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1、关于胡萝卜素的提取(4)第一页，本课件共有18页课题课题2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取萃萃取取法法专题6 植物有效成分的提取第二页，本课件共有18页1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？、什么是胡萝卜素？包括哪几类？2、-胡萝卜素有哪些应用？胡萝卜素有哪些应用？3、胡萝卜素的理化性质怎样？、胡萝卜素的理化性质怎样？4、工业上提取天然、工业上提取天然-胡萝卜素的方法有哪几种？胡萝卜素的方法有哪几种？5、本节实验操作提取胡萝卜素用的什么方法？、本节实验操作提取胡萝卜素用的什么方法？所获取的胡萝卜素是纯净物吗？所获取的胡萝卜素是纯净物吗？一、基础知识一、基础知识 阅读教材阅读教材P77“课题背景课题背景
2、”和和“基础知识基础知识”，并，并思考：思考：第三页，本课件共有18页1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？、什么是胡萝卜素？包括哪几类？从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质包从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。可括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。可根据双键数目划分为根据双键数目划分为、三类。三类。2、-胡萝卜素有哪些应用？胡萝卜素有哪些应用？医药用途：在人体内医药用途：在人体内转化成维生素转化成维生素A A，辅助治疗，辅助治疗V VA A 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂添加剂，是
3、一种，是一种 天然可食用色素天然可食用色素预防癌症，预防癌症，提高人体免疫力提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复等，使癌变细胞恢复正常的作用正常的作用第四页，本课件共有18页3、胡萝卜素的理化性质怎样？家里炒胡萝卜时、胡萝卜素的理化性质怎样？家里炒胡萝卜时为何要加多点油？为何要加多点油？4、工业上提取天然、工业上提取天然-胡萝卜素的方法有哪几胡萝卜素的方法有哪几种？种？5、本节实验操作提取胡萝卜素用的什么方法、本节实验操作提取胡萝卜素用的什么方法？所获取的胡萝卜素是纯净物吗？所获取的胡萝卜素是纯净物吗？萃取法；不是，是所有胡萝卜素的混合物萃取法；不是，是所有胡萝卜素的混合物 胡萝卜素是橘黄色结晶，
4、化学性质较稳定，不溶于水，胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质较稳定，不溶于水，胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质较稳定，不溶于水，胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。（1 1）从植物中提取；）从植物中提取；（2 2）从大面积养殖的岩藻中获得；）从大面积养殖的岩藻中获得；（3 3）利用微生物的发酵生产。）利用微生物的发酵生产。第五页，本课件共有18页二、实验设计二、实验设计 阅读教材阅读教材p78，联系资料，联系资料1、2、3并思考：并思考：1 1、
5、影响萃取的因素有哪些？、影响萃取的因素有哪些？主要因素：主要因素：萃取剂的性质和使用量萃取剂的性质和使用量次要因素：次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等，一般情况下萃取的温度和时间等，一般情况下原料颗粒小、水分原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长少、萃取温度高、时间长萃取效果较好，因此在萃取萃取效果较好，因此在萃取前需要前需要粉碎和干燥。粉碎和干燥。2 2、本实验的萃取剂的选择有什么要求、本实验的萃取剂的选择有什么要求？(1).(1).较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。混溶。(2).(
6、2).考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。质量等。第六页，本课件共有18页2 2、萃取剂的选择：、萃取剂的选择：水不溶性水不溶性萃取剂萃取剂 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳苯、四氯化碳 水溶性水溶性萃取剂萃取剂信息一：信息一：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点：几种水不溶性有机溶剂的沸点：90-120 77 35 80 76 90-120 77 3
7、5 80 76 信息二：信息二：结论：选择沸点高的水不溶性有结论：选择沸点高的水不溶性有机溶剂做萃取剂。机溶剂做萃取剂。其中石油醚沸其中石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取点高，不易挥发，最适宜做萃取剂。剂。第七页，本课件共有18页3、胡萝卜素提取装置的设计：、胡萝卜素提取装置的设计：1 1、冷凝管、冷凝管 2 2、烧瓶、烧瓶 3 3、水浴锅、水浴锅4 4、酒精灯、酒精灯 5 5、铁架台、铁架台注意事项：注意事项：提提取取装装置置：由由铁铁架架台台、酒酒精精灯灯、水水浴浴锅锅、烧烧瓶瓶、冷冷凝凝管管等等构构成成。安安装装顺顺序序：从从左左到到右，由下而上。拆除时相反。装置如图所示。右，由下而上
8、。拆除时相反。装置如图所示。由由于于有有机机溶溶剂剂易易燃燃，直直接接使使用用明明火火加加热热易易引引起起燃燃烧烧、爆爆炸炸故故采采用用水水浴浴加加热热法法。为为防防止止加加热热时时有有机机溶溶剂剂的的挥挥发发在在加热瓶口安装加热瓶口安装冷凝回流装置冷凝回流装置。第八页，本课件共有18页实验室操作过程：实验室操作过程：萃取的步骤萃取的步骤制备好的制备好的 胡萝卜干粉胡萝卜干粉萃取剂萃取剂 石油醚石油醚圆底烧瓶圆底烧瓶放入放入置于置于水浴装置水浴装置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加热一段时间加热一段时间移去酒精灯移去酒精灯冷却冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液过滤：得到圆底瓶的萃取液防止加热时防止加热时
