟分别出来，得到 澄清的麦芽汁。然后输送到麦汁煮沸锅中，加入酒花并加热煮沸1个多小时，使麦汁的成分稳定并使酒花的香味、苦味及各种有效成分溶于麦芽汁中。 5) 发酵：麦汁进入冷却器中冷却，冷却至10左右加入啤酒酵母与无菌空气， 输送到发酵罐中，利用啤酒酵母将麦芽汁中的麦芽糖转化成酒精与二氧化碳，并产生各种风味物质，经过肯定的发酵周

32、期后，成为成熟的发酵液，也称“嫩啤酒”。 6) 灌装：经离心及多重过滤，去掉发酵液中的酵母、大分子的蛋白质等，成为 晶莹、清亮的清酒，经品质检测后，啤酒便被输送到包装部包装成成品。包装过程应尽量削减二氧化碳的损失和氧气的摄入。 5.实习体会： 本次参观实习，我们在讲解员的带领下先对珠啤的厂房结构及交通等有了一个也许的了解，然后就是参观厂房的中心地带产品的生产车间，那是由多个相互连通的大罐子构成的数控自动化生产的新型车间，真是“大产量，小人力”，在讲解员的介绍中我们得知，珠啤的生产用水是严格掌握的，其通过对哦自来水的沉淀，杀毒，去离子等工艺是水质的纯度达到一个相对较高的水平，究竟水源是啤酒质量的

33、重要影响因素之一，还有就是厂方对于生产的污水有一个特地的污水处理厂，使得企业的污水得到很好的处理，在环境爱护与企业收益中得到了一个很好的平衡。接着着我们又对珠啤的灌装车间进行了参观，最大的感受自动化的生产流水线式生产特别人性化且工艺特别成熟，灌装过程中的消毒杀菌过程显得尤为重要，其通过高温灭菌法及密封隔绝空气使得产品的保质期达到120天之久，使得运输及产品的销售方面得到了很大的进展空间，接着我们参观了珠啤的员工活动酒吧台，哪里有各种本厂生产的啤酒种类，讲解员还为我们解答了瓶装啤酒上标签上相关信息的含义，特殊是啤酒酒精浓度的一般界定是不超过5%。这一次的啤酒厂实习我们不仅学习到啤酒制造的工艺流程

34、，还对企业生产的无菌操作等重要技术有了一个更加深化的熟悉，通过这次珠江啤酒厂的参观，大家领会到了啤酒的魅力，更重要的是延长了课堂学问。引起了我们对自己专业的爱好。 （二） 1.实习单位：湛江市华威饼干厂 2.实习地点：湛江市霞山区人民大道南号 3.公司概况： 华威饼业有限公司是中国粤西地区最大的饼干食品生产企业，国家大型及二级企业、全国轻工系统质量管理、科技进步先进企业、广东省食品卫生进单位。1996年被国务院进展讨论中心授予三项“中华之最”荣誉称号：“全国最大的威化饼生产企业”、“全国首家开发威化饼系列产品的企业”、“全国同行业唯一荣获国家金质奖的产品-威字牌威化饼”。“威字”牌商标被评为“

35、广东省闻名商标”，“威字”牌系列饼干被评为“广东省名牌产品”。 其产品继承传统工艺调制，并结合五十多年威化饼传统特色工艺，经手工制作而成，层次明显、口感酥脆、味道香美、养分丰富含有多种维生素、蛋白质。老少皆宜，深得消费者宠爱，是广阔消费者探亲访友互赠的湛江特色食品。 4.生产流程： 上原料进烤箱出烤箱夹层馅料加工产品分割产品包装产品储存产品分销 操作要点： 先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉，与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液，按肯定比例制为粉团，投模夹内，焙烤成饼片。另将凝固的食用油脂连续搅拌，至腻滑为上好，加白糖粉拌匀，涂饼片上，进行粘全，最终锯成各种规格的小块，才成为成品。威化饼色泽艳丽

36、，层次明显，味道纯香甜蜜，口感膨松嫩滑，保存期长，含有多种维生素、蛋白质、脂肪，养分丰富，热量较高。 5.实习体会： 此次的华威饼干厂实习我们体会最深的是食品制作工艺上的灭菌技术要求在不同种类食品 生的要求是不一样的，并不是全部的食品制作上都要过于严格掌握细菌的数量，在华威饼干厂我们看到的是一种粗放式的生产管理模式，由于饼干本身的质地较为干燥、缺乏细菌生长的需要的养分物质，所以即便厂房的环境较为粗放，但是这样的生产并不会对食品的质量有很大的影响，这样的食品种类打算了食品生产上的成本价格较为低，利于企业的盈利还有市场的开拓。还有就是即便是这样粗放的制作工艺，但是对于必要的防控环节，厂房还是抓得很

