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1、2017-2018学年人教版必修二-3.3.生活中两种常见的有机物-课件(53张)溶剂溶剂 饮料饮料 消毒剂消毒剂(75%(75%的的乙醇溶液乙醇溶液)燃料燃料颜颜色色：气气味味：状状态：态：挥发性：挥发性：密密度：度：溶解性：溶解性：无色透明透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发一、乙醇一、乙醇(俗称俗称酒精酒精)1 1、物理性质、物理性质 工业酒精工业酒精 约含乙醇约含乙醇96%96%以上（质量分数）以上（质量分数）无水酒精无水酒精 99.5%99.5%以上（质量分数）以上（质量分数）医用酒精
2、医用酒精 75%75%（体积分数）（体积分数）饮用酒饮用酒 视度数而定体积分数。视度数而定体积分数。如何检验酒精是否含水？如何检验酒精是否含水？用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。水酒精。用无水硫酸铜检验用无水硫酸铜检验 .如何由工业酒精制取无水酒精？如何由工业酒精制取无水酒精？【问题】思考与练习思考与练习已知已知4.6克无水乙醇在氧气中完全燃克无水乙醇在氧气中完全燃烧，只生成烧，只生成8.8克克CO2和和5.4克克H2O，则，则无水乙醇中含有哪几种元素？你能写无水乙醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？完成乙醇燃烧的化学出其化学式吗？完成乙醇
3、燃烧的化学方程式。方程式。2 6 18.8克克CO2中含有中含有C元素：元素：5.4克克H2O中含有中含有H元素：元素：则则4.6克无水乙醇还含有克无水乙醇还含有O元素：元素：乙醇中乙醇中C、H、O原子个数比为：原子个数比为：其化学式为：其化学式为：乙醇燃烧的化学方程式为：乙醇燃烧的化学方程式为：2.4克克0.6克克1.6克克C2H6OC2H6O+3O22CO2+3H2O2、乙醇的分子结构、乙醇的分子结构实验测定分子式为实验测定分子式为C2H6O,结构结构可能有两种可能有两种,到底是哪种呢到底是哪种呢?HCCOHHHHH两者互为同分异构体，究竞那一个是乙醇的两者互为同分异构体，究竞那一个是乙醇
4、的分子结构式？分子结构式？要由实验确定要由实验确定。问题：问题：HCHHHHHCOB式式A式式 学生实验学生实验 将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小烧杯中，观察钠与水、与乙醇反应的现象有何异、同烧杯中，观察钠与水、与乙醇反应的现象有何异、同？哪一个更剧烈？填写下表：？哪一个更剧烈？填写下表：钠与水钠与乙醇钠是否浮在液面上钠的形状是否变化有无声音有无气泡剧烈程度反应方程式浮在水面熔成球形发出嘶声放出气泡剧烈先沉后浮仍为块状没有声音放出气泡缓慢2Na2H2O2NaOHH2现象的本质原因：现象的本质原因：钠浮在水面上，而在乙醇中是先沉后浮钠浮在水面上，而在乙
5、醇中是先沉后浮水的密度水的密度钠的密度钠的密度乙醇的密度乙醇的密度产生的气体燃烧产物使干燥的小烧杯变产生的气体燃烧产物使干燥的小烧杯变朦胧，不使澄清石灰水变浑浊朦胧，不使澄清石灰水变浑浊生成的气体是氢气生成的气体是氢气钠和石蜡反应吗？石蜡的成分是？钠和石蜡反应吗？石蜡的成分是？不反应，成分是烷烃不反应，成分是烷烃钠和乙醇反应说明乙醇中的氢和烷烃中的一样吗？钠和乙醇反应说明乙醇中的氢和烷烃中的一样吗？不一样不一样说明乙醇为式说明乙醇为式定量实验：定量实验：实验测定实验测定,4.6克克(0.1mol)无水酒精可与无水酒精可与足量金属钠反应足量金属钠反应,收集到标况下收集到标况下1.12升升(0.0
6、5mol)氢气氢气：nC2H6O nH2=2 1实验结论：实验结论：A式式而而B则为甲醚的分子结构则为甲醚的分子结构,甲醚不能与钠反应甲醚不能与钠反应由此证明乙醇的结构式应为由此证明乙醇的结构式应为_，2、乙醇的分子结构分子分子结构构CCOHHHHH H结构式：结构式：CH3CH2OH 或C2H5OH这一原子团这一原子团羟基羟基写作写作OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型分子式：分子式：C2H6O结构简式：结构简式：HCCOHHHHHHCCHHHHH乙醇乙醇乙烷乙烷观察比较观察比较:烃的衍生物的概念：烃的衍生物的概念：烃分子中的原子被其他原子或原子团所烃分子中的原子被其他原子或原子团所取代
7、而生成一系列化合物。称为烃的衍生取代而生成一系列化合物。称为烃的衍生物。物。官能团的概念官能团的概念决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。能团。练习一一 下列几种物质是否属于烃的衍生物下列几种物质是否属于烃的衍生物?如果是如果是烃的衍生物，烃的衍生物，请指出它们的官能团。请指出它们的官能团。A.A.B.C.CHB.C.CH3 3CHCH3 3 D.CHD.CH3 3CHCH2 2OH OH NO2NH2E.F.G.CH2 2COOHBDFG 、乙醇的化学性质乙醇的化学性质演示演示:钠与无水酒精的反应：钠与无水酒精的反应：乙醇钠乙醇钠2CH3CH2OH
