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1、关于骨伤中医饮食护理第一页，本课件共有48页一、中医饮食调护的概念一、中医饮食调护的概念 中医饮食调护的概念：中医饮食调护的概念：中中医医饮饮食食调调护护是是在在中中医医的的理理论论指指导导下下，研研究究各各种种饮饮食食物物的的性性味味、功功效效、主主治治及及配配伍伍规规律律。以以膳膳食食和和药药膳膳为为工工具具，以以食食养养和和食食疗疗为为手手段段，对对人人类类进进行行养养生生、保保健健、防防病病治治疗疗，促促进进康康复复的的一门科学。一门科学。第二页，本课件共有48页二、中医饮食调护的理论基础二、中医饮食调护的理论基础一一中医基础理论的指导中医基础理论的指导（一）（一）调整阴阳调整阴阳（二
2、）（二）协调脏腑协调脏腑（三）（三）三因制宜三因制宜第三页，本课件共有48页（1）因时制宜（因时施膳）因时制宜（因时施膳）中中医医学学的的整整体体观观认认为为人人与与天天地地相相应应，四四时时气气候候变变化化对对人人体体的的生生理理，病病理理变变化化都都有有直直接接或或见见解解的的影影响。响。（2）因地制宜）因地制宜东东南南沿沿海海地地区区，气气候候温温暖暖潮潮湿湿居居民民易易感感湿湿热热，宜宜选选清清化化之之品品，宜宜食食清清淡淡除除湿湿的的食食物物,西西北北高高原原地地区区，气气候候寒寒冷冷干干燥燥，居居民民易易受受寒寒、伤伤燥燥，宜宜食食辛辛润润、温阳散寒或生津润燥的食物。温阳散寒或生津
3、润燥的食物。（3）因人制宜（因人施膳）因人制宜（因人施膳）由由于于人人的的性性别别，年年龄龄，体体质质，生生活活习习惯惯的的不不同同，有有不同的体质特点，所以饮食调护应人而异。不同的体质特点，所以饮食调护应人而异。第四页，本课件共有48页小儿小儿生生理理特特征征：稚稚阴阴稚稚阳阳，脏脏腑腑娇娇嫩嫩，气气血血未未充充，生生机机旺旺盛盛，应应以以调养脾胃为主，促进生长发育。调养脾胃为主，促进生长发育。病理特征：易伤食、吐泻。病理特征：易伤食、吐泻。饮饮食食调调护护原原则则：应应健健脾脾消消食食，选选食食淮淮山山粥粥，八八仙仙粥粥，蜜蜜饯饯山渣等，慎食温热进补食物。山渣等，慎食温热进补食物。老人老人
4、生理特点：生机渐退生理特点：生机渐退病理特征：气血渐虚，阴阳渐衰，多患虚证。病理特征：气血渐虚，阴阳渐衰，多患虚证。饮饮食食调调护护原原则则：饮饮食食选选择择易易消消化化而而富富有有营营养养的的食食物物，慎慎食食难难于于消消化化及及寒寒凉凉等等食食物物，宜宜平平补补久久服服，须须顾顾护护胃胃气气，如如人人参参粥粥，参脾饼等参脾饼等女子女子生理特征：妇女有经孕产乳之生理现象，屡伤于血生理特征：妇女有经孕产乳之生理现象，屡伤于血病理特征：血偏不足而气偏有余病理特征：血偏不足而气偏有余饮饮食食调调护护原原则则：常常宜宜补补气气血血，平平时时应应选选择择补补血血为为主主的的膳膳食食第五页，本课件共有4
5、8页三三辨辨证证施施食食辨辨证证施施食食是是辨辨证证论论治治在在饮饮食食调调护护中中的的具具体体应应用用。当当疾疾病病诊诊断断明明确确之之后后，确确定定治治则则与与治治法法，选选择择相相宜宜的的食食物物，给予针对性的饮食。给予针对性的饮食。1，按病性施食按病性施食虚虚实实：实实则则泻泻之之：泻泻性性食食物物一一般般分分别别具具有有消消热热，泻泻出出，解毒，利尿，活血祛淤等功效解毒，利尿，活血祛淤等功效虚虚则则补补之之：补补性性食食物物一一般般分分别别具具有有补补气气，补补血血，补阴，补阳，补精，生津功效补阴，补阳，补精，生津功效寒证：寒证应予以热性饮食，忌食生冷寒凉之品。寒证：寒证应予以热性饮
6、食，忌食生冷寒凉之品。热者：热证应予以凉性饮食，忌食辛辣热物。热者：热证应予以凉性饮食，忌食辛辣热物。第六页，本课件共有48页四四中药基础理论的指导中药基础理论的指导（一）（一）四性四性指指药药物物或或食食物物具具有有寒寒，热热，温温，凉凉四四种种不不同同的的性性质质，后后来来又又增加了平性增加了平性1，寒寒凉凉：凡凡属属寒寒凉凉性性的的药药物物或或食食物物，具具有有清清热热泻泻火火，清清热热解解毒毒，清清热热通通便便，清清热热燥燥湿湿，清清热热凉凉血血，清清热热滋滋阴阴等等作作用用，能能够够纠纠正正热热性性体体质质或或热热性性病病症症，如如西西瓜瓜，苦苦瓜瓜，丝瓜，萝卜，梨子，紫菜，白菜等。
