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1、关于细菌和真菌的繁殖第一页，本课件共有44页在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？1.是什么使食物变味或发臭的呢？是什么使食物变味或发臭的呢？2.应当怎样才能把食物保存的更久呢？应当怎样才能把食物保存的更久呢？让我们一起带着这些问题继续认识结构让我们一起带着这些问题继续认识结构较简单的两类生物体较简单的两类生物体细菌细菌和和真菌真菌吧。吧。第二页，本课件共有44页菌落菌落思考：思考：生活中使肉发臭的生活中使肉发臭的生物是什么呢？生物是什么呢？细细 菌菌菌落：菌落：大量细菌繁殖在一大量细菌繁殖在
2、一起所形成的起所形成的细菌团细菌团第三页，本课件共有44页螺旋菌螺旋菌球球 菌菌杆杆 菌菌形态形态球形球形杆形杆形螺旋形螺旋形球菌球菌杆菌杆菌螺旋菌螺旋菌细菌按形态分类细菌按形态分类第四页，本课件共有44页细菌的结构细菌的结构读图读图第五页，本课件共有44页细菌的结构细菌的结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质无细胞核（有遗传物质）无细胞核（有遗传物质）原核生物原核生物原核生物原核生物像细菌这样像细菌这样没有细胞核没有细胞核的细胞称为的细胞称为原核细胞原核细胞鞭毛鞭毛，能帮助细菌自由移动。，能帮助细菌自由移动。荚膜荚膜，有保护细菌的作用。，有保护细菌的作用。细菌细胞内细菌细胞内无叶绿体无叶绿
3、体，一般要依赖，一般要依赖有机物生活。有机物生活。第六页，本课件共有44页读图读图 细菌是细菌是 进行繁殖的。进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于细菌的这种生殖方式属于 生殖。生殖。细胞分裂细胞分裂无性无性 1个细菌个细菌30分钟分裂一次，分钟分裂一次，2小时后会有小时后会有多少个细菌？多少个细菌？第七页，本课件共有44页资资料料1 1：一一张张旧旧纸纸币币至至少少有有400400多多个个病病菌菌，细细菌菌最最多多可可达达3030多多个个，一一块块洗洗碗碗抹抹布布每每平平方方厘厘米米含含有有10001000万万个个细细菌菌，而而且且用用得得越越久久细细菌菌数数越越多多，一一个个指指甲缝里有近甲缝
4、里有近5 5万个细菌。万个细菌。资料资料2。空气中细菌的数量决定于空气被污染的。空气中细菌的数量决定于空气被污染的程度，在空气不流通的房间里每立方米空气中有程度，在空气不流通的房间里每立方米空气中有280000个细菌，在山顶上，每立方米的空气中个细菌，在山顶上，每立方米的空气中只有只有4个细菌。个细菌。从资料中获得的什么信息？从资料中获得的什么信息？细菌分布广泛，无论是空气、水、土壤还细菌分布广泛，无论是空气、水、土壤还是每个人身上都有细菌生活。是每个人身上都有细菌生活。第八页，本课件共有44页 请你思考请你思考细菌细菌有有哪些特点和他们的分哪些特点和他们的分布广泛有关？布广泛有关？个体微小，
5、极易为各种媒介携带个体微小，极易为各种媒介携带 分裂生殖，繁殖速度快，数量多分裂生殖，繁殖速度快，数量多 抵抗外界不良环境，易扩散。抵抗外界不良环境，易扩散。第九页，本课件共有44页 观察细胞的结构，细菌是动物还是观察细胞的结构，细菌是动物还是植物？如何生活？植物？如何生活？细菌既非动物又非植物，没有叶绿体，细菌既非动物又非植物，没有叶绿体，属于属于微生物微生物，依赖现成的有机物生活依赖现成的有机物生活。微生物：人们通常把微生物：人们通常把细菌细菌和和真菌真菌称为微生物。称为微生物。是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼看不见，必须藉助光学或电
