《江苏省镇江实验高中高考化学一轮复习醛羧酸和酯学习教案.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《江苏省镇江实验高中高考化学一轮复习醛羧酸和酯学习教案.pptx（35页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、会计学1江苏省镇江实验高中高考化学江苏省镇江实验高中高考化学(huxu)一一轮复习醛羧酸和酯轮复习醛羧酸和酯第一页，共35页。HCCOHHH醛基醛基:结构结构(jigu)简式：简式：CH3CHO 或或一、乙醛一、乙醛(y qun)和醛和醛类类结构式结构式:1、乙醛、乙醛(y qun)的分子结的分子结构构分子式分子式：C2H4O CH3COHCOH或或CHO第1页/共35页第二页，共35页。2、乙醛、乙醛(y qun)的物理性质的物理性质乙醛是无色、有刺激性气味的液体，密乙醛是无色、有刺激性气味的液体，密度比水小，沸点是度比水小，沸点是 20.8，易挥发，易燃烧，易挥发，易燃烧(rnsho)，能
2、和水、乙醇、乙醚、氯仿等互溶。，能和水、乙醇、乙醚、氯仿等互溶。(1)加成反应加成反应(碳氧双键碳氧双键(shun jin)上的加成上的加成)加氢还原加氢还原3、乙醛的化学性质、乙醛的化学性质催化剂催化剂CH3CH2OHCH3CHO+H2 第2页/共35页第三页，共35页。(2)氧化氧化(ynghu)反应反应催化催化(cu hu)氧氧化化 2CH3CHO+O2 2CH3COOH银镜反应银镜反应(fnyng)第3页/共35页第四页，共35页。CH3CHO+2Ag(NH3)2OH CH3COONH4+2Ag+3NH3+H2O水浴水浴该反应该反应(fnyng)用于醛基的定性用于醛基的定性检验和定量检
3、验检验和定量检验n(醛基醛基):n(银银)=1:2。CH3CHO+2Ag(NH3)2+2OH-CH3COO-+NH4+2Ag+3NH3+H2O水浴水浴第4页/共35页第五页，共35页。1、试管内壁应洁净、试管内壁应洁净2、必须、必须(bx)用水浴加热，不能用水浴加热，不能用酒精灯加热。用酒精灯加热。3、加热时不能振荡试管和摇动试、加热时不能振荡试管和摇动试管。管。【强调一】做银镜反应【强调一】做银镜反应(fnyng)要注意哪些事项要注意哪些事项?4、配制银氨溶液、配制银氨溶液(rngy)时，氨水不能过量时，氨水不能过量（防此生成易爆炸的物质）（防此生成易爆炸的物质）AgNO3+NH3H2O=A
4、gOH+NH4NO3AgOH+2NH3H2O=Ag(NH3)2OH+2H2O5、乙醛用量不可太多；、乙醛用量不可太多；6、实验后，银镜用、实验后，银镜用HNO3浸泡，再用水洗。浸泡，再用水洗。第5页/共35页第六页，共35页。与新制与新制(xn zh)氢氧化铜反应氢氧化铜反应第6页/共35页第七页，共35页。Cu2+2OH-=Cu(OH)2CH3CHO+2Cu(OH)2CH3COOH+Cu2O+2H2O砖红色砖红色该反应该反应(fnyng)用于醛基的定性检用于醛基的定性检验和定量检验验和定量检验n(醛基醛基):n(氢氧化铜氢氧化铜)=1:2)。使酸性高锰酸钾溶液使酸性高锰酸钾溶液(rngy)和
