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1、课题3 酵母酵母细胞的固定化胞的固定化温故知新温故知新：1 1、洗衣粉中添加洗衣粉中添加_，可以可以更有效地清除顽渍。常用的酶制剂更有效地清除顽渍。常用的酶制剂有有_四类四类。2 2、影响酶活性的因素有影响酶活性的因素有_、_和和_。阅读阅读P49-50P49-50，并思考：，并思考：1 1、解决酶应用中存在问题的方法是？、解决酶应用中存在问题的方法是？2 2、什么是高果糖浆？使用它有何好处、什么是高果糖浆？使用它有何好处？3 3、生产高果糖浆需要什么酶？其作用、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？是什么？这种酶有何特点？4 4、了解高果糖浆生产过程。、了解高果糖浆生产过程。
2、5 5、这种方法的优点是什么？、这种方法的优点是什么？（一）固定化酶的应用实例（一）固定化酶的应用实例包埋法包埋法化学化学结合法结合法物理吸物理吸附法附法（二）固定化细胞技术（二）固定化细胞技术固定化酶固定化酶或者或者固定化细胞固定化细胞分别适用哪分别适用哪些方法？些方法？适用于适用于固定化酶固定化酶适用于适用于固定化细胞固定化细胞练习：练习：1 1、下列说法不正确的是（、下列说法不正确的是（）A A、葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，、葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖转化成的是果糖B B、从固定化酶反应柱下端流出的是果、从固定化酶反应柱下端流出的是果糖糖C C、高果糖浆不会像蔗糖
3、那样诱发肥胖、高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病糖尿病、龋齿和心血管病D D、酶溶解于葡萄糖溶液，可以从糖浆、酶溶解于葡萄糖溶液，可以从糖浆中回收中回收D2 2、下列关于酶和细胞的固定叙述、下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是不正确的是()()。A A酶分子很小，易采用包埋法酶分子很小，易采用包埋法 B B酶分子很小，易采用化学结合酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶或物理吸附法固定的酶C C细胞个大，难被吸附或结合细胞个大，难被吸附或结合 D D细胞易采用包埋法固定细胞易采用包埋法固定A二、实验操作二、实验操作酵母细胞的固定化酵母细胞的固定化（1）酵母细胞的活化
4、：）酵母细胞的活化：二、实验操作二、实验操作酵母细胞的固定化酵母细胞的固定化（1）酵母细胞的活化：）酵母细胞的活化：（2）配制）配制CaCl2溶液：溶液：二、实验操作二、实验操作酵母细胞的固定化酵母细胞的固定化（1）酵母细胞的活化：）酵母细胞的活化：（2）配制）配制CaCl2溶液：溶液：（3）配制海藻酸钠溶液：）配制海藻酸钠溶液：是最重要的环节：是最重要的环节：如果海藻酸钠浓度过如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实细胞的数目少，影响实验效果。验效果。注意事项：注意事项：加热
5、时要用小火，加热时要用小火，或者间断加热或者间断加热二、实验操作二、实验操作酵母细胞的固定化酵母细胞的固定化（1）酵母细胞的活化：）酵母细胞的活化：（2）配制）配制CaCl2溶液：溶液：（3）配制海藻酸钠溶液：）配制海藻酸钠溶液：（4）海藻酸钠溶液与海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合：酵母细胞的混合：必须将溶化的海藻酸钠必须将溶化的海藻酸钠溶液溶液冷却至室温冷却至室温才能与才能与酵母细胞进行混合。酵母细胞进行混合。为什么？为什么？二、实验操作二、实验操作酵母细胞的固定化酵母细胞的固定化（1）酵母细胞的活化：）酵母细胞的活化：（2）配制）配制CaCl2溶液：溶液：（3）配制海藻酸钠溶液：）配制海藻酸钠
6、溶液：（4）海藻酸钠溶液与海藻酸钠溶液与 酵母细胞的混合：酵母细胞的混合：（5）固定化酵母细胞：固定化酵母细胞：CaClCaCl2 2溶液的作用？溶液的作用？使胶体聚沉使胶体聚沉如何判断固定化酵母细如何判断固定化酵母细胞是否成功？胞是否成功？-观察凝胶珠的观察凝胶珠的颜色颜色和和形状形状若凝胶珠若凝胶珠颜色过浅颜色过浅，说，说明海藻酸钠的明海藻酸钠的浓度偏低浓度偏低，固定的酵母细胞数目固定的酵母细胞数目较少较少凝胶珠不是圆形或椭圆凝胶珠不是圆形或椭圆形形，则说明海藻酸钠的，则说明海藻酸钠的浓浓度偏高度偏高，制作失败，需要，制作失败，需要再作尝试再作尝试练习练习:1、制备固定化酵母细胞的过程中错
7、误的、制备固定化酵母细胞的过程中错误的是（是（）A、取干酵母，加入蒸馏水，使其活化、取干酵母，加入蒸馏水，使其活化B、配制海藻酸钠时，加热用大火，直、配制海藻酸钠时，加热用大火，直到海藻酸钠溶化为止到海藻酸钠溶化为止C、将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室、将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞温，加入已活化的酵母细胞D、将凝胶珠在、将凝胶珠在CaCl2 2溶液中浸泡溶液中浸泡30 min左右左右B2、下列叙述不正确的是（、下列叙述不正确的是（）A、从操作角度来考虑，固定化细胞、从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶容易比固定化酶容易B、固定化细胞比固定化酶对酶的活、固定化细胞比固定化酶对酶的活性影响更小性影响更小C、固定化细胞固定的是一种酶、固定化细胞固定的是一种酶D、将微生物的发酵过程变成连续的、将微生物的发酵过程变成连续的酶反应应选择固定化细胞技术酶反应应选择固定化细胞技术C练习：练习：3.3.使用固定化细胞的优点是使用固定化细胞的优点是()()。A.A.能催化大分子物质的水解能催化大分子物质的水解 B.B.可催化一系列化学反应可催化一系列化学反应C.C.与反应物易接近与反应物易接近 D.D.有利于酶在细胞外发挥作用有利于酶在细胞外发挥作用B