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1、无坚不摧员工绩效管理员工绩效管理组长：组长：周建军周建军任务安排任务安排PPT讲解讲解小组成员及分工：小组成员及分工：组员：组员：林苗苗林苗苗资料收集资料收集PPT修改修改组员：组员：鄢鄢 平平素材收集素材收集PPT制作制作参考文献：参考文献：1、海底、海底捞，凭什么？，凭什么？李李 翔翔 新世界出版社新世界出版社2、海底海底捞，你学不会，你学不会 黄黄铁鹰 中信出版社中信出版社3、海底、海底捞，能，能捞多久多久 陈禹安禹安 东方出版社方出版社4、万能的度娘万能的度娘 Http:/如此等待，你愿意吗？如此等待，你愿意吗？两个小时以上两个小时以上3030分钟分钟是谁能让顾客愿意排队长侯？是谁能让
2、顾客愿意排队长侯？是谁能让顾客感觉宾至如归？是谁能让顾客感觉宾至如归？又是谁，又是谁，能让用餐成为一种享受？能让用餐成为一种享受？是它是它，是它是它，是它，是它中国再也不能阻挡它的脚步中国再也不能阻挡它的脚步 海底捞海底捞Chp1海底捞概述目录页 CONTENTS PAGE Chp2神奇的绩效Chp3晋升之路Chp4员工福利Chp5建议与意见Chapter.1海底捞概述过渡页 TRANSITION PAGE 海底捞火锅中的战斗锅火锅中的战斗锅1 1、19941994年年 四川省资阳市成立。四川省资阳市成立。2 2、以川味火锅为主、以川味火锅为主,融汇各地火锅特融汇各地火锅特色为一体的大型连锁餐
3、饮民营企业。色为一体的大型连锁餐饮民营企业。3 3、味道虽不是最佳的，但其占据的市、味道虽不是最佳的，但其占据的市场份额却是最大的，服务口碑最好。场份额却是最大的，服务口碑最好。4 4、网上订餐，火锅外卖特色服务。、网上订餐，火锅外卖特色服务。Chp1 Chp1 海底捞概况Chapter.2神奇的绩效过渡页 TRANSITION PAGE TRANSITION PAGE 无KPI的绩效考核Chp2 神奇的绩效考核1 1生意很好，客户吃饭要排队生意很好，客户吃饭要排队2 2员工工作量大，工资高，但海员工工作量大，工资高，但海底捞却不考核利润指标底捞却不考核利润指标3 3不考核营业额和餐饮业经常用
4、不考核营业额和餐饮业经常用的一些的一些KPI,KPI,比如单客消费额等。比如单客消费额等。在今天这样一个以强调结果为导在今天这样一个以强调结果为导向，没有利润就无法生存的餐饮向，没有利润就无法生存的餐饮业，海底捞是以什么形式做到的业，海底捞是以什么形式做到的呢？它主要考核哪些指标呢？呢？它主要考核哪些指标呢？ChpChp2 2 神奇的绩效考核海底捞绩效考核原则 考核指标体现企业战略（以人为本，尊重人，将人当人看）原则一绩效政策制定与实施要坚持人性第一标准原则原则三 绩效管理关键是中层领导（中层，或是一线员工有一定的权利）原则四不以利润为唯一考核目的（甚至不考核利润）原则二顾客客满意并不是局限于
5、意并不是局限于给好好评，更注重的是，更注重的是员工点台率，点台率工点台率，点台率越是高，越是高，则其其顾客客满意度也越是高，意度也越是高，则相相对应的的奖金也也越是高。金也也越是高。1顾客满意度顾客的持有率，再次消费情况店长的直接上级店长的直接上级小区经理经常在店中巡查（巡店）小区经理经常在店中巡查（巡店）小区经理和助理不间断的和店长进行沟通小区经理和助理不间断的和店长进行沟通相对应的记录，与过去的一段时间的顾客满意度对比相对应的记录，与过去的一段时间的顾客满意度对比ChpChp2 2 神奇的绩效考核员工的三个考核指标员工的三个考核指标员工工积极性的考察不极性的考察不仅仅是考察是考察员工面工面