7、丝瓜，萝卜，梨子，紫菜，白菜等。2，温温热热：凡凡属属温温热热性性的的药药物物或或食食物物，多多具具有有温温里里散散寒寒，补补肾肾壮壮阳阳等等作作用用，能能扶扶助助人人体体的的阳阳气气，纠纠正正寒寒性性体体质质，减减轻轻或或消消除除寒寒性性病病证证，主主要要用用于于寒寒性性体体质质或或寒寒性性病病证证，如如生生姜姜，葱葱，韭韭菜菜，辣椒，胡椒，羊肉，狗肉，牛肉，鸡肉等。辣椒，胡椒，羊肉，狗肉，牛肉，鸡肉等。3，平平性性：还还有有一一类类药药物物和和食食物物，在在四四气气上上介介于于寒寒凉凉或或温温热热之之间间，即即寒寒热热之之性性不不甚甚明明显显，则则称称之之为为平平性性，因因其其性性质质平和
8、，故在食疗与药膳方面应用较多。平和，故在食疗与药膳方面应用较多。第七页，本课件共有48页（二）（二）五味五味五五味味，指指药药物物或或食食物物所所具具有有的的辛辛，甘甘，酸酸，苦苦，咸咸五五种种味味道道（后来又增加了淡味和涩味）（后来又增加了淡味和涩味）.1，辛辛味味：辛辛味味药药物物或或食食物物具具有有发发散散，行行气气，行行血血，健健胃胃的的作作用用，发发散散食食物物多多用用于于表表证证，如如生生姜姜等等，行行气气行行血血食食物物多多用用于于气气血运行不畅，如陈皮。血运行不畅，如陈皮。2，甘甘味味：甘甘味味药药物物和和食食物物具具有有滋滋养养补补虚虚，补补脾脾和和中中，缓缓急急止止痛痛等等
9、作作用用，多多用用于于机机体体虚虚弱弱或或虚虚证证，用用于于脾脾胃胃虚虚弱弱的的食食物物如如山山药药，大大枣枣，粳粳米米，鸡鸡肉肉等等，用用于于缓缓急急腹腹痛痛的的食食物物如如饴饴糖糖，蜂蜂蜜蜜，甘草等。甘草等。3，酸酸味味：酸酸味味药药物物和和食食物物具具有有收收敛敛固固涩涩，涩涩肠肠止止泻泻，涩涩精精止止遗遗，固固表表敛敛汗汗，固固冲冲止止血血，固固涩涩止止带带的的作作用用，多多用用于于虚虚汗汗，久久泻泻，遗遗精精，带带下下，崩崩漏漏下下血血等等精精不不内内藏藏的的症症状状，如如乌乌梅梅，梅子，山楂，羊桃，五味子，金缨子等梅子，山楂，羊桃，五味子，金缨子等第八页，本课件共有48页4，苦苦味
10、味：苦苦味味药药物物和和食食物物具具有有泻泻热热泻泻火火，止止咳咳平平喘喘，泻泻下通便的作用，如苦瓜，青果，蒲公英，芥菜等。下通便的作用，如苦瓜，青果，蒲公英，芥菜等。5，咸咸味味：咸咸味味药药物物和和食食物物具具有有软软坚坚散散结结，润润下下补补肾肾，养养血血等等作作用用，如如海海带带，海海藻藻，紫紫菜菜，海海虾虾，鱿鱿鱼鱼等等，海海带带用用于于治治疗疗痰痰核核瘿瘿瘤瘤证证，大大便便燥燥结结用用海海藻藻、淡淡盐盐水水；补补肾肾用用淡淡菜菜、海海虾虾，养血用乌贼鱼，猪蹄等。养血用乌贼鱼，猪蹄等。6，淡淡味味：淡淡味味药药物物和和食食物物具具有有渗渗湿湿利利尿尿的的作作用用，多多用用于于水水肿肿
11、，小便不利等证，如茯苓，薏苡仁，冬瓜，荠菜，白茅根等。小便不利等证，如茯苓，薏苡仁，冬瓜，荠菜，白茅根等。7，涩涩味味：涩涩味味药药物物和和食食物物具具有有收收敛敛固固涩涩的的作作用用，与与酸酸味味作作用用近近似似，在在食食疗疗，药药膳膳应应用用上上，一一般般以以甘甘味味药药物物和和食食物物最最多多；咸咸味味和和酸酸味味药药物物和和食食物物次次之之，辛辛味味药药物物和和食食物物再再次次，苦味药物和食物最少。苦味药物和食物最少。第九页，本课件共有48页五五 饮饮 食食 宜宜 忌忌（一）（一）患病期间的饮食宜忌患病期间的饮食宜忌1忌忌生生冷冷：冷冷饮饮，冷冷食食，大大量量的的生生蔬蔬菜菜和和水水果
12、果等等，为为脾脾胃虚寒，腹泻患者所忌。胃虚寒，腹泻患者所忌。2忌忌粘粘滑滑：糯糯米米，大大麦麦，小小麦麦等等制制作作的的米米面面食食品品等等，为为脾脾胃胃纳纳呆，外感初起者所忌。呆，外感初起者所忌。3忌忌油油腻腻：肥肥肉肉，菜菜油油，油油炸炸食食品品，乳乳制制品品，为为脾脾虚虚或或痰痰湿湿患者所忌。患者所忌。4忌忌腥腥膻膻：海海鱼鱼，无无鳞鳞鱼鱼（带带鱼鱼，比比目目鱼鱼肉肉等等），虾虾，蟹蟹，海海味味（干干贝贝，淡淡菜菜，鲍鲍鱼鱼等等），羊羊肉肉，狗狗肉肉，鹿鹿肉肉等等，为为风风热热证、痰热证、斑疹疮疡患者所忌。证、痰热证、斑疹疮疡患者所忌。5忌忌辛辛辣辣：葱葱，姜姜，蒜蒜，辣辣椒椒，花花椒椒