6、子显微镜放大数百倍、看不见，必须藉助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物 第十页，本课件共有44页1.使面包发霉的霉菌使面包发霉的霉菌是细菌吗？为什么是细菌吗？为什么？不是，因为霉菌不是，因为霉菌有细有细胞核，胞核，而细菌没有细而细菌没有细胞核。实际上霉菌属胞核。实际上霉菌属真菌类真菌类。真菌依赖现成的有机物生活。真菌依赖现成的有机物生活。第十一页，本课件共有44页2.真核生物有什么特征？哪些属于真核生真核生物有什么特征？哪些属于真核生物？物？真核生物真核生物有细胞核有细胞核，原核生物，原核生物没有成没有成形的细胞核形的细胞核。植
7、物、动物和真菌都有细胞核，所以都植物、动物和真菌都有细胞核，所以都属属真核生物真核生物第十二页，本课件共有44页细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质遗传物质遗传物质鞭毛鞭毛(图图1 细菌的结构细菌的结构)原核细胞原核细胞原核细胞原核细胞真核细胞真核细胞真核细胞真核细胞细胞壁细胞壁细胞核细胞核细胞质细胞质细胞膜细胞膜液泡液泡(图图2 真菌的细胞结构真菌的细胞结构)第十三页，本课件共有44页酵酵母母菌菌单单细细胞胞真真核核细细胞胞第十四页，本课件共有44页读图读图酵母菌的细胞结构主要酵母菌的细胞结构主要包括包括 、和、和 等，酵母等，酵母菌的生殖方式主要是菌的生殖方式主要是 。细胞壁细胞壁 细胞膜
8、细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核 出芽生殖出芽生殖第十五页，本课件共有44页蘑菇的孢子生殖蘑菇的孢子生殖 真菌的种类有很多种，如用于酿酒、真菌的种类有很多种，如用于酿酒、制作面包的制作面包的酵母菌酵母菌，可食用的，可食用的食用菌食用菌，引，引起食物霉变的起食物霉变的霉菌霉菌。常见的霉菌有。常见的霉菌有根霉、根霉、青霉、曲霉青霉、曲霉等。等。第十六页，本课件共有44页凤尾菇凤尾菇金针菇金针菇香菇香菇灵芝灵芝木耳木耳蘑菇蘑菇第十七页，本课件共有44页青霉（真菌）第十八页，本课件共有44页根霉根霉青霉青霉曲霉曲霉常见的霉菌常见的霉菌第十九页，本课件共有44页 微生物给人类带来了那些有益微生物给人类带来
9、了那些有益与有害的地方，你认为微生物的与有害的地方，你认为微生物的存在有意义吗？存在有意义吗？第二十页，本课件共有44页1.细菌与人类的关系a.细菌被用来制造食品，如酸奶就是在鲜奶中细菌被用来制造食品，如酸奶就是在鲜奶中加入乳酸杆菌，经过发酵后制成的。加入乳酸杆菌，经过发酵后制成的。b.分解动植物的尸体。分解动植物的尸体。c.治病、致病等。治病、致病等。第二十一页，本课件共有44页大肠杆菌（细菌）大肠杆菌能合成对人体有益的大肠杆菌能合成对人体有益的维生素维生素B B和维生素和维生素K K 第二十二页，本课件共有44页杆菌杆菌乳酸杆菌乳酸杆菌第二十三页，本课件共有44页酵母菌用酵母菌做面包用酵母
10、菌酿酒用途第二十四页，本课件共有44页食品制作食品制作 酵母菌酵母菌-制作馒头、面包和酿酒（米酒、啤制作馒头、面包和酿酒（米酒、啤酒、葡萄酒）酒、葡萄酒）葡萄糖葡萄糖+氧氧 二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量 葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳+酒精酒精+能量能量 第二十五页，本课件共有44页食品制作食品制作乳酸菌乳酸菌-制作酸奶制作酸奶.泡菜泡菜葡萄糖葡萄糖 乳酸乳酸+能量能量醋酸杆菌醋酸杆菌-制醋制醋霉菌霉菌-制豆腐乳制豆腐乳第二十六页，本课件共有44页青霉可以提取青霉素，治病救人。第二十七页，本课件共有44页多种多样的食用菌金针菇香菇灵芝冬虫夏草木耳第二十八页，本课件共有44页发霉的墙第二十九
