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餐饮部操作细则目录 序 号 文 件 编 号 文 件 名 称53 为左手用餐客人服务的工作程序54 为生病客人服务的工作程序55 为儿童服务的工作程序56 接待着装不整客人的工作程序57 酒吧开吧准备的工作程序58 酒吧摆设及布置的工作程序59 酒水的补充的工作程序60 酒水登记的工作程序61 吧台营业结束的工作程序62 餐厅开张的工作程序63 日常领货的工作程序64 食品、饮料推销的工作程序65 餐厅推销的技巧66 餐饮大厅服务标准的工作程序67 宴会预订单的了解的工作程序68 宴会餐台的分菜的工作程序69 客房送餐服务的意义70 客房送餐准备工作程序71 托盘送餐的准备工作程序72 餐车送餐的准备工作程序73 客房送餐的工作程序74 送餐服务员的素质75 早餐送餐的工作程序76 电话接听的工作程序77 节电、节水等制度和措施78 客史档案建立的工作程序