13、，韭韭菜菜，酒酒等等，为内热证患者所忌。为内热证患者所忌。第十页，本课件共有48页6忌忌发发物物：发发物物指指能能引引起起旧旧病病复复发发，新新病病加加重重的的食食物物，除除了了上上述述腥腥膻膻，辛辛辣辣食食物物属属于于发发物物外外，尚尚包包括括一一些些特特殊殊的的食食品品，如如荞荞麦麦，豆豆芽芽，鹅鹅肉肉，鸡鸡头头肉肉，猪猪头头肉肉，驴驴头头肉肉等等。发发物物为为哮哮喘喘，动动风风，皮肤患者所忌。皮肤患者所忌。一般而言，根据中医辨证施膳的观点来看一般而言，根据中医辨证施膳的观点来看寒证寒证-宜食温热性食物，忌用寒凉，生冷食物宜食温热性食物，忌用寒凉，生冷食物热证热证-宜食寒凉平性食物，忌食温
14、燥食物。宜食寒凉平性食物，忌食温燥食物。虚虚 证证-多多 有有 脾脾 胃胃 运运 化化 功功 能能 减减 退退，应应 忌忌 吃吃 肥肥 腻腻，油煎，质粗，坚硬的食物油煎，质粗，坚硬的食物。阳阳虚虚-宜宜温温补补，忌忌用用寒寒凉凉，不不宜宜过过食食生生冷冷瓜瓜果果，冷冷性与性偏寒凉的食物。性与性偏寒凉的食物。阴阴虚虚-宜宜清清热热滋滋补补，不不宜宜吃吃辛辛辣辣刺刺激激性性食食物物，如如葱葱，蒜，辣椒，生姜之类。蒜，辣椒，生姜之类。第十一页，本课件共有48页古古人人云云：“药药疗疗不不如如食食疗疗”，“药药补补不不如如食食补补”。生生活活中中适适当当选选择择食食物物，有有助助于于保保健健和和预预防
15、防治治疗疗疾疾病病，下下面面介介绍绍骨骨科科病人常选用的食物。病人常选用的食物。六六骨科病人常选用的食物骨科病人常选用的食物第十二页，本课件共有48页1、清清热热解解毒毒类类：如如西西瓜瓜、荸荸荠荠、苦苦瓜瓜、芹芹菜菜、绿绿豆豆、赤赤小小豆豆、土土茯茯苓苓等等，适适用用于于局局部部红红肿肿热热痛痛或或伤伤口口感感染染者。者。2、健健脾脾和和胃胃类类：如如包包心心菜菜、猪猪肚肚、大大枣枣、玉玉米米、胡胡萝萝卜卜、淮淮山山，白白术术，薏薏米米、茯茯苓苓、陈陈皮皮等等肠肠功功能能欠佳的患者。欠佳的患者。3、通通便便类类：如如菠菠菜菜、竹竹笋笋、番番茄茄、香香蕉蕉、蜂蜂蜜蜜等等适用于大便不畅，便秘者。
16、适用于大便不畅，便秘者。、补补血血类类：如如桑桑椹椹、荔荔枝枝、黑黑木木耳耳、胡胡萝萝卜卜、番番茄茄、猪猪、羊羊、牛牛肉肉、甲甲鱼鱼、海海参参、竹竹丝丝鸡鸡、桂桂圆圆等等适用于血虚者。适用于血虚者。、补补气气类类：如如糯糯米米、山山药药、大大枣枣、胡胡萝萝卜卜、鸡鸡、牛牛、兔兔、鹌鹌鹑鹑、党党参参、太太子子参参、黄黄芪芪等等于于长长期期卧卧床床及及气气虚虚者。者。第十三页，本课件共有48页、滋滋阴阴类类：如如银银耳耳、黑黑木木耳耳、葡葡萄萄、桑桑椹椹、牛牛奶奶、甲甲鱼、龟、乌贼、芝麻、鲮鱼等适用于阴虚者。鱼、龟、乌贼、芝麻、鲮鱼等适用于阴虚者。6、助助阳阳类类：枸枸杞杞、核核桃桃仁仁、泥泥鳅鳅
17、、鸽鸽蛋蛋，适适用用于于畏畏寒寒肢肢冷冷或骨折愈合缓慢者。或骨折愈合缓慢者。7、补补益益肝肝肾肾的的食食物物：鹿鹿肉肉、蛋蛋类类、动动物物肝肝肾肾、黄黄鱼鱼、墨墨鱼鱼、淡淡菜菜、海海参参、虾虾、虾虾米米、甲甲鱼鱼、葡葡萄萄、核核桃桃肉肉、桑桑椹椹、大大枣枣、牡牡蛎蛎、黑黑芝芝麻麻、牛牛奶奶、粟粟米米、核核桃桃仁仁、莲莲子子、松松子子、香香菇菇、羊羊睾睾、狗狗鞭鞭、糯糯米米、牛牛睾睾、乌乌骨骨鸡鸡、羊羊尾尾、干干贝贝、栗子、花生衣、黑豆等。栗子、花生衣、黑豆等。8、补补益益肝肝肾肾的的药药物物：补补肝肝肾肾的的中中药药有有以以下下若若干干种种，分分别别具具有有滋滋肾肾养养肝肝、强强筋筋壮壮骨骨、
18、乌乌发发明明目目、活活血血补补血血、利利水水消消肿肿的的功功效效。老老年年人人宜宜在在医医生生的的指指导导下下予予以以选选用用。常常有有地地黄黄、冬冬虫虫夏夏草草、山山萸萸肉肉、鹿鹿角角粉粉、牛牛膝膝、旱旱莲莲草草、女女贞贞子子、芡芡实实、菟菟丝丝子子、五五味味子子、远远志志、续续断断、巴巴戟戟、蛇蛇床床子子、锁锁阳阳、枸枸杞杞子子、补补骨骨脂脂、淫淫羊羊藿藿、海海马马、仙仙茅茅、肉肉苁苁蓉蓉、覆覆盆盆子子、杜仲、何首乌等。杜仲、何首乌等。第十四页，本课件共有48页七七骨折三期饮食调护骨折三期饮食调护早早期期早早期期是是指指骨骨折折损损伤伤后后一一至至二二周周内内,相相当当于于炎炎症症期期和和
19、修修复复期期的的第第一一阶阶段段,临临床床上上表表现现为为患患肢肢局局部部肿肿胀胀疼疼痛痛明明显显,骨骨折折端端容容易易发发生生再再移移位位,筋筋骨骨脉脉络络可可反反复复损损伤伤,气气血血受受损损,血血离离筋筋脉脉,恶恶血血留留滞滞,壅壅涩涩于于经经道道,气气滞滞血血瘀瘀,筋筋络络受受阻阻,指指出出:内内治治之之法法,必必须须以以活活血血去去瘀瘀为为先先,血血不不活活则则瘀瘀不不能能去去,瘀血不去则骨不能接也瘀血不去则骨不能接也.第十五页，本课件共有48页固固此此,早早期期损损伤伤以以瘀瘀为为主主要要病病理理表表现现,膳膳食食原原则则以以活活血血化化瘀瘀，消消肿肿止止痛痛为为主主，此此期期指指