9、 有机溶剂的挥发有机溶剂的挥发温度高，温度高，萃取的效率高萃取的效率高第九页，本课件共有18页4 4、浓缩：（蒸馏）、浓缩：（蒸馏）蒸发出有机溶剂蒸发出有机溶剂第十页，本课件共有18页胡萝卜素提取过程胡萝卜素提取过程胡胡萝萝卜卜粉粉碎碎干干燥燥萃萃取取过过滤滤浓浓缩缩胡胡萝萝卜卜素素原料颗粒小，水分原料颗粒小，水分少，萃取效果好。少，萃取效果好。除去萃取液中除去萃取液中的不溶物的不溶物1 1、萃取装置、萃取装置2 2、影响因素、影响因素鉴定：纸鉴定：纸层析法层析法1 1。新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡
10、萝卜素控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。分解。2 2。胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。如果有条件，可式有关。如果有条件，可 以使用烘箱烘干，也可以以使用烘箱烘干，也可以用热风吹干。用热风吹干。除去有机溶剂除去有机溶剂第十一页，本课件共有18页必修必修1 1：绿叶中色素的提取和分离绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：一、实验原理：1、提取：色素能溶解在、提取：色素能溶解在_无水乙醇无水乙醇2、分离：色素在、分离：色素在_中的溶解度中的溶解度_，扩散速度扩散速度_,达到分离达到分离层析液层析液不同不同溶解度高，扩散溶解度高，
11、扩散_，溶解度低，扩散溶解度低，扩散_，快快慢慢不同不同二、实验方法步骤：二、实验方法步骤：试剂与原理试剂与原理提取色素提取色素制滤纸条制滤纸条划滤液细线划滤液细线分离色素分离色素SiO2无水乙醇无水乙醇Ca2CO3充分研磨充分研磨保护色素保护色素溶解色素溶解色素滤液（色素）细直线滤液（色素）细直线色素扩散起点相同色素扩散起点相同层析液层析液不同色素扩散速度不同不同色素扩散速度不同关键：关键：滤液细线滤液细线不能触及不能触及层析液层析液色素溶解于层析液，色素带将不清晰色素溶解于层析液，色素带将不清晰第十二页，本课件共有18页第十三页，本课件共有18页层层析析：等等滤滤纸纸上上的的点点样样液液自
12、自然然挥挥发发干干后后，将将滤滤纸纸卷卷成成圆圆筒筒状状，置置于于装装有有1 1 cmcm深深的的石石油油醚醚的的密密封封玻玻璃璃瓶瓶中中。等等各各种种色色素素完完全全分分开开后后，取取出出滤滤纸纸，让让石油醚自然挥发。石油醚自然挥发。观观察察：与与标标准准样样品品的的胡胡萝萝卜卜素素层层析析带带相相比比较较，观观察提取效果。察提取效果。1 1。纸层析鉴定步骤纸层析鉴定步骤制制作作层层析析滤滤纸纸：在在18 18 cm30 cm30 cmcm滤滤纸纸下下端端距距底底边边2 cm2 cm处做一条基线，在基线上取处做一条基线，在基线上取A A、B B、C C、D D四点。四点。点点样样：用用最最细
13、细的的注注射射器器针针头头分分别别吸吸取取0.10.10.4mL0.4mL溶溶解解在在石石油油醚醚中中的的标标准准样样品品和和提提取取样样品品，分分别别在在A A、D D和和B B、C C点点上上点点样样。点点样样应应该该快快速速细细致致，在在基基线线上上形形成成直径为直径为2 mm2 mm左右的圆点。左右的圆点。三、结果分析与评价三、结果分析与评价第十四页，本课件共有18页注意：用层析法鉴定时应注意的问题注意：用层析法鉴定时应注意的问题(1)(1)滤滤纸纸条条预预先先干干燥燥处处理理；选选择择干干净净的的滤滤纸纸，为为防防止止操操作作时时滤滤纸纸的的污污染染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以
14、戴手套进行操作。应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。(2)(2)点样时要快速细致、样点圆点尽量细小，点样时要快速细致、样点圆点尽量细小，(直径应小于直径应小于0.5cm)0.5cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。(3)(3)将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛吸现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影以免因毛吸现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果；响结果；(4)(4)石油醚易挥发，注意层析容器要密封。石
15、油醚易挥发，注意层析容器要密封。评价：评价：评价：评价：用萃取法提取的用萃取法提取的胡萝卜素为粗品，混有其胡萝卜素为粗品，混有其他杂质，纯度比标准样品他杂质，纯度比标准样品的低，因此层析带颜色比的低，因此层析带颜色比标准样品的浅。标准样品的浅。第十五页，本课件共有18页例例1 1：作作为为萃萃取取胡胡萝萝卜卜素素的的有有机机溶溶剂剂，哪哪一一项项不不符符合合实实验验要要求求()A A能充分溶解色素能充分溶解色素 B B与水混溶与水混溶 C C对人无毒对人无毒 D D易与产品分离易与产品分离例例2 2：对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是()A.A.萃取过程中
16、应该避免明火加热，采用水浴加热萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B.B.为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置冷凝回流装置 C.C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D.D.在萃取液浓缩前，无需过滤，因为萃取液中没有不溶物在萃取液浓缩前，无需过滤，因为萃取液中没有不溶物例例3 3：如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是品的浅，最有可能的原因是()A.A.萃取的时间不够萃取的时间不够 B.B.选择的萃取剂不恰当选择的萃取剂不恰当 C.C.提取物中含有杂质提取物中含有杂质 D.D.浓缩过程操作不当浓缩过程操作不当B BD DC C第十六页，本课件共有18页例4：下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中属于标准样品的层析点的是()A A B B C C D DB B第十七页，本课件共有18页感感谢谢大大家家观观看看第十八页，本课件共有18页