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1、防火、灭火和应急疏散预案 为了保障酒吧的公私财产和员工的人身安全，预防、扑救火灾和应急疏散，根据中华人民共和因消防法、公安部关于机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定精神，以预防和遏制重、特大火灾，尤其是群死群伤恶性火灾事故为目标，结合蓝派的实际情况 特制定本预案。遵照“消防工作贯彻预防为主、防消结合的方针”，把预防火灾放在首位，树立“天天都是消防日、人人郝足消防员”的消防意识，自觉遵守消防法规，积极贯彻落实各项防火措施，切实做好扑救火灾的各项准备工作，把防火和灭火有机结合起来，避免和减少因火灾造成的员工生命成才损失。二、组织机构（一）指挥组 组长：苏庆宏 副组长：成员：2、抢险救灾人员：
2、3、后勤保障组：组长：成员：办公室设在员工宿舍，又苏庆红任办公室主任。下设疏散组、灭火组、后勤组、保障组和警戒组。（二）主要职责 1、疏散组平时负责餐厅消防工作的日常管理剂安全检查、培训演练的具体工作，发生火灾时指挥起火部位（门）做好人员和物资的疏散自救工作：灭火组平时负责餐厅义务消防队（员）的学习、演练等具体工作，负责灭火器材、工具的保管使用和检查登记，发生火灾时展开灭火救护工作；后勤保障组负责车辆调配、道路畅通、电气控制、水源保障、医疗救护等；警戒组在发生火灾时设立警戒线，禁止无关人员进入火场。2、协调配合到达火场的公安消防人员展开各项灭火行动。3、配合协助做好火灾事故调查等善后工作。三、
3、预防措施和要求 1、餐厅组织员工学习消防法和预防火灾基本知识，懂得人人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。遇到火灾人人都有参加组织的灭火工作的义务，要做到人人都知道火灾报警电话 119，基本学会使用灭火器材扑救初期火灾。2、防火工作领导小组成员每月至少两次检查各处的防火情况，发现火灾隐患及时处理。3、各部门都备有灭火器或消防栓，防火工作领导小组成员要负责定期检查防火设施，保证设施和完好率达到 1 00，并做好检查记录。4、设有安全通道标志，前厅、后厨员工共同配合，不在楼道堆放物品，保证楼道的畅通。5、易燃物品，有专门存放室，由库管负责保管，平时要作为重点巡查部位，做好安全
4、保卫工作。四、报警和接警 1、报警 一旦发生火情，首先向餐厅领导报警，经总经理授权方可报警119。任何员工未经授权不得擅自拨打 119 电话，报火警时要做到：(1)沉着镇定，不要挂错电话(119)，不延误时间。(2)讲清起火地置、地点、楼层、部位及报警人的姓名、电话。(3)讲清燃烧的是什么物质，起火位置、火势大小、有无人员被困、消防车能否到达现场。(4)报警后，应立即派人在路口等候，引导接应消防人员进入火场灭火。(5)报警后，应立即组织在场人员扑救火灾、救助被困人员及疏散人员、物资。2、接警 (1)人员接警后，应注意问明报警的有关情况，并及时向负责人、各组组长、义务消防队（员）及火灾部门领导报
5、告。（2）各组人员、义务消防队（员），火灾部门领导剂有关人员必须闻警而动，立即赶赴现场，切断电源，维护秩序，组织人员扑救，并按照本预案的任务和要求，分工负责，密切配合，迅速开展救护工作。(3)值班人员必须坚守岗位，保证通讯联络畅通。五、疏散与逃生：(1)火灾疏散信号为：哨音断续、急促短呜。(2)火灾疏散逃生的组织指挥：餐厅的领导(无论何级)得到火灾事故报警后，立即赶赴火灾现场指挥员工疏散，以在火灾现场的最高级别领导为扑救现场总指挥，其他人员必须无条件地听从指挥，原则是“先救人，后救物”。（3）疏散逃生的组织分工：火灾现场的总指挥负责指挥，如果火灾发生在员工寝室，管理员迅速通知各室室长唤醒尚在熟