37、严的，例如，我们进入参观必需戴上帽子，避开毛发等杂物的污染，在参观及后期的查资料了解得知，华威饼干厂在湛江市市一个老品牌的企业，有很好的群众基础，始终作为湛江的特色食品畅销省内外，这样的企业会有许多无形的资产，一个企业的生存离不开其企业所沉淀下来的文化以及产品的独特性。还有就是要结合当地的人文，成分靠近群众，打响自己的品牌，究竟顾客的口述才是对企业的最好宣扬。通过这次的实习，我深深地体会到企业文化对于企业的存在于进展的重要性！ （三） 1.实习单位：湛江市国联水产股份有限公司 2.实习地点：广东湛江经济技术开发区平乐工业区永平南路6号 3.公司概况： 湛江国联水产开发股份有限公司成立于20xx

38、年，通过构筑种苗、饲料、养殖、加工及销售纵向一体化产业链，实行规模化经营策略，凭借领先的食品平安管理力量、高效的供应效率及业内领先的产品研发与技术创新优势，业已成为全球知名的水产品供应商。 公司在国内水产行业首先推行“2211”电子化监管模式，有力地保障了消费者的食品质量平安。多年来，公司对虾出口额始终位居国内同行业的首位，研发的“国联1号”虾苗、国联水产饲料已成为广阔养殖户最放心的品牌。公司年出口创汇超亿美元，占中国对虾出口美国市场总额的40%，出口位居国内同行业的首位。 4.工艺流程： 原料虾保鲜原料虾冲洗验收掐头分类-洗虾（加冰）分选（加冰）洗涤控水称重摆盘灌水（冰水）翻盘控水冻前半成品

39、检验入库速冻制作冰被（分两次灌水）脱盘（淋水法）镀冰衣包装前测温包装检验出货。 工艺要点： 1.原料虾的验收及保管：每批对虾进厂后，应准时检查质量、卫生、冰融、装箱状况，符合要求的原料虾，应按挨次准时投料加工，做到当天虾，当日加工，先好后次不积压。对不能准时投料加工的原料虾，应乐观实行保鲜措施 2.带头虾加工：将按规格选出的带头对虾原料认真洗净，要保证末遍水的清洁，避开混浊，防止“红底虾”和“混底虾”的消失。要轻淘轻洗，不得损伤虾体。洗后的虾放入漏水的容器中，控水5分钟，以待称重。 3.分类选择：洗涤后的对虾，应按先选择带头虾，后加工去头虾，然后加工虾仁、虾球的挨次进行生产、分选时，原料虾不应

40、积压过多。气温高时，要加冰保鲜。选好的虾体置于干净的容器内。 5.实习体会： 此行的认知实习，讲解员只要给我们讲解了国联水产这种大公司在企业文化方面所做的努力，还有就是其产品的质量跟踪管理体系的完善，真正做到将使企业产品的质量与客户的信任挂钩，真正做到产品的产业链式生产的一条龙式模式，专一的生产链，从虾苗-饲料-养殖-产品，四位一体的模式生产奇迹，使得其在国内外享有很高的声誉还有就是他们在企业文化方面不遗余力的工作，首先，企业文化是一个企业进展的根基，没有良好的企业文化作为支撑，谈不上什么大进展，在讲解员的口中，我们得知，国联很注意团队的价值，曾经看到他们公司的办公区门口有一句格言：“没有完善

41、的个人，只有完善的团队。”的确，一个人假如不能很好地融入团队，就会像离开大海的水一样快速干枯；只有全身心地融入到团队中去，让自己成为团队的一部分，才能最大限度地实现自身的价值。还有就是国联中还有一个独特的民兵连，都是由在职员工组成的志愿民兵组织，对于企业的管理还是企业在外的形象都会起到很大的作用，这样的一件事，给我感受最深的就是企业文化在企业创收方面的所发挥的重要性。在以后的工作生活中，我们更应当发挥团队的强大可能性，更加注意团队的文化建设。 （四） 1.实习单位：国家海产品质量监督检验中心（湛江） 2.实习地点：广东省湛江市开发区乐宾路质量技术监督综合楼 3.机构概况： 国家海产品质量监督检

42、验中心（湛江）是国家质检总局于20xx年11月25日批准在广东省海产品质量监督检验站的基础上筹建，隶属于广东省湛江市质量技术监督局，由广东省湛江市质量计量监督检测所管理。中心现有博士生22名，多名硕士生和本科生，其中技术人员比例达93%，中级及以上技术职称人员比例达68%，本科以上比例达75%。试验室面积20xx多平方米，配置了一系列灵敏度高、检测限度低的关键仪器设备，固定资产超过20xx万元。中心主要检测设备均达到国际先进水平，并能按国内外先进标准对关键项目进行检测。中心多次担当国家质检总局立项的科研项目讨论工作，开展海产品检验技术讨论，并与中山高校水产品平安教育部重点试验室共同合作组建“广