8、+2Na2CH3CH2ONa+H2CH3CH2OH+Mg乙醇镁乙醇镁HCCOH，HHHH处处OH键断开键断开（1）、与活泼金属反应）、与活泼金属反应(如如Na、K、Mg、Al等等)(CH3CH2O)2Mg+H2注意几个问题注意几个问题（1 1）该反应属于）该反应属于 反应反应 （2）为什么反应速率比水慢呢？）为什么反应速率比水慢呢？置换置换 结论结论 1 1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气 2 2、羟基中的、羟基中的H H原子的活泼性：醇水原子的活泼性：醇水、结构决定性质、结构决定性质这是由这是由物质本身的性质决定物质本身的性质决定的，水是电解质，而酒的，水是电
9、解质，而酒精是非电解质精是非电解质（2）、乙醇的氧化反应）、乙醇的氧化反应彻底氧化彻底氧化(在空气中燃烧在空气中燃烧)C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃点燃不彻底氧化不彻底氧化2CCOH+O2CC 2H2O催化剂催化剂 结构简式：结构简式：CH3CHO乙醛乙醛交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（橙红色）（绿色）（绿色）世界卫生组织的事故调世界卫生组织的事故调查显示，大约查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后的交通事故与酒后驾驶有关。驾驶有关。讨论:乙醇的功过是非乙醇的功过是非 乙酸乙酸CH3COOH(第二课时
10、)乙酸分子模型乙酸分子模型球棍模型球棍模型球棍模型球棍模型比例模型比例模型 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉时，一时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美味道特别鲜美,便
11、贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。故醋。故醋在古代又叫在古代又叫“苦酒苦酒”醋的来历？醋的来历？酉廿一日二、乙酸二、乙酸乙酸又名乙酸又名醋酸醋酸，它是食醋的主要成分，是，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种日常生活中经常接触的一种有机酸有机酸。乙酸的分子式是乙酸的分子式是C2H4O2，结构式是：，结构式是：1、物理性质、物理性质：颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味：有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9117.9 （易挥发）（易挥发）熔点：熔点：16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂易溶
12、于水、乙醇等溶剂、分子组成与结构、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：结构简式：分子式分子式：结构式：结构式：官能团：官能团：羟基羰基羰基（或（或COOH）OCOH羧基羧基CHHHH OCO实验设计实验设计：根据下列药品设计实验实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性方案证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、药品：镁粉、NaOH溶液、溶液、Na2CO3粉未、粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。可行方案有：可行方案有：方案一：方案一：往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊方案二：方案二：往镁粉中加入乙酸溶液往镁粉中加入乙酸溶液方案三：方案三：
13、往往NaNa2 2COCO3 3粉未中加入乙酸溶液粉未中加入乙酸溶液方案四：方案四：NaOHNaOH溶液与乙酸溶液混和溶液与乙酸溶液混和试液变红试液变红镁条溶解产镁条溶解产生无色气体生无色气体产生无色产生无色气体气体乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性如何除水垢？如何除水垢？水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2判断酸性强弱顺序：判断酸性强弱顺序：CHCH3 3COOHCOOH，H H2 2COCO3 3酸性：酸性：CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3、化
14、学性质、化学性质1 1）、弱酸性）、弱酸性 CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO-H H+2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2 H2Oa a、与、与NaNa2 2COCO3 3溶液反应溶液反应b b、与、与MgMg反应反应Mg+2CHMg+2CH3 3COOH COOH (CH(CH3 3COO)COO)2 2Mg+HMg+H2 2 离子方程式离子方程式:2CH3COOH+CO3 2-=2CH3COO-+H2O+CO2 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。