20、导导病病人人食食用用清清淡淡富富含含营营养养之之品品，如如蔬蔬菜菜，水水果果，鱼鱼汤汤，瘦瘦肉肉末末汤汤，田田七七田田鸡鸡汤汤等等。年年老老体体弱弱患患者者给给予予软软烂烂易易消消化化的的饮饮食食，忌忌食食酸酸辣辣，燥燥热热，油油腻腻，尤尤不不可可过过早早施施以以肥肥腻腻滋滋补补之之品品如如骨骨头头汤汤，肥肥鸡鸡，炖炖水水鱼鱼等等，否否则则瘀瘀血血积积滞滞，难难以以消消除除，必必然然拖拖延延病病程程，使使骨骨痂痂生生长长迟迟缓缓，影影响响日日后后关关节节功功能能的的恢恢复复。骨骨折折禁禁食食醋醋，因因醋醋有有软软化化骨骨骼骼和和脱脱钙钙作作用用。本本草草纲纲目目中中记记载载，醋醋多多食食损损筋
21、筋骨骨亦亦损损胃胃。辛辛辣辣类类食食物物具具有有散散气气伤伤阴阴，耗耗血血损损目目，生生痰痰动动火火之之功功效效，不利于骨折的愈合。不利于骨折的愈合。第十六页，本课件共有48页膳食原则：活血化瘀，消肿止痛。膳食原则：活血化瘀，消肿止痛。1、田七煲田鸡瘦肉汤田七煲田鸡瘦肉汤主料：田七主料：田七1克克田鸡、瘦肉、田鸡、瘦肉、辅料：盐辅料：盐适量适量功功能能：活活血血化化瘀瘀，消消肿肿止止痛痛。田田七七，味味甘甘微微苦苦，具具祛祛瘀瘀止止血血，消消肿肿止止痛痛功功效效。既既能能止止血血又又能能活活血血散散瘀瘀，故故止止血血而而无无留留瘀之弊，瘀去则肿消痛止。瘀之弊，瘀去则肿消痛止。2、祛瘀生新汤祛瘀
22、生新汤三七片三七片12克克生地黄生地黄30克克大枣大枣4枚枚瘦肉瘦肉300克克功功效效：化化瘀瘀止止痛痛，养养阴阴生生津津。适适用用于于创创伤伤骨骨折折早早期期或或手手术术手手法法复复位位后后体体内内有有瘀瘀，积积瘀瘀化化热热。生生地地黄黄，味味苦苦，微微寒寒，具具活活血血祛祛瘀、清热凉血功效。瘀、清热凉血功效。用法：早晚各温服一小碗。用法：早晚各温服一小碗。第十七页，本课件共有48页3、桃仁粥、桃仁粥主主料料：桃桃仁仁1015克克（捣捣烂烂），粳粳米米50克克。配配料料：红红糖糖适适量。量。功功能能：活活血血通通经经，祛祛淤淤止止痛痛，润润肠肠通通便便。桃桃仁仁性性善善破破血血，入入红红糖糖
23、与与粳粳米米为为粥粥，功功专专破破血血行行血血，活活血血不不伤伤正正。适适用用于于骨骨折折早早期期瘀瘀血血阻阻滞滞，肿肿胀胀疼疼痛痛及及跌跌打打损损伤伤初初期期诸诸证证。因因桃桃仁破血力强，食之能引起流产，孕妇禁用。仁破血力强，食之能引起流产，孕妇禁用。用法：温热内服，每日用法：温热内服，每日2次。次。4、骨碎补蟹肉粥、骨碎补蟹肉粥原原料料：骨骨碎碎补补（研研碎碎），蟹蟹肉肉，合合欢欢花花，粳粳米米，姜姜葱葱、盐盐适量。适量。功功效效：活活血血化化瘀瘀、安安神神。适适用用于于跌跌打打损损伤伤，骨骨折折初初期期肿肿痛痛，心心神神不不宁宁等等症症。骨骨碎碎补补，味味苦苦，性性温温，具具有有补补肾肾
24、，活血续筋功效。合欢花，味甘，性平，有解郁安神功效。活血续筋功效。合欢花，味甘，性平，有解郁安神功效。用法：每日早晚温热顿服一小碗。用法：每日早晚温热顿服一小碗。第十八页，本课件共有48页中中期期中中期期是是指指骨骨折折损损伤伤后后3-4周周(相相当当于于修修复复期期中中段段),骨骨折折处处疼疼痛痛减减轻轻,肿肿胀胀消消退退,一一般般软软组组织织损损伤伤已已修修复复,骨骨折折端端已已初初步步稳稳定定,原原始始骨骨痂痂已已开开始始逐逐步步形形成成.仍仍有有瘀瘀血血未未尽尽,故故以以调调和和为为主主.膳膳食食原原则则宜宜用用和和营营止止痛痛、接接骨续筋法、舒筋活络为原则。骨续筋法、舒筋活络为原则。
25、第十九页，本课件共有48页中期常用食疗：中期常用食疗：中中期期食食疗疗应应以以和和法法为为基基础础，在在活活血血化化瘀瘀的的同同时时加加大大接接骨骨续续筋筋或或补补益益气气血血之之力力，促促进进骨骨折折早早期期愈愈合合，多多用用猪猪腰腰，猪猪脊脊骨骨，猪猪脚脚筋筋，鸡鸡，枸枸杞杞，党党参参，杜杜仲仲，山山药药，当当归归，核桃，芝麻等品。核桃，芝麻等品。1、蟹肉粥、蟹肉粥主料：蟹主料：蟹2只，粳米适量（只，粳米适量（100-200克）调料：生姜、盐适量。克）调料：生姜、盐适量。用法：随量食用。用法：随量食用。功功能能：滋滋养养气气血血，续续筋筋接接骨骨。蟹蟹肉肉能能续续碎碎骨骨，愈愈久久疮疮，利