43、东省海产品平安教学科研基地”。20xx年8月底通过中国国家认证认可监督委员会评审组对本中心进行的计量认证/审查认可（验收）及国家试验室认可三合一评审。主要担当政府部门的海产及海产品深加工产品、助剂及添加剂类产品的监督检验任务，同时接受各种托付检验和仲裁检验，承接海产等产品的检测技术开发、新标准制定等项目。 4.食品送检流程 仪器使用简介： 1）液相色谱仪：贮液器 高压泵进样器，色谱柱馏分收集器 检测器数据记录及处理装置 压力表 用途：用于检测色素等 2） 液质联用仪：将混合的东西分别成单一的物质，依次进入质谱，打成碎片，然后从物质 的结构分析，可以大体推断键的断裂方式，然后通过质荷比 对比相应

44、的对比图库 也许推断碎片的分子结构，从而来对未知物质做定性， 用途：检测性激素、瘦肉精、大部分有机化合物等。 3）气质联用仪：气相色谱：样品待检成分提取-进样品-分别-检测 依据“相像相溶”原理可以提取待检测成分，检测出来的待检成分多其峰 多，面积大，峰高。在与标准峰面进行比对得知其含量。精度高。 用途：检测农药残留等精度高，含量少的检测 3） 原子汲取分光光度仪：发光源-光源放大-进样品燃烧-汲取相同波长的光-能量检 测-绘制光谱图-比对得出结论 依椐处于气态的被测元素基态原子对该元素的原子共振辐射有剧烈的汲取作用而建立的。该法具有检出限低（火熖法可达ng?cm3级）精确度高（火熖法相对误差

45、小于1%），选择性好（即干扰少）分析速度快等优点。 用途：用于微量重金属的检测 5.实习体会 此次的质监局的实习，我们学到了许多专业相关仪器的基本操作及使用原理，深深地体会到我们所学的书本学问要转化为实际的本事这一项输出还是需要肯定的时间及实践的，在质监局的第一个接触的就是微生物的培育室，在那里，讲解员重点给我们讲解了一个缓冲窗口的作用，将样品送人培育需要在外面先放进一个缓冲窗口，防止人员进入试验室时到时带入空气的污染，对试验室无菌操作的概念进一步加深，对于以后的学习工作有了一个很真实的熟悉，接着就是各种高端仪器的基本原理及用途讲解，过程中我们的提问许多，是我们对于专业的熟悉更加深化，加强了我

46、们的社会责任感由于现在食品平安事故频发， 我们质监局所肩 负的责任就更加重大了，这就要求我们的工作人员加强自身的学习，做到一丝不苟，端正态度，仔细做好每一次检测。态度绝地一切。还有就是通过观看与讲解，我们发觉我们在校所学到的学问是远远不能依附后面参与社会工作所需要饿，这就要求我们在学好书本学问的同时能更多得参与社会实践，脑手通用才能做出跟好的成果！ （五） 1.实习单位：湛江市中粮可口可乐饮料股份有限公司 2.实习地点：广东省湛江市开发区乐金路号 3.企业概况： 湛江中粮可口可乐饮料有限公司 ，是由中粮可口可乐饮料有限公司（简称中可）属下的六大装瓶厂之一 ，投资总额为6600万元人民币。20x

47、x年可口可乐与中粮集团有限公司（简称中粮集团）合作成立了中粮可口可乐饮料有限公司。中粮集团于1952年在北京成立，是中国最大的粮油食品进出口公司和实力雄厚的食品生产商，享誉国际粮油食品市场，在与大众生活息息相关的农产品贸易、生物质能源开发、食品生产加工、地产、物业、酒店经营以及金融服务等领域成果卓著。1994年以来，始终名列全球企业500强，是可口可乐在中国大陆地区的最大合作伙伴。可口可乐同为全球500强企业之一，为世界第一大品牌。 湛江中粮可口可乐坐落于湛江市经济技术开发区，占地3.5万平方米，现有员工300人。公司于20xx年1月30日正式投产，同年12月16日开业庆典。目前公司有一条玻璃瓶与塑胶瓶混合生产线和一条易拉罐生产线，生产可口可乐的原材料如糖、水、二氧化碳、包装材料等均来自于本地或国内，年生产力量达8万吨。 主要产品包括：可口可乐、零度可乐、雪碧、芬达、健怡可乐、醒目、美汁源果粒橙、美汁源热带果粒、酷儿、水