5、溴水褪色和溴水褪色1、碱必须、碱必须(bx)过量过量2、加热至沸腾、加热至沸腾【强调二强调二】第7页/共35页第八页，共35页。归纳归纳 乙醇乙醇(y chn)乙醛乙醛 乙酸乙酸氧化氧化(ynghu)(失氢失氢)氧化氧化(ynghu)(得氧得氧)还原还原(得氢得氢)提示提示:结合以上两点结合以上两点,加氢加氢还原得到醇还原得到醇,氧化氧化得到羧酸得到羧酸,即可推出该物质含有即可推出该物质含有醛基醛基,这是有这是有机推断中最关键的突破口之一。机推断中最关键的突破口之一。第8页/共35页第九页，共35页。CnH2n+1CHO 或或CnH2nO4、醛类、醛类(1)饱和一元醛饱和一元醛:分子分子(fn
6、z)里由饱和烷基和一个醛里由饱和烷基和一个醛基相连而构成的化合物。基相连而构成的化合物。通式：通式：(2)甲醛甲醛(ji qun)甲醛也叫蚁醛甲醛也叫蚁醛,是一种是一种(y zhn)无色具有强无色具有强烈刺激性气味、有毒的气体烈刺激性气味、有毒的气体,易溶于水。易溶于水。质量分数为质量分数为35%40%的甲醛水溶液叫的甲醛水溶液叫福尔马林。福尔马林。第9页/共35页第十页，共35页。相当于两个醛基相当于两个醛基,可以可以(ky)分两步氧化。分两步氧化。分子结构分子结构(fn z ji u)HCOH分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式CH2O HCHO化学性质化学性质 、消毒、防腐、消毒、防
7、腐(fngf)、可使蛋白质变性；、可使蛋白质变性；、得氢还原、得氢还原 HCHO+H2 CH3OH第10页/共35页第十一页，共35页。HCHO+2Cu(OH)2 HCOOH+Cu2O +2H2OHCHO+4Cu(OH)2 CO2 +2Cu2O+5H2OHCHO+2Ag(NH3)2OH HCOONH4+2Ag+3NH3+H2O水浴水浴HCHO+4Ag(NH3)2OH 4Ag+CO2+8NH3+3H2O水浴水浴、得氧氧化、得氧氧化(ynghu)第11页/共35页第十二页，共35页。思考思考(sko)已知柠檬醛的结构简式为已知柠檬醛的结构简式为CH3C=CHCH2CH2CH=CHCHO CH3 若
8、要检验出其中的碳碳双键，其方法是若要检验出其中的碳碳双键，其方法是 先加足量的银氨溶液先加足量的银氨溶液或新制的或新制的Cu(OH)2使醛基氧化。然后再用酸性使醛基氧化。然后再用酸性KMnO4溶液（或溴水）溶液（或溴水）检验碳碳双键检验碳碳双键(shun jin)，碳碳双键，碳碳双键(shun jin)能使酸性能使酸性KMnO4溶液溶液(或溴水或溴水)褪色。褪色。第12页/共35页第十三页，共35页。【强调三】哪些【强调三】哪些(nxi)有机物中含有有机物中含有CHO？怎样？怎样检验醛基的存在？检验醛基的存在？醛、醛、HCOOH、甲酸、甲酸(ji sun)盐、甲酸盐、甲酸(ji sun)酯、葡
9、萄糖、麦芽糖酯、葡萄糖、麦芽糖可利用银镜反应或与新制可利用银镜反应或与新制(xn zh)的的Cu(OH)2溶液溶液反应来检验醛基的存在。反应来检验醛基的存在。第13页/共35页第十四页，共35页。醛、羧酸和酯类醛、羧酸和酯类(第二第二(d r)(d r)课时课时)第14页/共35页第十五页，共35页。一、乙酸一、乙酸(y sun)(y sun)和羧酸和羧酸 (1)组成组成(z chn)和结构和结构 C2H4O2 CH3COOH 官能团：官能团：COOH(羧基羧基)1 1、乙酸、乙酸(y sun)(y sun)第15页/共35页第十六页，共35页。(2)物理性质物理性质(wl xngzh)乙乙酸