6、带笑容的在店内笑容的在店内积极的跑极的跑来跑去，更是从全面的角度看待每一位来跑去，更是从全面的角度看待每一位员工。服装，工。服装，发型，精神型，精神面貌等多个方面的考核面貌等多个方面的考核2员工积极性对待顾客，对待同事，对待工作店长的直接上级店长的直接上级小区经理经常在店中巡查小区经理经常在店中巡查小区经理和助理在巡视期间记录观察每一位员工小区经理和助理在巡视期间记录观察每一位员工注重个人卫生与否，细节上的判断。注重个人卫生与否，细节上的判断。ChpChp2 2 神奇的绩效考核员工的三个考核指标员工的三个考核指标任何一位任何一位员工都有可能成工都有可能成为一家直一家直营分店的一分店的一线员工，
7、都有可能工，都有可能从最基从最基层的位置步步的位置步步为营取代旧的店取代旧的店长，层层选拔当上区域拔当上区域经理，理，“玻璃天花板玻璃天花板”在在这里被努力打破的里被努力打破的3后备干部培养选择合适的人才，从基层做起，明确的培养和提拔店长的直接上级店长的直接上级小区经理经常在店中巡查小区经理经常在店中巡查店长的观察和记录，员工之间的相互记录。店长的观察和记录，员工之间的相互记录。个人努力的成果体现个人努力的成果体现ChpChp2 2 神奇的绩效考核员工的三个考核指标员工的三个考核指标是看你能否使是看你能否使80%80%直接下属的能力在一定的时直接下属的能力在一定的时间内得到提升间内得到提升后备
8、干部培养 管理者对人的培养总的指标：总的指标：二级分店二级分店二级分店小区经理二级分店二级分店一级分店一级分店二级分店小区经理一级分店一级分店一定时间后Chapter.3晋升之路过渡页 TRANSITION PAGE 好的好的绩效考核方式的体效考核方式的体现在其在其员工的晋升之路上工的晋升之路上ChpChp3 3 晋升之路管理晋升技术晋升后勤晋升ChpChp3 3 晋升之路管理晋升新新员员工工合合格格员员工工一一级级员员工工优优秀秀员员工工领领班班大大堂堂经经理理区区域域经经理理门门店店经经理理大大区区经经理理副副总总ChpChp3 3 晋升之路技术晋升先先进进员员工工标标兵兵员员工工劳劳模模
9、员员工工功功勋勋员员工工新新员员工工合合格格员员工工一一级级员员工工ChpChp3 3 晋升之路后勤晋升新新员员工工合合格格员员工工一一级级员员工工先先进进员员工工文文员员，出出纳纳，会会计计等等采采购购，物物流流等等业业务务经经理理Chapter.4员工福利过渡页 TRANSITION PAGE 入入职满三年子女享受教育补贴职满三年子女享受教育补贴2000-50002000-5000元元/年年双职工双职工在公司工作半年可享受夫妻住房补贴在公司工作半年可享受夫妻住房补贴19001900月薪月薪+奖金奖金+工龄工资工龄工资（上海上海）员工福利及待遇18001800月薪月薪+奖金奖金+工龄工资（北京）工龄工资（北京）16001600月薪月薪+奖金奖金+工龄工资（工龄工资（西安西安）免费提供食宿（宿舍环境好，宾馆式服务）免费提供食宿（宿舍环境好，宾馆式服务）入入职满职满5 5、1010、1515年的员年的员工可领取纪念金元宝一枚工可领取纪念金元宝一枚ChpChp4 4 员工福利员工福利Chapter.5意见与建议过渡页 TRANSITION PAGE 引入制度人治与制度化相结合建立授权监督机制责任感完成使命企业文化深入人心自信自我认同为员工进行职业生涯规划服务创新周建军作品http:/ 4月作品 搜集整理如有需求请来电咨询我们的团队将为您竭诚服务：18170231715无坚不摧