26、利肢肢节节；粳粳米米能能补补养养脾脾胃胃。两两者者相相配配，可可培培补补后后天天之之本本，滋滋养养气气血血生生化化之之源源，又又能能接接骨骨续续筋筋。适适用用于于跌跌打打损损伤伤而而脾脾胃胃虚弱、不耐伤药之苦者。虚弱、不耐伤药之苦者。第二十页，本课件共有48页2、山楂粥、山楂粥主料：山楂主料：山楂20-30克，粳米克，粳米100克，白糖适量。克，白糖适量。功功能能：活活血血化化瘀瘀，消消食食健健脾脾。主主治治腰腰椎椎压压缩缩性性骨骨折折早早、中中期期，症症见见腰腰腹腹部部疼疼痛痛、腹腹胀胀，不不思思饮饮食食，大大便便不不通通。腰腰椎椎压压缩缩性性骨骨折折的的患患者者，因因外外力力所所致致血血淤
27、淤气气滞滞，肠肠蠕蠕动动减减弱弱，加加之之需需要要卧卧床床治治疗疗，久久卧卧又又可可影影响响脾脾胃胃的的运运化化，故故常常出出现现腹腹胀胀，不不思思饮饮食食的的症症状状。山山楂楂有有促促进进消消化化和和散散淤淤之之功功效效，粳粳米米又又能能养养胃胃气气，壮壮筋筋骨骨。故故本本方方尤尤宜宜于于骨骨折折需需长长期期卧卧床床，消消化化功功能能低低下下的患者。的患者。3、猪蹄苡米汤、猪蹄苡米汤主料：猪蹄主料：猪蹄1只，苡米只，苡米50克。克。功功能能：健健脾脾利利湿湿，强强筋筋壮壮骨骨，通通络络除除痹痹。使使用用于于骨骨折折损损伤伤后后兼兼风风湿湿、关关节节屈屈伸伸不不利利、血血气气未未畅畅引引起起的
28、的酸酸痛痛等等。苡苡米米，健脾，利水渗湿，祛风湿而止痹痛，利关节而解拘急。健脾，利水渗湿，祛风湿而止痹痛，利关节而解拘急。用法：早晚用法：早晚2次服用次服用第二十一页，本课件共有48页 三后期三后期后后期期指指骨骨折折一一个个月月以以后后(即即修修复复期期),),一一般般已已有有骨骨痂痂生生长长,骨骨折折断断端端也也比比较较稳稳定定,但但不不够够坚坚固固,此此阶阶段段脏脏腑腑气气血血趋趋于于平平和和,促促进进骨骨折折部部位位骨骨痂痂的的不不断断生生长长改改建建,伤伤后后气气血血亏亏虚虚,肝肝肾肾不不足足或或兼兼受受风风寒寒湿湿邪邪,治治疗疗以以壮壮筋筋骨骨,养养气气血血,补补肝肝肾肾为为主主。
29、此此期期饮饮食食同同骨骨折折中中期期,以以补补法法为为主主，亦亦以以滋滋补补肝肝肾肾,调调养养气气血血为为主主,此此乃乃强强筋筋壮壮骨骨之之源源。后后期期饮饮食食可可以以解解除除禁禁忌忌，食食谱谱可可以以再再配配以以老老母母鸡鸡汤汤，猪猪骨骨汤汤，羊羊骨骨汤汤，鹿鹿筋筋汤汤，炖炖水水鱼鱼等等，能能饮饮酒酒者者可可选选用用杜杜仲仲补补酒酒，鸡鸡血血藤藤酒酒，虎虎骨骨木瓜酒等。木瓜酒等。第二十二页，本课件共有48页补气养血法补气养血法:本本法法是是使使用用补补气气养养血血的的药药物物,使使气气血血旺旺盛盛而而濡濡养养筋筋骨骨的的治治疗疗方方法法,无无论论是是外外伤伤筋筋骨骨,内内伤伤气气血血,以以
30、及及长长期期卧卧床床不不能能经经常常活活动动,必必使使体体质质虚虚弱弱出出现现各各种种气血亏损之证气血亏损之证,均宜用此法均宜用此法.补补气气为为主主-四四君君子子汤汤（党党参参，云云苓苓，白白术术，甘甘草煲排骨或瘦肉、竹丝鸡）草煲排骨或瘦肉、竹丝鸡）补补血血为为主主-四四物物汤汤（川川芎芎，当当归归，白白药药，熟熟地地煲排骨或瘦肉、竹丝鸡）煲排骨或瘦肉、竹丝鸡）气血具虚者气血具虚者-八珍汤煲排骨或瘦肉、竹丝鸡八珍汤煲排骨或瘦肉、竹丝鸡（八珍汤即四君子汤加四物汤）（八珍汤即四君子汤加四物汤）第二十三页，本课件共有48页健脾益胃法健脾益胃法:脾脾主主肌肌肉肉,脾脾胃胃为为后后天天之之本本,气气血
31、血生生化化之之源源,损损伤伤日日久久,耗耗伤伤正正气气,气气血血脏脏腑腑亏亏损损,加加之之伤伤后后缺缺少少运运动动,可可导导致致脾脾胃胃虚虚弱弱,运运化化失失职职,饮饮食食不不佳佳,营营养养不不良良,故故出出现现四四肢肢疲疲乏乏无无力力,形形体体虚虚弱弱、肌肌肉肉萎萎缩缩,筋筋骨骨损伤修复缓慢损伤修复缓慢,脉虚弱无力。脉虚弱无力。代表方代表方:党参党参 云苓云苓 白术白术 淮山淮山.煲猪肚煲猪肚第二十四页，本课件共有48页补补益肝肾法益肝肾法:本本法法又又称称强强筋筋壮壮骨骨法法.肝肝主主筋筋,肾肾主主骨骨,肝肝肾肾同同源源,故故损损伤伤后后期期,年年老老体体弱弱,骨骨折折迟迟缓缓愈愈合合,骨