11、页，本课件共有44页指甲真菌病第三十页，本课件共有44页第三十一页，本课件共有44页第三十二页，本课件共有44页对对 号号 入入 座座酵母菌酵母菌 霉菌霉菌 醋酸菌醋酸菌 乳酸菌乳酸菌第三十三页，本课件共有44页1、巴斯德消毒法的内容是什么？、巴斯德消毒法的内容是什么？2、食物的保存都有哪些方法？、食物的保存都有哪些方法？快速快速将食物加热到一定温度（通常是将食物加热到一定温度（通常是80。C）持续半分钟，然后）持续半分钟，然后迅速冷却迅速冷却。第三十四页，本课件共有44页干藏法：干藏法：去掉食物中的水分第三十五页，本课件共有44页冷藏法：冷藏法：低温环境可减缓微生物生长的速度低温环境可减缓微
12、生物生长的速度第三十六页，本课件共有44页真空保存法真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝第三十七页，本课件共有44页腌制法：腌制法：用糖、盐、酱油、醋等腌制食品用糖、盐、酱油、醋等腌制食品第三十八页，本课件共有44页加热法：加热法：食物经过加热，食物经过加热，然后密封然后密封第三十九页，本课件共有44页3、各种细胞结构的比较：、各种细胞结构的比较：4、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加热法等存法、加热法等第四十页，本课件共有44页1.1.下列生物中，属于原核生物的是（下列生物中，属于原核生物
13、的是（）A.A.大大肠肠杆菌杆菌 B.B.木耳木耳 C.C.酵母菌酵母菌 D.D.霉菌霉菌2.2.真真菌菌与与绿绿色色植植物物细细胞胞在在结结构构上上的的最最大大区区别别是（是（）A.A.没有液泡没有液泡 B.B.无无细细胞壁胞壁 C.C.没有叶没有叶绿绿体体 D.D.无成形的无成形的细细胞核胞核3.3.以下能以下能营营出芽生殖的真菌是（出芽生殖的真菌是（）A.A.乳酸菌乳酸菌 B.B.酵母菌酵母菌 C.C.青霉菌青霉菌 D.D.水螅水螅A AC CB B 第四十一页，本课件共有44页4.4.某某同同学学的的研研究究性性学学习习课课题题是是“探探究究影影响响细细菌菌生生长长繁繁殖殖的的因因素素
14、”。他他在在培培养养细细菌菌的的过过程程中中，发发现现在在某某种种细细菌菌（记记作作R R）的的周周围围，其其他他细细菌菌的的生生长长繁繁殖殖受受到到抑抑制制。他他把把R R细细菌菌接接种种到到专专门门的的培培养养基基上上进进行行培培养养，一一段段时时间间后后，他他除除去去R R细细菌菌，用用该该培培养养基基再再培培养养其其他他细细菌菌，结结果果其其他他细细菌菌仍仍然然不不能能在在这这个个培培养养基基上上生生长长和和繁繁殖殖。根根据据以以上上材材料料，你你认认为为在在R R细细菌菌的的周周围围其他其他细细菌不能生菌不能生长长和繁殖的可能性是（和繁殖的可能性是（）A.RA.R细细菌占据了其他菌占据了其他细细菌的生存空菌的生存空间间 B.RB.R细细菌吞噬了其他菌吞噬了其他细细菌菌C.RC.R细细菌菌产产生了不利于其他生了不利于其他细细菌生存的物菌生存的物质质 D.RD.R细细菌更容易吸收培养基中的物菌更容易吸收培养基中的物质质 C C第四十二页，本课件共有44页5.5.若若将将下下列列四四支支试试管管放放置置在在3737的的恒恒温温箱箱中中，一一周周后后，其其内内生生长长微微生生物物最最多多的的是（是（）C C第四十三页，本课件共有44页2023/3/1感感谢谢大大家家观观看看第四十四页，本课件共有44页