10、酸又又叫叫_，是是_晶晶体体(所所以以又又称称冰冰醋醋酸酸)，溶溶点点16.6，沸沸点点117.9。有有_气气味味，_溶于水。溶于水。醋酸醋酸(c sun)无色无色(w s)冰状冰状刺激性刺激性易易(3)化学性质化学性质弱酸性弱酸性CH3COOH CH3COO-+H+、与酸碱指示剂的反应、与酸碱指示剂的反应能使紫色石蕊试剂变色能使紫色石蕊试剂变色酸性比较：酸性比较：CH3COOH H2CO3 C6H5OH、与、与Na2CO3溶液反应溶液反应 2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2+H2O第16页/共35页第十七页，共35页。酯酯化化反反应应(fnyng)醇醇和和(chnh)
11、含含氧氧酸酸起起作作用用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。生成酯和水的反应叫做酯化反应。第17页/共35页第十八页，共35页。【思考【思考(sko)】(4)酯化反应的机理酯化反应的机理(j l)是怎样的是怎样的?(3)为为什什么么用用饱饱和和碳碳酸酸钠钠溶溶液液(rngy)吸吸收收乙乙酸酸乙酯乙酯?、溶解挥发出来的乙醇。、溶解挥发出来的乙醇。、降低乙酸乙酯在水中的溶解度。、降低乙酸乙酯在水中的溶解度。(2)浓硫酸的作用是怎样的浓硫酸的作用是怎样的?(1)在该实验中如何将乙醇和浓硫酸及乙酸混合在该实验中如何将乙醇和浓硫酸及乙酸混合?、中和挥发出来的乙酸，生成乙酸钠、中和挥发出来的乙酸，生成乙酸钠催
12、化剂；吸水剂。催化剂；吸水剂。CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O浓浓H2SO4第18页/共35页第十九页，共35页。酯化反应酯化反应(fnyng)的历程的历程CH3COH+H18OC2H5 CH3C18OC2H5+H2O浓浓H2SO4OO示踪原子示踪原子(sh zn yun z)法法来自于酸来自于酸来自于醇来自于醇酸脱羟基酸脱羟基(qingj)醇脱氢醇脱氢第19页/共35页第二十页，共35页。2、羧酸、羧酸(su sun)(1)饱和饱和(boh)一元羧酸通式：一元羧酸通式：CnH2nO2都能发生都能发生(fshng)酯化反应。酯化反应。(2)羧酸的通性羧酸的通性具有酸的
13、通性具有酸的通性;HCOOHC6H5COOHCH3COOHH2CO3甲酸甲酸(蚁酸蚁酸)HCOOH(3)几种具体的酸几种具体的酸第20页/共35页第二十一页，共35页。高级脂肪酸高级脂肪酸:烃基含有较多碳原子的一元烃基含有较多碳原子的一元(y yun)羧羧酸酸 乙二酸乙二酸 HOOCCOOH(草酸草酸)、硬脂酸、硬脂酸:C17H35COOH(饱和饱和(boh)酸酸,固态固态)、软脂酸、软脂酸:C15H31COOH(饱和饱和(boh)酸酸;固态固态)、油酸、油酸:C17H33COOH(不饱和不饱和(boh)酸酸,液态液态,能能使溴水褪色使溴水褪色)苯甲酸苯甲酸 C6H5COOH(草酸草酸)第21
14、页/共35页第二十二页，共35页。专题专题(zhunt)(zhunt)二十八二十八 醛、羧酸和酯类醛、羧酸和酯类(第三课时第三课时)第22页/共35页第二十三页，共35页。三、酯三、酯醇跟羧酸或无机含氧酸反应生醇跟羧酸或无机含氧酸反应生成成(shn chn)的有机化合物的有机化合物叫做酯。叫做酯。酯的一般酯的一般(ybn)通式：通式：RCOORCOO官能团：官能团：或或COO (酯基酯基)1、酯的组成、酯的组成(z chn)和和结构结构饱和一元酯通式饱和一元酯通式:CnH2nO2(n2)第23页/共35页第二十四页，共35页。2、物理性质：不溶于水，易溶于有机溶剂，密度、物理性质：不溶于水，易