32、骨质质疏疏松松而而肝肝肾肾虚虚弱弱者者,常常用用此此法法.可可用用补补肾肾壮壮筋筋汤汤：牛牛大大力力、牛牛膝膝、杜杜仲仲、茯茯苓苓煲煲排排骨骨、猪猪脚脚（或猪脚筋）。（或猪脚筋）。温经通络法温经通络法:血血气气喜喜温温恶恶寒寒湿湿,寒寒湿湿入入里里则则脉脉络络涩涩滞滞而而血血气气不不畅畅,本本法法使使用用温温热热的的祛祛风风,散散寒寒,除除湿湿药药物物,佐佐以以调调和和营营卫卫或或补补益益肝肝肾肾之之药药,以以去去除除留留于于关关节节筋筋络络的的风风寒寒湿湿邪邪,使使血血活活筋筋舒舒,关关节节清清利利,经经络络通通畅畅,适适用用于于骨骨折折后后期期,风风寒寒湿湿邪邪乘乘虚虚而而入入,侵侵袭袭经
33、经络络,关节关节,留而成痹留而成痹,阴天下雨即酸疼者阴天下雨即酸疼者.可用牛膝可用牛膝 杜仲杜仲 桑寄生桑寄生 党参煲排骨党参煲排骨 肉桂肉桂2 2克炖服。克炖服。第二十五页，本课件共有48页后期常用食疗：以后期常用食疗：以补肝肾，强筋骨，利关节原则。补肝肾，强筋骨，利关节原则。1 1、牛膝杜仲猪腰汤：牛膝、牛膝杜仲猪腰汤：牛膝1515克、杜仲克、杜仲3030克、猪腰一个。克、猪腰一个。功能：功能：补肝肾，强筋骨补肝肾，强筋骨2 2、千斤拔鸡脚汤：千斤拔、千斤拔鸡脚汤：千斤拔100100克、鸡脚克、鸡脚8 8只只 花生花生100100克克功能：平补肝肾、强壮腰膝。功能：平补肝肾、强壮腰膝。、鸡
34、鸡脚脚蹄蹄筋筋汤汤：芡芡实实6060克克、鸡鸡脚脚1010只只、淮淮山山6060克克、猪猪蹄筋蹄筋6060克、蜜枣克、蜜枣5 5个。个。、淮淮杞杞炖炖猪猪脚脚鹿鹿筋筋汤汤：淮淮山山6060克克、杞杞子子1515克克，鹿鹿筋筋3030克克，猪脚猪脚1 1只只5 5、栗栗子子凤凤爪爪排排骨骨汤汤：栗栗子子半半斤斤、鸡鸡脚脚1010只只、排排骨骨半半斤斤、陈皮一角。陈皮一角。、杜仲山药粥、杜仲山药粥 鲜山药鲜山药50g 50g 杜仲杜仲 续断各续断各10g 10g 粳米粳米50g 50g 先先煎煎续续断断，杜杜仲仲，去去渣渣取取汁汁，后后入入粳粳米米及及捣捣碎碎的的山山药药，共煮为粥。共煮为粥。第二
35、十六页，本课件共有48页骨折后并发症的膳食治疗骨折后并发症的膳食治疗 骨折后发热骨折后发热骨骨折折后后发发热热有有的的是是由由于于淤淤血血留留滞滞于于局局部部,积积淤淤化化 热热.也也 称称 为为 血血 肿肿 瘀瘀 热热.体体 温温 一一 般般 不不 超超 过过38.5C 38.5C.有有的的是是由由于于开开放放性性骨骨折折或或创创伤伤伤伤口口感感染染而而致致发发热热。患患者者表表现现为为全全身身高高热热；有有的的是是由由于于失失血血过过多多导导致致阴阴虚虚潮潮热热、盗盗汗汗。前前两两者者应应以以清清热热、凉血、解毒为主，后者则应滋阴、补血、清热。凉血、解毒为主，后者则应滋阴、补血、清热。第二
36、十七页，本课件共有48页丹丹参参桃桃仁仁白白薇薇粥粥 桃桃仁仁 1010克克（去去皮皮尖尖），丹丹参参1515克克，白白薇薇1010克克，粳粳米米5050克克，将将桃桃仁仁研研碎碎，与与白白薇薇，丹丹参参同同煎煎取取汁汁去去渣渣，与与粳粳米米同同煮煮为为粥粥。温温服服适适量量。有有清清热热、凉凉血血、化化淤淤之之功功效效。适适用用于于损损伤伤后后淤淤血血发热、大便干结等症。发热、大便干结等症。地地黄黄枣枣仁仁粥粥 生生地地黄黄3030克克 酸酸枣枣仁仁1515克克 粳粳米米5050克克 先先煎煎地地黄黄、枣枣仁仁煎煎取取汁汁，用汁煮米为粥，食之。用汁煮米为粥，食之。有有滋滋阴阴清清热热、养养血
37、血安安神神之之功功效效。适适用用于于损伤血虚发热。损伤血虚发热。第二十八页，本课件共有48页骨折后腹胀骨折后腹胀骨骨折折后后腹腹胀胀多多由由脊脊椎椎骨骨折折，脱脱位位，或或骨骨盆盆骨骨折折及及髋髋部部骨骨折折等等严严重重损损伤伤之之后后或或并并发发因因骨骨折折后后腹腹膜膜血血肿肿刺刺激激胃胃肠肠道道，或或因因长长期期卧卧床床致致胃胃肠肠功功能能减减弱弱所所致致。前前者者宜宜活活血血、理理气气、化化淤淤。后后者者宜宜健健脾脾和和胃胃，消食导滞。消食导滞。第二十九页，本课件共有48页山山楂楂粥粥 山山楂楂 10102020克克 粳粳米米100100克克 红红糖糖适适量量，先先将将山山楂楂洗洗净净，