15、碎瓷片乙醇 3mL 浓硫酸 2mL乙酸 2mL饱和的Na2CO3溶液2）乙酸的酯化反应）乙酸的酯化反应（防止暴沸）（防止暴沸）1818OOCH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4乙酸与乙醇反应装置图乙酸与乙醇反应装置图CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4思考：思考：（1）浓硫酸的作用？）浓硫酸的作用？（2）饱和）饱和Na2CO3溶液溶液的作用？的作用？催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇降低乙酸乙酯在水中的溶解度降低乙酸乙酯在水中的溶解度乙酸乙酯的酯化过程乙酸乙酯的酯化过程酯化反应的脱
16、水方式酯化反应的脱水方式可能一可能一可能二可能二同位素示踪法同位素示踪法CH3COOH+HO18CH2 CH3浓硫酸+H2OCH3COO18CH2 CH3酯化反应酯化反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应实质：实质：酸去羟基、醇去氢酸去羟基、醇去氢(羟基上的羟基上的)注意：注意：可逆反应可逆反应1818OOCH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4“酒是陈的香”1、若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分，乙醇分子中的氧都是子中的氧都是16O，二者在浓，二者在浓H2SO4作用作用下发生反应，一段时间后，分子中含有下发生
17、反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（的物质有（）A1种种B2种种C3种种D4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为。练练 习习C20酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中酯酯是有芳香气味的液体，是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。异戊酯等。酯的密度一般酯的密度一般小于水，并难溶于水，易小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。剂。酯可用作溶剂，也可酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香用作制备饮料和糖果的
18、香料。料。是一种重要的化工原料是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途在日常生活中也有广泛的用途3）乙酸的用途OCH3COH小结：小结：酸性酸性酯化酯化乙酸乙酸【练习题练习题】1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒 溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的物质中的 （）A、乙醇、乙醇 B、三氯乙烯三氯乙烯 C、乙酸、乙酸 D、水、水2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其成份是碳酸钙
19、、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是A、食醋中的水使碳酸钙溶解、食醋中的水使碳酸钙溶解 B食醋中的醋酸将碳酸钙氧化食醋中的醋酸将碳酸钙氧化C食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体碳气体D食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应BC练习:3下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（化钡溶液的是（）A金属钠金属钠 B溴水溴水C碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液紫色石蕊试
20、液C D4除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A蒸馏蒸馏 B水洗后分液水洗后分液 C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C5关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是（）A乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸一元酸D6、酯化反应属于（酯化反应属于（）A中和反应中和反应B不可逆反应不可逆反应C离子反应离子反应D取代反应取代反应D7用用30g乙酸和乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率乙醇反应，如果实际产率是理论产率的是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的，则可得到的乙酸乙酯的质量是（质量是（）A37.8g B44g C74.8g D88g解解:58 46 86 30g 46g Xg求得求得:X=44.48g实际产量实际产量=44.48g x 85%=37.8g答案答案:选选 AA谢谢观赏谢谢观赏