15、溶于有机溶剂，密度(md)比水小，低级酯有果香味。比水小，低级酯有果香味。3、化学性质、化学性质(huxu xngzh)第24页/共35页第二十五页，共35页。(1)在酸性在酸性(sun xn)条件下的水解反应条件下的水解反应“酸酸”得得 -OH “醇醇”得得-HCH3COC2H5+HOHH+OOCH3COH+C2H5OHCH3COC2H5+NaOHOOCH3CONa+C2H5OH(2)在碱性在碱性(jin xn)条件下的水解反应条件下的水解反应 如果(rgu)要使酯的水解程度大一些，是在酸条件下，还是在碱性条件下？为什么？第25页/共35页第二十六页，共35页。【归纳【归纳(gun)】几种衍
16、生物之间存在什么样的的】几种衍生物之间存在什么样的的关系关系乙烯乙烯(y x)乙醇乙醇(y chn)乙醛乙醛乙酸乙酸乙酸乙酯乙酸乙酯酯化酯化水解水解水化水化消去消去氧化氧化加氢加氢氧化氧化卤代烃卤代烃消去消去加成加成水解水解 取代取代第26页/共35页第二十七页，共35页。4 4、酯的制备、酯的制备(zhbi)(zhbi)(1)链状酯链状酯一元一元(y yun)羧酸与一元羧酸与一元(y yun)醇反应：醇反应：乙酸与乙酸与2-丙醇丙醇_一元一元(y yun)羧酸与二元醇反应羧酸与二元醇反应:乙酸与乙二醇乙酸与乙二醇_二元羧酸与一元二元羧酸与一元(y yun)醇反应：醇反应：乙二酸与乙醇乙二酸与
17、乙醇_第27页/共35页第二十八页，共35页。羟基羧酸反应生成环酯羟基羧酸反应生成环酯2分子乳酸分子乳酸(CH3CHCOOH)酯化酯化 OH多元羧酸多元羧酸(su sun)与多元醇反应与多元醇反应 乙二酸和乙二醇乙二酸和乙二醇_(2)环状酯环状酯(3)高分子酯高分子酯 不饱和酯加聚不饱和酯加聚 丙烯酸甲酯发生丙烯酸甲酯发生(fshng)加聚加聚CH2=CHCOOCH3_第28页/共35页第二十九页，共35页。羟基羟基(qingj)羧酸缩聚羧酸缩聚二元羧酸二元羧酸(su sun)与二元醇缩聚与二元醇缩聚乳酸乳酸(CH3CHCOOH)酯化得高分子聚酯酯化得高分子聚酯 OH乙二酸和乙二醇酯化得高分子
18、酯乙二酸和乙二醇酯化得高分子酯第29页/共35页第三十页，共35页。(2)(2)油脂油脂油脂油脂(yuzh)(yuzh)的分类的分类的分类的分类是植物油和动物是植物油和动物(dngw)脂脂肪的统称。肪的统称。5、油脂、油脂(yuzh)油油脂脂(1)油脂是由多种油脂是由多种高级脂肪酸高级脂肪酸与与甘油甘油生成的生成的酯酯。(3)油脂的物理性质油脂的物理性质硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯软脂酸甘油酯软脂酸甘油酯油酸甘油酯油酸甘油酯第30页/共35页第三十一页，共35页。四、油脂四、油脂四、油脂四、油脂(yuzh)(yuzh)的化学性质的化学性质的化学性质的化学性质1、油脂、油脂(yuzh)的氢化的氢化油酸甘油酯油酸甘油酯 （油）（油）硬脂酸甘油酯硬脂酸甘油酯 （脂肪（脂肪(zhfng)）（油脂的硬化）（油脂的硬化）又是加成反应或还原反应又是加成反应或还原反应第31页/共35页第三十二页，共35页。2 2、油脂、油脂、油脂、油脂(yuzh)(yuzh)的水解的水解的水解的水解(1)(1)酸性酸性(sun xn)(sun xn)水解水解第32页/共35页第三十三页，共35页。（皂化（皂化(zohu)反反应）应）(2)(2)碱性碱性碱性碱性(jin xn)(jin xn)水解水解水解水解第33页/共35页第三十四页，共35页。第34页/共35页第三十五页，共35页。