38、加加清清水水适适量量，火火文文火火煮煮至至原原水水量量的的 2/32/3，去去渣渣取取汁汁，加加入入洗洗净净的的粳粳米米煮煮粥粥，待待粥粥成成后后加加入入红红糖糖，随随量量食食用用。有有活活血血化化瘀瘀、消消食食健健脾脾之之功功效效。主主治治骨骨折折后后腰腰腹腹疼疼痛痛、胀胀满满、不不思思饮饮食。食。白白术术茯茯苓苓猪猪肚肚粥粥 白白术术3030克克 茯茯苓苓1515克克 槟槟榔榔1010克克 猪猪肚肚一一只只 粳粳米米100100克克食食肚肚喝喝粥粥，有有补补中中气气、健健脾脾胃胃之之功功效效。适适用用于于脾脾胃胃虚虚弱弱、饮饮食食不不佳佳或或素素体体不足、消化不良、骨折迟缓愈合及其他脾胃虚
39、弱者。不足、消化不良、骨折迟缓愈合及其他脾胃虚弱者。第三十页，本课件共有48页骨折后便秘骨折后便秘 骨骨折折后后便便秘秘，或或因因血血淤淤气气滞滞蓄蓄结结所所致致，或或因因病病久久气气虚虚运运化化失失常常而而成成。治治疗疗则则当当分分别别予予活活血血化化淤淤，补气润肠。补气润肠。当当归归桃桃仁仁柏柏子子仁仁粥粥 当当归归2020克克 柏柏子子仁仁1515克克 桃桃仁仁1010克克 粳粳米米100100克克 冰冰糖糖适适量量。将将桃桃仁仁、当当归归、柏柏子子仁仁洗洗净净，放放入入砂砂锅锅内内，加加水水 ，微微火火煎煎至至水水一一半半，去去渣渣取取汁汁，和和粳粳米米同同入入锅锅内内煮煮粥粥。空空腹
40、腹食食粥粥，有有养养血、润燥、通便之功效。血、润燥、通便之功效。适用于血虚气滞肠燥便秘者。适用于血虚气滞肠燥便秘者。第三十一页，本课件共有48页冰冰糖糖炖炖香香蕉蕉 香香蕉蕉1 12 2 条条 冰冰糖糖适适量量 ，将将香香蕉蕉去去皮皮加加入入冰冰糖糖，隔隔水水炖炖至至冰冰糖糖融融化化。每每日日服服1 12 2次次。连连服服数数日日。有有清清热热、生生津津、润润燥燥之之功功效效。适适用用于于损损伤伤后后血淤生热，伤津肠燥而致的便秘。血淤生热，伤津肠燥而致的便秘。人人参参芝芝麻麻糊糊 人人参参5 51010克克 黑黑芝芝麻麻1515克克 白白糖糖适适量量，将将黑黑芝芝麻麻捣捣烂烂，人人参参粉粉碎碎
41、共共煮煮糊糊状状，加加入入适适量量白白糖糖，随随意意食食用用。有有益益气气润润肠肠之之功功效效。适适用用于于损损伤伤后后及及各各种种气虚便秘及老年人气虚便秘者。气虚便秘及老年人气虚便秘者。第三十二页，本课件共有48页骨折后肢体浮肿骨折后肢体浮肿赤赤小小豆豆苡苡米米仁仁汤汤 赤赤小小豆豆、苡苡米米仁仁各各3030克克 加加水水500500克克 煎煎汤汤同同服服，可可连连续续服服用用。可可以以辅辅治治外外伤伤后后浮浮肿肿。具具有有活活血血、利利湿湿、消肿之功效。消肿之功效。第三十三页，本课件共有48页骨折后感染骨折后感染 开开放放性性骨骨折折如如不不及及时时清清创创或或清清创创不不彻彻底底或或创创
42、面面大大，污污染染严严重重，发发生生感感染染，局局部部红肿热痛，或伤口有瘘管，难以愈合。红肿热痛，或伤口有瘘管，难以愈合。赤小豆赤小豆 土茯苓煲猪排骨土茯苓煲猪排骨功能：消炎，清热解毒功能：消炎，清热解毒清骨汤清骨汤功能：消炎，清热解毒，益精补气功能：消炎，清热解毒，益精补气第三十四页，本课件共有48页创口愈合迟缓创口愈合迟缓外外伤伤后后伤伤口口创创面面大大，愈愈合合缓缓慢慢及及肉肉芽芽生生长长不不良良，可可进进食食高高维维生生素素，高高蛋蛋白白之之品品，如如蔬蔬菜菜，水水果果，鱼，瘦肉等。鱼，瘦肉等。生生鱼鱼煲煲太太子子参参、淮淮山山药药。适适用用于于创创口口愈愈合合迟迟缓缓，属虚证属虚证局
43、部无红肿、分泌物质稀、味腥者。局部无红肿、分泌物质稀、味腥者。生鱼煲葛菜（或崩大碗）生鱼煲葛菜（或崩大碗）适适用用于于创创口口愈愈合合迟迟缓缓，属属实实证证局局部部红红肿肿热热痛痛，分分泌物质稠，味臭色黄者。泌物质稠，味臭色黄者。第三十五页，本课件共有48页骨伤病合并其他病症饮食调护骨伤病合并其他病症饮食调护 高血压患者的饮食调护高血压患者的饮食调护1 1 限制钠盐的摄入量：限制钠盐的摄入量：一一般般每每日日用用盐盐量量应应控控制制在在5 5克克以以下下（最最好好是是3 3)克克），一一般般含含钠钠多多的的食食物物主主要要有有腌腌制制食食品品（咸咸肉肉、咸咸鱼鱼、咸咸菜菜、酱酱菜菜等等），味味
44、精精及及加加碱碱、发发酵粉或小苏打制成的面食、糕点等。酵粉或小苏打制成的面食、糕点等。2 2 多摄入优质的蛋白质食物：多摄入优质的蛋白质食物：高高血血压压患患者者应应多多吃吃鱼鱼、大大豆豆或或豆豆制制品品（豆豆浆浆、豆腐、豆腐皮等）。豆腐、豆腐皮等）。第三十六页，本课件共有48页3 3多摄入富含钾、镁、碘和锌的食物：多摄入富含钾、镁、碘和锌的食物：这这些些微微量量元元素素有有降降低低血血压压、保保护护心心脏脏和和预预防防动动脉脉粥粥样样硬硬化化的的功功能能。其其中中含含钾钾高高的的食食物物主主要要有有柑柑橘橘、苹苹果果、杏杏、红红枣枣、葡葡萄萄、大大豆豆、黑黑豆豆、菠菠菜菜、土土豆豆、禽禽类类