6、睡的员工秉告知按下达的指令个规定的线路有序的撤离，同时命令切断电源、搬走易爆易燃物品。(4)撒离顺序：楼层的人员应按就近、安全原则从楼梯撤离。最先起火的首先撤离：紧接着是先从起火的邻里部门开始，从近到远依次顺序撤离。(5)在撤离时，员工要服从指挥，不得争先恐后，相互拥挤，以防互相践踏。员工可否携带物品，一律按火灾现场最高指挥的命令执行。(6)当火势过猛，楼道被烟火封锁住的逃生办法：用水浇湿全身，用湿毛巾或衣物罩住头部，用半蹬姿势顺楼梯往下撤离。在无法通过烟火封锁时，可用湿台布封住包房的门，呼叫等待救援。在既被火封锁，救援人员又未能到位的危急情况下，可将数条台布编接成条，系住一端沿布条攀沿逃生，
7、切忌擅自往下跳。六、扑救初起火灾的程序和措施：(1)发现初起火灾时，值班人员必须迅速启用楼层的灭火器材赶往起火点，临时组织教职员工参与补救，以求快速扑灭火源。(2)值班人员迅速通知在岗员工及休班人员快速携带就近灭火器材参与灭火行动。(3)迅速起动餐厅消防系统，以最快速的行动把初起火势控制、扑灭。(4)使用器具：消火栓、灭火器、水桶、脸翁，水浸的台布等。(5)扑救方法：1 扑救固体物品火灾，如木制品，棉织品等，可使用各类灭火器具。2 扑救液体物品火灾，如食用油等，只能使用灭火器、沙土、浸湿的台布，绝对不能用水扑救。七、通信联络、安全防护救护程序和措施：(1)通信联络人员在现场并保持和总指挥的联系
8、：(2)掌握火场的瞬时情况，及时向参与灭火组织和上级领导反馈情况。(3)将火场灾情疏散内助外援等形成联络链，随时给现场总指挥提供信息。八、安全防护救护程序及措施(1)维护好救火现场外围的秩序，以确保救火工作的顺利进行，杜绝新的伤亡。(2)负责灾场受伤人员的现场救治，首先通知医院参加救治，根据具体情况转移伤员。掌握记录现场伤员情况。(3)配合 120 救护车工作人员抢救危重伤者。九、注意事项：(1)火灾事故首要的是保护人员安全，扑救要在确保人员不受伤害的前提下进行。(2)火灾第一发现人应尽快查明原因，以便采取灭火措施。如是电源引起，应立即切断电源。(3)灭火应掌握的原则是边救火，边报警。附：火场
9、逃生 10 法 1、匍匐前进法：由于火灾发生时烟气大多聚集在上部空间，因此在逃生过程中应尽量将身体贴近地面匍匐或弯腰前进。2、毛巾捂鼻法：火灾烟气具有温度高、毒性大的特点，一旦吸入后很容易引起呼吸系统烫伤或中毒，因此疏散中应用湿毛巾捂住口鼻，以起到降温及过滤的作用。3、台布护身法：用浸泡过的棉被或台布、棉大衣盖在身上，确定逃生路线后用、最快的速度直接钻过火场并冲到安全区域。4、台布隔火法：将台布：棉大衣等织物钉或夹在门上，并不断往外浇水冷却，以防止外部火焰及烟气侵入，从而达到抑制火势蔓延速度、增加逃生时间的目的。5、台布拧结法：把台布或窗帘等撕成条并拧成麻花状，按绳索逃生的方法沿外墙爬下。6、
10、管线下滑法：当建筑物外墙或阳台边上有落水管、电线杆、避雷针引线等竖直管线时，可借助其下滑至地面，同时应、璋意一次下滑的人数不宜过多，以防止逃生途中因管线损坏而致人坠落。7、攀爬避火法：通过攀爬阳台、窗台的外沿及建筑周围的脚手架、雨篷等突出物以躲避火势。8、卫生间避难法：当实在无路可逃时，可利用卫生间进行避难，用湿毛巾紧塞门缝，把水泼在地上降温，也可躺在放满水的浴缸里躲避。但千万不可钻到床底、阁楼、大橱等处避难，因为这些地方可燃物多，且容易聚集咽气。9、火场求救法：发生火灾时，可在窗口、阳台或屋顶处向外大声呼叫、敲击金属物品或投掷软物品，白天应挥动鲜艳布条发出求信号，晚上可挥动手电筒或白布引起救援人员的注意。10、逆风疏散法：应根据火灾发生时的风向来确定疏散方向，迅速逃到火场上风处躲避火陷和烟气。