45、、鱼鱼和和瘦瘦肉肉等等；含含镁镁高高的的食食物物主主要要有有各各种种干干豆豆类类及及鲜鲜豆豆、苋苋菜菜、桂桂圆圆、豆豆芽芽等等；含含碘碘高高的的食食物物主主要要有有海海鱼鱼、海海带带、紫紫菜菜、淡淡菜菜、海海蜇蜇、菠菠菜菜、大大白白菜菜、玉玉米米等等；含含锌锌高高的的食食物物主主要要有有瘦瘦牛牛肉肉、瘦瘦猪猪肉肉、肝肝脏脏、牡牡蛎蛎、黄黄鱼鱼、花生、糙面粉等。花生、糙面粉等。第三十七页，本课件共有48页值值得得注注意意的的是是，高高血血压压患患者者除除了了注注意意调调节节饮饮食食结结构构外外，还还要要注注意意饮饮食食的的规规律律化化，每每餐餐不不要要吃吃得得过过饱饱，要要多多吃吃清清淡淡易易消
46、消化化的的食食物物，同同时时，每每日日还还要要坚坚持持饮饮适适量量的的温温开开水水，这这对对于于调调节节血血液液黏黏度度、净净化化血血液液、清清除除代代谢谢废废物物都都有有着着很很好好的的作作用用。总总之之，高高血血压压患患者者在在治治疗疗的的过过程程中中，只只有有合合理理的的饮饮食食才才能取得事半功倍的疗效。能取得事半功倍的疗效。第三十八页，本课件共有48页小小 常常 识识高高血血压压患患者者“三三个个半半分分钟钟”指指的的是是：早早晨晨起起床床前前，先先睁睁开开眼眼睛睛继继续续平平卧卧半半分分钟钟；再再在在床床上上坐坐半半分分钟钟；然然后后双双腿腿下下垂垂床床沿沿半分钟，最后方可下地活动。
47、半分钟，最后方可下地活动。高高血血压压患患者者“三三杯杯水水”指指的的是是：晚晚上上睡睡前前饮饮一一杯杯温温开开水水；半半夜夜醒醒来来饮饮一一杯杯温温开水；早晨起床后饮一杯温开水。开水；早晨起床后饮一杯温开水。第三十九页，本课件共有48页糖尿病的中医饮食护理糖尿病的中医饮食护理饮饮食食护护理理的的原原则则:不不论论病病情情轻轻重重,也也不不论论是是否否应应用用药药物物治治疗疗,均均应应长长期期坚坚持持和和严严格格执执行行。但但应应注注意意患患者者的的整整体体营营养养状状况况和和糖糖尿尿病病的的发发展展阶阶段段,结结合合患患者者的的体体质质、主主要要病病机机特特点点和和疾疾病病的的证证型型,制制
48、定定可可行行的的膳膳食食。阴阴虚虚燥燥热热,上上消消口口渴渴多多饮饮明明显显,饮饮食食宜宜凉凉润润清清淡淡;消消渴渴尿尿糖糖明明显显者者,应应限限制制甘甘甜甜谷谷物物等等食食物物的的摄摄入入;患患者者善善饥饥能能食食,宜宜多多选选用用粗粗杂杂粮粮食食和和南南瓜瓜等等低低热热量量,高高容容积积食食品品;消消瘦瘦者者可可少少量量进进食食新新鲜鲜瘦瘦肉肉,肥肥胖胖者者以以保保证证患患者者的的基基本本营营养养需需要要为为原原则则,合合理理节节制制饮饮食食,在在食食品品选选择择上上注注意意多多吃吃低低糖糖、低低脂脂肪肪、高高纤纤维维的的食食物物以以及及足足够够的的水水分分,少少吃吃盐盐,减减少少胆胆固醇
49、和饱和脂肪酸的摄入。固醇和饱和脂肪酸的摄入。第四十页，本课件共有48页饮食护理中应注意的事项饮食护理中应注意的事项1 1严严格格定定时时、定定量量、定定餐餐,要要求求主主、副副食食都都要要控控制。制。2 2指指导导患患者者根根据据自自己己的的病病情情多多吃吃一一些些含含糖糖量量低低又又可可解解渴渴充充饥饥的的蔬蔬菜菜和和水水果果,如如黄黄瓜瓜、梨梨等等,既既可可补补充充多多种维生素种维生素,又能减少糖的摄入。又能减少糖的摄入。3 3 忌烟或酒。忌烟或酒。常用食物常用食物(有利于降血糖的食物有利于降血糖的食物)绿绿豆豆，苦苦瓜瓜，黄黄瓜瓜，南南瓜瓜，鳝鳝鱼鱼，蘑蘑菇菇类类，魔魔芋芋，银耳，木耳类
50、，薏仁银耳，木耳类，薏仁三三 常用降血糖的中草药常用降血糖的中草药1 1黄芪黄芪 2 2人参人参 3 3玉米须玉米须第四十一页，本课件共有48页常用降糖药膳：常用降糖药膳：糖糖尿尿病病患患者者可可以以在在药药物物治治疗疗的的基基础础上上，采采用用以以下药膳进行调治。下药膳进行调治。1 1 苦苦瓜瓜炒炒瘦瘦猪猪肉肉：用用新新鲜鲜苦苦瓜瓜250250克克，瘦瘦猪猪肉肉100100克克，共炒熟吃。共炒熟吃。2 2 猪猪胰胰薏薏米米粥粥：猪猪胰胰1 1个个，加加薏薏苡苡仁仁6060克克，煮煮粥粥，取出猪胰加盐佐餐。取出猪胰加盐佐餐。3 3 猪猪胰胰炖炖黄黄芪芪：猪猪胰胰一一个个，黄黄芪芪3030克克共